روغن گلرنگ خوراکی روغن گلرنگ منبعی غنی از اسیدهای چرب غیراشباع از جمله چربی های تک غیر اشباع و چند غیر اشباع است بدن برای عملکرد به این چربی ها نیاز دارد متخصصان به طور کلی اسیدهای چرب غیراشباع را سالم تر از چربی های اشباع می دانند چربی های موجود در رژیم غذایی مانند آن هایی که در روغن گلرنگ یافت می شوند برای تنظیم هورمون ها و حافظه ضروری هستند آن ها برای جذب ویتامین های محلول در چربی A D E و K حیاتی هستند خوردن مقداری چربی همراه با وعده های غذایی می تواند به فرد کمک کند تا احساس سیری بیشتری  داشته باشد