ادویه مخصوص فلافل  مهم ترین عامل خوشمزه شدن فلافل چاشنی فلافله  و البته ادویه ای که هم نفخ نخود رو بگیره و هم غذارو خوشمزه کنه  توی ترکیبات این ادویه به همه ی این عوامل توجه شده که تا حدودی طبع سرد غذارو تعدیل کنه و از مشکلات گوارشی هم جلوگیری کنه