تخم شترمرغ تازه مستقیم از دامداری  وزن 11 تا 15 کیلو ارزش غذایی تخم شترمرغ  دارای کالری چربی و پروتئین فراوانی است   منبع چربی اشباع و کلسترول است   منبع مهم اسیدهای چرب امگا ۳ است   غنی از ویتامین های B به خصوص ویتامین ۹B و B۱۲ و کولین   دارای پروتئین بالا و حاوی تمام اسیدهای آمینه ی ضروری است   حاوی مقادیر خوبی از ویتامین A و D و مقدار کمی ویتامین E و K است   غنی از مواد معدنی به ویژه فسفر پتاسیم و آهن است   تخم شترمرغ هیچ فیبری ندارد