زرشک پفکی اعلا بیرجند طعم زرشک ترش و کمی شیرین است و می توان آن را به صورت خام مربا یا به عنوان چاشنی برنج و سالاد مصرف کرد در تهیه نوشیدنی و دمنوش نیز کاربرد زیادی داردزرشک حاوی ترکیبی خاص به نام بربرین است که خاصیت آنتی اکسیدانی دارد زرشک به بهبود کنترل قند خون درمان اسهال و مبارزه با التهاب و عفونت های دندانی و آکنه کمک کند افزودن زرشک به رژیم غذایی نقش مهمی در سلامتی دارد