قارچ جنگلی گیلانیک کیلویی جنگل های شمال ایران شرایط اقلیمی و خاک متفاوتی دارند از این رو شاهد رشد انواع قارچ ها در این مناطق هستیم انواع قارچ های خوراکی گونه های مختلفی دارند برخی از گونه ها در طبیعت به صورت وحشی تولید می گردند و برخی دیگر از آن ها پرورش داده می شوند این قارچ ها در انواع شکل ها و مزه ها قابل دسترس هستند  مزه برخی از قارچ ها ملایم تا حدی آجیلی هستند و هم چنین قارچ ها می توانند بسیار شکننده نرم یا ترد باشند قارچ های شیپور سیاه قیفی خارپشتی یال شیر خرچنگی مرغ جنگل مورال و ترومپت پادشاه از انواع قارچ های جنگلی هستند