فلفل سیاه پودر نشده دانه درشت هندی ماده شیمیایی پیپرین که در فلفل سیاه وجود دارد عامل تندی این ماده غذایی است فلفل سیاه بومی کرالا ایالتی در جنوب هند است از زمان های قدیم فلفل سیاه یکی از پر معامله ترین ادویه های جهان بوده است فلفل سیاه یک گیاه فصلی نیست و از این رو در تمام طول سال دسترسی به آن وجود دارد هنگامی که فلفل سیاه خشک می شود از آن به عنوان دانه فلفل یاد می شود و سپس تبدیل به پودر می شود تا در پخت و پز مورد استفاده قرار گرفته و عطر و مزه بهتری به آن ببخشد