ادویه کاری چهل چای یکی از مواد اصلی موجود در ادویه کاری فلفل قرمز است که دمای بدن را افزایش می دهد و با افزایش میزان سوخت و ساز بدن به سوختن کالری ها و چربی ها کمک می کند پودر کاری به دلیل وجود کورکومین که عامل ضدالتهاب و یک آنتی اکسیدان قوی است موجب کاهش التهاب مفاصل می شود حتی ممکن است این عنصر ژن ناقل سرطان پستان را غیرفعال کند و روند پیشرفت سرطان پروستات و سرطان روده بزرگ را کاهش دهد