سایفون هریو 3کاپ اورجینال طرز تهیه قهوه ساز سایفون ابتدا  قهوه را می کشیم این که چقدر قهوه لازم است و برای چه مدت باید دم بکشد به خیلی چیزها بستگی دارد بخشی از سرگرمی کار در این است که دست تان باز است و می توانید آزمون و خطا کنید و عددهای دلخواه تان را برای قهوه های محبوب تان در بیاورید اما بار اول می توانید با نسبت ۱۱۷ وزنی آب به قهوه شروع کنید یعنی به ازای هر هفده گرم یا سی سی آب یک گرم قهوه لازم داریم اصل اساسی دم کردنِ قهوه هم این است که از نسبت های وزنی باید بهره ببریم چرا نباید از نسبت حجمی استفاده کرد و مثلاً گفت سه قاشق قهوه؟ چون خیلی ساده چگالی قهوه های مختلف متفاوت است نسبت معروف دیگری که در کلیه ی روش های دمی پیشنهاد می شود ۵۵ تا ۶۵ گرم قهوه به ازای یک لیتر آب است قهوه را آسیاب متوسط می کنیم کمی درشت تر از آسیابِ اسپرسو و ریزتر از قهوه ی قطره چکانی drip حباب را روی پایه می گذاریم و داخلش آب می ریزیم منبع حرارت را روشن می کنیم اگر از چراغ الکلی استفاده می کنید می توانید آب را روی گاز جوش بیارید و بعد داخل حباب بریزید تا در زمان جوش آوردن آب صرفه جویی شود آب از حباب و از طریق لوله ی قیف به درون خود قیف می رود سفیدی بین قیف و حباب صافی ست اگر دقت کنید می بینید که صافی با فنر به ته لوله محکم شده وقتی آب شروع به بخار شدن کرد صافی را جا می اندازیم و فنر را از داخل قیف رد می کنیم و به تهِ لوله ی قیف محکم حالا قیف را خیلی راحت داخل حباب جا می اندازیم اکنون لوله ی قیف در داخل آب درون حباب است یعنی پایین سطح آب و نزدیک کف حباب  همین که حرارت از پایین به دستگاه وارد می شود بخار آبی که داخل حباب جمع شده کم کم به سطح آب فشار می آورد و آب را از داخل لوله ی قیف به بالا و دورن قیف می فرستد بعد از زمان کوتاهی تقریبا همه ی آب حباب درون قیف می رود به جز اندکی که با سرسختی همان پایین می مانَد؛ حالا در این مرحله باید حرارت را کم کنیم اگر منبع حرارت  شما گازی یا برقی و قابل تنظیم باشد کارتان راحت تر است کافی ست فتیله را کم کنید تا حرارت کنترل شود اما اگر از چراغ الکلی استفاده می کنید تنظیم حرارت خیلی راحت نیست تنها کاری که می توانید بکنید این است که شعله ی مستقیم را دور کنید در واقع به جای این  که شعله زیر حباب متمرکز باشد بیشتر با دیواره ی حباب در تماس خواهد بود دقت کنید که شعله را نباید بردارید چرا که آب از لوله پایین خواهد آمد و روز از نو روزی از نو هدف صرفا این است که دمای آب را در قیف حدود هشتاد و پنج تا نود درجه نگه داریم بنابراین آب در قیف نباید بجوشد؛ ولی هم زمان نباید حباب آنقدر سرد شود که آب از لوله به پایین برگردد قهوه ی آسیاب شده را در قیفِ حاویِ آبِ خوش دما معمولا هشتاد و پنج تا نود همان طور که گفتیم؛ اما دمای درست به قهوه تان بستگی دارد بریزید اگر خیلی حرفه ای هستید قبل از ریختن قهوه با دماسنج دمای آب درون قیف را می توانید اندازه بگیرید بعد از افزودن قهوه ی آسیاب شده آهسته با چوبی سیخی چیزی ولی نه با انگشت قهوه را هم می زنیم تا همه ی ذرات قهوه در آب شناور شوند  منبع حرارت  چراغ الکلی  خاموش است خلاء درون حباب باعث می شود قهوه ی دم کشیده از داخل قیف و از طریق لوله ی قیف بعد از عبور از صافی به حباب برگردد عکس از مولف   صبر می کنیم چقدر؟ زمان استانداردی وجود ندارد برای شروع با هفتاد ثانیه آغاز کنید و بعدا قضاوت کنید که نوشیدنی تان کم دم یا پردم نشده باشد بسته به قضاوت تان زمان را در دورِ بعد تنظیم کنید حالا منبع دما را دور می کنیم و بلافاصله با سیخی چوبی ته قاشقی یا هر چیز دیگری جز انگشت قهوه ی داخل قیف را همِ سریع و خوبی می زنیم خلاء داخل حباب بعد از حذف منبع قهوه باعث می شود که قهوه ی دم کشیده از قیف به حباب برگردد اما چون سرِ راه صافی گذاشته ایم قهوه ی آسیاب شده بالا می مانَد و نوشیدنی حاصل قهوه ی شفاف و خوش رنگی خواهد بود که در حباب جمع می شود  عموما پایه های سایفون طوری طراحی شده اند که می شود از آن به عنوان پارچ استفاده کرد پایه را برمی داریم و قهوه را مستقیم از توی حباب توی لیوان می ریزیم