میکروبیولوژی مواد غذایی میکروبیولوژی از سه بخش میکرو به معنای کوچک ریز و بیو به معنای زندگی زیست و لوژی به معنای سخن گفتن ساخته شده است و در علوم به معنی مطالعه و شناخت ریزاندامگانی است که تک سلولی چندسلولی یا بی سلولی هستند میکروبیولوژی دربرگیرنده چند زیرشاخه همچون ویروس شناسی باکتری شناسی آغازیان شناسی قارچ شناسی ایمنی شناسی انگل شناسی و  است شاخه های میکروبیولوژی را می توان به علوم کاربردی تقسیم بندی کرد یا بر اساس تاکسونومی به باکتریولوژی میکولوژی ویرولوژی و فیکولوژی؛ شاخه پژوهشی محض در میکروبیولوژی را میکروبیولوژی سلولی می نامند همپوشانی چشمگیری میان شاخه های خاصی از میکروبیولوژی و نیز بین این شاخه ها و شاخه های دیگر علمی برقرار است درباره کتاب گر چه در ایران تا کنون کتاب های متعددی در زمینه میکروبیولوژی مواد غذایی نگاشته شده و هر یک به نوبه خود در بالا بردن سطح دانش دانشجویان و علاقمندان مؤثر بوده است ولی کتاب میکروبیولوژی غذایی آدامز که در یازده فصل تنظیم و ارائه شده از دیدگاه جدیدی به این مبحث مهم پرداخته است به خصوص ارائه مدلینگ های ریاضی برای پیش بینی آلودگی های مواد غذایی از نکات برجسته این کتاب است موضوع HACCP که از مباحث نسبتاً جدید در صنایع غذایی است و چه از جنبه های تولید بدون نقص برای مصرف کننده داخلی و چه از دیدگاه صادراتی حائز اهمیت است در تدوین این اثر به خوبی مورد توجه قرار گرفته است میکروبیولوژی مواد غذایی آدامز و ماس از زمانی که برای اولین بار در سال 1995 منتشر شد تا به امروز که چندین ویرایش از آن انتشار یافته یکی از مورد استقبال ترین کتاب های درسی رشته میکروبیولوژی مواد غذایی بوده است درباره نویسنده مارتین آر آدامز استاد بازنشسته و پژوهشگر گروه علوم میکروبی و سلولی دانشگاه ساری در گیلفورد انگلستان است