کتاب زبان اصلی Al Dente اثر Fabio Parasecoli کتاب Al Dente A History of Food in Italy Foods and Nations اثر Fabio Parasecoli یک تحقیق در باره تاریخ غذاهای ایتالیا است که در سال 2012 منتشر شده است این کتاب نشان می دهد که چگونه تاریخ و تمدن ایتالیا موجب تشکیل مذهب و رسانه های غذایی مختلف شده است این کتاب نیز به بررسی تغییرات در روش های تهیه و سرویس غذا و نکاتی در مورد تاریخ ایتالیا پرداخته است این کتاب به عنوان یکی از کتابهای موفق در سال 2012 به نام کتاب های برتر انتخاب شده است نویسنده ی این کتاب Fabio Parasecoli نویسنده ی کتابهای موفق دیگری نیز دارد که می توان آنها را به نام های ترجمه شده به فارسی به شرح زیر ذکر کرد کتاب تحلیل تصویری از غذا علم غذا کتاب تاریخ غذا ایتالیا تاریخ غذا ایتالیا و کتاب فرهنگ غذایی