کشک گاو کشک با حجم کم خود یک ماده غذایی معجزه آساست که در بردارنده تمامی خواص شیر و حاوی کلسیم چربی نمکپروتئین و نیاسین ویتامین B3 است  میزان انرژی تولید شده با 100 گرم کشک حدود 105 تا 120 کیلو کالری است که می تواند به عنوان یکی از  تامین کننده های انرژی مورد نیاز بدن در رژیم غذایی روزانه گنجانده شود