بلغور ذرت مخصوص طیورو پرندگان ومرغ های تخم گذار کاملا استریل مطابق تعریف لغتنامه دهخدا بُلغور به طور عام به معنی هرچیز درهم شکسته و درهم کوفته است بلغور را می توان مدتها نگاه داری کرد بدون آنکه کپک بزند و یا بوی رطوبت بگیرد  ذرت كه به فارسی بلال نیز نامیده می شود گیاهی است یكساله و یك پایه   دارای ساقه ای راست كه ارتفاع آن تا چهارمتر می رسدذرت گیاه بومی آمریكای مركزی و مكزیك است و از آنجا به نقاط دیگر دنیا راه یافته است  برگهای ذرت متناوب و دراز می باشد  گلهای نر ذرت بصورت خوشه ای بوده كه مركب از سنبل های قرمز روشن می باشد  گلهای ماده آن از 2تا 4 گل تشكیل شده در كنار برگ های ذرت قرار دارد غشایی كه روی بلال را می پوشاند سبز رنگ و مانند برگ می باشد  دانه های كروی شكل ذرت در اطراف محور مركزی بلال قرار گرفته اند  این دانه ها برنگ زرد یا قهو ه ای می باشند