شقه بره  درجه 1 با دنبه  نصف لاشه بره نر  درجه یک  درصورت نیاز به خرد شدن بصورت خورشتی با استخوان و بدون استخوان به همراه چربی گیری کامل و چرخ کردن چربی ها با گوشت گوساله درجه ۱ خالص یا شتر و یا شتر مرغ انجام می گیرد