نبات قهوه ای مورد تاکید طب اسلامی نبات قهوه  ای از عصاره ی خالص نیشکر به  دست می آید و به  همین دلیل نسبت به نبات سفید مسیر طبیعی تر و سالم تری را برای تولید طی می کند  نبات قهوه  ای از شکر قهوه  ای تشکیل می شود که آن هم جایگزین شکر سفید شده و در شیرینی پزی و آشپزی مورد استفاده قرار می گیرد این خوراکی بافت درشتی دارد و اگرچه برای بیشتر مصرف کنندگان ایرانی ناشناخته است اما از قرن هجدهم در اروپا استفاده می شود و به دلیل خواص متعدد مورد توجه بسیاری از افراد قرار گرفته است