کینوا سفید 300 گرمی کینوا که به عنوان یکی از سالم ترین خوردنی ها در سراسر جهان شناخته می شود یک منبع غذایی بی نظیر است که شامل انواع ویتامین ها آنتی اکسیدان ها پروتئین و مواد معدنی می شود اگرچه خیلی ها کینوا را جزو غلات در نظر می گیرند ولی این ماده ی غذایی در حقیقت نوعی دانه است از خوبی های کینوا می توانیم به فاقد گلوتن بودن و ارزش غذایی بالای آن اشاره کنیم و به همین دلیل است که بسیاری از مردم در سراسر جهان از کینوا در رژیم غذایی خود استفاده می کنند و از فواید بی نظیر آن بهره مند می شوند  کینوا چیست؟ از دید گیاه شناسی کینوا در حقیقت نوعی دانه است که از گیاه کینوا به دست می آید این گیاه در گروه غلات قرار نمی گیرد و به خانواده ی اسفناج ها شباهت بیشتری دارد گیاه کینوا در آمریکای جنوبی می روید و پخت دانه های آن هم شبیه به برنج است کینوا انواع گوناگونی دارد و اگرچه بیشتر مردم با نوع سفید آن آشنا هستند در سراسر جهان کم وبیش 120 گونه ی مختلف از این گیاه و دانه وجود دارند با وجود این سه نوع کینوا بیشتر شناخته شده اند که در جهان به فروش می روند و شامل کینوای قرمز سفید و سیاه می شوند این سه نوع کینوا تفاوت هایی با یکدیگر دارند و این تفاوت ها برای سرآشپزها بسیار مهم هستند البته مردم عادی می توانند از هر کدام که خواستند استفاده کنند و به یک اندازه از فواید آن ها بهره مند شوند در ادامه این سه نوع را دقیق تر بررسی می کنیم  کینوا سفید این نوع پرفروش ترین نوع کینوا است که به مدت زمان کمی برای پختن نیاز دارد این نوع کینوا به دلیل رنگش ممکن است با نام کینوای عاج فیلی هم شناخته شود  کینوا قرمز این نوع کینوا بافت محکم تری دارد و هنگام پخت وپز شکل خود را از دست نمی دهد به همین دلیل آشپزان از کینوای قرمز برای تهیه ی سالاد کینوا و سایر غذاهایی که می خواهند ظاهر زیبایی داشته باشند و دانه ی کینوا را به نمایش بگذارند استفاده می کنند  کینوا سیاه طعم کینوای سیاه تفاوت زیادی با نوع سفید و قرمز دارد و کمی خاکی و شیرین است همچنین بیشترین زمان را برای پخت نیاز دارد و کم وبیش 15 تا 20 دقیقه طول می کشد تا کاملا پخته شود  کینوا در چند سال گذشته بسیار محبوب شده است ولی قدمت آن به هزاران سال پیش در آمریکای جنوبی برمی گردد و مردمان کهن از آن در مراسم های مذهبی و پخت وپز استفاده می کردند این خوردنی به اندازه ای محبوب و مقوی است که حتی فضانوردان هم از آن برای مأموریت های فضایی طولانی مدت استفاده می کنند تا مواد معدنی و مغذی کافی به بدنشان برسانند  به دلیل اینکه کینوا فاقد گلوتن است بسیاری از رژیم های غذایی که گلوتن را از غذاهای مصرفی حذف می کنند به سراغ کینوا می روند تا بتوانند مواد مغذی کافی به بدن برسانند جدا از این پروتئین و اسیدهای آمینه ی موجود در این خوردنی آن را به یکی از بهترین منابع گیاهی تبدیل می کنند و به همین دلیل گیاهخواران محض وگان ها از کینوا در غذاهای خود استفاده می کنند تا نیازشان به پروتئین و اسیدهای آمینه ی ضروری را برطرف کنند   ارزش غذایی کینوا ارزش غذایی و مشخصات تغذیه ای کینوا بسیار قابل توجه است این دانه سرشار از ویتامین و پروتئین است و فواید زیادی برای سلامتی دارد ولی ویژگی های جالب تری هم دارد که در جدول ارزش غذایی آن دیده نمی شوند به معنای دیگر اگرچه این ماده مانند بسیاری دیگر از مواد غذایی دارای پروتئین است ولی پروتئین کینوا بسیار مغذی تر و کامل تر است در حقیقت کینوا نادرترین منبع گیاهی است که پروتئین کامل دارد و این پروتئین هم شامل همه ی 20 اسید آمینه از جمله 9 آسید آمینه ی ضروری می شود اسیدهای آمینه مواد تشکیل دهنده ی پروتئین ها هستند و از مهم ترین مواد مغذی ضروری بدن به شمار می روند اسیدهای آمینه ی ضروری را تنها می توانید با خوردن مواد خوراکی تأمین کنید به همین دلیل باید یک رژیم غذایی سالم و مقوی را دنبال کنید جدا از این کینوا نسبت پروتئین به کربوهیدرات بسیار خوبی هم در مقایسه با سایر دانه ها و غلات دارد همچنین حاوی مقادیر مناسبی از فیبر منگنز منیزیم فسفر فولات و چندین ریزمغذی دیگر هم هست در ادامه ارزش غذایی یک فنجان کم وبیش 185 گرم کینوا را دقیق تر بررسی می کنیم   برخی از مهم ترین خواص کینوا کینوا سرشار از مواد مغذی و معدنی و انواع ترکیبات مفید گیاهی است به همین دلیل می تواند یک مکمل مقوی و سالم برای رژیم غذایی شما در نظر گرفته شود با توجه به پژوهش ها این ماده ی غذایی فواید زیادی برای سلامتی دارد از کاهش وزن گرفته تا بهبود سطح قند خون و تری گلیسیرید کینوا می تواند تأثیر زیادی روی سلامتی شما بگذارد و خطر ابتلا به بسیاری از بیماری ها را کاهش دهد در ادامه نگاه دقیق تری به فواید این خوردنی بی نظیر می اندازیم 1 خواص کینوا برای لاغری؛ به کاهش وزن کمک می کند 2 ارزش غذایی بالایی دارد و فاقد گلوتن است 3 می تواند با سرطان مقابله کند 4 سلامت قلب و عروق را بهبود می بخشد 5 حاوی آنتی اکسیدان هایی است که خطر ابتلا به بیماری ها را کاهش می دهند 6 سلامت دستگاه گوارش را بهبود می بخشد 7 از سلامت استخوان ها محافظت می کند 8 کینوا و دیابت؛ خطر ابتلا به این بیماری را کاهش می دهد 9 به کارکرد بهتر روده ها و یبوست کمک می کند 10 نسبت به خیلی از غلات فیبر بیشتری دارد 11 از سلامت مغز هم محافظت می کند 12 منبع پروتئینی فوق العاده ای است 13 به آسانی می توانید آن را به رژیم غذایی خود اضافه کنید  چگونه کینوا را به رژیم غذایی خود اضافه و مصرف کنید؟ کینوا را می توانید به آسانی از فروشگاه های مختلف در انواع بسته بندی ها تهیه کنید رایج ترین نوع پخت کینوا جوشاندن آن در آب است این پخت ویژگی های مثبت و منفی گوناگونی دارد برای نمونه پخت کینوا در آب آن را کاملا بدون طعم و مزه می کند و این ممکن است نکته ای منفی در نظر گرفته شود ولی همین بی مزه بودن باعث می شود بتوانید کینوا را کم وبیش به هر غذایی که د