مربای زردک با شکر قهوه ای   تفاوت شکر سفید وقهوه ای   برای تولید شکر سفید از نیشکر از افزودنیهای صنعتی  مانند  دی اکسید گوگرد  فسفریک اسید  کلسیم هیدروکسید و کربن اکتیو استفاده میشه    بعداز فیلتراسیون کریستالهای شکر خام مخلوطی قهوه ای رنگ وغنی از مواد مغذی به نام  ملاس  تولید میشه  ملاس 46 ساکاروز و3 پروتئین  ومقداری کلسیم  فسفر  منیزیم  گوگرد  مس  آهن  منگنز  روی و ویتامین B داره   از مخلوط کردن کریستالهای شکر سفید با ملاس شکر قهوه ای بدست میاد که هرچه میزان ملاس بیشتر باشه رنگ شکر قهوه ای تیره تره   شکر قهوه ای کالری کمتری داره وطبیعی تره ولی در میزان جذبش دربدن مانند شکر سفید سریع جذب بدن میشه   اگه سرماخوردین مخلوط زنجبیل وشکر قهوه ای دریک لیوان آب داغ به بهبودی سریعتر شما کمک میکنه   شکر قهوه ای برای دستگاه گوارش مفیده وعملکرد اونرو بهتر میکنه   درهنگام صبح نوشیدن یک فنجان چای یا قهوه با شکر قهوه ای ضعف وسستی رو ازبین میبره   از اونجائیکه شکر قهوه ای پتاسیم داره درکاهش انقباضات دردناک قاعدگی موثره   شکر قهوه ای بعلت دارا بودن ارزش غذایی بیشتر توصیه میشه جایگزین شکر سفیر بشه   توضیح مهم اینکه شکر قهوه ای در هنگام پخت مربا قوام شکر سفید رو نداره بنابراین شهد اون کمی رقیق تر از مرباهای دیگه است