عرق آویشنیک لیتری برای تولید عرق گیاه آویشن ابتدا آب و آویشن را می جوشانند پس از تبخیر آب عملیات سرد کردن بخار و تقطیر به صورت سنتی یا صنعتی انجام می شود و مایعی که با تقطیر به دست آمده همان عرق آویشن است به طور کلی طی فرآیند تبخیر و تقطیر اسانس و رایحه گیاه داخل مولکول های آب نفوذ می کند و در اصطلاح علمی آب مقطر تولید می شود این آب معطر مقطر علاوه بر طعم و رایحه خوب خواصی هم برای بدن دارند