بلغور  پلوییTac  تاچ  در وزن 800 گرم ترکیه کیفیت عالی بلغور غله سبوس داری است که آندوسپرم رویان و سبوس آن باقی مانده و به این ترتیب تمامی مواد غذایی آن حفظ شده است بافت بلغور بسیار محکم و جویدنی است و به منظور نرم شدن باید خیس یا جوشانده شود بلغور را می توان از جو دوسر گندم و جو تهیه کردگاه واژه بلغور را می توان برای اشاره به دانه سبوس دار گندم سیاه به کار برد گندم سیاه از خانواده ریواس و ازنظر تکنیکی یک بذر است اما همچون دانه ها پخته و مصرف می شود با این مزیت که گلوتن ندارد بلغور گندم سیاه برشته کاشا نام دارد که نوعی فرنی در اروپای شرقی است معمولاً بلغور را ابتدا با خیساندن آماده کرده و سپس آهسته می جوشانند تا نرم شود هنگام آماده سازی بلغور جهت دریافت دستورالعمل های پخت به دستور پخت دستور آشپزی خود مراجعه کنید اگر غلات را جایگزین کنید یا از بلغور شکسته و خردشده استفاده کنید زمان پخت متفاوت خواهد بود بلغور به خوبی در سوپ ها یا فرنی ها که به آرامی می پزند ترکیب شده و طعم مایع پخت و چاشنی های اضافه شده را به خود می گیرد سبوس یا پوسته خارجی بلغور غنی از فیبر است و آنتی اکسیدان ها و ویتامین B نیز دارد رویان دانه مقداری پروتئین چربی های چندتایی سیرنشده ویتامین B بیشتر و مواد معدنی را به نمایه غذایی بلغور می افزاید بعلاوه آندوسپرم که بخش نشاسته دار دانه و منبع تأمین انرژی رویان است نیز پروتئین دارد