سبزی شنبلیله خشک تازه و درجه یک500گرم سبزی هر نوع گیاهی است که به خاطر خوش  عطر یا خوش طعم بودن به عنوان غذا اسانس دارو یا عطر دهنده مورد استفاده قرار می گیرد استفاده در آشپزی سبزی را از ادویه متمایز می کند سبزی به برگ های سبز یا بخش های گل ده گیاه اشاره می کند در حالی که ادویه ها از بخش های دیگر گیاه شامل بذر پوست ریشه و میوه تهیه می شوند