عصاره آنجدان رومی دکتر زرقانی 120 سی سی عصاره خوراکی آنجدان رومی دکتر زرقانی120 سی سیDZ انجدان رومی مشخصات انجدان رومی انجدان رومی یا کاشن گیاهی از تیرهی چتریان  علفی پایا یک ساله دو ساله یا چند ساله است که از سال دوم به ساقه می روند ساقه ی این گیاه ضخیم و استوانه ای شکل به قطر 3 تا 4 سانتی متر و به ارتفاع 1 تا 2 متر است این گیاه سریع الرشد از قدیمی ترین گیاهان دارویی و ادویه ای به شمار می رود  گیاهی به ارتفاع 2 تا 5 2 متر دارای ریشه ای ضخیم و محتوی شیره ای شیری رنگ با بوی قوی ساقه ی آن ضخیم و استوانه ای و گل های آن زرد رنگ است برگ های آن دارای کرک های ریز و نرم می باشد این گیاه نخستین بار در سال 1687 در لارستان ایران کشف شد این گیاه دو گونه دارد؛ یک گونه ی آن خوش بو و گونه ی دیگر بدبو می باشد که نوع بدبوی آن در ایران پرورش داده می شود  نام های دیگر انجدان رومی انجدان انگدان کما کماه کوله پر سیالوس لویستیکن لیفسطیون کاشن کاشم زیره کوهی کاشم کاشم رومی کرفس جبلی گل شوری و انگدان  نام فارسی انجدان رومی  تیره چتریان Umbelliferae  نام انگلیسی  Lovage  نام علمی Levisticum officinale L  برگ های این گیاه ضخیم گوشتدار تقسیم شده به برگچه هایی با ظاهر لوزی شکل و دندانه های نامساوی به رنگ سبز تیره که در انتها دمبرگ استوانه ای مشخص دارد پایین ترین برگ آن به طول 7سانتی متر می رسد  گل های انجدان رومی بسیار کوچک به ابعاد 3 میلی متر به رنگ زرد و مجتمع به صورت چتر مرکب به دوازده شعاع نابرابر هستند گرده های گل انجدان رومی برای زنبور عسل بسیار با ارزش است  گلها از سال دوم رویش اواسط تیر ظاهر می شوند اولین گلها اوایل خرداد تشکیل می شوند و گلدهی تا اواخر تیرماه ادامه می یابد  بذر یا میوهی گیاه انجدان رومی بیضی شکل دو قسمتی دراز به طول 5 تا 7 میلی متر به رنگ زرد تیره یا قهوه ای و بسیار معطر که از سال دوم تولید می شود میوه ها به طور غیریکنواخت و از اواخر مرداد می رسند و پس رسیدن به اطراف پراکنده می شوند  قسمت مورد استفاده گیاه ریشه ی آن است ریشه ی مخروطی شکل این گیاه که طول آن با توجه به شرایط اقلیمی محل رویش متفاوت و بین 40 تا 50 سانتی متر است در سطح ریشه دایره های حلقه مانندی وجود دارد ریشه ی این گیاه بویی معطر و طعمی تلخ گزنده و کمی شیرین دارد و دارای خواص دارویی بسیار است  در سال اول رویش برگ  ها تشکیل می شود این برگ ها در زمستان همان سال بر اثر سرما خشک می شوند  پیکر رویشی و حتی مزه و بوی این گیاه شباهت زیادی به کرفس دارد و کاربرد غذایی آن در اروپا به ویژه در کشورهای رومانی و فرانسه به دلیل عطر و مزه آن است که در انواع سوپ و سالاد مصرف می شود ریشه پودر شده انجدان رومی نیز جایگزین فلفل سیاه است  در فصل پائیز پس از برداشت پیکر رویشی ریشه های آن برداشت می شوند ریشه ها معمولا 35 تا 60 سانتی متر در خاک فرو می روند پس از خارج کردن ریشه از زمین توسط ماشین برداشت سیب زمینی آنها را تکان می دهند تا گل و لای آنها جدا شود  سپس ریشه های نازک و همچنین سایر قسمت های پوسیده و نامناسب را از قسمت های موردنظر جدا می کنند سپس برحسب ضخامت آنها را از ناحیه طولی به دو تا چهار قسمت و از ناحیه عرضه به قطعات 10 تا 15 سانتی متر تقسیم و سپس خشک می کنند  این گیاه در میان سبزی های اروپایی ها جایگاه ویژه ای دارد منشاء این گیاه آسیای میانه و نواحی شرق مدیترانه گزارش شده است  در حال حاضر در بعضی نقاط جهان از جمله در کشورهای آلمان آمریکا مجارستان چک و اسلواک زمین های زراعی وسیعی برای کشت انجدان رومی اختصاص داده میشود  انتشار جغرافیایی این گیاه در ایران در مناطقی مانند مازندران گیلان آذربایجان تهران و خراسان ذکر شده است  قسمت های مورد استفاده ریشه میوه برگ ها و حتی پیکره رویشی انجدان رومی خاصیت دارویی دارند همچنین از اسانس ریشه ی این گیاه در صنایع نوشابه سازی غذایی و کنسرو سازی استفاده می شود  ریشه و اندام هوایی این گیاه دارای اسانس می باشند مقدار اسانس در اندام های مختلف متفاوت است مقدار آن در ریشه5 تا 1 درصد است در حالی که در میوه های سبز و ساقه های جوان 015 تا 045 درصد در برگها 08 تا 24 0 درصد و در میوه های کاملا رسیده مقدار آن بین 08 تا 15 درصد است  اسانس ریشه از کیفیت بهتری برخوردار است قسمت مورد استفاده گیاه ریشه ی آن است که بویی معطر و طعمی تلخ گزنده و کمی شیرین دارد و دارای خواص دارویی بسیار است  میوه ی انجدان طبیعت آن گرم و خشک است  خواص درمانی آن را بخورید محلل ریاه و مغیر رایحه ی دهان است نسیان و بلادت را زایل می کند ذهن را نیکو حفظ را زیاد فلج القوه را درمان و احمقی را زایل می سازد قدرت هاضمه را زیاد دستگاه گوارش را تقویت رطوبت بلغمی را نقصان رطوبت اطراف معده را جذب شیر مادران را زیاد قوای جنسی را تقویت و معده را قدری خشن می کند برای افرادی که رخاء معده دارند نیکو است آن را با نبات به مقدار مساوی بکوبید و بخورید سرفه ای که از غلبه ی خون و صفرا باشد را درمان می کند بوییدن آن جهت فواق نافع است ترکیبات شیمیائی لیگوستیلیدها بوتیل فتالید بوتیلیدفتالید آلفاتر پینول کارواکرول کومارین هیدروکربن های ترپن سزکوئی ترپن اسید ایزووالریک اسیدپالمتیک علاوه بر مواد فوق ریشه ی گیاه دارویی انجدان رومی دارای اسید کلروژنیک اسید کافئین مشتقات کومارین رزین نشاسته و قند نیز می باشد  70 درصد مواد تشکیل دهنده اسانس را فتالیدها و ترپنوئیدها مانند آن بوتیایدن فتالید آن بوتیل فتالید گزانتوتوکسین و پزورالن اوگنیول و کارواکرول تشکیل میدهند  نحوه کاشت و تکثیر این گیاه را در هر اقلیمی می توان کاشت گیاه به سرما حساس نیست ولی برای افزایش عملکرد و کیفیت مواد موثره در مناطق گرم باید کشت شود رطوبت بیش از حد خاک خاکهای همیشه مرطوب سبب کاهش مقدار و کیفیت اسانس ریشه میشود