ریشه زنجبیل خشک شده ریشه زنجبیل اعلا از زنجبیل برای درمان مشکلات روده و معده برای افرادی که رژیم بدون لکتین دارند تجویز می شود زنجبیل هم چنین ممکن است با دارا بودن اثرات ضد میکروبی آنتی اکسیدانی و ضد التهابی به عنوان مسکن و به عنوان درمانی برای اختلالات سلامتی مورد استفاده قرار گیرد خواص زنجبیل به دلیل گیاه داروئی بودنش گوناگون است از جمله ضد تهوع و استفراغ درمان کم اشتهایی مقوی قلب ضد لخته شدن خون ضد باکتری جلوگیری از برونشیت ضد سرفه ضد سموم کبدی ادرارآور کاهش اسپاسم محرک سیستم ایمنی ضد نفخ افزایش ترشحات روده ای معده ای پایین آورنده کلسترول خون پیشگیری از روماتیسم محرک گردش خون مغزی و محرک هضم غذا می باشد طبق مطالعات آزمایشگاهی مشخص شده است که یکی از مهم ترین خواص زنجبیل ضد سرطانی بودن آن است جینجرول مهم ترین جزء تشکیل دهنده زنجبیل که مسئول ایجاد طعم و مزه در این گیاه است از رشد سلول های سرطانی مخصوصا سرطان روده در انسان جلوگیری می کند