ادویه کاری  ادویه کاری ادویه ای با طعمی نسبتاً تند و شیرین و با طبیعتی گرم است که از ترکیب چند ادویه تهیه می شود بسته به سلیقه افراد ترکیبات این ادویه بسیار متنوع است و می توان با کم و زیاد کردن این ترکیبات و همین طور میزان هر کدام از آن ها طعم و عطر ادویه کاری را متفاوت کرد ولی به طور کلی این ادویه از برگ کاری زردچوبه هل فلفل برگ بو تخم گشنیز و تهیه می شود ادویه کاری را می توان با ترکیب چند ادویه که در ادامه به معرفی آن ها خواهیم پرداخت به صورت پودر تهیه کرد و هم چنین می توان از ترکیبات آن به صورت تازه استفاده کرد و هنگام پخت غذا آن ها را اضافه کرد  پودر کاری با توجه به ترکیباتی که دارد دارای خواص زیادی است از جمله ماده کورکومین که در زردچوبه موجود در ادویه کاری است رادیکال های آزاد موجود در بدن را کاهش می دهد و بنابراین سیستم ایمنی را تقویت کرده و مواد سمی بدن را پاکسازی می کند دارچین و تخم گشنیز خاصیت ضدباکتریایی و ضد قارچی دارند و از بروز بیماری های عفونی پیشگیری می کنند هم چنین دارچین باعث کاهش کلسترول و قند خون می شود و برای بیماران دیابتی مفید است آنتی اکسیدان های موجود در ترکیب ادویه کاری می تواند به پیشگیری از ایجاد سرطان کمک کنند باز هم یکی از این مواد سودمند کورکومین زردچوبه است که رشد تومورها و سلول های سرطانی را هدف قرار می دهد هم چنین فلفل قرمز موجود در ادویه کاری باعث افزایش دمای بدن و بالابردن متابولیسم می شود و با کمک به کالری سوزی بیشتر باعث کاهش وزن و لاغری می شود پودر سیر یک ضدعفونی کننده قوی است و از بروز بیماری های قارچی و عفونی پیشگیری می کند هم چنین رازیانه به تنظیم هورمون های زنانه کمک می کند  مضرات ادویه کاری  برخی از ترکیبات ادویه کاری مانند زعفران می تواند باعث سقط جنین شود و به همین دلیل استفاده از ادویه کاری آن هم به مقدار زیاد می تواند به جنین آسیب بزند هم چنین این ادویه برای کودکان زیر شش ماه نباید استفاده شود و بعد از آن هم استفاده از دارچین و زردچوبه به مقدار کم مجاز است مصرف زیاد پودر کاری می تواند باعث بروز مشکل در روند انعقاد خون شود به همین دلیل اگر از داروهای رقیق کننده خون استفاده می کنید از این ادویه به میزان کم و با احتیاط مصرف کنید هم چنین این ادویه برای کسانی که دارای سنگ کیسه صفرا هستند یا اینکه دچار التهاب در کیسه صفرا هستند می تواند باعث بروز مشکلاتی شود