سیر سیاه تخمیر شده با کیفیت و خوش طعم درمانی  سیر سیاه  همان سیر خام تازه است که در یک  آن را به مدت ۵۰ تا ۹۰ روز در دمای ۶۰ تا ۷۷ درجه و در رطوبت ۸۰ تا ۹۰ درصد نگهداری می کنند و تخمیر می کنند بعد از این عمل سیر حالت ژله ای پیدا می کند رنگ حبه های سیر  سیاه می شود و مزه شیرینی پیدا می کند علاوه بر سهولت مصرف سیر سیاه باید بدانید خواص سیر سیاه تحت فرآیند تخمیر ۳ الی ۴ برابر سیر تازه می شود و می توانید هر روز و بدون دغدغه بوی بد دهان سیر پرخاصیت بخورید سیستم ایمنی بدنتان را تقویت کنید و همیشه سلامت باشید ‍ نحوه استفاده سیر سیاه  به صورت خام به همراه نان به همراه تخم مرغ نیمرو یا خاگینه سس سیر  ترکیب سیر سیاه سرکه سفید روغن زیتون کمی موسیر و مقداری نمک داخل حمص با پوره سیب زمینی در غذاهای مختلفی مانند سوپ سبزی پلو میرزا قاسمی و  از خواص سیر سیاه می توان به تقویت سیستم ایمنی پیشگیری و بهبود سرطان کمک به لاغری درمان زود انزالی بهبود دیابت کاهش چربی خون کنترل فشار خون کاهش حساسیت بهبود سلامت کبد و  اشاره کرد   بهترین زمان مصرف سیر سیاه صبح ها به صورت ناشتا و یا یک ساعت قبل از ورزش برای لاغری و سوخت و ساز بیشتر است   مقدار مصرف سیر سیاه حداقل مقدار مصرف سیر سیاه در روز باید بین ۰۶ تا ۱۲ گرم باشد یعنی مصرف روزانه تقریبی نصف حبه سیر سیاه تا یک حبه کامل کافیست    مصرف بیشتر از دو حبه در روز توصیه نمی شود و می تواند مضر هم باشد؛ همان گونه که مصرف بیش از حد سیر تازه می تواند باعث مسمومیت یا مشکلات معده شود