رزماری یا اکلیل کوهی رزماری با نام علمی Rosmarinus officinalis گیاه بومی نواحی مدیترانه است که از آن در بسیاری از غذاها استفاده می شود اما دلیل استفاده از این گیاه تنها بو و طعم خوب آن نیست بلکه خواص بی نظیر آن باعث شده که این گیاه بسیار موردتوجه واقع شود  رزماری را می توان از خانواده نعناع ها درنظر گرفت با این تفاوت که نسبت به آن ها طبع گرم تر و مزه ی تلخ تر دارد درواقع طعم این گیاه را می توان طعم گس بیان کرد که به غذاها سس ها خورشت ها سوپ ها و کباب ها طعم بی نظیری می بخشد