سویق گندم ویژه سویق دارای خواص بسیار زیادی می باشد و از دیرباز حتی در روایات معصومین علیهم السلام هم مورد تاکید بسیار زیادی قرار گرفته است خواص و خاصیت های سویق گنــدم    1 بهبودبخش قطعی و ریشه ای انواع یبوست 2 کمک به بهبود بیماری های گوارشی 3 ارزش غذایی بسیـار بالا 4 کمک به تقویت قوای جسمانی و رشد استخوان 5 تقویت کننــده معده و کمک کننــده به هضم غذا 6 پاکسازی و دفع سموم و رسوبات از بدن 7 بهبود دهنده بی نظیر و پایین آورنده قند خون  روایاتی در مورد خواص سویق   ابوهاشم جعفری گفت نزد امام رضا علیه السلام بودم که بسیار تشنه شدم ولی از شکوه و جلال حضرت نتوانستم درخواست آب کنم حضرت درخواست آب کرد و جرعه ای از آن نوشید سپس حضرت فرمود ای اباهاشم بنوش که سرد و گواراست پس از آن آب نوشیدم ولی دوباره تشنه شدم حضرت نگاهی به خدمتکار انداخت و فرمود شربتی از آب و سویق و شکر بیاور سپس به او فرمود سویق و شکر را اندکی مرطوب کن و بیاور و سپس فرمود ای اباهاشم بنوش که رفع عطش می کند علی بن سلیمان گفت نزد امام رضا علیه السلام مشغول خوردن کله پاچه بودیم که حضرت سویق خواست گفتم من سیر شده ام حضرت فرمود مقداری کمی از سویق کله پاچه را هضم می کند و دوای آن می باشد ابراهیم بن بسطام به نقل از مردی مروی گفت امام رضا علیه السلام فردی را نزد من فرستاد و سویق خواست مقداری سویق مرطوب برای ایشان فرستادیم حضرت آن را نزد من برگرداند و فرمود هرگاه ناشتا سویق خشک خورده شود حرارت بدن و تلخه زرداب را کم می کند و هرگاه مرطوب باشد چنین تاثیری نخواهد داشت