پودر سیر اعلاء یک کیلویی سیر با نام علمی Allium sativum گیاهی خوش عطر و طعم است که به دلیل فواید درمانی فراوانی که دارد بسیار مورد توجه قرار گرفته است این ماده حاوی یک ترکیب قدرتمند به نام آلیسین است که به کاهش کلسترول کمک می کند فواید سلامتی سیر شامل کاهش علائم سرماخوردگی کاهش فشار خون و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و همچنین اختلالات عصبی می شود  سیر از اعضای نزدیک پیاز و بومی آسیای میانه است یک گل سیر حاوی چندین حبه است و هر حبه با یک پوست نرم و شفاف پوشانده شده است سیر بیش از 3000 سال است که به عنوان یک چاشنی خوش طعم و عطر به مواد غذایی اضافه و همچنین به عنوان یک داروی سنتی مورد استفاده قرار می گیرد لوئی پاستور دانشمندی که پاستوریزاسیون را کشف کرد از اوایل سال 1858 از خواص ضد باکتریایی این گیاه استفاده می کرد در حالی که روزانه دو تا سه حبه سیر بخورید به جلوگیری از سرماخوردگی و سلامت کلی بدن کمک خواهید کرد  ارزش غذایی سیر  سیر حاوی کالری چربی های اشباع و سدیم اندکی است این ماده دارای چندین ماده معدنی مفید مانند فسفر پتاسیم منیزیم زینک کلسیم و آهن است و مواد معدنی کمیاب مانند ید گوگرد و کلر را نیز شامل می شود براساس بانک اطلاعات ملی مواد مغذی USDA سیر منبع غنی ویتامین های گروه B فولات تیامین نیاسین و B6 و ویتامین های C A؛ و K است سیر یکی از منابع نادر رژیم غذایی ترکیبات آلی است  مزایای مصرف سیر خام  فواید سلامتی سیر را در این مطلب به طور مفصل بررسی خواهیم کرد  1 کاهش علائم سرماخوردگی و سرفه  مقاله ای در سال 2014 که در بنیاد همیاری کاکرین پس از بررسی های سیستماتیک منتشر شده است به مطالعه ای اشاره کرده که 146 شرکت کننده را در طی سه ماه ارزیابی کرده اند تا تاثیر سیر بر بیماران مبتلا به سرماخوردگی و سرفه را ارزیابی کند به عنوان بخشی از مطالعه محققان تعداد شرکت کنندگان را به دو گروه مساوی تقسیم کردند یک گروه دارو گرفتند و گروه دیگر سیر باید مصرف می کردند در پایان مطالعه محققان دریافتند افرادی که هر روز به مدت سه ماه به جای دارونما سیر مصرف می کنند در مقایسه با گروه دارونما سرماخوردگی کمتری را تجربه خواهند کرد  2 کاهش فشار خون  طبق گزارش سال 2014 که در مجله کنترل فشار خون منتشر شد نشان داد عصاره سیر توانایی کاهش فشار خون در افراد با فشار خون بالا را دارد با این وجود مطالعات دیگری لازم است تا بررسی شود که آیا مصرف سیر می تواند یک روش درمانی جایگزین برای فشار خون بالا باشد  3 کاهش سطح کلسترول  سیر خام سرشار از ترکیب آلیسین که از اکسیداسیون کلسترول LDL بد جلوگیری می کند تحقیقات نشان می دهد که میزان کلسترول و تری گلیسیرید در موش هایی که سیر خام مصرف می کنند کاهش می یابد با این حال تحقیقات کافی برای اثبات قطعی این مزیت سلامت صورت نگرفته است  4 سلامت قلب را تقویت می کند  سیر دارای ویژگی های محافظت کننده قلبی قابل توجهی است که می تواند به جلوگیری از بیماری هایی مانند آترواسکلروز هایپرلیپیدمی ترومبوز فشار خون بالا و  کمک کند در حالی که بیشترین بررسی های انجام شده از همبستگی بین مصرف سیر و محافظت از قلب پشتیبانی می کند در مطالعه ژورنال تغذیه برای تصمیم گیری در مورد شکل و دوز مناسب برای مصرف روزانه تحقیقات بیشتری لازم است در صورت استفاده صحیح از این گیاه مغذی در مقایسه با استفاده از دارو های مختلف دوز مدت و اثر متقابل آن باید نتایج نزدیک به هم داشته باشند  5 خواص محافظت کننده عصبی  خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی سیر خام ممکن است به پیشگیری از بیماری های عصبی کمک کند  6 جلوگیری از مسمومیت با فلزات سنگین  دوز های بالا سیر ممکن است از آسیب اندام ناشی از فلزات سنگین جلوگیری کند ترکیبات گوگرد موجود در این گیاه به طور چشمگیری سطح سرب در خون را کاهش می دهد آن ها همچنین از علائم سمی که با سر درد و افزایش فشار خون ظاهر می شوند جلوگیری می کند و همچنین به جذب بهتر آهن و روی در خون کمک می کنند گزارش سال 2012 منتشر شده در فارماکولوژی و سم شناسی پایه و بالینی نشان می دهد که سیر در کاهش غلظت سرب در بافت خون بسیار موثر است  7 زخم ها را بهبود می بخشد  به عنوان یک گیاه درمانی موثر برای زخم های آلوده نیز موثر عمل می کند 2 حبه خرد شده را روی ناحیه آلوده قرار دهید تا تسکین فوری حاصل شود  8 افزایش سلامت استخوان  گیاهانی مانند سیر و پیاز ممکن است بر میزان استروژن در زنان و یائسگی تاثیر بگذارد و خطر ابتلا به آرتروز را کاهش دهد آن ها همچنین ممکن است پوکی استخوان را به حداقل برسانند و سلامت کلی استخوان را در آقایان و خانم ها بهبود بخشند  9 هضم را تقویت می کند  گنجاندن روزانه یک حبه سیر خام در رژیم غذایی به مشکلات گوارشی کمک می کند حتی ممکن است التهاب یا سوزش کانال معده با استفاده از این گیاه را کاهش دهد سیر به پاکسازی بیشتر مشکلات روده مانند دیسانتری اسهال و کولیت کمک می کند نقش آن در دفع مواد زایئد بسیار موثر است این ماده روی باکتری های خوب روده تاثیر نمی گذارد بلکه انواع مضر را از بین می برد این نه تنها هضم را بهبود می بخشد بلکه به تسکین گاز معده نیز کمک می کند  10 قند خون را تنظیم می کند  براساس مطالعه ای که در ژورنال تغذیه منتشر شده است خوردن یک سیر خام باعث کاهش قند خون می شود  11 سیستم ایمنی را تقویت می کند  سیر دارای مواد مغذی گیاهی است که به کاهش استرس اکسیداتیو و تقویت ایمنی کمک می کند این گیاه همچنین باعث کاهش خستگی و تقویت انرژی می شود گزارشی در سال 2012 در مجله آفریقایی گیاهان دارویی سنتی مکمل و جایگزین نشان داد که مطالعه ای روی موش ها انجام شده و در نهایت مشخص شد که سیر در تقویت عملکرد سیستم ایمنی نقش کمک کننده ای دارد یا خیر بعد از اینکه عصاره های سیر Allium sativum به موش ها در غلظت های مختلف تزریق شدند محققان دریافتند که عصاره ها به ویژه در غلظت