پودر گلپر  60 گرمی ترنج  باکیفیت اصیل و تازه است این ویژگی ها باعث شده است که استفاده از آن در غذا عطر و طعم غذا را زیر و رو کند گلپر بون وی خواص قابل توجهی هم دارد که از آن میان می توان به رفع سردی غذا از بین بردن نفخ تسکین درد ضدعفونی کنندگی و شادی آوری اشاره کرد گلپر ادویه ای است که از گیاه تاج خروس ایرانی استخراج می شود این گیاه بومی مناطق کوهستانی مرطوب ایران و نواحی مجاور آن است گلپر در دهه 1830 در سراسر اسکاندیناوی گسترش یافت و اکنون در شمال نروژ بسیار رایج است این گیاه در سوئد نیز یافت می شود و وارد فنلاند هم شده است طبع گرم و عطر و طعم ویژه گلپر باعث شده  است که در طول این سال ها به دستورپخت انواع غذاها و ترشیجات اضافه شود ادویه گلپر جدای از این که برای چاشنی زدن به غذا کاربرد دارد نوعی داروی گیاهی هم محسوب می شود از دانه ها و پودر گلپر به عنوان ادویه در آشپزی ایرانی و دیگر سبک های آشپزی استفاده می شود دانه های گلپر بسیار نازک و کوچک معطر و کمی تلخ است این ماده معمولا به صورت پودر فروخته می شوند پودر گلپر را می توان به روش های زیر مورد استفاده قرار داد  ریختن پودر گلپر بر روی غذاهایی مانند خوراک لوبیا عدسی و سیب زمینی پخته شده یا سرخ شده به عنوان طعم دهنده انواع آش و سوپ به عنوان چاشنی بر روی انار دانه شده برای چاشنی باقالی همراه با سرکه هنگام پختن انواع حبوبات به منظور کاهش اثرات نفخ حبوبات در دستگاه گوارش در مخلوط ادویه ها برای طعم دادن به غذاهایی مانند؛ برنج مرغ گوشت قرمز و ماهی در ترکیب ادویه جاتی که برای تهیه ترشی و شوری استفاده می شود به عنوان چاشنی انواع کباب