کشک رشته ای بیرجندی250گرمی کشک خلالی نمونه ای خاص و کمیاب از کشک است که به عنوان تنقلات سبک و کم کالری به جهت سرگرمی و میان وعده مصرف می شود در خراسان جنوبی معمولا داخل آن زیره میزنند تا فرایند هضم سهیل گردد نازک تر و ضریف تر از انواع قلمی است و ظاهری شبیه به رشته آشی دارد به همین دلیل هم به کشک رشته ای یا خلالی مشهور است این نمونه کشک ها معمولا گاوی هستند و  دارای زیره هستند