نخود درجه یک یک کیلوگرم نخود یکی از بهترین حبوبات برای غذای انسان است و آن چنان که در طب سنتی بر مصرف آن تاکید شده است درباره هیچ یک از حبوبات تاکید نشده است اما متاسفانه امروزه بسیار کمتر از گذشته در سفره ایرانیان دیده می شود  متاسفانه امروز نخود که یک ماده غذایی بسیار مفید و پرانرژی است از سفره ایرانیان در حال حذف شدن است و شاهد استفاده کمتر آن در رژیم غذایی ایرانیان هستیم   با افزایش مصرف غذاهای خارجی و فست فود در سفره های ایرانی مصرف این ماده غذایی در طول روز و حتی در سال بسیار کمتر از گذشته شده است   نخود که جزء خانواده حبوبات محسوب می شود دارای املاح ویتامین و پروتئین های متعددی از جمله نشاسته کلسیم فسفر آهن سدیم پتاسیم روغن گیاهی مس و ویتامین هایی مانند ویتامین A  B1 B2  است