شکر سرخ شکر سرخ مرغوب شکر طبرزد معروف به شکر سرخ یک نوع شکر طبیعی است که سابقه مصرف آن به ۳۰۰ الی ۴۰۰ سال می رسد اما متاسفانه امروزه مصرف شکر سفید در بین جوامع جایگزین آن شده است شکر سرخ دارای طعم شیرین مطبوعی است  در صد شکر در شکر سرخ زیر ۸۸ که اکثرا در مزارع نیشکر خوزستان عمان چین هند و مصر می روید که آن را از شیره نیشکر خالص به دست می آورند برای تهیه آن نیشکر را با آتش حرارت داده و سرخ می کنند و مواد حاصل شده را شکر طبرزد نیز می نامند  شکر سرخ یک ماده مغذی در درمان و پیشگیری بسیاری از بیماری ها می باشد زیرا دارای آهن آنتی اکسیدان فیبر کلسیم پتاسیم منیزیم و فسفر است و همچنین به میزان فراوانی پروتئین ویتامین و املاح معدنی در آن موجود است  هیچ ماده و افزودنی شیمیایی در فرآیند تولید شکر سرخ دخالت ندارد و به خاطر وجود بیشترین میزان ملاس سرشار از انواع املاح ویتامین ها و مواد معدنی به خصوص ماده معدنی کروم است؛ شکر سرخ طبعی گرم و تر دارد و برای رفع سردی مفید است