تخم خردل  این گیاه را به شکل های مختلف مانند گیاه خورد شده خردل روغن خردل و ادویه استفاده می کنند در آشپزی از این گیاه در موارد زیر استفاده می شود عامل طعم دهنده خردل زرد خشک وقتی به عنوان چاشنی در ظروف سالاد سس مایونز و آب اضافه می شود عطر و طعم خوبی به آن می دهد سس خردل یکی از محبوب ترین سس ها در جهان است چاشنی کم چرب این گیاه جایگزینی کم کالری برای چاشنی های چرب مانند سس مایونز است دانه های خردل از چند طریق می تواند به رژیم غذایی روزانه شما اضافه شود می توانید آن ها را در شیر خیس کنید آن ها را به صورت خمیر درآورده و از آن برای تهیه ادویه کاری و گندم استفاده کنید این ادویه طعم تندی به غذا می دهد به علاوه می توانید آن ها را به صورت سس سالاد مخلوط کرده و یا هنگام پخت روی غذا بپاشید خردل زرد برای تهیه چاشنی های رومیزی مانند پودر دانه های این گیاه برای اضافه کردن به غذا هنگام سرو آن نیز استفاده می شود