پیاز قرمز تخمیر شده 1200 گرمی سبزیجات تخمیرشده فواید بسیاری برای سلامتی دارد و دارای مواد پروبایوتیک بالای است   بر اساس تحقیقات بعمل آمده این فرآورده های تخمیری آنتی اکسیدان آنتی باکتری و آنتی قارچهای موثری هستند همچنین محققان در مورد ضد التهاب ضد دیابت و ضد تصلب شرایین بودن سبزیجات تخمیرشده مقالات متعددی نوشته اند  سبزیجات تخمیر شده از آنجا که باکتریهای سودمندی را در دستگاه گوارش ذخیره سازی میکند برای  سلامت جهاز هاضمه توصیه شده است چرا که هضم غذا را آسان میکند  سیستم ایمنی بدن را بالا میبرد   جذب مواد مغذی غذا را افزایش میدهد  پروبایوتیک موجود در سبزیجات تخمیرشده به کاهش بیماریهای قلبی و کلسترول بد و تنظیم فشار خون کمک میکند