دَرار  نمک سبز گیلانی سبز و تازه 300 گرمی درار یا نمک سبز گیلانی یک نوع نمک طعم دار با سبزی های معطر شمالی ترکیب نعنا محلی و خالیواش و گشنیز نمک  که با دست سابیده شده و  به همراه ماستدوغ خیار و میوه های ترش مصرف میشود