بادمجان کبابی دودی خرد شده 500 گرمی مواد غذایی موجود در 100 گرم بادمجان به شکل زیر می باشد  آب 923 گرم انرژی 25 کالری پروتئین 098 گرم چربی کل 018 گرم کربوهیدرات 588 گرم فیبر 3 گرم قندها 353 گرم ساکاروز 026 گرم گلوکز 158 گرم فروکتوز 154 گرم کلسیم 9 میلی گرم آهن 023 میلی گرم منیزیم 14 میلی گرم فسفر 24 میلی گرم پتاسیم 229 میلی گرم سدیم 2 میلی گرم روی 016 میلی گرم مس 008 میلی گرم منگنز 023 میلی گرم سلنیوم 03 میلی گرم ویتامین سی 2 میلی گرم تیامین 004 میلی گرم نیاسین 065 میلی گرم ویتامین A 1 میلی گرم ویتامین E 03 میلی گرم فواید و خواص بادمجان برای سلامتی 1 کمک به هضم غذا 2 کاهش وزن از خواص بی نظیر بادمجان 3 پتانسیل ضد سرطان بادمجان 4 سلامت استخوان را بهبود می بخشد 5 جلوگیری از کم خونی با مصرف منظم بادمجان 6 با مصرف بادمجان عملکرد مغز را بهبود ببخشید 7 سلامت قلب را بهبود می بخشد 8 دیابت را مدیریت می کند 9 جلوگیری از نقص مادرزادی با مصرف منظم بادمجان   همان طور که ملاحظه کردید بادمجان یکی از سالم ترین و خوشمزه ترین مواد غذایی است که نباید جای آن در میان رژیم غذایی روزانه ما خالی باشد