کتاب فرهنگ جیبی علوم و صنایع غذایی انصار انتشارات صفار علم صنايع غذايي از علوم در حال پيشرفت و گسترش در سطح جهان است كه همواره پيشرفت و نوآوري در اين علم در جهت استفاده هرچه بهتر از منابع موجود كاهش هر چه بيشتر ضايعاتافزايش كيفيت و سلامت محصولات توليدي بوده استبا استفاده از اين صنعت مي توانيم مواد خام فساد پذير را به يك فرآورده غذايي تبديل نماييماين كتاب توسط مهندس شراره انصار  تاليف شده در انتشارات صفار به چاپ رسيده