ترشی لبو خانگی 750 گرمی پس از شستن لبوها آن ها را با کمی آب نیم پز کنید به طوری که یک لیوان از آب لبو در قابلمه باقی بماند اجازه دهید لبو های نیم پز خنک شوند سپس آن ها را به شکل دلخواه برش بزنید برش های لبو را در شیشه های دردار ریخته نمک و گلپر را به صورت لایه به لایه به آن ها اضافه کنید سپس آب لبو و سرکه را در شیشه ها بریزید تا کاملا پر شوند در شیشه ها را محکم بسته و به مدت 3 روز در دمای محیط قرار دهید سپس به مدت 10 روز در یخچال نگهداری کنید تا ترشی لبو رسیده و آماده مصرف شود  توجه این ترشی خیلی زود خراب شده و کپک می زند؛ پس در کمتر از دو هفته سعی کنید آن را مصرف کنید  ترشی لبوی خانگی به 3 روش فوق العاده خوشمزه     طرز تهیه ترشی لبوی معطر   مواد لازم  چغندر 1 کیلوگرم سرکه 2 لیوان سیاه دانه 2 قاشق غذاخوری تخم گشنیز 1 قاشق غذاخوری رزماری 1 برگ دانه فلفل سیاه 5 عدد شکر اختیاری 2 قاشق غذاخوری نمک به میزان لازم  روش تهیه  ابتدا چغندر ها را تمیز بشویید تا گل و لای آن ها کاملا از بین برود چغندر های شسته را بدون گرفتن سر و ته در قابلمه ای ریخته مقداری آب به آن اضافه کنید و حدود 2 ساعت روی حرارت ملایم قرار دهید تا نیم پز شوند سر و ته چغندر های پخته را جدا کنید سپس چغندر ها را به صورت ورقه ای برش بزنید و در صورت تمایل برش ها را با استفاده از قالب دلخواه برش بزنید چغندر های قالب زده را در قابلمه ای ریخته سرکه و شکر را به آن اضافه کنید و چند دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید مخلوط لبو و سرکه خنک شود رزماری سیاه دانه تخم گشنیز نمک و فلفل سیاه را به مخلوط لبو و سرکه اضافه کرده و سپس در شیشه های دردار بریزید در شیشه ها را محکم کرده و در محلی خنک نگهداری کنید پس از یک هفته ترشی لذیذ لبوی شما رسیده و آماده مصرف می شود و باید در یخچال نگهداری شود  نکته جوشاندن لبو در سرکه در این روش باعث افزایش ماندگاری ترشی می شود  ترشی لبوی خانگی به 3 روش فوق العاده خوشمزه   طرز تهیه ترشی لبو و هویج   مواد لازم  چغندر درشت 3 عدد هویج متوسط 2 عدد سرکه سفید به میزان لازم نمک 12 قاشق غذاخوری گلپر 12 قاشق غذاخوری  دستور تهیه  پس از شستن لبوها آن ها را با رنده درشت رنده کنید و با یک لیوان سرکه روی حرارت متوسط قرار دهید تا چند جوش بزند سپس حرارت را خاموش کنید هویج ها را پس از شستن پوست گرفته و با رنده درشت رنده کنید هویج رنده شده را در ظرفی ریخته و سپس مخلوط لبو و سرکه را به صورت گرم روی آن بریزید و هم بزنید تا مخلوط شوند نمک و گلپر را به ترشی اضافه کرده و پس از خنک شدن در شیشه های مخصوص ترشی بریزید روی ترشی را سرکه ریخته تا شیشه ها کاملا پر شوند سپس در آن ها را محکم ببندید اجازه دهید ترشی جذاب لبو و هویج چند روز در دمای محیط بماند تا برسد سپس آن را در یخچال قرار دهید  نکات مهم  در این ترشی به هیچ وجه از چاشنی مورد استفاده در ترشی های دیگر مانند سیر یا موسیر استفاده نکنید؛ زیرا طعم و مزه ترشی را خراب می کنند در صورتی که دوست دارید ترشی شما شیرین تر باشد و طعم ملسی پیدا کند مقداری شکر به سرکه اضافه کنید این ترشی را می توانید به جای هویج با سیب درست کنید و به آن یک لیوان دانه انار نیز اضافه کنید  ترشی لبوی خانگی به 3 روش فوق العاده خوشمزه  میزان مناسب سرکه برای ترشی لبو  میزان مناسب سرکه برای این ترشی به ازای هر کیلوگرم لبو 2 لیوان فرانسوی دسته دار است  خواص ترشی خوشمزه لبو  لبو حاوی مقادیر بالایی فیبر است که موجب کاهش سطح کلسترول خون شده و خطر بروز علائم سکته قلبی را کاهش می دهد لبو یکی از بهترین مواد غذایی است که به ساختن گلبول های قرمز خون کمک کرده خون را تصفیه می کند و باعث بهبود جریان خون می شود لبو حاوی آهن اسید فولیک و ویتامین C است به همین دلیل از بروز کم خونی جلوگیری کرده و مصرف آن به خانم ها توصیه می شود فیبر بالا و وجود اسید فولیک در این ماده غذایی باعث کاهش چربی خون شده و مصرف آن به بیماران قلبی و زنان باردار توصیه می شود لبو یک پاک کننده فوق العاده برای کبد کلیه و کیسه صفرا محسوب می شود لبو باعث بهبود عملکرد دستگاه گوارش شده ملین نرم کننده و ادرارآور است و به رفع یبوست و بواسیر کمک می کند التهاب مجاری ادرار و مثانه را از بین می برد خوردن ترشی لذیذ لبو تحریک کننده اشتها بوده و برای افراد لاغر و کسانی که تمایل به افزایش وزن دارند مفید است لبو برای بهبود بیماری های پوستی بسیار مفید است لبو دارای بتاکاروتن بوده که در معده به ویتامین A تبدیل می شود؛ مصرف لبو همراه با هویج برای دفع سنگ کیسه صفرا مفید است مصرف لبو به صورت پخته رعشه را برطرف می کند مصرف لبو در هوای خشک و سرد زمستان مفید است؛ مخصوصا به افراد مسن بسیار توصیه می شود لبو حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان بوده و به همین دلیل برای درد مفاصل و نقرس مفید است آب لبو بهترین نوشیدنی است که بدن را تقویت کرده و سموم بدن را دفع می کند