تخم کتان خوراکی تخم کتان قرمز خوراکی سال های زیادی است که مردم از تخم کتان به خاطر خواص مفیدش برای سلامتی استفاده می کنند تحقیقات انجام گرفته روی بذر کتان آن را به عنوان یک سوپر غذا معرفی می کند در این مقاله می خواهیم شما را با خواص این ماده ی مغذی به صورت کلی و برای لاغری آشنا کنیم تطبیق پذیری بذر کتان بسیار زیاد است به طوری  که کاربردهای آن طیف وسیعی از مصارف صنعتی خوراکی و خوراک دام را دربرمی گیرد تخم مرغ و گوشت غنی شده با امگا 3 محصول تغذیه طیور و دام ها با این بذر است البته این دانه ارزشمند درصورت زیاده روی در مصرف عوارضی مانند واکنش های آلرژیک اسهال یبوست و نفخ را ایجاد می کند این مقاله نگاهی کامل به جزئیات مربوط به دانه کتان از قبیل ترکیبات شیمیایی کاربردهای آن در بدنسازی ناباروری و کاهش وزن عوارض و فواید آن میزان مصرف مجاز طبع و روش نگهداری آن خواهد داشت نمایش فهرست مطالب کلیک کنید تخم کتان چیست؟ تخم کتان نوعی گیاه یک ساله بهاری است که با شرایط اقلیمی و خاک بسیاری از مناطق به  ویژه مناطق معتدل خنک نیم کره شمالی سازگار است این بذر عمدتاً برای تولید روغن صنعتی و کنجاله خوراک دام استفاده می شود روغن آن یک روغن خشک کننده است که در رنگ ها و لاک ها و نیز برای ساخت کفپوش مشمع کف اتاق کاربرد دارد محصولات برپایه دانه کتان محصولاتی دوستدار محیط زیست هستند از آن جایی که دانه کتان حاوی آلفا لینولنیک اسید یک اسید چرب ضروری امگا 3 است مرغداران برای تولید تخم مرغ غنی شده با امگا 3 مرغ و ماکیان  را با آن تغذیه می کنند کنجاله بذرک نیز جزئی از جیره غذایی حیوانات خانگی و دام های صنعتی است همچنین مقادیر کمی از بذر کتان در محصولات غذایی نان ها و غلات صبحانه استفاده می شود طبع بذر کتان چیست؟ طبع تخم کتان از نظر پزشکان طب سنتی گرم و خشک و روغن آن گرم و مرطوب است خواص تخم کتان چیست؟ برخی از خواص و مزایای بذر کتان به شرح زیر است سرشار از اسید های چرب امگا ۳ اگر طعم ماهی را دوست ندارید یا گیاهخوار هستید بذر کتان بهترین جایگزین برای دریافت امگا ۳ است بذر کتان اسید آلفالینولنیک دارد که تا حدود زیادی اسید چرب امگا ۳ گیاهی است اسید آلفا لینولنیک یکی از دو اسید چرب ضروری است که باید آن را از غذاهای مصرفی دریافت کنید چون بدن آن را تولید نمی کند تحقیقات روی حیوان ها نشان داده است که اسید آلفالینولنیک از جمع شدن کلسترول در رگ های خونی قلب پیشگیری می کند التهاب شریان ها را کاهش می دهد و در کاهش رشد تومر نیز موثر است نتایج یک بررسی دیگر نشان دادکسانی که اسید آلفا لینولنیک بیشتری نسبت به بقیه دریافت می کنند 14 کمتر در خطر حمله قلبی هستند و در کاهش خطر سکته مغزی نیز اثر بخش بوده است بذر کتان بهترین جایگزین برای دریافت امگا ۳ است منبعی غنی از لیگان ها لیگان ها خطر سرطان را کاهش می دهند لیگان ها ترکیبات گیاهی با خواص آنتی اکسیدانی و استروژنی هستند که