روغن زرد اعلا روستای سیه سران آذربایجان صد در صد خالص و طبیعی روغن زرد اعلا روستای سیه سران آذربایجان صد در صد خالص و طبیعی  در عربی فصیح روغن زرد سِمن نامیده می شود ولی در عربی امروزی الدهن الحر نامیده می شود و معنای آن روغن آزاد است  روغن زرد روغنی است که از کره گرفته بشود کره را روی آتش می گذارند و دوغ آن بخار می شود و روغن زرد باقی می ماند  روغن زرد با مخض یعنی تکان دادن از ماست استخراج می شود با تکان دادن مشک کره از ماست جدا می شود و بعدا به روغن زرد تبدیل می کنند به همین جهت به دوغ لبن مخیض می گویند زیرا آن را تکان دادند و کره ی آن جدا شده است  روغن زرد به عنوان خورشت و چیزی است که با نان خورده می شود و در روایات مدح شده است   در روایت صحیح السند آمده است نِعْمَ الْاِدَامُ  السَّمْن الکافیج6ص335 یعنی چقدر خوب است خورشت روغن زرد   السَّمْنُ  مَا دَخَلَ  جَوْفاً مِثْلُهُ الکافیج6ص335 یعنی چیزی مانند روغن زرد داخل بدن نشده است   در روایت دیگر از حضرت امیرع آمده است السَّمْنُ  دَوَاءٌ  الکافیج6ص335 یعنی روغن زرد دوا است