ترشی سیر با سرکه ی طبیعی و شیره انگور در ظرف یک کیلویی سیر را می توان یکی از بهترین شست و شو دهنده های طبیعی مجاری صفرا و هم دفع کننده سنگ کیسه صفرا و  بهترین دفع کننده ی  سم ها از کبد دانست سیر ترشی خونساز و صاف کننده خون است سیر ترشی اشتها آور است این تنها بخشی از خواص این محصول است که اگرچه بوی دلپذیری ندارد اما خواص فراوان آن هر شخصی را برای مصرف قانع می کند