به کاهش خطر ابتلا به دیابت و بهبود سلامت کمک می کنند بذر کتان نسبت به دیگر غذاهای گیاهی ۸۰۰ برابر بیشتر لیگان دارد تحقیقات نشان داده است که کسانی که بیشتر بذر کتان مصرف می کنند ۱۸ درصد کمتر در خطر ابتلا به سرطان سینه مخصوصا زنان پس از یائسگی هستند آقایان نیز می توانند از مزایای تخم کتان برخوردار شوند در یک تحقیق گروهی که در کنار داشتن رژیمی کم چرب روزانه ۳۰ گرم بذر کتان دریافت کردند نسبت به گروه دیگر کمتر در خطر سرطان پروستات قرار گرفتند علاوه بر این ها بذر کتان پتانسیل پیشگیری از سرطان های روده و پوست را نیز دارد ولی برای اثبات آن به تحقیقات بیشتری نیاز است سرشار از فیبر خوراکی تنها یک قاشق غذا خوری بذر کتان حاوی ۱۹ گرم فیبر است که ۸ تا ۱۲ درصد فیبر مورد نیاز روزانه برای مردان و زنان را در بر دارد بذر کتان نیز سرشار از دو نوع فیبر خوراکی محلول ۲۰ تا ۴۰ درصد و غیر محلول ۶۰ تا ۸۰ درصد است که این دو نوع فیبر در روده بزرگ توسط باکتری ها تخمیر می شوند و مدفوع را حجیم می کنند؛ در نتیجه حرکت روده مرتب می شود فیبر محلول ثبات محتوای روده را افزایش می دهد و سرعت گوارش را کم می کند که نشان دهنده کمک به تنظیم قند خون و کاهش کلسترول است فیبر غیر محلول هم منجر به ترکیب آب بیشتر با مدفوع و حجمش بیشتر می شود؛ در نتیجه مدفوع راحت تر از بدن خارج می شود این اتفاق برای پیشگیری از یبوست و کسانی که به سندروم روده تحریک پذیر مبتلا یا دچار بیماری دیورتیکتیک هستند مفید است بهبود کلسترول یکی دیگر از مزایای بذر کتان استفاده از آن برای کاهش سطح کلسترول خون است در یک تحقیق افراد مبتلا به کلسترول بالا سه ماه روزانه ۳ قاشق غذا خوری 30 گرم پودر بذر کتان مصرف کردند و در پایان کلسترول خون شان 20 درصد کاهش یافت دیگر بررسی ها نیز نشان داده است که دریافت روزانه یک قاشق بذر کتان خرد شده به مدت یک ماه سطح کلسترول خوب را تا ۱۲ درصد افزایش داده است در خانم های یائسه مصرف روزانه ۳۰ گرم بذر کتان سطح کلسترول بد را ۷ تا ۱۰ درصد پایین می آورد و این تاثیرات به خاطر وجود فیبر در بذر کتان است تخم کتان کلسترول را بهبود می دهد کاهش فشار خون کانادایی ها در یک تحقیق دریافتند که مصرف روزانه ۳۰ گرم بذر کتان به مدت ۶ ماه فشار خون سیستولیک و دیاستولیک را کاهش می دهد بذر کتان نه تنها فشار خون را کنترل می کند بلکه تعداد بیمارانی که فشار خون دارند را نیز کاهش می دهد حتما بخوانید روش های کاهش فشار خون بالا و کنترل آن حاوی پروتئین های با کیفیت بذر کتان منبعی غنی از پروتئین گیاهی است و پروتئین این دانه سرشار از آرژنین آمینو اسید اسید اسپاستریک و اسید گلوتامیک است تحقیقات و آزمایش های بسیاری روی حیوانات نشان داده است که پروتئین بذر کتان به بهبود سیستم ایمنی کاهش کلسترول پیشگیری از تومرها کمک می کند و این پروتئین خاصیت ضد قارچی دارد اگر می خواهید مصرف گوشت را قطع کنید و نگران این هستید