زیره سیاه 25 گرمی اعلا زیره دانه ای است معطر و ضد نفخ که به عنوان ادویه استفاده می شود برگ های این گیاه بیست الی سی سانتی متر و ارتفاع آن تقریبا پنجاه سانتی متر است میوه این گیاه نیز هلالی شکل و دارای خطوط برجسته به اندازه دو میلی متر است دو نوع زیره در دنیا وجود دارد به نام زیره سبز و زیره سیاه 1 منبع غنی آهن است دانه های زیره به طور طبیعی غنی از آهن هستندیک قاشق چای خوری زیره آسیاب شده حاوی 14 میلی گرم آهن یا 175 درصد از RDI برای بزرگسالان است کمبود آهن یکی از شایع ترین کمبودهای مواد مغذی است که تا 20 درصد از جمعیت جهان و 10 نفر از هر 1000 نفر را در ثروتمندترین کشورها تحت تأثیر قرار می دهدبه ویژه کودکان برای حمایت از رشد و زنان جوان برای جایگزینی خون از دست رفته در طول قاعدگی به آهن نیاز دارندتعداد کمی از غذاها به اندازه زیره آهنی دارند این باعث می شود منبع آهن خوبی باشد   2 حاوی ترکیبات گیاهی مفید است زیره حاوی بسیاری از ترکیبات گیاهی است که با فواید بالقوه برای سلامتی مرتبط هستند از جمله ترپن ها فنل ها فلاونوئیدها و آلکالوئیدهاتعدادی از اینها به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند که مواد شیمیایی هستند که آسیب رادیکال های آزاد به بدن شما را کاهش می دهند رادیکال های آزاد اساساً الکترون های تنها هستند الکترون ها جفت بودن را دوست دارند و وقتی از هم جدا می شوند ناپایدار می شوند این الکترون های تنها یا آزاد دیگر شرکای الکترونی را از سایر مواد شیمیایی بدن شما می دزدند این فرآیند اکسیداسیون نامیده می شود اکسیداسیون اسیدهای چرب در شریان های شما منجر به گرفتگی عروق و بیماری قلبی می شود اکسیداسیون همچنین منجر به التهاب در دیابت می شود و اکسیداسیون DNA می تواند به سرطان کمک کند آنتی اکسیدان هایی مانند آنهایی که در زیره وجود دارد الکترون را به یک الکترون رادیکال آزاد تنها می دهد و آن را پایدارتر می کند آنتی اکسیدان های زیره احتمالا برخی از مزایای سلامتی آن را توضیح می دهند