گلوتامین یو اس ان گلوتامین را می توان فراوان ترین اسید آمینه موجود در عضلات اسکلتی بدن آدمی دانست به جرات می توان ادعا کرد که بیش از 61 درصد از کل اسید آمینه های موجود در عضلات اسکلتی از نوع گلوتامین می باشد گفته می شود زمانی که به تمرینات شدید و طاقت فرسا می پردازید از میزان گلوتامین موجود در عضلات و حتی کل بدن کاسته شده و همین مسئله نیز با افت محسوس قدرت بدنی و ضعف عمومی و با به تاخیر افتادن ریکاوری همراه می شودگلوتامین دارای وظایف متعددی از جمله انتقال نیتروژن بین ارگان ها سم زدایی بدن کمک به دفع آمونیاک از بدن کمک به تشکیل و تولید RNA و DNA تقویت سیستم ایمنی بدن را بر عهده داشته و در برخی موارد نیز به عنوان منبع سوخت وارد عمل شده و انرژی لازم برای انجام فعالیت های فیزیکی آدمی را تامین می کند برخي از ويژگي هاي گلوتامين USN  کاهش کاتابولیسم بهبود ریکاوری ماهیچه تحریک ماهیچه برای رشد تقویت سیستم ایمنی بدن افزایش سنتز پروتیین در ماهیچه