گردو پوست کاغذی ایرانی   1 کیلو  کاهش التهابات یکی از خواص درمانی گردو  التهابات ریشه بسیاری از بیماریها هستند  بیماریهای قلبی دیابت نوع دو  الزایمر و سرطان ناشی از التهابات  و استرس اکسیداتیو هستند  پلی فنل های موجود در گردو میتوانند با التهابات و استرس   اکسیداتیو مبارزه کنند  چربیهای امگا3  منیزیم و اسیدهای امینه ی ارژینین موجود در گردو   نیز به کاهش التهابات کمک میکنند