چاقوقصابی زنجان سید مجید زنجانی چاقوزنجان چاقو قصابی سید مجید زنجانی مخصوص قصابی چکش کاری شده آبکاری شده تیز وبرنده کاری از استاد مجید زنجانی تیغه از فنر ماشین سنگین اسکانیا دسته چوب جنگلی محکم و مقاوم با طرح کفتری طول کل چاقو ۳۰ سانت طول دسته ۱۲ سانت طول تیغه ۱۸ سانت مخصوص قصابان عزیز  چاقوها وساطورهایی که در شهر زنجان ساخته میشوند همگی دست ساز بوده واز فولاد فنر انواع ماشین های سنگین باری درست می شوند به این ترتیب که ابتدا این فنرها در کارخانه های نورد به صورت فنر نورد شده در می آورند وسپس توسط چاقوسازان ماهر زنجانی در کوره های مخصوصی حرارت دیده وبه دفعات چکش کاری می شوند تا درصد کربن آنها بالا رفته وپس از آن مراحل  سمباده کاری و صیقل کاری و آینه کاری و پرداخت کاری  و تیزکردن  همگی توسط دست تان هنرمندان چاقو ساز زنجان انجام می شود فولاد فنر بعلت خاصیت ترکیبی سخت  و دوام وعمر بالا وتیزی منحصر به فرد و داشتن خلوص کربن بالا  نسبت به چاقوهایی کمپانی های خارجی و دستگاه ساز داخلی مورد علاقه قصاب ها  و سلاخ ها می باشد بطوریکه یک فرد چاقو باز با اولین نگاه عاشق چاقوی زنجان میشود برای نگهداری از چاقوهایی که از فنر درست میشوند در صورت نیاز به شستن این چاقوها باید بلافاصله با حوله یا دستمال خشک شده وبا یک قطره روغن زیتون یا چربی حیوانی تیغه چاقو چرب شود با رعایت این دستورالعمل چاقو و ساطورهای فولاد فنر به هیچ عنوان زنگ نمی زند و تیز ی خود را حفظ خواهد کرد و دوام ماندگاری بالایی خواهد داشت چاقوهایی که از فنر ساخته می شوند همگی مصقل خور بوده وبا چند بار کشیدن روی مصقل تیز تیز می شوند