آگاو پوتاتروم با کیفیت عالی  سایز گیاه 10 نام انگلیسی  AGAVE  خانواده  AGAVACEAE   خنجریان  بومی  آمریکای جنوبی  گونه های مختلفی در این خانواده با نام عمومی آگاو شناخته می شوند که برخی از گونه های آن به عنوان گیاهانی زینتی در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری در فضای ازاد و در مناطق معتدله در گلدان مورد استفاده قرار می گیرن گیاهی است دائمی  معمولا بدون ساقه برگهای آن ریشه ای است یعنی بطور گروهی مستقیماً از ریشه خارج می شوند  برگها پهن دراز به طول تا 2 متر  ضخیم  گوشتی  زیر برگها محدب و برآمده و روی برگها مقعر  به رنگ سبز خاکستری است  کناره برگها دارای تیغهای تیز خیلی محکم و خمیده به رنگ قهوه ای مایل به سیاه می باشد  گلها ی آن به رنگ زرد مایل به سبز متعدد در اطراف محور شاخه گل دهنده که از وسط برگها بیرون می آید قرار دارند  طول محور گلها در بعضی گونه ها 8 9 متر می رسد آگاوها در 6 8 سالگی  در برخی گونه ها ظهور گل را 4030 سالگی و حتی تا پس از یک قرن ذکر نموده اند  دارای ساقه گلدار و منتهی به تعداد فراوانی گل در قسمت انتهایی ساقه مولد گل می گردند مغزگیاه آگاو سرشار از ساکارین است و وقتی پوست آن کنده شود میتوان مغز شیرین و مغذی  آن را خورد اما نسبتاً فیبری است بذر را در آرد ترکیب کرده و به عنوان غلیظ کننده در سوپ یا اینکه در ساخت نان بکار می برند شیره ای که ازساقه گل دهنده می گیرند به عنوان شربت استفاده می کنندهمچنین شیره گیاه آگاو را همانند ضماد بر روی جراحتها می گذارند شیره همچنین در درمان اسهال و اسهال خونی بکارمی رود شیره ضد عفونی کننده معرق ادرارآور وضد یبوست است دم کرده برگهای ریز ریز شده مسهل وعصاره برگ برای درمان ضرب دیدگی بکار می رود همچنین در درمان دیر هضمی نفخ شکم یبوست وزردی بکارمی رود شیره ضدعفونی کننده و از رشد باکتریها در معده و روده جلوگیری می کند از برگها داروی استروئیدی می سازند یک صمغ از ریشه و برگ می گیرند که در درمان دندان درد بکار می رود ریشه معرق و ادرار آور می باشد آن همچنین در درمان سفلیس بکار می رود