خیارشور های خوش طعم خیارشورهای خوشمزه  فواید خیارشور  خیارشور منبعی از آنتی اکسیدان هاست و در بهبود سیستم گوارشی کنترل دیابت ارتقاء سلامت کبد و معده کاهش وزن کاهش تهوع صبحگاهی کاهش خطر ابتلا به سرطان طحال کاهش خطر ابتلا به عفونت مخمر کاهش استرس بهبود سلامت روانی و جلوگیری از یبوست مفید است  موادمغذی مانند سایر گیاهان ترشی شده خیارشور نیز کالری کمی دارد خیارشور دارای مقداری کافی ویتامین کا است یک خیارشور به طور میانگین حاوی ۱۲ تا ۱۶ میکروگرم و تقریباً ۱۵٪ تا ۲۰٪ ویتامین کای مورد نیاز بدن در یک روز است ویتامین K یک گروه از ساختار مشابه محلول در چربی ویتامین هایی است که بدن انسان برای اصلاح پروتئین های خاصی که برای انعقاد خون است و همچنین در استخوان و دیگر بافت ها به آن احتیاج دارد همچنین خیارشور حاوی سه کیلوکالری انرژی است که از کربوهیدراتهای موجود در خیار به دست می آیدبه هر حال خیارشور حاوی سدیم زیادی است به طوری که هر خیارشور متوسط ۳۵۰ تا ۵۰۰ میلی گرم سدیم دارد در حالی که بیشینه سدیم روزانه مورد نیاز یک فرد ۲۴۰۰ میلی گرم است