ماهی دودی یاهمان ماهی شور اصیل گیلانیدانه ای ماهی دودی یاهمان ماهی شور اصیل گیلانی  دودی یک محصول سنتی در برخی کشورها است که با استفاده از شور کردن ماهی به روش مخلوط و سپس دود سرد تهیه می شود ماهی دودی معمولاً در کیسه های پلاستیکی در خارج از یخچال نگهداری می شود و به صورت خام یا نیم پخته مصرف می شود