سوهان گرد و تازه با مغزیجاتفروش تنها بصورت فله  سوهان به شکل ها و انواع مختلفی نظیر سوهان عسلی سوهان کنجدی سوهان حلوایی سوهان بادامی سوهان گزی سوهان لقمه سوهان کره ای سوهان پشمکی دسر سوهان و غیره تولید و عرضه می شود  سوهان قم معروف ترین سوهان ایران است و بیشترین و متنوع ترین نمونه سوهان در قم تهیه و تولید می شود3  در دیگر شهرها همچون زرند کرمان و اصفهان نیز سوهان تولید می شود که سوهان اصفهان سوهان عسلی می باشد4 سوهان زرندی که ثبت ملی هم شده به مراتب از سوهان قم تردتر و بسیار نازک است در این سوهان نسبت به سوهان قم از روغن بسیار کمتری استفاده می شود و همین باعث ماندگاری بیشتر آن شده است از عمده مواد اولیه مورد استفاده در پخت و تهیه سوهان می توان به آب آرد سبوسدار جوانه گندم شکر روغن زرده تخم مرغ هل زعفران و مغز پسته اشاره کرد این شیرینی در گذشته بیشتر به شیوه سنتی و با دست تولید می شده ولی در حال حاضر پخت این شیرینی با کمک دستگاه ها و قالب گیرهای مخصوص انجام می شود