زرشک دانه اناری یک کیلویی زرشک دانه اناری محصولی به صرفه واقتصادی   زرشک اناری در فصل برداشت که معمولا اواخر شهریور و اوایل مهر است از شاخه ها جدا شده و در مقابل نور خورشید در فضای ازاد پخش می شود تا بتدریج خشک شود علت رنگ تیره تر اناری نسبت به پفکی این است که در مقابل نور خورشید رنگ روشن خود را از دست می دهد و اما زرشک پفکی متفاوت نسبت به اناری فرآوری می شود به این صورت که پس از جدا سازی شاخه های زرشک به محوطه ای منتقل می شوند که سرپوشیده است و شاخه ها بروری فنس های مخصوص قرار می گیرند مکان نگهداری این زرشک باید دارای تهویه و به دور از نور خورشید باشد و کم کم با گذر زمان زرشک ها خشک شوند این نوع فرآوری حالت پفکی زرشک را حفظ می کند و رنگ روشن تری نسبت به بقیه دارد