برنج دم سیاه جلالی برنج دمسیاه یکی از باکیفیت ترین و مرغوب ترین انواع برنج ایرانی است که در شمال کشت می  شود در ادامه به معرفی مشخصات این گونه مرغوب برنج ایرانی می پردازیم  برنج دمسیاه که در بعضی محافل به طارم دمسیاه نیز نامیده می شود از جمله برنج های مرغوب ایرانی است که برداشت آن نسبت به برنج های با کیفیت مشابه کمتر است و به همین علت کشاورزان کمتری اقدام به کاشت و برداشت آن می کنند  مشخصات ظاهری این برنج در گروه برنج های خوش عطر ایرانی قرار داشته و شکل آن قلمی و رنگ آن سفید مایل به کرم است  دمسیاه پخت خوبی داشته و پس از پخت نرم می باشد  طول دانه این نوع برنج در حالت خام 75 میلیمتر و عرض خام آن 187 میلیمتر بوده و طول دانه پخته شده آن به 1215 میلیمتر افزایش می یابد  استفاده برنج دمسیاه با توجه به حجیم شدن و قد کشیدن پس از پخت مناسب محافل رسمی و مهمانی ها است  گفتنی است این برنج پس از ماندن سفت نشده و می توان برای یک یا دو وعده دیگر نیز با گرم کردن مجدد مصرف نمود