سوهان کنجدی سوپر  باشکرقهوه ای شکر قهوه ای از مخلوط کردن شکر سفید با ملاس یا شیره قند که شربتی است تهیه شده از نیشکر یا آب چغندر در طی فرآیند تصفیه به دست می آید افزودن ملاس به شکر سفید موجب تبدیل شدن آن به شکر قهوه ای رنگ و همچنین ایجاد طعم متمایز و مقاداری رطوبت بالاتر می شود از سوی دیگر شکر سفید از تصفیه و خالص سازی آب نیشکر یا چغندر برای حذف ناخالصی هایی مانند ملاس و ایجاد یک شکر خالص و سفید به دست می آید شکر سفید در مقایسه با شکر قهوه ای بافت ظریف تر و طعم شیرین تری دارد از نظر ترکیبات مواد مغذی بین شکر قهوه ای و شکر سفید تفاوت هایی وجود دارد شکر قهوه ای به دلیل وجود ملاس حاوی مواد معدنی کمی بیشتر مانند کلسیم پتاسیم و آهن است با این حال این مواد معدنی مقادیر بسیار کمی داشته و تأثیر قابل توجهی بر سلامتی ندارند