پودر سوخاری کاربرد پودر سوخاری این است که قبل از سرخ کردن غذا در تابه و پخت کامل به عنوان یک پوشش عمل کند اگر پودر سوخاری خشک باشد به غذا روکشی ترد و چیپسی می دهد و اگر پودر سوخاری از نان تازه درست شده باشد روکش نرم تری برای غذا تولید می کند و بیشتر نقش حجم دهنده دارد