چای سیاه شکسته ممتاز بهاره چین اول یک کیلویی  اگر برای اولین بار باشد که چای ایرانی دم می کنید و یا عادت به خوردن چای خارجی درید؛ لازم است تا نکاتی را در مورد نحوه دم کردن چای ایرانی بدانید چگونه باید چای دم کنیم؟ و اصلا از کجا بفهمیم چای دم کشیده است؟ مسئله اینجاست که طرز دم کشیدن چای ایرانی با چای خارجی متفاوت است  عدم اطلاع از این موضوع گاهی اوقات موجب می شود تا خیلی از افراد طعم چای ایرانی را دوست نداشته باشند زمانی که چای ایرانی به اندازه و درست دم نکشد بوی خاصی در آن ایجاد می شود این بو برای خیلی افراد چندان جالب نیست به علاوه بیشتر انواع چای خارجی دارای رنگ و اسانس مصنوعی هستند همین موضوع موجب می شود تا هم به سرعت رنگ بگیرند و هم طعم و عطر زیادتری داشته باشند  دیر رنگ گرفتن چایی اصیل سنتی ایرانی نشانه نامرغوب بودن چای طبیعی نیست بلکه این خاصیت ذاتی اغلب گیاهان دارویی با ارزش همچون گل گاوزبان آویشن و می باشد  زود رنگ گرفتن و طعم دار شدن نشانه مرغوبیت چای نیست بلکه بیانگر افزودنی هایی است که بعضا زیان آور هم می باشند  اگر چای دارای افزودنی شیمیایی باشد یک لایه چربی مانند بعد از ده دقیقه روی چای ریخته شده در استکان ظاهر می گردد سعی کنید برای نگهداری چای ایرانی حتماً آن را داخل ظرف در بسته و یا چند پلاستیک محکم کنید به این ترتیب عطر و طعم چای حفظ می شود بهتر است چای را در یک کمد مناسب نگهداری کنید به این ترتیب در اطراف آن انواع ادویه و یا مواد غذایی که دارای بوی زیادی هستند حضور ندارند معمولاً از مهم ترین دلایل بو گرفتن چای خشک می توان به قرار دادن چای در کنار ادویه ها و یا نگهداری از آن در ظرف در باز اشاره کرد این کار موجب بو گرفتن چای خشک می شود و کیفیت چای را پایین می آورد  بهترین قوری برای دم کردن چای ایرانی  بهترین قوری برای چای قوری چینی است استفاده از قوری چینی معمولاً موجب افزایش کیفیت چای بعد از دم کشیدن می شود در حالی که ممکن است چای در قوری استیل آن چنان که باید عطر و طعم نگیرد بعد از قوری چینی معمولاً قوری های سرامیک لعاب دار و یا ظروف شیشه ای نیز برای دم کردن چای مناسب هستند  اما سعی کنید از دم کردن چای در قوری استیل ظروف مسی آلومینیومی و برنجی خودداری کنید زیرا استفاده از این ظروف موجب ایجاد واکنش شیمیایی می شود این امر نه تنها عطر و طعم چای را تحت تأثیر قرار می دهد بلکه برای سلامت بدن نیز مضر است  روش دم کردن چای شمالی اندکی با چای خارجی متفاوت است همان طور که گفته شد چای ایرانی برای دم کشیدن به مدت زمان بیشتری نیاز دارد برای این کار باید چای را حداقل برای ۲۰ دقیقه داخل قوری مناسب و روی بخار کتری قرار دهید این موضوع را در نظر داشته باشید که چای یک نوشیدنی گیاهی است و برای دم کشیدن به زمان مشخصی نیاز دارد قبل از هر چیزی باید بدانید که چای ایرانی اصل هیچ رنگ و طعم دهنده اضافی ندارد بنابراین زمان بیشتری برای دم کشیدن نیاز دارد از طرف دیگر معمولاً به چای خارجی عطر و طعم دهنده اضافه می شود همین موضوع موجب می شود تا بسیاری از افراد چای خارجی را به چای ایرانی ترجیح دهند ولی بهتر است بدانید که چای ایرانی طبیعی تر و سالم تر است از طرف دیگر خواص چای ایرانی نیز قابل مقایسه با چای مصنوعی خارجی نیست