انجیر استهبانیک کیلوگرم با سلام انجیر یکی از مهمترین محصولات کشاورزی استهبان است و فصل برداشت انجیر در استهبان از اواخر مرداد هر سال آغاز و معمولا تا پایان مهر ادامه دارد انجیرستان های استهبان حدود 24 هزار هکتار است که بزرگترین انجیرستان دیم جهان است کشت دیم یعنی کشتی که آبیاری فقط توسط باران و برف انجام می شود انجیر استهبان از معروف ترین و با کیفیت ترین انجیر در ایران و سایر کشورها به شمار می آید انجیر صادراتی استهبان نوع های مختلفی دارد که می توان به نوع A 2A3A نوعB و اشاره کرد