دارچین چوبی  چوب دارچین ادویه ای است که از پوست داخلی چندین گونه از درختان همیشه سبز به دست می آید این ادویه در سراسر آسیا اروپا و آمریکای شمالی کشت می شود  چوب دارچین در واقع یک ادویه همه کاره است که هم در آشپزی روزانه و هم حرفه ای به وفور استفاده می شود