مغز پسته پسته منبعی غنی از آنتی اکسیدان ها است که حاوی  ویتامین A  آهن  اسیدهای چرب و غیراشباع  ویتامین E  پتاسیم  پروتئین  روی  سلنیوم  فسفر  فولات  فیتواسترول  کلسیم  مس  فیبر  میباشد  پسته دارای ویتامین ب 6  پسته همچنین دارای مقادیر بالایی  ویتامین B6 20  تیامین 15     از خواص دارویی مغز پسته بوده که برای سلامتی سلول های قرمز خون بسیار مفید می باشد  پسته علاوه بر مقادیر ذکر شده حاوی مقادیر  ویتامین های گروه B از جمله ویتامین B2 B1  فولات  بیوتین  ریبوفلاوین  نیاسین  و اسید پانتوتنیک می باشد  پروتئین گیاهی مواد نشاسته ای غنی و مواد معدنی نظیر پتاسیم و منیزیم موجود در خواص دارویی مغز پسته بسیاری از نیازهای بدن را تامین می کند