پودر تخم گشنیز اعلا 100 گرمی خالص تخم گشنیز را پودر می کنند و از آن به عنوان ادویه استفاده می کنند همچنین در غذاهای ایرانی مانند برخی خورشت ها عدسی و عدس پلو از ترکیب مودر تخم گشنیز و زیره سبز به عنوان ادویه استفاده می کنند