الو بخاراالو خورشتی آلو بُخارا یکی از انواع خشکبار است که از خشک کردن آلو به دست می آید برای تهیهٔ آن نخست آلو قطره طلا در آب کمی جوشانده می شود سپس پس از خنک شدن پوست آن کنده شده و در آفتاب خشک می شود