خرمای کبکاب خشت  خرمای کبکاب یکی از انواع خرما در ایران است رنگ میوه در مرحله خارک زرد و در مرحله رطب قهوه ای روشن و قهوه ای سوخته است و در حالت رسیدن کامل به صورت قهوه ای تیره در می آید مصرف آن بیشتر در حالت رطب و خرما است خرمای کبکاب در حالت نارس و خارک برخلاف خرماهای دیگر طعمی تلخ دارد میوه بیضی شکل به وزن حدود ۱۵ گرم با بافت نیمه خشک به رنگ زرد روشن ضخامت پوسته در آنها ضخیم است رسیدن خارک در اوایل امرداد ماه است ولی برداشت میوه کاملاً رسیده آن خرما در اواسط شهریور ماه شروع شده و تا اواسط مهر ادامه دارد این خرما جزو ارقام تر محسوب می شود خارَک این رقم قابل استفاده نیست لذا برای مصرف می بایست آن را از قبل پخت و خشک کرد رقم کبکاب از مهم ترین و فراوان ترین ارقام شهرستان دشتستان استان بوشهر و منطقه خشت و کمارج در جنوب استان فارس می باشد این رقم در سایر مناطق خرما خیز مانند خورموج بهبهان کازرون قیروکارزین طبس تنگستان و فراشبند نیز به مقدار زیاد کشت می شود از نظر اهمیت اقتصادی در ایران بعد از استعمران شاهانی و مضافتی قرار دارد۱