ماش پاک شده باکیفیت یک کیلو  حبوبات عمده و جزئی ماش چیست؟   ماش که نام انگلیسی آن Mung Bean است از جمله گیاهان بومی هندوستان است ماش یک گیاه علفی یک ساله است که ریشه های آن مستقیم هستند و دارای ساقه راست ظریف منشعب کرک دار است که رنگ آن سبز روشن است در ماش گل آذین خوشه شکل بوده و گل ها به رنگ زرد لیمویی هستند میوه ماش به رنگ قهوه ای بوده و از نظر ظاهر باریک و دراز است و دارای دانه های کوچک کروی به رنگ خاکستری سبز و یا قهوه ای هستند ماش غنی از آنتی اکسیدان ها ویتامین B1 ویتامین B2 ویتامین B3 ویتامین B5 ویتامین B6 فولات منگنز منیزیم آهن پتاسیم مس روی سلنیوم فیبر پروتئین و اسید آمینه های ضروری مانند فنیل آلانین لوسین ایزولیزین والین لیزین و آرژنین است و از همین رو خواص ماش بسیار فراوان است از ماش برای تهیه غذاهایی مانند آش ماش ماش پلو شله ماش سوپ ماش و سالاد ماش استفاده می کنند