همزن دستی چرخان در سه سایز طرز کار همزن دستی چرخشی  با فشردن دسته همزن به سمت پایین موجب می شوید که سر همزن در جهت خلاف عقربه های ساعت شروع به چرخش نماید و با برگشت دسته به سمت بالا یعنی حالت اولیه خود سر همزن در جهت عقربه های ساعت می چرخد و اینگونه با حرکت مداوم دسته به سمت بالا و پایین موجب چرخیدن مداوم سر همزن شده و مواد غذایی به طور کامل باهم ترکیب می شوند  این نوع هم زدن علاوه بر یکنواخت ترکیب شدن مواد به تمیز تر هم خوردن و پاشیده نشدن مواد به بیرون ظرف هم کمک بسزایی می کند