شیره نبات شیره نبات یا مایع نبات محلول اشباع شده شکر است که بعد از چند مرحله از پخت بدست می آید لازم به ذکر است که از شیره نبات دیگر نمی توان نبات بدست آورد و این فرآیند کاملاً یکسویه می باشد چراکه شکر اولیه در نبات قوام خود را ازدست داده و دیگر نمی تواند به کریستال های نبات تبدیل شود شیره نبات به دلیل غلظت بالا برای پخت و پز شیرینی های خانگی پختن حلوا ارده شیره  شربت و مورد استفاده قرار می گیرد از آنجایی که شیرینی شیره نبات بسیار زیاد است مقدار کمی از آن می تواند میزان مشخصی از شیرینی که مد نظر است به ما بدهد بنابراین می تواند صرفه اقتصادی زیادی نسبت به شکر داشته باشد  خواص شیره نبات   جلوگیری از دیر هضم شدن غذا  درمان دل درد و فخ شکمی   افزایش سوخت و ساز بدن   درمان مشکلات معده