زعفران سرگل قائنات زعفران که به طلای سرخ نیز معروف است؛ سالهاست که به غذاهای ما طعم و رنگ و بوی خاصی می بخشد تحقیقات نشان داده که این ادویه گران قیمت می تواند به عنوان آنتی اکسیدان به بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن کمک کند و سطح انرژی را بالا ببردارزش غذایی زعفران  یک قاشق غذاخوری زعفران دارای ارزش غذایی زیر است کربوهیدرات 137 گرم چربی 012 گرم پروتئین 024 گرم ویتامین ها ویتامین C  17 میلی گرم ویتامین B9  0002 میکرو گرم ویتامین B6  002 میلی گرم ویتامین B3  003 میلی گرم ویتامین B2  001 میلی گرم مواد معدنی آهن 023 میلی گرم منیزیم 6 میلی گرم منگنز 06 میلی گرم مس 001 میلی گرم فسفر 5 میلی گرم پتاسیم 36 میلی گرم کائمفرول  43 میلی گرم