روغن شحم گاو در اطراف قسمت های مختلف بدن گاو چربی های خاصی شکل می گیرد که به آنها پی گفته می شود روش تهیه این روغن قراردادی با آب و حرارت دادن آن جهت خروج روغن بافتهای حیوانی است در این مرحله برای خشک کردن این روغن نیز سبزیجات خشکی به آن اضافه می کنند تابوی نسبتاً خوبی داشته باشد هم اکنون میتوانید خرید اینترنتی روغن شحم گاو را از اخوان یزدی انجام دهید  باید بدانید تحمل روغن های اشباع و غیراشباع برابر حرارت متفاوت است چرا که روغن ها زیاد حرارت ببیند ترکیبات سمی و سرطان زای خود آزاد می کنند و به همین خاطر هرگز روغن را تا نقطه دود حرارت ندهید  از امام صادق درباره این سخن پیامبر که فرموده بود هر کسی لقمه نانی از پی بخورد آن لقمه به اندازه خود بیماری از بدن بیرون می راند پرسیدند ایشان فرمود مقصود پی گاو است  روغن های خوراکی سومین عنصر مهم غذایی انسانی بعد از قند و پروتئین اند و در سبد غذایی خانواده ها جز کالاهای ضروری محسوب می شوند از آنجایی که علاوه بر تامین انرژی حاوی اسیدهای چرب ضروری مورد نیاز بدن نیز هستند نقش مهمی در تامین سلامت و ادامه حیات انسان دارند  روغن های خوراکی از نظر من شورای تامین به دو دسته تقسیم می شوند گیاهی و حیوانی از جمله روغن های حیوانی می توان به چربی آب شده اطراف اندام مختلف گاو یعنی همان روغن شحم گاو اشاره کرد روغن شحم گاو روغن چربی اطراف قلوه گاه گاو اطلاق می گردد خواص شحم گاو آب کردن چربی های زیر شکم به طوری که مصرف روغن شحم گاو نه تنها موجب چاقی نمی شود بلکه به سوزاندن چربی های زیر شکم نیز کمک می کند روغن تقویت کننده سیستم ایمنی و سیستم دفاعی بدن نیز می باشد همچنین افزایش رشد و تقویت استخوان و عضلات نیز از فواید این روغن است روغن شحم گاو بسیار انرژی زاست و به حفظ و بهبود تناسب اندام و بازگشایی عروق و رگهای بسته کمک می کند دکتر مهدی فهیمی رئیس انستیتو بین المللی طب سنتی ایران در مجموعه سفیر سلامت در مورد پی گاو می گوید این کالای با ارزش خیلی ارزان از کشور ما خارج می شود ولی کشور سوئیس به این مسئله پرداخته و دارویی را آماده کرده است که متخصصین روماتولوژیست و رطوبت ما آن را زیاد تجویز می کنند و نام آن سلدرین است اما مایه اصلی این دارو پی گاو است و این یک نمونه مطالعات کاربردی غربیها روی احادیث پیشوایان است