تخمه کدو اعلا با مقایسه ارزش غذایی تخمه فراوری شده و خام به این نتیجه می توان رسید که فراوری کردن تخمه کدو باعث خواهد شد تعداد زیادی از ویتامین های مغذی موجود در تخمه کدو که خواص تخمه کدو به آن ها وابسته است در اثر حرارت از بین بروند به واسطه همین اتفاق ترکیبات معدنی نیز به مقدار قابل ملاحظه ای طی فرایند فراوری کاهش پیدا می کند  لذا اگر شما به دنبال استفاده از خواص تخمه کدو هستید توصیه می کنیم که استفاده کردن از تخمه کدو به صورت خام را جایگزین تخمه کدو فراوری شده کنید