کیک و شیرینی 23 طرز تهیه چیز کیک پختنی  ابتدا پنج عدد تخم مرغ  رو زرده از سفیده جدا میکنیم و زرده ها رو با یک چهارم پیمانه شکر دانه ریز و کمی وانیل و رنده پوست لیمو میزنیم تا کشدار بشه  در ظرفی جدا و تمیز سفیده ها رو میزنیم تا پف کنه و اواسط هم زدن سفیده یک چهارم پیمانه شکر دانه ریز رو همزمان با روشن بودن همزن به سفیده ها  اضافه میکنیم بهمراه یک هشتم ق چ پودر کرم تار تار  سفیده که کاملا فرم گرفت کنار میذاریم  حدود دویست گرم پنیر ماسکارپونه رو که به دمای محیط رسیده و نرم شده به زرده ها اضافه کرده با همزن میزنیم و دو ق س کره رو ذوب میکنیم خیلی داغ نشه که دوغش جدا بشه  و به زرده ها اضافه کرده هم میزنیم و نصف پیمانه ترکیب مساوی ماست خامه صبحانه رو هم به مخلوط پنیری اضافه کرده دو دقیقه میزنیم و دو ق س قهوه ی دم کرده هم میافزاییم  نصف پیمانه آرد سفید قنادی رو با دو ق س نشاسته ذرت و نصف ق چ بکینگ مخلوط سه بار الک میکنیم  به مواد پنیر اضافه هم میزنیم و در نهایت سفیده هارو فولد میکنیم در قالب بیست و سه سانتی کاغذ انداخته و در فر صد و هفتاد درجه یک ربع از پیش گرم کردیم بصورت بن ماری میپزیم حدود نود دقیقه بعد از پخت در فر خاموش یک ساعت بمونه تا ترک نخوره بعد از خنک شدن کامل از قالب درمیاریم و در یخچال دو ساعت خنک که شد برش میدیم روش از پودینگ شکلاتی که کمی قهوه فوری هم داخلش ریختم برای تزیین استفاده کردم  و توپک های تیرامیسو هم ترکیب کیکاز قبل داشتم رو پودر کردم کمی پنیر و خامه شیرین اضافه کردم و بصورت توپک دراوردم در پودر کاکائو غلطوندم  فولد کردن یعنی سفیده هارو بصورت دورانی و ارام طوریکه پفش نخوابه به مواد اضافه میکنیم  بن ماری یعنی قالب رو در ظرفی بزرگتر قرار داده و تا نیمه قالب کوچکتر آب میریزیم