پای آلبالو متوسط پای ها از جمله دسرهای پرطرفدار هستند که از یک لایه خمیر و میوه ی پخته شده تهیه می شوند و سایزهای مختلفی دارند اولین پای در انگلیس تهیه شد اما رومی ها پای را که با پنیر و عسل تهیه می شد جهانی کردندخمیر پای تماما با کره تهیه می شود و در آن از آلبالو تازه مارمالاد شده استفاده می شود  سایز  دایره ای به قطر 20 سانتی متر مناسب برای6 الی 8 نفر ترکیبات مارمالاد آلبالو آرد کره