هل اکبر سبز1کیلو ترکیبات موجود در دانه  دانه هل بر اساس نوع  و منطقه رویش از دو تا هشت در صد اسانس داردنشاستهپروتئین و روغن ثابت نیز در دانه هل گزارش شده استهل همچنین حاوی اگزالات کلسیماملاح آهن و منگنز است