بذر کینوا  خاویار گیاهی  گیـاه کینـوا Chenopodium quinoa کـه گیـاهی یک ساله بــومی منــاطق آمریکــاي جنــوبی و ارتفاعــات آنــد می باشد از گیاهــان زیر خانواده اســفناج و چغندرقنــد بــوده و باوجود ارزش غــذایی بــالایی کــه دارد در شرایطی که اراضـی داراي حاصـل خیـزي کـم و یـا داراي محــدودیت هســتند به خوبی قابل کشت بــوده و محصول مناسـب تولیـد می کند کینـوا گیـاهی بـا ارزش غــذایی مطلــوب و پتانســیل بــالاي رشــد و تولیــد در شــرایط نامســاعد محیطــی اســت ایــران داراي تنــوع اقلیمـی متنـوعی اسـت به عنوان مثال کشـت کینـوا از نظـر تولیـد بخصـوص در منـاطق جنـوبی موجـب ایجـاد تنــوع در محصولات زراعــی تولیــد پایــدار و ایجــاد افزایش درآمـد کشـاورزان و امنیـت غـذایی خواهـد شـد