ترشی سیر  متخصصان اکنون می دانند که ترکیبات گوگرد موجود در سیر دلیل اصلی اثرات مفید آن برای سلامتی است با بریدن خرد کردن یا چرخ کردن حبه های سیر مواد شیمیایی تیوسولفینیت موجود در آنها به آلیسین تبدیل می شود آلیسین یک ماده فوق العاده است با این حال در حالی که به نظر می رسد این در تئوری درست است