شنبلیله خشک 100گرم شنبلیه گیاهی معطر است و دارای خواص فراوانی از قبیل ضد تب  کاهش دهنده قند خون  ملین  اشتها آور و خلط آور بوده و مقادیر فراوانی از فسفر  ویتامین دی و آهن را در بردارد   شنبلیله خشک در تهیه و طبخ انواع غذاها از جمله قرمه سبزی  سبزی پلو  کوکو  قلیه ماهی کاربرد دارد  برای استفاده از شنبلیله خشک در قرمه سبزی  قلیه ماهی و کوکو باید آنها را حدود 15 دقیقه در آب نیمه گرم خیس نموده و پس از آن آبکش نمایید   شنبلیله خشک به همراه سایر سبزی خشک ها به نسبتی مناسب جهت تهیه غذاهای مختلف به صورت خیسانده به کار می رود   خواص شنبلیله خشک شنبلیله خشک برای دیابت شنبلیله برای بهبود قند خون از قدیم الایام شناخته شده است از دیگر اثرات آن بهبود کلسترول بالا می باشد شنبلیله برای افراد دیابتی که از کلسترول بالا نیز در رنج هستند یک تیر با دو نشان است مطالعات متعدد نشان می دهد مصرف روزانه 500 میلی گرم شنبلیله تری گلیسرید و کلسترول را کاهش و HDL که کلسترول خوب می باشد را افزایش می دهد وجود اسیدآمینه هیدروکسی ایزولوسین در دانه شنبلیله از علل دیگر معروف بودن این گیاه به عنوان گیاهی ضددیابت است؛ زیرا هیدروکسی ایزولوسین باعث تسریع ترشح انسولین می شود این عامل در کنار اثر کاهندگی قند خون که به وسیله فیبرهای موجود در شنبلیله القا می شود باعث کنترل قند خون و اثرات ضد دیابتی این گیاه می گردد  کنترل سنگ کلیه با شنبلیله خشک شنبلیله می تواند مقدار اگزالات کلسیم را در کلیه ها کاهش دهد اگزالات کلسیم اغلب به ساخت سنگ کلیه کمک می کند در مطالعات حیوانی شنبلیله شانس ابتلا به سرطان روده بزرگ را با مسدود کردن عمل آنزیم های خاص کاهش داده است  افزایش ساخت عضله  بسیاری از مطالعات نشان می دهد که شنبلیله میزان تستوسترون را چندان افزایش نمی دهد ولی می تواند به عنوان یک مکمل گیاهی باارزش جایگزین استروئیدهای آنابولیک در ورزشکاران شود به نظر می رسد مواد شیمیایی فعال موجود در شنبلیله بدون افزایش سطح تستوسترون خود به تنهایی خاصیت آنابولیک دارند و باعث افزایش ساخت عضلات می شوند از دیگر اثرات فیتوکمیکال های موجود در شنبلیله افزایش میل جنسی و قدرت مردانگی در آقایان می باشد  درمان سوزش سر دل  دانه شنبلیله از مقادیر فراوانی موسیلاژ تشکیل شده است که التهاب روده و معده را به وسیله پوشاندن جدار معده و روده کاهش می دهد افزودن 1 قاشق چای خوری دانه شنبلیله به غذاها برای رفع سوزش سر دل و رفلاکس توصیه می شود پیشنهاد دیگر حل کردن یک قاشق چای خوری از پودر دانه شنبلیله در آب یا آب میوه قبل از وعده غذایی می باشد همچنین این گیاه خاصیت هضم کنندگی و ملین دارد و در بسیاری از داروهای گیاهی به عنوان laxative ملین استفاده می شود  چگونگی کنترل تب  شنبلیله خشک به عنوان یک گیاه تب بر شناسایی شده است بهترین حالت مصرف دانه شنبلیله به همراه لیمو و عسل در زمان بیماری است برای این منظور 12 قاشق چای خوری دانه شنبلیله را 3 مرتبه در روز به همراه چای سبز دم کنید و بعد از آن به همراه 1 قاشق چای خوری عسل و کمی آب لیموترش تازه میل نمایید  پوست سالم مویی پرپشت با شنبلیله بهترین درمان طبیعی برای مشکلات پوستی مانند اگزما جوش خراش زخم ها سوختگی مشکلات پوستی ناشی از نقرس و نیز ضخیم و پرپشت شدن موها استفاده موضعی از پودر دانه شنبلیله می باشد برای این منظور لازم است پودر دانه شنبلیله را با آب داغ مخلوط نمایید و سطح آسیب دیده پوستی و یا مو را با این مخلوط بپوشانید  شنبلیله برای افزایش شیر مادران شنبلیله به بیشتر شدن شیر مادر کمک می کند تحقیقات نشان داده اند که 24 تا 72 ساعت پس از مصرف شنبلیله شیر مادر تا 500 درصد بیشتر می شود با این که دلیل اصلی این مسئله هنوز شناخته نشده است امّا محققان حدس می زنند که روغن موجود در تخم شنبلیله دلیل آن باشد بنابراین به مادران شیردهی که می خواهند شیری بیشتری داشته باشند توصیه می شود که روزی سه مرتبه و حداقل 500 میلی گرم تخم شنبلیله مصرف کنند