چاقوزنجان جوجه زن وکباب زن ساطورجوجه زنی و کوبیده زنی ساطور جوجه زنی و کوبیده و کباب زن طول کل ساطور ۳۳ سانت جنس تیغه فولاد فنر ماشین پیکان جنس دسته چوب جنگلی چنار باربند برنجی  تیغه از فولاد فنر ساخته شده ونیاز به نگهداری دارد  چاقوها وساطورهایی که در شهر زنجان ساخته میشوند همگی دست ساز بوده واز فولاد فنر انواع ماشین های سنگین باری درست می شوند به این ترتیب که ابتدا این فنرها در کارخانه های نورد به صورت فنر نورد شده در می آورند وسپس توسط چاقوسازان ماهر زنجانی در کوره های مخصوصی حرارت دیده وبه دفعات چکش کاری می شوند تا درصد کربن آنها بالا رفته وپس از آن مراحل  سمباده کاری و صیقل کاری و آینه کاری و پرداخت کاری  و تیزکردن  همگی توسط دست تان هنرمندان چاقو ساز زنجان انجام می شود فولاد فنر بعلت خاصیت ترکیبی سخت  و دوام وعمر بالا وتیزی منحصر به فرد و داشتن خلوص کربن بالا  نسبت به چاقوهایی کمپانی های خارجی و دستگاه ساز داخلی مورد علاقه قصاب ها  و سلاخ ها می باشد بطوریکه یک فرد چاقو باز با اولین نگاه عاشق چاقوی زنجان میشود برای نگهداری از چاقوهایی که از فنر درست میشوند در صورت نیاز به شستن این چاقوها باید بلافاصله با حوله یا دستمال خشک شده وبا یک قطره روغن زیتون یا چربی حیوانی تیغه چاقو چرب شود با رعایت این دستورالعمل چاقو و ساطورهای فولاد فنر به هیچ عنوان زنگ نمی زند و تیز ی خود را حفظ خواهد کرد و دوام ماندگاری بالایی خواهد داشت چاقوهایی که از فنر ساخته می شوند همگی مصقل خور بوده وبا چند بار کشیدن روی مصقل تیز تیز می شوندهیچ چاقویی به هیچ عنوان مناسب ضربه زدن به استخوان قلم نیست برای ضربه زدن به استخوان باید از ساطور فولادفنر استفاده شود ساطورهای فولاد فنر با چند ضربه استخوان قلم گوساله را خرد می کنند بدون اینکه کجی یا لب پریدگی در تیغه ساطور ایجاد شود