گیاه خرفه را می شود به شکل سبزی خوردن همراه با شاهی و اسفناج میل نمود و یا درون سالاد سوپ کوکو و خورشت مورد استفاده قرار داد در  زمان یونان قدیم و در طب باستانی چینی از خرفه به دلیل خواص مدر بودن یا همان ادرارآوری ملینی و همچنین خاصیت تصفیه کنندگی بسیار قوی استفاده خیلی زیادی می شده است