ادویه ترشی یک کیلویی عطاری دستانی  ادویه ترشی مورد استفاده درتهیه شوریجات مورد استفاده در تهیه تمامی ترشیجات طبع گرم و خشک   ادویه ترشی به آن طعم خاصی می دهد و عطر خیلی خوبی به ترشی می دهد ادویه مخصوص ترشی از ترکیب چند نوع ادویه دیگر به دست می آید این ادویه ها با نسبت خاصی با هم مخلوط می شوند و در بسیاری از ترشی ها از آن استفاده می شود ادویه ترشی مخلوط  ادویه ترشی لیته  ادویه ترشی لیته بندری و از جمه ادویه های مورد استفاده در ترشی ها هستند که اگر به مواد ترشی اضافه نشوند ترشی طعم و مزه خوبی نمی گیرد ادویه طعم دهنده خیلی خوبی برای ترشی است و ترکیب آن ها با هم موجب تأثیر بیشتر بر بهبود سلامتی می شود