پولکی ساده بسیار نازک اصفهان پولَکی ؛ یکی از سوغاتی ها و شیرینی های معروف اصفهان است برای تهیه این شیرینی مقداری شکر را با نصف مقدار شکر آب و اندکی سرکه سفید مخلوط کردهمیتوان به جای سرکه سفید به ان جوهر لیمو اضافه کرد و به مدت 45 دقیقه روی اجاق می گذارند تا طلائی رنگ شود و بعد با قاشق آنها را روی سینی می ریزند و صبر می کنند تا سفت شود از افزودنیهای دیگری مثل زعفران لیموی عمانی خرد شده پسته کنجد پودر نارگیل و هم در مایع آن می توان استفاده کرد