GMS جی ام اس 500گرمی  گلیسرول مونو استئارات  که معمولا با عنوان GMS شناخته می شود به عنوان یک امولسیفایر استفاده می شود پودر پوسته پوسته بی رنگ بی بو و مزه شیرین است که جاذب رطوبت است این استر گلیسیرین اسید استئاریک است این ماده به طور طبیعی در بدن تولید میشود به عنوان یک محصول از تجزیه چربی ها و همچنین درغذاهای چرب یافت می شود