سیر سیاه فرآوری شده طبیعی  ترکیبات سیر تازه سیر یکی از اولین گیاهانی است که در بسیاری از فرهنگ ها و تمدن ها برای حفظ سلامت انسان مورد استفاده قرار میگرفته و حدود 5000 سال است که شناخته شده است دنیای مدرن علوم تحقیقات خود را در مورد تأثیرات احتمالی سیر بر سلامت انسان ادامه میدهد و تمایل دارد تا اعتقادات فرهنگ های باستان را در مورد فواید سیر تأیید کند  سيرسیاه چگونه به دست می آید؟ بوته های سیر برای هفته ها در معرض میزان مشخصی از متغیرهای گرما و رطوبت قرار میگیرند در پایان این فرآیند رنگ سیر تیره و برخی ترکیبات مفید موجود در آن افزایش مییابد شرایط نگهداری در جای خشک و خنک نگهداری شود پس از باز کردن بسته در یخچال نگهداری شود احتیاط کسانی که داروی ضد انعقاد خون مصرف میکنندحتماً قبل از مصرف با پزشک خود مشورت نمایند