باقالی کاشان سبز و قابل پخت ا یک منبع عالی از فیبر استو به علت داشتن پروتئین بالا همراه با برنج یک غذای کامل استدر باقلا انواع ویتامین های گروه ب ویتامین  ث ویتامین کا نیاسین  فولیک مواد معدنی آهن کلسیم منیزیم منگنزفسفر پتاسیمروی و سدیم  و پروتئین وجود دارد در بیشتر کشورها باقلا خاصیت درمانی خود را در طب سنتی از دست داده و به عنوان یک خوراکی تفننی استفاده می شود مخصوصا در کوچه ها و پارک ها در هوای سرد و برفی زمستان همراه با گلپر نمک و سرکه تا به حال در ادب فارسی در مورد باقلا مدح و ذمی نوشته نشده ولی تعدادی از شاعران عرب فارغ از قیل  و قال حمکای طب سنتی در وصف باقلا سخنانی گفته اند