قاووت چهل گیاه خشخاشی قاووت که در لهجه کرمانی قووتو نامیده می شود نوعی فرآورده غذایی سنتی کرمان است که از مخلوط چند بذر گیاهی و گیاهان  که پس از بو دادن به صورت مخلوط با شکر آسیاب و پودر می گردند تهیه می شود  معمولاً رسم است هنگامی که خانمی زایمان می کند جهت تقویت به او قاووت می دهند و از مهمانانش نیز با قاووت پذیرایی می کنند  از سوغاتی های شهربابک راور رفسنجان سیرجان بم زرند و کرماناست که قدمتی طولانی دارد ناگفته نماند که قاووت یک شیرینی محسوب می شود و طعم های متفاوتی دارد  اما معروفترین و کاملترین نوع قووتوی کرمان قهوه ای رنگ و متشکل از 40 ماده مقوی و سنتی است برخی از این مواد را برشته کرده و سپس آن ها را مخلوط و آسیاب می کنند  قاووت فقط و فقط با رعایت نسبت وزنی موادش به یکدیگر خوشمزه و مورد پسند طالبش واقع می شود معمولا خانم های مسن کرمانی با بهره گیری از تجربه بالایشان بر این نسبت ها مشرف و قووتو های خوشمزه و مفیدی تولید می نمایند  آنها بر اساس تجربه از موادی استفاده می کنند که دارای طبع سرد و گرم باشند و اثر یکدیگر را خنثی نموده و در مجموع قاووت مقوی گردد از طرفی موادی استفاده می شوند که قووتو خوشمزه نیز گردد و حتما 40 گیاه کامل استفاده نمی شوند چون شاید بعضا موجب تلخی یا تیزی قاووت شوند و موذد پسند هر ذائقه ای واقع نشود البته میزان برشته کردن برخی مواد  بسیار در مزه قاووت نقش دارند بعضا بسته به فصول سال برخی گیاهان یافته نمی شوند که خود دلیل دیگری در استفاده نشدن برخی از گیاهان در قاووت می شود معمولا قاووت خانگی مرغوب کرمان حداقل دارای 30 الی 40 نوع گیاه است   مواد تشکیل دهنده قاووت چهل گیاه بسته به ذائقه قابل تغییر است و به شرح زیر می باشد   تخم گشنیز  150گرم  تخم آفتابگردان 200 گرم   سیاه دانه 100 گرم  کنجد 200 گرم جدوا  25 گرم  هل باد هل قراب  50 گرم  هل سبز 10 گرم   تخم خرفه 500 گرم  بزر کتان 200 گرم  جو 250 گرم  شاه دانه کنف 200 گرم  تخم کاهو 200 گرم  موردانه 100 گرم  شقاقل 20 گرم  خشخاش 250 گرم  قهوه 150 گرم  تاجریزی روپاس 50 گرم  دارچین  5 گرم  عاقرقرها 5 گرم  زعفران 5 گرم  مغز بادام 25 گرم  مغز فندق 25 گرم  بادام هندی 25 گرم  مغز پسته 25 گرم  مغز گردو 25 گرم  انجیر 25 گرم  نارگیل 25 گرم  نخود 100 گرم  زنجبیل  5 گرم  فلفل سیاه 5 گرم  ریشه جوز 10 گرم  مرزنگوش مرزنجوش 10 گرم  آویشن 10 گرم  زنیان 10 گرم  جوز هندی 10 گرم  میخکقلمفر 5 گرم  بهارنارنج 10 گرم   بابونه 25 گرم   رازیانه 5 گرم  افتیمون 25 گرم     موادی که نیاز به برشته کردن آنها است  تخم خرفه  بذر کتان  جو  شاه دانهکنف  تخم کاهو  موردانه  تخم گشنیز  تخم آفتابگرد