ترشی کلم نیاز  کلم یک ماده مقوی و سرشار از مواد معدن پتاسیم و ویتامین A B6 و C است که به هضم مواد غذایی کمک فراوانی می کندترشیجات آماده نخرید ترشی های آماده که به صورت کارخانه ای و باز در مغازه ها موجود هستند  دارای مواد نگهدارنده و رنگ های خوراکی می باشد  خواص این ترشی ها به اندازه خواص ترشی تازه نمی باشد و ممکن است آلوده به قارچ باشند پس بهتر است از ترشیجات خانگی استفاده کنید ترشیجات نیاز خانگی است و با دستکش و رعایت تمام اصول بهداشتی تهیه می شود