چاقوی سرآشپز مدل صربستانی المازان Almazan knife  دسته پادوک سفارشی استاد منفرد توضیحات چاقو ی آشپزی صربستانی  المازان Almazan knife  چاقو ی سرآشپز صربستانی که به عنوان چاقوی المازان یا فقط المازان نیز شناخته می شود در مقایسه با سایر سبک های تیغه تاریخچه منحصر به فردی دارد به جای تکامل و تطبیق در طول زمان چاقوی سرآشپز صربستانی به طور خاص به آشپزخانه المازان گره خورده است همانطور که از نام آن پیداست چاقوی سرآشپز صربی از جمهوری مستقل صربستان سرچشمه می گیرد این چاقو با استفاده از تکنیک های قدیمی آهنگری چاقو از فولاد کربن ساخته شده است چاقو صربی که به درستی از منشأ آن گرفته شده است برای خرد کردن سبزیجات چرخ کردن سیر برش دادن گوشت غلیظ و بریدن استخوان های ظریف و سایر موارد بسیار عالی است ما این چاقو را به هر کسی که به دنبال چاقوی همه کاره ای است که بتواند همه این کارها را انجام دهد توصیه می کنیم  جنس تیغه چاقو جنس تیغه ار فولاد 5160 است فولاد آلیاژی 5160 که با نام های AISI 5160 یا SAE 5160 نیز شناخته می شود یک فولاد فنری با کربن بالا است 5160 آلیاژ بسیار رایجی است و بیش از 100 سال است که در تولید فنر استفاده می شود فولاد استیل 5160 فوق العاده سخت و انعطاف پذیر است سطح بالایی از مقاومت در برابر خستگی دارد شکل پذیری بالایی دارد و دارای کیفیت فنر خوبی است که برای کاربردهایی که انعطاف پذیری مورد نظر است مفید است پروسه انجام شده روی این فولاد باعث شده تا این فولاد قابلیت ضد زنگ داشته باشد و در برابر رطوبت زنگ نزند  جنس دسته چاقو  در ساخت دسته این چاقوی آشپزی صربستانی از چوب پادوک برزیلی استفاده شده است چوب پادورک را می توان در رنگ های مختلفی مشاهده کرد از نارنجی صورتی کمرنگ تا قهوه ای تیره با تناژ قرمز وقتی به چوب تازه بریده شده این درخت نگاه کنیم رنگی مایل به قرمز نارنجی دارد با گذشت زمان این رنگ تغییر می کند و به سمت قهوه ای قرمز می رود این چوب حلقه های رشد نامشخص دارد چوب پادوک رگه هایی مستقیم دارد ولی گاهی در این چوب رگه های در هم پیچیده نیز مشاهده می شود پادوک بافتش زبر است و درخششی طبیعی داردچوب پادوک مقاومت خوبی در برابر پوسیدگی دارد و چوبی بسیار محکم و پایدار به حساب می آید این چوب در برابر حمله حشرات نیز دچار پوسیدگی نمی شود پادوک چوبی نسبتا سنگین قوی محکم و دارای ثبات استثنایی است این چوب سخت به دلیل رنگ منحصربه فردش در بین چاقوسازان و نجاران بسیار محبوب است  شکل ظاهری چاقو این چاقوی آشپزی صربستانی شبیه وال یا نهنگ ساخته شده است وزن کل این چاقو 300 گرم و طول کلی کار 36 سانتیمتری است که همین وزن مناسب کارایی محصول را دو چندان می کند مهر استاد منفرد در روی تیغه به زیبایی حک شده که این کار زیبا را به یک محصول صادراتی تبدیل نموده است  کاور محافظ چاقو این چاقوی آشپزی صربستانی همراه با با کاور محافظ از جنس چرم صنعتی ارائه میشود که حمل و نقل چاقو را آسان نموده و از صدمه دیدن چاقو و فرد جلوگیری می کند  مشخصات طول کل 36 سانتیمتر  طول تیغه 23 سانتیمتر  طول دسته 13 سانتیمتر  جنس تیغه فولاد استیل 5160 ضد زنگ  ضخامت تیغه  35 میلیمتر  عرض تیغه 75 سانتیمتر  جنس دسته چوب پادوک برزیلی  وزن کل  300 گرم  برند  استاد حمید منفرد  کاربردهای مخصوص مخصوص آشپزی در طبیعت  برش انواع گوشت و مرغ و سبزیجات  مقاوم در برابر زنگ زدگی بله