تخمه آفتتابگردان شمشیری درجه یک 800 گرمی فشار خون بالا را کاهش می دهد آفتابگردان باعث تقویت قلب میشود آفتابگردان درمان کننده لاغری است صبح و بعدازظهر دانه آن را تفریحی بشکنید یک مشت از این تخمه ها 90 درصد نیاز روزانه به ویتامین E را تامین می کند مصرف تخم آفتابگردان از پوست در مقابل آسیب های اشعه UV محافظت می کند همچنین بد نیست بدانید مقدار فولیک اسید موجود در تخمه آفتابگردان از اسفناج نیز بیشتر است آهن موجود در تخمه آفتابگردان می تواند با جوانه  گندم جگر و یا زرده ی تخم مرغ وارد رقابت شود تخمه ی بو داده به دلیل سرخ شدن و داشتن چربی در صورت مصرف زیاد ممکن است باعث جوش شوند یک مشت تخمه آفتابگردان 55 درصد تیامین یا همان ویتامین 1 B موردنیاز روزانه افراد را تامین می کند مصرف تخمه آفتابگردان در دورانبارداری نه تنها مضر نیست که در منابع علمی مختلف توصیه هم شده است