عسل کُنار خالص ممتاز 1کیلوگرمضمانت کیفیت عسل کنار چیست؟  اولین سوالی که با شنیدن نام این عسل برای هر کسی پیش می آید این است که منظور از عسل کنار چیست؟  عسل کُنار یا همان سدر به عسلی گفته می شود که زنبور آن را از نوشیدن شهد شکوفه های درخت کنار سدر تولید می کند  درخت کنار یکی از درختان بومی و خودروی مناطق جنوبی کشور است که در استان های خوزستان بخش های از فارس بوشهر هرمزگان و سیستان و بلوچستان پراکنده است برگ های خشک و کوبیده شده ی این درخت همان چیزی است که در عطاری ها با نام سدر به فروش می رسد  فصل گل دهی کنار بسته به منطقه ی رویش از اوایل و اواسط مهرماه شروع می شود و به مدت یک ماه یعنی تا اواسط آبان ماه ادامه دارد و این درست زمانی است که می توان عسل کنار را برداشت کرد  در این زمان مهر و آبان زنبورداران از نقاط مختلف ایران با کوچ دادن زنبورستان خود به مناطقی با پوشش گیاهی کنار عسل کنار را برداشت می کنند  نکته ی مهم در مورد عسل کنار این است که به خاطر فصل گل دهی این درخت اوایل پاییز  و اینکه تقریبا هیچ گل دیگری در این مناطق وجود ندارد شرایط برای برداشت عسل کنار خالص و تک گل بسیار مهیا است  ویژگی های عسل کنار پیش از آنکه به بررسی خواص عسل کنار بپردازیم باید کمی در مورد ویژگی های این عسل صحبت کنیم چرا که عسل کنار ویژگی هایی دارد که نسبت به سایر عسل ها متفاوت است و شناخت آنها باعث می شود که در خرید و مصرف آن بهتر عمل کنیم  ساکارز عسل کنار یکی از مورد بحث ترین ویژگی های عسل کنار ساکارز آن است به طور کلی طبق استاندارد ایران ساکارز عسل طبیعی باید کمتر از ۵ درصد باشد این در حالی است که ساکارز عسل کنار طبیعی و خالص در بین عسل ها یک استثنا است و معمولا بیشتر از ۵ درصد است  باید به این نکته توجه شود که بالا بودن ساکاروز عسل کنار نشانه بی کیفیت بودن این عسل نیست بلکه عسل کنار به صورت طبیعی ساکارز بالایی دارد و این به خاطر منبع شهد این عسل یعنی شکوفه های درخت کنار است که ساکارز بالایی در شهد آن وجود دارد  پس کیفیت عسل کنار را نباید با ساکارز آن سنجید و باید فاکتور های دیگری مانند پرولین دیاستاز HMF را مد نظر قرار داد  ساکارز عسل کنار تازه برداشت معمولا بین ۷ تا ۱۴ است که به مرور زمان و با گذشت یک یا دو ماه ساکارز آن کاهش پیدا می کند  رنگ عسل کنار به طور کلی عسل کنار رنگ های مختلفی دارد که به دو فاکتور مهم بستگی دارد  نوع درخت کنار و منطقه برداشت اولین و مهمترین مورد نوع درخت کنار و سایر گیاهانی است که زنبورستان در مجاورت آن قرار دارد درخت کنار بیش از ۴۰ گونه ی مختلف دارد که عسل حاصل از هر کدام از آن ها چه از نظر طعم و چه از نظر رنگ نهایی با یکدیگر متفاوت است  به عنوان مثال رنگ عسل کناری که از درختان کنار استان خوزستان برداشت می شود با رنگ عسل کناری که در شهرستان خنج در استان فارس برداشت می شود کاملا متفاوت است عسل کنار به رنگ های سبز لجنی قهوه ای و عقیقی دیده می شود  زمان نگهداری دومین مورد مدت زمان نگهداری عسل کنار است چرا که عسل کنار در ابتدای برداشت معمولا رنگ روشنی دارد و هر چه زمان بیشتری از آن بگذرد رفته رفته تیره می شود بسته به نوع درخت کنار ممکن است بعد از چند ماه کاملا سیاه رنگ شود و یا به صورت عقیقی شود  عطر و طعم عسل کنار یکی از ویژگی هایی که باعث شده عسل کنار در بین مردم به خصوص کشورهای حاشیه خلیج فارس محبوب شود عطر و طعم بی نظیر این عسل است  عسل کنار اگر به صورت خالص برداشت شود عطر و طعم شکوفه های کنار به وضوح در آن حس می شود و اگر چه طعم و عطر سلیقه ای است اما بیشتر افراد و به خصوص بچه ها از این طعم خوششان می آید  کف عسل کنار کف عسل کنار نیز یکی دیگر از شاخصه های این عسل است که آن را از دیگر عسل ها متمایز کرده است عسل کنار معمولا در اوایل برداشت با کف سفیدرنگی همراه است و رنگ روشنی دارد بعد از گذشت یک یا دو هفته رنگ آن کرمی رنگ می شود رفته رفته کف آن از بین می رود و رنگ آن تیره و عقیقی می شود و یک لایه بسیار نازک از کف بر روی آن باقی می ماند  طبع عسل کنار عسل کنار از نظر طبع نیز با سایر عسل ها متفاوت است از آنجایی که طبع میوه و برگ درخت کنار سرد است طبع شهد این گیاه نیز از نظر طب سنتی گرمای کمتری دارد و جزو طبع های معتدل طبقه بندی می شود به همین دلیل کسانی که معمولا عسل را به این خاطر که طبع گرمی دارند مصرف نمی کنند می توانند از عسل کنار استفاده کنند    خواص عسل کنار ۱ سلامت پوست و مو ۲تقویت قوای جنسی ۳درمان یبوست  ۴تقویت بدن و ضعف در کودکان و بزرگسالان ۵بهبود زخم معده و کمک به گوارش ۶تقویت سیستم ایمنی بدن ۷بهبوپ زخم بدن  و