عرق یونجه طبیعی یک لیتری یونجه سرشار از ترکیبات گیاهی به نام ساپونین است این ترکیبات ممکن است با اتصال نمک های صفراوی به کلسترول در بدن به کاهش سطح کلسترول سرم کمک کنند مطالعه ای که بر روی میمون ها انجام شد نشان داد که ساپونین موجود در یونجه باعث کاهش درصد کلسترول خون می شود با این حال مطالعات طولانی مدت برای درک این مزیت برای انسان مورد نیاز است مطالعه دیگری که روی 15 بیمار مبتلا به هیپرلیپوپروتئینمی انجام شد نشان داد که مصرف دانه ی یونجه به مدت هشت هفته به کاهش کلسترول تام و لیپوپروتئین بد با چگالی کم LDL کمک کرد  عرق یونجه دارای طیف گسترده ای از مواد معدنی از جمله آهن کلسیم منیزیم منگنز فولات فسفر گوگرد مس سدیم پتاسیم سیلیکون و عناصر کمیاب است و منبع خوبی از ویتامینB1 ویتامینB2 ویتامینC ویتامین E و ویتامین K می باشد که برای لخته شدن خون ضروری هستند عرق یونجه همچنین حاوی آمینواسیدهای ضروری است که توسط بدن ساخته نمی شوند و باید از منابع غذایی دریافت شوند از آنجایی که جذب مواد معدنی موجود در یونجه توسط بدن انسان بسیار آسان است به عنوان پایه برای بسیاری از پودرهای سبزیجات و ویتامین ها از آن استفاده می شود یونجه همچنین حاوی بالاترین میزان کلروفیل در بین گیاهان است و اغلب برای تولید کلروفیل مایع از آن استفاده می شود که بسیار مغذی است  یونجه سرشار از فیتواستروژن است که می توان از آن برای مقابله با علائم یائسگی استفاده کرد فیتواستروژن ها از نظر شیمیایی شبیه به هورمون استروژن بوده و در دو نوع یعنی یونجهکومسترول و جنیستئین موجود هستند مطالعه ای که توسط دانشگاه سیه نا روی 30 زن یائسه انجام شد نشان داد که یک محصول خاص بر پایه عصاره یونجه می تواند علائم یائسگی مانند گُرگرفتگی خشکی واژن و تعریق شبانه را درمان کند مطالعه دیگری که توسط موسسه تحقیقاتی بکمن بر روی بازماندگان سرطان سینه انجام شد نشان داد که مصرف کنندگان عرق یونجه کمتر دچار وقفه در خواب می شوند  پلی ساکاریدهای پکتیک استخراج شده از ساقه یونجه دارای خواص ضد التهابی هستند و ممکن است در درمان استئوآرتریت و آرتریت روماتوئید کمک کنند در یک مطالعه بر روی موش ها اثر عصاره اتیل استات یونجه برای سرکوب تولید سایتوکین های پیش التهابی مشخص شد  خواص ضد دیابتی و ادرار آور یونجه باعث می شود تا سطح قند بالا کنترل شود مطالعه ای که توسط دانشگاه قاهره انجام شد نشان داد که جوانه یونجه سطح بالای گلوکز را در حیوانات دیابتی کاهش می دهد یونجه گیاهی سنتی است که برای درمان دیابت استفاده می شود مطالعه ای روی موش ها که توسط دانشگاه اولستر انجام شد نشان می دهد که یونجه دارای خواص ضد قند خون شبه انسولین و آزادکننده انسولین است که ممکن است به درمان دیابت کمک کند جوانه و عرق یونجه همچنین ممکن است سلامت متابولیک را بهبود بخشند با این حال مطالعات بیشتری برای مشاهده مزایای مشابه در انسان مورد نیاز است  عصاره و عرق یونجه به بازسازی کبد آسیب دیده کمک می کنند انتشار آنزیم های کبدی در خون می تواند یکی از دلایل آسیب کبدی باشد  ویتامین A موجود در عرق یونجه ممکن است به درمان خشکی پوست کمک کند این ماده مغذی همچنین ممکن است رنگ و بافت پوست را بهبود بخشد کلروفیل موجود در یونجه ممکن است به پاکسازی پوست کمک کند یونجه همچنین می تواند در نگهداری و ساخت پوست به بدن کمک کند  شواهدی وجود دارد که عرق یونجه ممکن است سلامت مو را نیز تقویت کند ویتامین B1 و B6 موجود در یونجه ممکن است سلامت مو را تقویت کند پروتئین موجود در یونجه ممکن است باعث رشد مو شود گنجاندن عرق و جوانه های یونجه در رژیم غذایی ممکن است پروتئین کافی مورد نیاز برای موهای سالم را در اختیار شما قرار دهد عرق یونجه همچنین حاوی ویتامین های B1 B6 و C است که می توانند سلامت مو را تقویت کنند ویتامین C با آسیب رادیکال های آزاد مبارزه می کند و ممکن است به کاهش ریزش مو کمک کند این ماده مغذی همچنین ممکن است به بهبود گردش خون در پوست سر و فولیکول های مو کمک کند یونجه حاوی چندین ماده معدنی مانند کلسیم آهن و روی است اینها ممکن است به کاهش ریزش مو کمک کنند روی برای تحریک رشد مو شناخته شده است کمبود آهن نیز یکی از علل ریزش مو است سیلیس موجود در عرق یونجه هم ممکن است روند ریزش مو را کند کرده و به پیشگیری از طاسی کمک کند  عرق یونجه سوزش سر دل سوء هاضمه و برخی از اشکال ناراحتی معده را کاهش می دهد و به طور کلی هضم غذا را تقویت می کند