شیره انجیر یک کیلویی شیره اعلای انجیر انجیر میوه ای مقوی و شیرین است که در قرآن به آن قسم خورده شده است نام عربی آن  تین  و نام انگلیسی آن  FIGمی باشد  درخت انجیر بومی آسیای غربی و کشورهای مدیترانه است و از آنجا به عربستان  سوریه و فلسطین اشغالی برده شده است   انجیر درختی است با برگ های زرد و پنجه ای و به رنگ سبز خاکستری که بلندی آن تا شش متر می رسد و به دلیل عدم مقاومت در مقابل سرمای شدید  در مناطق معتدله و گرمسیر کشت می شود   درخت انجیر معمولا از سال چهارم شروع به میوه دادن می کند و تا سن بیست سالگی میوه می دهد   ارزش غذایی انجیر انجیر قند زیادی دارد 50 درصد انجیر خشک را قند تشکیل می دهد همچنین منبع خوبی از پتاسیم  منیزیم   کلسیم   فسفر  و ویتامین های C   B  A  است  انجیر منبع غنی فیبر غذایی می باشد لیگنین یک نوع فیبرغذایی غیرمحلول است که به مقدار زیاد در انجیر وجود دارد و نقش عمده ای در جلوگیری و رفع یبوست دارد  انجیر منبع غنی فیبر غذایی و نیز منبع خوبی از منیزیم  کلسیم  فسفر و ویتامین های C  B  A است  سایر خواص غذایی انجیر عبارتند از  1 از انجیر می توان در رژیم های غذایی خاص مثل رژیم کم چربی  کم سدیم  پرفیبر  کاهش وزن  دیابتی و حتی رژیم غذایی مدیترانه ای استفاده کرد  2 انجیر سدیم و چربی ندارد و مانند سایر میوه ها بدون کلسترول است 3 40 گرم انجیر تازه یا یک چهارم لیوان از خرد شده ی آن معادل یک واحد میوه است  4 51 عد انجیر خشک معادل یک واحد میوه یا 15 گرم کربوهیدرات است که کربوهیدرات آن از گلوکز و فروکتوز تشکیل شده است  5 انجیر فیبر غذایی بالایی دارد و هر واحد آن 20 درصد نیاز روزانه را تامین می کند که بیش از هر نوع میوه تازه یا خشک می باشد  6 انجیر بیش از سایر میوه ها املاح دارد 40 گرم انجیر تازه دارای 244 میلی گرم پتاسیم  7 درصد نیاز روزانه   53 میلی گرم کلسیم  6 درصد نیاز روزانه  و 21 میلی گرم آهن  6 درصد نیاز روزانه  می باشد   خواص درمانی انجیر انجیر از نظر طب قدیم ایران  گرم و تر است   انجیر تعرق بدن را زیاد می کند    ادرار آور است  اگر ترشح ادرار کم باشد خوردن انجیر باعث ازدیاد آن می شود   حرارت بدن را کاهش می دهد    چاق کننده است و برای آنهایی که می خواهند وزن اضافه کنند بسیار مفید است  بدین منظور می توان آن را با شیر مخلوط کرد و در بین غذاها خورد   انجیر  تازه یا خشک  یبوست را برطرف می کند و یکی از بهترین میوه ها برای تمیز کردن روده بزرگ و رفع یبوست است  در قدیم برای از بین بردن یبوست از شربت انجیر استفاده می کردند    برای درمان ناراحتی های سینه حدود 20 گرم از خرما  عناب  انجیر خشک و مویز را با هم مخلوط کرده و آسیاب می کنند سپس این پودر را با یک لیتر آب می جوشانند تا حجم آن به نصف برسد  از این جوشانده می توان به مقدار سه فنجان در روز مصرف نمود    جوشانده انجیر خشک درمان کننده التهاب مجاری دستگاه تنفسی  کلیه  ذات الریه  ذات الجنب  سرخک مخملک و آبله می باشد    جوشانده غلیظ انجیر خشک برای رفع سرماخوردگی بسیار مفید است و غرغره کردن آن گلودرد را برطرف می کند  خواص تغذیه ای و درمانی انجیر  برای برطرف کردن سیاه سرفه  برونشیت و ذات الریه از  قهوه ی انجیر استفاده کنید برای درست کردن این قهوه  انجیر خشک را ابتدا بو می دهند و سپس آن را آسیاب می کنند تا بصورت پودر درآید    انجیر دستگاه هاضمه را تقویت می کند   انجیر برای درمان سوء هاضمه مفید است    سوپ انجیر بسیار مقوی است و برای افزایش شیر در زنان شیرده مفید است برای تهیه سوپ  انجیر نرسیده را با گوشت بپزید    برای برطرف کردن ورم گلو  50 گرم انجیر زرد را در 500 گرم شیر ریخته و مدت 15 دقیقه بگذارید بماند سپس آن را غرغره کنید و مقدری از آن را نیز بنوشید می توانید آن را با عسل هم شیرین کنید    انجیر خشک جوشیده شده در شیر برای درمان آنژین  ورم لثه و ورم مخاط دهان مفید است    یکی از داروهای بسیار موثر برای درمان آرتروز و درد مفاصل مخلوط شیر بز و انجیر سیاه می باشد  این مخلوط سموم مختلف را از بدن خارج کرده و درد را از بین می برد   انجیر  به خصوص انجیر خشک خیسانده در آب یا شیر  موثرترین درمان برای رفع یبوست است   انجیر را می توان همراه با میوه های دیگر مصرف کرد انجیر با میوه های اسیدی مانند پرتقال و گریپ فروت سازگار نیست    انجیر برای آنهایی که قند خونشان پائین می آید و یک دفعه احساس ضعف می کنند مناسب است زیرا قند آن به سرعت در روده کوچک جذب می شود   خوردن انجیر باعث افزایش نیروی جنسی می شود   برای برطرف کردن ورم بناگوش و دمل ها  ضمادی از انجیر خشک با آرد جو و گندم درست کنید و روی ورم دمل بگذارید          دم کرده انجیر با شنبلیله  برای سینه درد مفید است   برای رفع ورم طحال انجیر را به مدت 9 روز در سرکه خیس کنید و هر روز پنج عدد از آن را با سرکه بخورید    انجیر ضد سرطان است   انجیر در معالجه بیماری های پوستی  موثر است    مربا و کمپوت انجیر برای درمان یبوست موثر است 5 لذا می توان 3 یا 4 انجیر تازه را چهار قطعه کرد و در نیم لیتر شیر جوشاند تا بپزد و آن را با 12عدد کشمش صبح ناشتا بخورند   هضم انجیر آسان است و مصرف آن برای بچه ها و اشخاصی که از بستر بیماری برخاسته اند و دوره نقاهت را می گذرانند بسیار مفید است   انجیر به علت دارا بودن دانه های ریز باعث تقویت معده و روده می شود ولی برای کبدهای ضعیف زیان آور است  سرشار بودن انجیر از پتاسیم تامین کننده س