لوبیا سفید  محلی  اعلا 1000گرمی لوبیا سفید منبع مواد معدنی مهمی چون مس و منگنز است و میزان کلسترول کمی دارد درست مانند لوبیاهای دیگر این نوع لوبیا هم نفاخ است؛ اما مقدار پروتئین قابل توجهی که در آن وجود دارد ارزش این ماده ی غذایی را بالا برده و بهتر است به دلیل نفاخ بودن لوبیا سفید خود را از آن محروم نکنید کافی است آن را خوب خیسانده و بپزید تا مقدار زیادی از نفخ آن از بین برود این لوبیا را می توانید در انواع آش و سوپ استفاده کنید و از خواص آن بهره مند شوید