زردچوبه  آسیاب نشده  زردچوبه درجه یک  آسیاب نشده دکتر حنا  غذاهای ایرانی به عطر و رنگ زیبایی که دارند معروفند یکی از همراهان همیشگی آشپزی در آشپزخانه ها زردچوبه درجه یک می باشد تقریباً در همه غذاها از زردچوبه به عنوان طعم دهنده و لعاب رنگ غذا استفاده می شود در ادامه با دکتر حنا همراه باشید تا فواید ن چوب جادویی را با یکدیگر بررسی کنیم و بدانیم که در چه غذاهایی به کار می رود   زردچوبه چیست زردچوبه یک گیاه دارویی است که از ریشه گیاهی به همین نام به دست می آید این گیاه اصلی در کشورهای هند و ایران پرورش می یابد زردچوبه به دلیل داشتن ترکیبات فعال مانند کورکومین آنتی اکسیدان قوی و خواص ضد التهابی دارد از زردچوبه به عنوان افزودنی غذایی ترشی ها عصاره ها و در تهیه ادویه هایی مانند کاری استفاده می شود همچنین این گیاه در طب سنتی برای درمان برخی از بیماری ها نیز استفاده می شود   فواید زردچوبه درجه یک  1 خاصیت ضد التهابی زردچوبه دارای ترکیباتی است که خواص ضد التهابی قوی دارند این ویژگی می تواند در کاهش التهاب های مرتبط با بیماری های مزمن مانند التهاب مفاصل و برخی بیماری های التهابی روده کمک کند 2 اثرات آنتی اکسیدانی زردچوبه دارای ترکیبات آنتی اکسیدانی است که می توانند در مبارزه با آسیب های اکسیداتیو در بدن کمک کنند این ویژگی می تواند در کاهش ریسک بروز بیماری های قلبی سرطان و بیماری های مرتبط با پیری مؤثر باشد 3 اثرات ضد میکروبی ترکیبات موجود در زردچوبه می توانند در کنترل رشد و پیشرفت عفونت ها و باکتری ها کمک کنند آنها ممکن است در درمان عفونت های باکتریایی و قارچی مؤثر باشند   از زردچوبه در پخت چه غذاهایی استفاده می شود؟  زردچوبه توی آش و خورشتا استفاده میشه همچنین توی قیمه و ترشی ها هم ممکنه زردچوبه رو بذارن گاهی هم توی تهیه ی غذاهای هندی مثل کاری و بریانی استفاده میشه با اضافه کردن زردچوبه به غذاها علاوه بر طعم خوبی که بهش میده رنگ زرد دل چسبی هم به غذا می بخشه