قهوه هسته خرما 33 درصد ترکیب با قهوه ترک درجه یک هر هسته خرما بطور میانگین دارای 8381 درصد  کربوهیدرات12 67 1019 درصد  چربی و 635 درصد پروتئین است آنالیز مواد معدنی موجود در هسته خرما حاکی از وجود مقادیر قابل توجه ایی پتاسیمفسفرکلسیم و سدیم در این ماده غذایی است مضاف بر آنسایر مواد معدنی مانند آهنمنگنزروی و مس نیز در هسته خرما وجود دارند  ضمن این که وجود مقدار فیتیک اسید ناچیز در هسته خرما نیز برتری آن نسبت به سبوس غلات محسوب می شود هسته خرما و مشتقات آن مانند قهوه هسته خرماروغن هسته خرما و دمنوش هسته خرما خواص شگفت انگیزی دارند و به همین دلیل هم در طب سنتی برای پیشگیری و همچنین محافظت بدن در برابر بسیاری از بیماری ها مورد استفاده قرار می گیرد درمان و کنترل بیماری قند  پودر هسته خرمابخصوص دم کرده قهوه هسته خرما برای کنترل قند خون و دیابت بسیار مفید است این پودر خارق العاده خاصیت تولید و افزایش انسولین دارد و در کاهش قند خون موثر است برای افراد مبتلا به دیابت و قند خون بالا مصرف دم کرده قهوه هسته خرما به صورت روزانه توصیه می شود سلامت پوست و مو روغن هسته خرما برای سلامت و شادابی پوست و مو بسیار مفید است و از سفیدی زودرس مو ها جلوگیری می کند  کاهش فشار خون و چربی خون فیبر بالای موجود در هسته خرما سبب کاهش لیپوپروتئین ها در خون شده و در نتیجه کنترل و کاهش فشار خون و چربی خون را به همراه دارد تقویت سیستم ایمنی و بهبود عملکرد سیستم عصبی دانه های خرما حاوی مقادیر بالایی از روی کلسیم پتاسیم و سدیم هستند که به بهبود عملکرد سیستم ایمنی و عصبی کمک شایان توجهی می کند بهبود هضم غذا و کارایی سیستم گوارش وجود مقادبر بالای فیبر غذایی در هسته خرما در تسهیل هضم و گوارش غذا نقش موثری ایفا می کند  از طرفی قهوه هسته خرما در درمان اختلالات دستگاه گوارش به ویژه اسهال مزمن موثر بوده و به عنوان یک ضدعفونی کننده قوی باکتری های مضر وارد شده به دستگاه گوارش را از بین می برد پیشگیری از سنگ کلیه و آسیب کبدی هسته خرما حاوی چندین ترکیب دارویی است که یکی از آنها مانند کورتیکواستروئیدها عمل کرده و برای درمان اختلالات کلیه و مثانه التهاب و بیماری های عفونی استفاده می شود  همچنین مشتقات این دانه شگفت انگیز خاصیت خردکنندگی دارد و به شکستن و خرد شدن سنگ کلیه کمک می کند  بذر خرما مملو از پروانتوسیانیدین است که از آسیب کبد جلوگیری کرده و مانع بروز مسمومیت کبدی می  شود این اثر محافظتی کبدی ممکن است به فعالیت آنتی اکسیدانی و مهار رادیکال های آزاد موجود در هسته خرما مربوط باشد در عین حال مصرف روزانه مشتقات دانه خرما در پیشگیری از سنگ کلیه و بهبود عملکرد کلیه ها نیز بسیار مفید است سرشار از آنتی اکسیدان هسته های خرما منبع غنی از آنتی اکسیدان هستند که نقش بالقوه ایی در مهار رادیکال های آزاد بدن پیشگیری از سرطان و جلوگیری از آسیب ساختمانDNA  دارند جالب اینجاست که تحقیقات و مطالعات صورت گرفته نشان می دهد دانههسته خرمای ایرانی نسبت سایر دانه های خرما به شکل شگفت انگیزی دارای درصد  بالاتری از آنتی اکسیدان هستند