توف لرستان یا شیراز پنیر محلی  شیراز چربی بسیار کمی دارد و برعکس پروتئین آن بالاست در نتیجه خوراک مناسبی برای ورزشکاران و افرادی است که به سلامتی خود اهمیت می دهند همچنین به دلیل داشتن کلسیم توف یا شیراز برای دندان ها و استخوان ها بسیار مفید است