جو دوسر از جمله غلاتی است که ارزش غذایی بالایی برای انسان دارد جو دوسر سرشار مواد معدنی ویتامین ها و اسیدآمینه های ضروری برای بدن است این ماده غذایی موجب بهبود گوارش کاهش اسیدهای صفراوی و بهبود عملکرد روده ها می شود در انسان احساس سیری ایجاد می کند