زعفران سرگل ممتاز قائنات 1 مثقالی زعفران در جنوب خراسان به عنوان بهترین منطقه زعفران خیز دنیا کشت می شود  و دارای عطر و طعم طبیعی و دارای خواص اعجاب انگیز زیادی استزعفران اشتهاآورنشاط بخشنیروزاتقویت کننده قلباعصاب و معده می باشد می توان از زعفران  در دسر  ها شیرینی ها و غذا ها استفاده نمودامروزه از زعفران در صنایع غذاییداروییبهداشتی و عطر سازی استفاده قابل توجهی می شود