مغز هسته زرد آلو دارای  درصد کمی تلخی  مشخص شده است که هسته زردآلو فواید زیادی برای سلامتی دارد آنها سرشار از فیبر هستند و می توانند به کاهش وزن کنترل قند خون و بهبود کلسترول کمک کنند؛ زیرا مغز زردآلو سرشار از چربی های سالم اسیدهای چرب ضروری امگا 6 و امگا 3 است که به کاهش کلسترول بد کمک می کند از طرفی در دوران رژیم بسیاری از افراد به دلیل کم آب شدن بدن از یبوست مزمن رنج می برند که مصرف هسته زردآلو به پیشگیری و کاهش یبوست اسهال نفخ و دل درد کمک می کند پروتئین بالای موجود در هسته زردآلو و استفاده از آن در میان وعده ها به شما احساس سیری داده و گرسنگی شما را در طول روز کاهش می دهد خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی موجود در هسته زردآلو سیستم ایمنی را تقویت کرده و به بدن کمک می کند تا با عفونت های ناشی از آنفولانزا و سرماخوردگی راحت تر مبارزه کند به علاوه هسته این میوه خوش طعم رسوب مخاط و بلغم را در دستگاه تنفسی از بین می برد درواقع هسته زردآلو به عنوان یک خلط آور قوی حساسیت بدن را نسبت به آلرژن ها کاهش داده و حملات ناشی از بیماری آسم و التهابات گلو را کم می کند