پودر کاکائو 100 گرمی کیفیت ممتاز پودر کاکائو  پودر کاکائو یا به انگلیسی Cocoa solids  یک فرارده نهایی حاصل از تولید کره کاکائو از دانه های کاکائو است 50٪ تا 75٪ از دانه های کاکائو را کره کاکائو تشکیل می دهد که جزء چرب شکلات است برای تولید پودر کاکائو می بایست این جزء چرب را از کره کاکائو جداسازی نمود  باور این موضوع سخت است اما این پور برای اولین بار توسط تمدن مایاها مورد استفاده قرار گرفته و پس از آن توسط فاتحان اسپانیایی به اروپا برده شده و بر خلاف مورد استفاده امروزی که این پودر که بیشتر در صنعت شیرینی سازی مورد استفاده قرار می گیرد در ابتدای ورود به اروپا به عنوان یک داروی ارتقاء دهنده سلامت مورداستفاده قرار می گرفته است  خواص  مطابق آنچه در کتب طب سنتی ذکر شده است طبع این محصول گرم و خشک است این پودر سرشار از آنتی اکسیدان ها از جمله پلی فنول هاست این آنتی اکسیدان موجب کاهش التهاب ها  تنظیم جریان خون کاهش فشار خون و بهبود سطح کلسترول و قند خون می گردد لکن از آنجا که حرارت دادن کاکائو می تواند باعث از دست دادن نزدیک به 60درصد این آنتی اکسیدان گردد باید در زمان مصرف این نکته را مد نظر قرار داد و نباید هر محصول شامل کاکائو را شامل این ترکیبات مفید نیز دانست  فلاوانول موجود در پودر کاکائو با کاهش سطح نیتریک اکسید خون موجب شل شدن شریان ها و رگ های خونی شده و جریان خون را بهبود می بخشد از طرفی با کاهش کلسترول LDL و همچنین اثر رقیق کنندگی خون همانند آسپرین خطر حمله قلبی ناراسایی قلبی و سکته مغزی را کاهش می دهد  همچنین مطالعات نشان می دهد فلاوانول های موجود در کاکائو باعث تبدیل تریپتوفان به سروتونین می شودسروتونین خاصیت تثبیت کنندگی خلق و خوی طبیعی انسان را داشته و این می تواند موجب رفع افسردگی گردد مضاف اینکه بررسی سطوح استرس در زنان باردار نشان داد که مصرف بیشتر کاکائو با کاهش استرس و بهبود خلق و خو در نوزادان مرتبط است