سیر سیاه فرآوری شده طبیعی بیشتر خواص مفید سیر سیاه در مقایسه با سیر تازه در اثر تبدیل ماده مفید و بد بوی آلیسین به آنتی اکسیدان های مفید و بدون بو است  1 پیشگیری از سرطان 2بهبود سرعت درمان سرطان 3کاهش وزن و لاغری 4کاهش چربی خون  5محافظت از قلب و عروق و پیشگیری از گرفتگی رگ ها 6کنترل قند خون و پیشگیری از دیابت 7بهبود دیابت و کاهش عوارض آن 8ضد حساسیت 9کاهش التهاب  محافظت از کبد