ادویه کاری یا 12 ادویه مخلوط خالص و اصل هاندی ادویه 12 رنگ اعلا که با نام ادویه کاری شناخته میشود یکی از ادویه های پر کابرد در غذاهای هندی بوده که در ایران برای غذاهایی که به ادویه خاصی نیاز ندارند بیشتر استفاده میشود ادویه 12 رنگ مخلوطی از ادویه های جادویی از کشورهای مختلف بوده و عطر و طعم بی نظیری به غذاهایتان میدهداین ادویه منحصر به فرد از مخلوط ادویه هایی هم چون زردچوبه دارچین فلفل سیاه هل زیره برگ گشنیز فلفل شیرین شبدر پودر چیلی پودر سیر و نمک تشکیل شده عنصر اصلی ادویه کاری در تمام کشور ها زردچوبه و فلفل است که موجب رنگ زیبا و خاصیت فوق العاده آن میشود  ادویه کاری ضمن طعم دهی به غذا خواص درمانی فوق العاده ای برای بدن دارد 1 این ادویه خواص ضد التهابی و آنتی اکسیدانی قوی داشته و موجب کاهش التهابات مفاصل میشود هم چنین بهترین ادویه برای جلوگیری از ابتلا انواع سرطان ها از جمله سرطان پستان پروستات و سرطان پوست است 2 ادویه کاری سلول های مغز را تقویت کرده و با بهبود بخشیدن حافظه از ابتلا به بیماری آلزایمر جلوگیری میکند هم چنین در بهبود بیماری هایی مانند سرماخوردگی و عفونت های مقاربتی نیز بسیار مفید است 3 سیر به کار رفته در این ادویه علاوه بر خواص دارویی فوق العاده برای بدن عطر و طعم بی نظیری به غذا داده و بوی بد را در دهان ایجاد نمیکند