چاقوی مخصوص سلاخی و قصابی سفارشی استاد هادی طول کل   27 سانتیمتر   طول تیغه   14 سانتیمتر   طول دسته   13 سانتیمتر   عرض تیغه   4 سانتیمتر   جنس تیغه   فولاد 80crv2   جنس دسته   چوب پادوک برزیلی   وزن   143 گرم   برند   استاد هادی   ببینید جنس تیغه استاندارد و انتخاب درست آلیاژ تاثیر بسزایی در کیفیت محصول نهایی خواهد داشتزیرا تمام آلیاژها دارای مشخصات متنوعی هستند بعضی از فولادها دارای کربن بالا بعضی ها دارای کروم پایین ضد زنگ بودن حفظ لبه ی مناسب و هستند و انتخاب صحیح در تیغه ی چاقو میتواند بسیار موثر باشداصولا در چاقوهای سلاخی از تیغه هایی استفاده مشود که دارای کربن بالایی هستند فولاد 80crv2آلیاژی است با درصد کربن بالاکربن در آلیاژهای فولادی موجب حفظ لبه ی خوب تیغه سختی پذیری و انعطاف پذیری بالا میشود و این فولاد در مواقعی که میخواهید سختکاری کنید مانند پنبه در دستان شما میباشد و کاملا آزاد هستید چگونه با فولاد رفتار کنید برعکس خیلی از آلیاژهای دیگر که شما را به دردسرهای زیادی می اندازد سختی تیغه ی این فولاد به گونه ای انجام شده است که شما بتوانید بعد از کند شدن تیغه به راحتی با سنگ های چاقوتیزکن استاندارد مجددا اقدام به تیز کردن نمایید