کشک سفید گاویکشک مشتی بیرجند کشک های محلی نمونه ای از کشک های خالص هستند از طریق جوشاند یا غلیظ کردن و  دوغ و ماست تهیه میشود این نمونه از کشک که تنها به صورت خشک در بازار وجود دارد خاصیت فراوانی داشته و قیمت آن نسبتا گرانتر از کشک کارخانه ای میباشد