کلم ترش قرمز در تهیه کلم ترش قرمز فقط از نمک بدون ید استفاده شده بعد از تخمیر طعم بخصوصی به خود میگیرد طعم اومامی خاص  سرشار از ویتامین سی و پروبیوتیک و آنتی اکسیدان  باعث تعدیل میکروبیوم روده شده و افزایش سیستم ایمنی بدن  رفع کننده یبوست و