بذر  تخم  گشنیز اعلاء 1 کیلوگرمی گشنیز یکی از سبزیجات معطر یک ساله و بومی شرق مدیترانه است از برگ های گشنیز در تهیه انواع غذاها مانند سبزی کوکو و آش استفاده می شود تخم گشنیز نیز به صورت کامل یا  آسیاب شده برای طعم دهی به انواع غذاها شور  ترشیجات و تهیه ادویه و ماسالا استفاده می شود به علاوه هم تخم  دانه  و هم برگ و ساقه این گیاه پرخاصیت به صورت دم کرده جهت حفظ سلامتی و رفع و بهبود بیماری ها مورد استفاده قرار می گیرد  خواص تخم گشنیز تخم گشنیز منبع غنی از فیبر آنتی اکسیدان ها و فلاونوئیدها اسیدهای چرب مفید انواع ویتامین ها و مواد معدنی به ویژه آهن کلسیم و ویتامین های B C K و  می باشد بیش از ۴۰ درصد وزن تخم گشنیز را فیبر تشکیل می دهد تخم گشنیز دارای اثر ضد سرطانی قوی به واسطه دارا بودن مواد آنتی اکسیدان قوی پیشگیری کننده از بیماری های قلبی و عروقی و کبد چرب برطرف کننده عفونت و التهاب ضد باکتری و ضد عفونی کننده بهبود دهنده جوش صورت کنترل کننده قند و چربی خون ادرارآور کمک به سلامت و شادابی پوست و مو دفع کننده کرم معده کمک کننده به هضم بهتر غذا و رفع نفخ به دلیل وجود فیبر فراوان و تنظیم کننده فشار خون به خاطر دارا بودن ویتامین K بالا می باشد  خواص سبزی گشنیز  گشنیز دارای طبع سرد و خشک می باشد این سبزی حاوی فیبر فراوان و انواع ویتامین ها و مواد معدنی می باشد گشنیز کالری پایینی داشته و برای جلوگیری از افزایش وزن مناسب است فیبر موجود در این سبزی موجب پاکسازی و حرکت بهتر مواد غذایی در روده شده فعالیت باکتری های مفید روده را افزایش داده و در رفع یبوست موثر است ساقه و برگ گشنیز مسکن خواب آور آرامش بخش تقویت کننده طحال رفع کننده تشنگی بوده و دل درد را رفع می کند  خواص عرق گشنیز عرق گشنیز ضد باکتری و ضد کرم ضد جوش صورت تقویت کننده اعصاب ضد نفخ ادرارآور خواب آور و ضد خستگی تقویت کننده کبد و مغز تقویت کننده حافظه ضد بواسیر و ضد دیابت می باشد مصرف یک لیوان عرق گشنیز در طول روز باعث کاهش فشار خون می گردد مصرف عرق گشنیز قبل از غذا از بروز نفخ و سوء هاضمه جلوگیری می کند  نحوه کاشت بذر گشنیز بذر گشنیز را می توان در بهار و پاییز که هوا نه چندان گرم و نه چندان سرد می باشد کشت کرد بذر گشنیز را در انواع خاک ها می توان کشت نمود؛ اما خاک کمی سبک لومی مناسب تر است بهتر از خاک قبل از کاشت با کود حیوانی کاملاً پوسیده یا ورمی کمپست و عناصر میکرو و ماکرو مانند نیتروژن فسفر پتاسیم آهن روی و  تقویت شود محل کاشت بذر گشنیز باید در طی روز نور کامل خورشید را دریافت کند بذر گشنیز را همچنین می توان در جعبه یا گلدان نیز کشت نمود گشنیز برای رشد نیاز به خاک عمیق ندارد بستر مناسب جهت کشت در گلدان یا جعبه شامل سه قسمت خاک باغچه یک قسمت ماسه یا پرلیت و یک قسمت ورمی کمپست یا کود حیوانی کاملاً پوسیده می باشد پس از آماده سازی خاک یا بستر بذر را با تراکم مناسب روی سطح خاک پخش و مقدار کمی خاک یا کود را روی آن بپاشید بذرها نباید خیلی به عمق خاک بروند زیرا در این صورت درصد بذرهای جوانه زده کاهش خواهد یافت برای جوانه زنی بهتر و سریعتر می توانید بذرها را از قبل به مدت ۲۴ ساعت خیس داده طی این مدت آبی که بذرها درون آن قرار دارند باید چند بار عوض شود سپس درون یک پارچه نخی قرار داده تا رطوبت اضافی آن خارج شود با از دست دادن رطوبت اضافی بذرها دیگر به هم نچسبیده و به راحتی قابل پاشیدن خواهد بود بذرها بسته به دمای محیط ظرف حدود ۱۰۷ روز سبز می شوند طی این مدت رطوبت خاک باید حفظ شود بذر پاشی بهتر است در روزهای ابری انجام شود اگر رطوبت سطح خاک در حال خشک شدن است برای آبیاری نباید آب با فشار زیاد روی سطح خاک پاشیده شود زیرا در این صورت بذرها جابجا شده یا به عمق خاک می روند پس از آنکه برگ های گشنیز به اندازه مناسب رسید می توان آن را برداشت کرد برداشت این سبزی پرخاصیت طی چند چین با فواصل زمانی مناسب میسر خواهد بود