زنجبیل سنتی  خانگی1000گرمی  زنجبیلی از شیرینی های سنتی و به نام استان خراسان جنوبی به شمار می آید به خصوص در شهر بیرجند به صورت سنتی  خانگی و صنعتی تهیه می شود و به عنوان شیرینی خانگی یا شیرینی زنجبیلی معروف است   طعم تند شیرین و گرمای خاصی که ناشی از وجود زنجبیل در این شیرینی سنتی وجود دارد وجه تمایز این کلوچه ها از دیگر شیرینی های سنتی است علاوه بر طعم دهی خواص درمانی زیادی نیز برای ادویه زنجبیل وجود دارد  که این امر کلوچه زنجبیلی را ارزشمندتر می کند    این شیرینی محلی و سنتی در بازار بیرجند از سوغات مهم برای گردشگران نیز محسوب می شود