سیب زمینی ممتاز پژوهش ها نشان می دهد سیب  زمینی در درمان التهاب و کاهش تورم و رفع یبوست مفید است یک سیب  زمینی متوسط در حدود 164 کالری انرژی دارد و 30 درصد از نیاز روزانه ی بدن به ویتامین B6 را برطرف می کند خوردن سیب  زمینی پخته در زمستان موجب گرم شدن و رسیدن موادغذایی مفید به بدن می شود و از لحاظ اقتصادی نیز خوراکی ارزان قیمتی محسوب می شود سیب زمینی پخته سرشار از مواد مغذی است و می توان آن را به عنوان خوراکی سالم و مفید در برنامه ی  غذایی گنجاند مصرف زیاد میوه و سبزیجات برای سلامتی بسیار مفید هستند و خطر ابتلا به بسیاری از بیماری ها را کاهش می دهد با مصرف این نوع مواد غذایی می توانید رژیم  غذایی و سبک زندگی سالمی داشته باشید  درادامه به چند تا از فواید سیب  زمینی اشاره می کنیم  1 حفظ سلامت استخوان ها وجود آهن فسفر کلسیم منیزیم و روی در سیب زمینی در حفظ و تقویت ساختار استخوان بسیار موثر است آهن و روی نقش مهمی در تولید و بازسازی کلاژن پوست دارند فسفر و کلسیم نیز هر دو در حفظ ساختار استخوان بسیار موثرند اما حفظ تعادل بین این مواد معدنی در تراکم و بافت استخوانی بسیار مهم و حیاتی است نباید فراموش کرد که بالابودن میزان فسفر و پایین بودن کلسیم موجب کاهش تراکم بافت استخوان و در نهایت منجر به پوکی استخوان می شود  2 تنظیم فشار خون به همان میزان که کاهش مصرف سدیم در تنظیم فشار خون بسیار حیاتی است افزایش مصرف پتاسیم دریافتی در رژیم  غذایی روزانه نیز اهمیت زیادی دارد پتاسیم باعث گشادشدن عروق خونی می شود براساس تحقیقات و آزمایش های مرکز ملی سلامت و تغذیه NHANES کمتر از 2 درصد از بزرگسالان آمریکایی روزانه 4700 میلی گرم پتاسیم دریافت می کنند پتاسیم کلسیم و منیزیم موجود در سیب زمینی به طور طبیعی در کاهش فشارخون تاثیر می گذارد  3 سلامت قلب سیب زمینی فاقد کلسترول و سرشار از فیبر پتاسیم ویتامین C و ویتامین B6 است که برای سلامت قلب بسیار مفید می باشد همان طور که گفته شد سیب زمینی سرشار از فیبر است که به کاهش میزان کلسترول خون کمک می کند و همین مسئله منجربه کاهش ریسک ابتلا به بیماری قلبی نیز می شود تحقیقات انجام شده در مرکز ملی سلامت و تغذیه نشان می دهد افزایش پتاسیم و کاهش سدیم دریافتی در رژیم  غذایی خطر ابتلا به بیماری های قلبی و مرگ ومیر را به شدت کاهش می دهد  4 تامین ماده ی مغذی کولین سیب زمینی حاوی ماده ی مغذی مفید و مهمی به نام کولین است کولین به بهبود حرکت ماهیچه تغییر خلق وخو تقویت یادگیری و حافظه کمک می کند مصرف سیب زمینی موجب حفظ ساختار غشاهای سلولی تسهیل انتقال امواج عصبی کمک به جذب چربی و رشد اولیه ی مغز نیز می شود یک سیب زمینی بزرگ در حدود 57 میلی گرم کولین دارد این  درحالی است که کولین موردنیاز مردان به طور متوسط 550 میلی گرم است که در زنان باید در حدود 425 میلی گرم باشد  5 پیشگیری از سرطان سیب زمینی حاوی اسید فولیک است اسید فولیک نقش مهمی در سنتز و بازسازی DNA دارد و به همین خاطر از تشکیل انواع سلول های سرطانی که معمولا به دلیل جهش در DNA به وجود می آیند جلوگیری می کند فیبر موجود در میوه ها و سبزیجاتی مانند سیب زمینی ریسک ابتلا به سرطان روده  بزرگ را کاهش می دهد ویتامین C و کوئرستین quercetin موجود در سیب زمینی مشابه خواص آنتی اکسیدان هاست و از آسیب سلول ها در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کنند همچنین تحقیقات اخیر نشان می دهد که سیب زمینی بنفش در کاهش التهاب و پیشگیری از ابتلا به سرطان روده ی بزرگ موثر است  6 تسهیل در هضم غذا فیبر موجود در سیب زمینی از ابتلا به یبوست جلوگیری می کند و موجب تسهیل هضم غذا و سلامت دستگاه گوارش می شود  7 کنترل وزن فیبر از فاکتورهای مهم در کنترل وزن است فیبر در دستگاه گوارش فشرده می شود با توجه به اینکه سیب زمینی حاوی فیبر است مصرف آن موجب احساس سیری و کاهش اشتها می شود؛ به همین خاطر فرد مدت زمان بیشتری احساس سیری می کند و درنتیجه کالری دریافتی نیز کمتر می شود  8 تنظیم سوخت و ساز سیب زمینی منبع غنی ویتامین B6 است ویتامین B6 نقش مهمی در سوخت و ساز بدن دارد بیشتر نیاز ما به انرژی از گلوکز تامین می شود و کربوهیدرات ها و پروتئین ها مولکول های ذخیره کننده ی انرژی در بدن هستند که در مواقع نیاز باید تبدیل به گلوکز شوند تا بدن بتواند انرژی مورد نیاز در فعالیت های روزانه ی خود را تامین کند ویتامین B6 موجود در سیب زمینی تسهیل کننده ی روند شکسته  شدن مولکول های کربوهیدارت و پروتئین و تبدیل آن به گلوکز هستند  9 محافظت از پوست کلاژن سیستم پشتیبان پوست است ویتامین C خاصیت آنتی اکسیدانی دارد آنتی اکسیدان از آسیب سلول های پوست در برابر آفتاب آلودگی و سیگار کمک جلوگیری می کند همچنین ویتامین C موجب کاهش چین وچروک و بهبود بافت پوست هم می شود  10 تقویت سیستم ایمنی بدن تحقیقات نشان می دهد که ویتامین C می تواند از شدت و نیز مدت سرماخوردگی بکاهد همان طور که گفته شد سیب زمینی ها سرشار از ویتامین C هستند