تخمه هندوانه شور و مرطوب 450 گرم تخمه هندوانه پخته شده که به صورت شور و مرطوب استفاده می شود تخمه هندوانه خیس طعمی کاملا متفاوت نسبت به نمونه بو داده آن دارد  در خوزستان معمولا تخمه هندوانه را به صورت مرطوب مصرف می کنند  تخم هندوانه سرشار از  ویتامین  ها و مواد معدنی نظیر  ویتامین B منیزیم روی  مس آهن  و پتاسیم است    تخم هندوانه برای زیبایی پوست و مراقبت از پوست و مو و همچنین کنترل قند خون بسیار مفید است