سبوس برنج قهوه ای   این محصول مانند سایر غلات منبعی سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن انسان است سبوس پوسته ی غلات است که در زمان فرآوری جدا شده و در بسیاری از موارد دور ریخته  می شود  در هنگام تهیه و فرآوری برنج سفید هر دو لایه برنج جدا شده که باعث از بین رفتن بسیاری از مواد مغذی  می شود در صورتی که با فرآوری صحیح و استفاده از این محصول می توان از فواید بسیاری بهره برد پوسته ی دانه ی برنج از دو لایه تشکیل شده که لایه رویی آن حاوی مواد مضر و شیمیایی بوده و قابل استفاده نیست  تفاوت برنج قهوه   ای با برنج سفید در این است که لایه ی زیرین پوسته برنج از آن جدا نشده است بنابراین برنج قهوه   ای بسیار مغذی  تر از برنج سفید است سبوس برنج قهوه ای از پوسته ی برنج قهوه   ای تهیه  می شود این لایه باید به سرعت پاکسازی فرآوری و بسته بندی شود زیرا در صورت قرار گرفتن در معرض هوا اکسید شده و بسیاری از خواص خود را از دست  می دهد