کیک و شیرینی 6 کاچی بهتر از هیچی؟ این مثل را زیاد شنیدیم کاچی نام یک نوع غذاست که با آرد و روغن و  درست می شود گاهی که این مثل را می شنیدم تعجب می کردم که چرا قدیمی ها این طور گفته اند چون کاچی غذای بدی نیست دست کم در خانه ی ما غذای محبوبی است اتفاقاً یک روز دوست شیرازی من گفت کاچی به از کوری  من گفتم به از هیچی  گفت آره منظورم همون بود و بعد که توضیح داد فهمیدم کاچی در لهجه ی شیرازی به معنی لوچی است یعنی کسی که چشمش چپ است؛ و تازه  متوجه شدم که معنی درست این ضرب المثل هم همین است شما هم اینو میدونستید؟من تازه فهمیدم حالا میریم سراغ آموزش کاچی چهار مغز  کاچی به سبکهای مختلفی تهیه میشه  روشی که امروز بهتون میگم با شهد درست میشه و دم نوش گل گاوزبان هم داخلشه که برای خانمها خیلی مناسبه ابتدا یک لیتر اب و بهمراه دو  لیوان شکر میتونید از دو لیوان نبات کوبیده شده هم استفاده کنید روی حرارت قرار میدیم تا پنج دقیقه ریز بجوشه  و زعفران دم کرده بمیزان لازم و نصف پیمانه گلاب رو هم افزوده شعله رو خاموش میکنیم تا شیره ولرم بشه  میریم سراغ کاچی  ابتدا ترکیب نصف لیوان روغن حیوانی  نصف لیوان کره رو روی حرارت ملایم گذاشته حدود دویست گرم میشا کل چربی مورد استفاده میتونید این میزان و تا دو ق س کمتر بریزید اگه کم چرب تر دوست دارید یک و نیم لیوان آرد گندم الک شده رو اضافه کرده و یک ربع تفت میدیم با شعله ملایم مدام هم میزنیم و بعد نصف لیوان ارد برنج الک شده رو هم افزوده و ده دقیقه دیگه هم تفت میدیم عطر ارد که بلند شد کافیه احتیاج به تغییر رنگ نداریم شعله رو خاموش میکنیم و شهد ولرم و اضافه میکنیم  در ادامه کمی هل و مغزهارو هم ریخته اجازه میدیم جوش بیاد در اینجا میتونیم دو ق گل گاوزبون رو در یک لیوان اب دم کنیم و دم کرده رو به کاچی اضافه کنیم  در ظرف رو گذاشته اجازه میدیم نیم ساعت با شعله ملایم اروم جا بیوفته و روغن بندازه  نوش جان اگه شما یبک دیگه ای میپزید خوشحال میشم مارو هم با روش خودتون اشنا کنید  همواره بدنبال یادگیری مطالب تازه هستیم