خلال بادام سفید و استخوانی خواص خلال بادام بادام اسید چرب غیر اشباع ندارد از طرف دیگر موادی مانند  فیبر رژیمی آنتی اکسیدان ها ویتامین هایی مانند ریبوفلاوین و مواد معدنی مانند منیزیم به مقدار فراوانی در آن وجود دارد کالری و انرژی خلال بادام بالاست و به عنوان یک منبع انرژی و ماده مغذی در رژیم های غذایی کاربرد دارد ارزش غذایی 57 گرم از مغز بادام به صورت زیر است  انرژی 207 کالری پروتئین 5 گرم فیبر 5 گرم کربوهیدرات 7 گرم شکر 5 گرم ویتامین E 16 میلی گرم 61 DV ریبوفلاوین 40 میلی گرم 44 DV منگنز 80 میلی گرم 44 DV منیزیم 97 میلی گرم 36 DV فسفر 172 میلی گرم 29 DV کلسیم 96 میلی گرم 59 DV آهن 33 میلی گرم 4 DV ویژگی خلال بادام با کیفیت خلال بادام مانند دیگر خوراکی ها باید از یک مکان معتبر خریداری شود تا  از خواص و کیفیت بالای آن مطمئن بود خلال بادام باید از محصولات اولیه سالم و باکیفیت تهیه گردد یکی از ویژگی های بادام این است که حاوی کلسیم و ویتامینE  است به همین دلیل برای کودکان و نوزادان نیز بسیار مفید است به دلیل استفاده گسترده ای که از این ماده غذایی مغذی می شود می توان دریافت که خواص و ویژگی های منحصر بفرد آن فراوان است و همواره مورد استفاده افراد زیادی قرار می گیرد بادام فواید زیادی برای بدن دارد که در ادامه به بیان آن ها می پردازیم  کاهش کلسترول بد LDL و کاهش بیماری های قلبی بادام سرشار از چربی است اما این چربی ها از نوع اشباع نشده هستند چربی های اشباع نشده باعث کاهش خطر بیماری های قلبی می شوند تحقیقات نشان داده اند که تمامی مغزها انسان را از خطر مبتلا شدن به بیماری های قلبی و کلسترول بد نجات می دهند  محققان طی یک مطالعه دریافته اند که افرادی که در هفته پنج بار آجیل مصرف می کنند 50 درصد کمتر در معرض بیماری های قلبی قرار می گیرند  ویژگی خلال بادام باکیفیت  آنتی اکسیدان است در بادام ویتامین E وجود دارد این ویتامین یکی از انواع آنتی اکسیدان ها است آنتی اکسیدان ها برای بدن فواید بسیاری دارند برای مثال از مبتلا شدن به بسیاری از بیماری ها جلوگیری می کنند بیماری هایی از قبیل سرطان  بیماری های قلبی آلزایمر عملکرد خوب سیستم ایمنی بدن آب مروارید  ضعف ماهیچه ها و همچنین می تواند بر سلامت پروستات تأثیرگذار باشد آنتی اکسیدان ها همچنین از آسیب به سلول و DNA  جلوگیری می کنند  از گرفتگی عضلات جلوگیری می کند بادام سرشار از منیزیم و پتاسیم است اگر منیزیم به اندازه کافی در بدن وجود داشته باشد به جریان خون وارد شده و می تواند اکسیژن و مواد مغذی را سریع تر حمل  کند همچنین باعث جلوگیری از افزایش ضربان قلب می شود بادام مقدار منیزیم بسیار بیشتری نسبت به جو یا حتی اسفناج دارد پتاسیم در انقباض ماهیچه ها جریان عصبی متعادل سازی فشار خون و عملکرد بهتر قلب نقش موثری دارد  روش تهیه خلال بادام ابتدا بادام را خیس کنید تا پوست آن به راحتی جدا شود بسته به اینکه کهنگی بادام چقدر است زمان خیس خوردن متفاوت است به همین دلیل باید در این مدت به طور مرتب چک شود یک بادام را بردارید اگر پوست آن به راحتی جدا شود به معنی این است که آماده شده است اما اگر پوست به دانه چسبیده بود و یا به سختی جدا شد باید باز هم در آب باقی بمانند بادامی که پوستش رو می کنیم خودش دو قسمت می شود و اینجاست که به پرک بادام خانگی می رسیم برای به دست آوردن خلال بادام باید با کمک تخته آشپزخانه و چاقویی تیز هر پرک بادام را برش زده و خلال کنید هر پرک را به دو یا 3 قسمت تقسیم کنید تا بیش از حد ریز نشوند در اینجا نکته مهم این است که اگرمیزان بادام زیادی دارید و خلال کردن آن ها زمانبر است  و می هواهید در این بین وقفه ایجاد کنید بادام ها را حتما در آب نگهداری کنید چون وقتی بادام از آب خارج شود به مرور ترد و شکننده شده و کار خلال شدن آن به راحتی انجام نمی گیرد و می شکند وقتی کار خلال کردن لادام به پایان رسید خلال ها را در آبکش بریزید و روی آن ها آب بریزید سپس اجازه دهید که خشک شوند آن ها را روی پارچه تمیزی پهن کنید و جلوی پنکه قرار دهید  تا خشک شوند  اگر برای خشک کردن آن ها از پنکه استفاده نکنید خلال ها بد رنگ و زرد می شوند روش تهیه خلال بادام  قيمت خلال بادام خلال بادام دارای دو دسته خلال بادام زمینی و خلال بادام درختی است که هر دو دارای ظاهر بسیار شبیه به هم هستند اما قیمت آن ها با یکدیگر متفاوت است  خلال بادام درختی طعم و مزه بهتری نسبت به خلال بادام زمینی دارد به همین دلیل قیمت خلال بادام درختی نسبت به قیمت خلال بادام زمینی بیشتر است؛ به این دلیل  که خلال بادام زمینی ارزان تر است برای تزئین شیرینی و مواد غذایی بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد تا قیمت تمام  شده این محصولات آن کمتر شود در هنگام خرید خلال بادام می توانید  به دو روش این دو  خلال بادام زمینی و خلال بادام درختی را از هم تشخیص دهید روش اول مقایسه خلال بادام از نظر ظاهر است خلال بادام زمینی نسبت به خلال بادام درختی تپل تر و قدآن نیز کوتاه تر است اما خلال بادام درختی لاغرتر و کشیده تر است  روش دوم تشخیص این دو خلال بادام از یکدیگر چشیدن مزه خلال بادام است