پسته اکبری زعفرانی یک کیلویی پسته اکبری یکی از انواع پسته است که در ایران کشت می شود این نوع پسته متعلق به خانواده مغزیات است و درخت پسته از خانواده آلوییانی Rosaceae و جنس Pistacia است پسته اکبری با نام علمی Pistacia vera شناخته می شود   مشخصات فیزیکی و زراعی پسته اکبری ممکن است متفاوت باشد اما در ادامه برخی از مشخصات عمومی این نوع پسته را ذکر می کنم   1 اندازه پسته اکبری دانه های بزرگی دارد و معمولاً بزرگترین اندازه ی دانه در میان انواع پسته ها است   2 شکل دانه های پسته اکبری شکل بیضی تقریباً مرغوب و املتی دارند   3 رنگ پوست پسته اکبری پوستی خاکستری تیره یا قهوه ای رنگ دارد