قارچ شاه صدف درجه یک 200گرمی قارچ شاه صدف حاوی آنتی اکسیدانت هایی است که بیماره ها را دور می کند خاصیت آنتی اکسیدانتی در این قارچ به خاطر اسید آمینه ای به نام اگروتیونین است وقتی که شخصی از این قارچ مصرف می کند آگروتیونین به مناطق حساس بدن راه پیدا کرده و آنها را تمیز می کند این مناطق حساس شامل چشمها کلیه ها و کبد می شود انتی اکسیدانت ها ترکیباتی هستند که عمل عکس اکسیداسیون انجام می دهند اکسیداسیون فرایندی است که باعث پوسیدگی و یا تجزیه مواد می شود به عنوان مثال فرایند اکسیداسیون باعث می شود که تکه ای گوشت فاسد شود در حالیکه همین فرایند باعث تجزیه سلولهای بدن می شود سلولهای بدن ضرورتا بعد از اکسیداسیون تجزیه نمی شوند بلکه رادیکالهای آزادی تولید می کنند که به سلول صدمه می رساند همانطور که قسمتی از میوه اگر صدمه ببیند باعث تسریع در پوسیدن میوه می شود سلولهای صدمه دیده بدن هم نیز همین عمل را انجام می دهند سلولهای سرطانی بدین طریق گسترش پیدا می کنند آنتی اکسیدانت بسیار ارزشمند است چون باعث حذف این رادیکالهای آزاد می شود و سلولهای سالم در محیط سالم باقی می مانند  این قارچ همچنین حاوی ترکیباتی به نام استاتین ها می باشد که به مقابله با بیماری ها می پردازند ترکیب بخصوصی که در قارچ شاه صدف پیدا می شود لواستاتین نامیده می شود لواستاتین در تمیز کردن کلسترول از سیستم گردش خون کمک می کند وقتی که خون عاری از کلسترول شد سیرکولاسیون خون سرعت می یابد و بدن احساس سلامتی و شادابی بیشتری می کند در تحقیقی که در سال 2009 در روی موش انجام شد مشخص شد که شاه صدف در کنترل انسولین در بدن نیز موثر است این یافته ها در تحقیقات انجام شده در ریچارد سولیوان دانشگاه استراتکلود قارچهای دارویی نیز تایید شد