ترخینه محلی 5ستاره شهباز روستای هزاوه اراک مواد لازم برای تهیه آش ترخینه سبزی آش 500 گرم شامل گشنیز و اسفناج هرکدام 150 گرم تره و جعفری هرکدام 100 گرم قرص ترخینه 3 عدد عدس خام نصف پیمانه نخود و لوبیا چیتی خام هرکدام نصف پیمانه کشک نصف پیمانه یا بیشتر به دلخواه پیاز 4 عدد سیر 1 بوته نعناع خشک 3 قاشق غذاخوری زردچوبه فلفل سیاه و نمک  طرز تهیه آش ترخینه  سه قرص ترجینه را بشویید و داخل یک ظرف قرار دهید و روی آن ها آب جوش بریزید تا روی قرص ها را بگیرد 15 دقیقه زمان دهید تا خیس بخورند یک قابلمه ی بزرگ را روی حرارت قرار دهید و دو تا از پیاز ها را نگینی خرد کنید و داخل قابلمه تفت دهید زمانی که پیازها طلایی شدند نصف بوته از سیر را که رنده یا خرد کرده اید به آن اضافه کنید و تفت دهید تا عطر سیر بلند شود حالا یک قاشق چای خوری زردچوبه و نصف قاشق چای خوری فلفل سیاه اضافه کنید ترخینه ی نرم شده را به همراه عدس خام که از یک ساعت قبل خیس خورده است را به قابلمه اضافه کنید حالا حدودا دو لیتر آب جوش را داخل قابلمه بریزید و کمی نمک بزنید و سپس در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید محتویات آن نیم ساعت بپزند نخود خام را در آب جوش و حداقل به مدت پنج ساعت خیس کنید و بعد بپزید لوبیا چیتی خام را هم 3 تا 4 ساعت خیس کنید و بعد بپزید بعد از نیم ساعت از پخت ترخینه و عدس نخود و لوبیا چیتی را اضافه کنید سپس سبزی آش را که درشت خرد شده است را اضافه کنید و درب قابلمه را نیمه بگذارید و اجازه دهید سبزی برای مدت نیم ساعت بپزد در این فاصله دو پیاز باقیمانده را در مقدار مناسبی روغن سرخ کنید و از تابه خارج کنید سپس داخل همان روغن نصف باقیمانده از بوته ی سیر را که پرک کرده اید سرخ کنید و کنار بگذارید نعناع خشک را هم داخل همان روغن داغ که البته حرارت زیر آن خاموش است بریزید و کمی هم بزنید کشک یا در صورت دلخواه کمی دوغ در آش بریزید و مقداری از پیاز و نعناع داغ را هم اضافه کنید 15 دقیقه زمان بدهید تا آش کاملا جا بیفتد آش ترخینه آماده است از پیاز سیر و نعناع داغ همراه با کشک برای تزیین و سرو آن استفاده کنید