سبوس گندم  ۱۵ ٪ وزن دانه گندم را پوسته خارجی آن یا سبوس تشکیل میدهد    اگر نان یک ملت از دانه کانل گندم درست شود  بسیاری از بیماریهای موجود مثل دیابت  یبوست  بیماریهای قلبی  سرطانهای روده  پوکی استخوان  کلسترول خون و  کاهش پیدا میکرد  شیخ بوعلی سینا در کتاب قانون میگوید  سبوس گندم روده ها را تحریک میکند تا محتویات داخل آن را دفع کند     امروزه ثابت شده است  مصرف سبوس گندم با افزایش سرعت انتقال مواد غذایی در روده ها و کاهش ترشح و باز جذب اسیدهای صفراوی ضمن پاکسازی روده ها  کاهش کلسترول و کاهش احتمال سرطان روده  از تشکیل سنگهای صفراوی جلوگیری میکند