ویتامین e ویتامین ای یا ویتامین اِ یکی از ویتامینهای محلول در چربی است این ویتامین خاصیت آنتی اکسیدانی دارد و از بافت های بدن در مقابل اثرات مخرب رادیکال آزاد برخی از ترکیب های شیمیایی محافظت می کند در گیاهان و بیشتر در دانه ها و مغزهای روغنی یافت می شود