ماش درجه یک ایرانی 250 گرمی گیاه شفا  ماش نام علمی Vigna radiata گیاهی است از تیرهٔ باقلائیان فاباسه راستهٔ باقلاسانان است  ماش گیاهی بومی هندوستان است امادر نقاط دیگر جهان مانند ایران نیز کشت می شود در ایران این گیاه پس از برداشت جو یا گندم کاشته شده و در فصل پاییز و هنگامی که دانه های آن سفت و غلاف های آن زرد یا سیاه شد محصول آن را در چند نوبت برداشت می کنند  نام انگلیسی ماش از یک لغت هندی به معنی دانه سبز مشتق شده است سابقه کشت و استفاده از ماش به چهار هزار سال پیش و در جنوب هند بازمی گردد در تایلند آثاری از استفاده و کشت ماش در ۲۲۰۰ سال پیش کشف شده است ماش در چین به سویای سبز معروف است مصرف ماش آمریکا سالانه بیش از ده میلیون تن می باشد که بیش از ۷۵٪ ماش مصرفی این کشور از خارج وارد می شود