فلافل خانگی  نیم سرخ  تر د و خوشمزه    بدون مواد افزودنی  500 گرم مراحل آماده سازی فلافل در کارگاه   ابتدا نخود ها به مدت ۴۸ ساعت می خیسانیم  دلایل خیساندن نخود   ۱نخود ها نرم شود  بعد از چرخ شدن خمیری نرم و باکیفیت داشته باشیم   ۲ پوست رویه نخود جدا شود تا نفخ نخود گرفته شود  ۳نخود هاحجیم شود  در طول این زمان باید آب نخودها عوض شود در فضای نسبتا خنک نگه داری شود تا نخودها ترش نشود  بعد سپری شدن این زمان  آبکش می شود تا آب اضافی نخود خارج شود  در این فاصله پیاز  سیر پوست می گیریم  سبزی ریز خرد می کنیم  و بعد شروع به چرخ کردن نخود می کنیم دفعه اول فقط نخود چرخ می کنیم  دفعه دوم نخود به همراه پیاز و سیر و چرخ می کنیم  ۴ بار باید مواد فلافل چرخ شود تا بافت پوک و نرمی پیدا کند بعد از چرخ شدن ادویه و نمک اضافه کرده و تمامی مواد ترکیب می کنیم  حالا مواد آماده قالب زدن هستند در این مرحله شروع به قالب زدن مواد فلافل می کنیم و در روغن سرخ کردنی نیم سرخ می شود در سینی چیده می شود وقتی از دما افتاد آماده بسته بندی است بعد از بسته بندی در فریزر قرار می گیرد تا منجمد شود   فقط نیاز از فریزر خارج کنی  بعد از هم دما شدن در روغن سرخ کنید  مواد فلافل در حجم کم تولید می شود در تازه تر به دست شما دوستان برسد