رشته آشرشته پلویی آش رشته از معروف ترین آش های ایرانی است این آش را غالباً با کشک و گاهی با سرکه و حتی ترشی می خورند بسته به عادت های خانوادگی از این خوراک به عنوان پیش خوراک یا خوراک اصلی استفاده می شود همچنین گاهی در مهمانی ها در فصل زمستان یا در روز سیزده به در  استفاده میشود