چوب دارچین ادویه معطر از پوست تنه یک درخت بلند و همیشه به دست میاید که بیشتر از هر مکانی در کشور هایی مثل هند و اندونزی رشد می کند این ادویه مخصوصا در کشور ما در حلیم ها و شعله زردهای زیادی پیدا می شود که طعم فوق العاده ای نیز به آن می دهد