جوز هندی نکوبیده 200 گرمی ویژه توکان  جوز هندی یا جوز بویا با نام انگلیسی Nutmeg با نام علمی Myristica fragrans درختی همیشه سبز و میوه دار شبیه به درخت نارنج است این درخت بومی مناطق گرمسیر و پر بارش ازجمله کشور گرِنادا و جنوب شرق آسیا چون شرق هندوستان و اندونزی است کشور های اندونزی و گرِنادا بزرگ ترین تولیدکنندگان جوز هندی در دنیا هستند  درختان جوز هندی ممکن است تا ۲۰ متر رشد کنند آن ها ۸ سال پس از کاشت میوه می دهند و در سن ۲۵ سالگی به اوج باردهی می رسند میوه های درخت در ابتدا شبیه به میوه ازگیل ژاپنی یا زرد آلو و به رنگ زرد هستند که هسته ای در میان آن قرار دارد اطراف هسته را غلافی قرمز رنگ به نام Mace پوشانده است میوه های درخت را پس از رسیدن کامل به دو قسمت تقسیم می کنند غلاف قرمز اطراف میوه را برای مصارف خوراکی جدا می کنند و هسته قهوه ای رنگ جوز را در معرض آفتاب می گذارند تا کاملاً خشک شود  با خشک شدن هسته جوز هندی دانه آن از پوسته خود جدا می شود پس از شکستن هسته میوه به مغز یا دانه کروی شکلآن دست می یابند دانه و غلاف اطراف هسته جوز هندی مصارف گوناگونی دارند اما در بیشتر مناطق دنیا به عنوان چاشنی غذا مورد استفاده قرار می گیرند  تاریخچه جوز هندی یکی از ادویه های مهم در دنیاست که برای تجارت آن جنگ های خونینی رخ داده است جوز هندی در ابتدا ادویه ای نادر و گران بها محسوب می شد این ماده در اروپا بسیار مورد توجه اشراف و شاهان بود امپراطور هنری ششم قبل از تاج گذاری خود دستور داد جوز هندی را در تمام خیابان های رم پخش کنند تا محیطی با عطر و بوی شیرین ایجاد کند اشراف زادگان اعتقاد داشتند که جوز هندی ماده ای است که موجب توهم می شود تنها گروه کوچکی از تجار می دانستند که این ادویه را از کجا می توانند محیا کنند  بسیاری از دریانوردان سال ها در پی یافتن جزایر ادویه ای بودند که در آن جوز هندی پرورش داده می شد تا اینکه در سال ۱۵۱۲ میلادی اسپانیایی ها مکانی را در جزایر باندا اندونزی یافتند که مرکز پرورش جوز هندی در آن زمان بوده است قرن هفدهم دوره جنگ تجارت جوز هندی بین تجار هلندی و اسپانیایی ها بود هلند با به دست آوردن تجارت این ادویه و انبار کردن آن برای کنترل توزیع رقیب بزرگی برای تجار کشور های دیگر شد انگلیسی ها در زمان اشغال هند شرقی نهال های جوز هندی را از منطقه باندا به مناطق تحت کنترل انگلیس انتقال می دادند با شروع کاشت و پرورش جوز هندی در مزارع بزرگ و فراوانی آن قیمت این ادویه کاهش یافت به طوری که امروز در سراسر دنیا جوز هندی به راحتی قابل تهیه است  ارزش غذایی جوز هندی سرشار از فیبر ویتامین A ویتامین C ویتامین E ویتامین B ۱ و B ۶ منگنز منیزیم پتاسیم مس فسفر زینک و آهن است  طبع جوز هندی جوز هندی دارای طبیعت گرم و خشک است   خواص جوز هندی  عصاره آبی اتانولی دانه های جوز هندی دارای ترکیبات آلکالوئیدی آنتی اکسیدانی فنولی و روغن های فرار چون ترپنوئیدهاست جوز هندی ضد میکروب ضد سرطان ضد التهاب ضد اسپاسم و ضد نفخ است این ادویه معطر و دارویی در طب سنتی برای درمان تشنج اضطراب روماتیسم مفصلی قند خون و بیماری های دیگر مورد استفاده قرار می گیرد  جوز هندی داروی ضد افسردگی و ضد استرس ترکیبات موجود در جوز هندی چون میریستیسین و المیسین با اینکه ممکن است در مقادیر زیاد سمی باشند؛ اما اثرات شادی آور آرامش بخش و ضد اضطراب دارند این عناصر موجب ترشح سروتونین و دوپامین در مغز می شوند که به رفع استرس کمک می کند به گزارش فرارو یافته ها نشان می دهد فعالیت شبه ضد افسردگی جوز هندی ممکن است به دلیل تاثیر تعدیلگر آن بر مونوآمین های مرکزی باشد ترکیب پودر جوز هندی با زردچوبه یا استفاده کمی از این پودر بر روی غذا می تواند برای رفع افسردگی یا استرس موثر باشد  خواب راحت با جوز هندی از گذشته تا امروز جوز هندی به عنوان دارویی سنتی برای بی خوابی توصیه می شود کمی پودر جوز هندی بر روی شیر گرم قبل از خواب به خواب راحت کمک می کند جوز هندی دارای ترکیبات بالایی از منیزیم است که در کاهش تنش عصبی موثر است همچنین این ترکیبات باعث آزاد شدن سروتونین شده که موجب تقویت حس آرامش در فرد می شود سروتونین در مغز به ملاتونین تبدیل می شود که یک القا کننده خواب است  به تسکین درد کمک می کند جوز هندی برای درمان درد های عضلانی و مفصلی موثر است روغن جوز هندی به عنوان ضد التهاب قوی در طب سنتی کاربرد دارد؛ بنابراین ماساژ روغن جوزهندی روی موضع یک درمان موثر برای آرتریت رماتیسم و انواع دیسک هاست جوزهندی بخش مهمی از دارو های درمانی چینی است که درد ها و التهاب های شکمی را درمان می کند؛ همچنین تورم مفاصل را کاهش می دهد   رفع بوی بد دهان خواص ضد باکتریایی جوز هندی باکتری های مضر دهان را نابود می کند و بوی بد دهان را که ناشی از گسترش باکتری هاست از بین می برد علاوه بر خاصیت ضد باکتریایی عطر جوز هندی بسیار مطبوع و شیرین است به این منظور کمی پودر جوز هندی را با پودر آویشن مخلوط کنید و با آن دهان خود را مسواک بزنید  درمان مشکلات گوارشی جوزهندی در بهبود عملکرد دستگاه گوارش موثر است و مشکلاتی مانند تهوع سوءهاضمه التهاب نفخ معده و اسهال را کاهش می دهد مصرف این نوع ادویه می تواند بیماری کرون را نیز کنترل کند علاوه بر این مصرف جوزهندی به افزایش ترشح آنزیم های روده ای کمک کند درنتیجه عملکرد آن را بهبود می بخشد زمانی که از مشکلات گوارشی رنج می برید کافی است که کمی از قاشق چای خوری جوزهندی را به سوپ یا دمنوش خود اضافه کنید