عسل زول این عسل باکیفیت در کوه های تبریز تولید می شود  در کشور ما ایران به علت وجود پوشش گیاهی متنوع این نوع عسل از خواص و ارزش های بالا و متنوعی دارد  این گیاه ظاهری خار دار و از گروه چتریان است که گل های آن بنفش رنگ است  که این گیاه در مکانی هایی مثل کردستان  قزوین  کرمانشاه و که یکی دیگر از نام های ان بو قناق  زن بابا است  معمولا طبع این عسل گرم است که خواص آن  1 تقویت کننده ی معده  2 ازبین بردن عفونت های گوارش  3 بهبود روند تنفس  4 کاهش دهندهی درد مفاصل و استخوان  5 از بین بردن کم خونی  6 کاهش دهندهی غند خون