روغن خارمریم در مجامع پزشکی به واسطه خاصیت محافظت کننده از کبد  به طور مرتب به افرادی که دارای بیماری کبد چرب هستند توصیه می شودسیلیمارین موجود در روغن خارمریم با کاهش تولید رادیکال های آزاد بعنوان یک انتی اکسیدان عمل کرده وباعث سم زدایی از کبد می شودهمچنین سیلیمارین موجود در روغن خارمریم موجب بهبود دفعLDL   و کاهش سنتز کلسترول در سلول های کبدی که باعث کاهش کلسترول در خون و درمان کبدچرب خواهد شد