عسل چندگیاه ملایر   گیاه غالب گون این عسل بدلیل مصرف گیاهان مختلف عسل چندگیاهمحسوب میشود البته گیاه غالب منطقه گون است برگه آزمایشگاهی داخل عکسها موجوده و با خیال راحت میتونید خرید کنید البته توضیحات کامل درمورد نکات مهم عسل هم نوشتم براتون ساکاروزیکی از اصلی ترین شاخصهایی که درازمایش عسل مورد بررسی قرار می گیردمقدار ساکارز موجود در آن است ساکارز نوعی قند طبیعی است که درگیاهان مختلف از جمله نیشکر و چغندرقند یافت می شود مقدار این ماده در شهد گیاهان بسیار کم بوده و به همین دلیل است که معمولا پایین بودن ساکارز عسل را نشانه ی طبیعی بودن عسل می دانند تست ساکاروز به این منظور انجام می شود تا تشخیص داده شود که عسل از شهد گیاهان حاصل شده یا این که به زنبور تغذیه مصنوعی مانند آب شکر یا شکر و گرده خورانده شده است استاندارد ساکارز در کشورهای مختلف متفاوت است مطابق با استانداردهای ایران حداکثر میزان مجاز ساکارز 5 درصد است و عسل هایی که زیر 5 درصد ساکارز دارند به عنوان عسل طبیعی به فروش می رسند  فعالیت دیاستازی آزمایش بسیار مهم دیگر آزمایش فعالیت دیاستازی عسل است این آزمایش بیانگر این مهم است که عسل تا چه میزان حاوی آنزیم ترشحات دهان زنبور عسل است همان طور که ملاحظه می گردد از طریق این آزمایش می توان فهمید که دخالت زنبور در عسل تولید شده به چه میزان است  هیدروکسی متیل فورفورال یاHmF  شاید مهمترین مورد در برگهی آزمایش عسل واقعی را این مورد دانست برای توضیح این مورد نیاز است تا اندکی از فرآیند تولید عسل بدانیم  اغلب عسلها پس از جداسازی از موم و با گذشت زمانی اندک به حالت جامد یا نیمه جامد در خواهند آمد اصطلاحا به این عسل عسل خام یا ژس گفته می شود حالتی شبیه به روغن های جامددر این حالت عسل کریستالیزه شده و در نظر مصرف کنندگان اصطلاحا گفته می شود که عسل شکرک زده است این ویژگی یکی از ویژگیهای شایع در عسل های طبیعی یا واقعی است در فرآیند تولید عسل به منظور تبدیل عسل از حالت نیمه جامد به حالت مایع و همچنین جداسازی ناخالصی های موجود در عسل نظیر تکه های موم عسل به طور غیرمستقیم در ظروفی بزرگ و دوجداره بطور غیرمستقیم حرارت داده می شود  اثرات حرارت بر عسیلو میزان مجاز حرارت نکته بسیار مهم در این جا میزان حرارت داده شده در این بخش از فرآیند تولید است که متاسفانه اغلب زنبورداران کهنه کار نیز به آن توجه ندارند حرارت بالا یعنی حرارتی بیش از 50 درجه موجب شفافیت بیشتر و تیره تر شدن عسل شده ولی به شدت بر فاکتورهای تغذیه آن اثر منفی خواهدداشت همچنین با استفاده از حرارت بالا فرایند تولید عسل نیز ساده تر خواهد شد زیرا غلظت عسل در دمای بالا کم شده و فرایند تولید سریع تر می شود دمای مناسب در فرایند تولید عسل دمایی در حدود 40 درجه است  آزمایش میزان هیدروکسی متیل فورفورال دقیقا ناظر بر این قسمت از فرایند تولید عسل طبیعی یا واقعی است چنانچه حرارت زیادی در فرآیند تولید عسل به کار رفته باشد میزان هیدروکسی متیل فورفورال افزایش یافته و همچنین فعالیت دیاستازی کاهش می یابد این یعنی با دادن حرارت زیادعسل از حالت طبیعی خارج خواهد شد و ماهیتی مصنوعی پیدا خواهد کرد نور خورشیدوافزایش هیدروکسی متیل عامل دیگر در ایجاد هیدروکسی متیل فورفورال نور خورشید است این موضوع از این جهت مهم است که بسیاری از فروشندگان عسل عسل های خود را در قفسه هایی در ویترین میچینند و این قفسه ها زیر تابش مستقیم نور خورشید قرار می گیرد که اثر بسیار مخربی بر ارزش تغذیه ای عسل خواهد داشت