زرشک دانه پفکی اعلاء  زرشک پفکی به عنوان بهترین و عالی ترین نمونه زرشک تولیدشده در قائن نسبت به انواع متفرقه دیگر زرشک شناخته می شود  زرشک پفکی به علت کیفیت بالا همیشه قیمتش نسبت به زرشک اناری بالاتر بوده و به عنوان زرشک صادراتی ایران شناخته می شود   تفاوت زرشک پفکی و دانه اناری چیست؟ تفاوت زرشک پفکی و اناری در نوع خشک کردن آنها است؛ بدین صورت که کشاورز قبل از اینکه شروع به چیدن زرشک های تازه بکند باید مکانی که قرار است زرشک ها در آنجا ریخته شود آماده بکند   این تالار بین زمین و هوا هست و معمولاً با چوب درست می شود زرشک ها بعد اینکه چیده شد روی این چوب ها ریخته می شوند آنگاه ریختن زرشک روی تالار یک سری دانه های زرشک روی زمین ریخته می شوند و یک سری هم روی همان چوب ها بین زمین و هوا می ماند    حالا دقت کنید آن زرشک هایی که روی زمین ریخته شده را کشاورز جمع می کند و جلوی نور مستقیم آفتاب سریع تر خشک می کنند و چون زرشک در خراسان در موسم پاییز باران های ناگهانی  می آید معمولا چند بار آب می افتد و یا بخاطر اینکه آفتاب زیاد می خورد رنگش سیاه می شود  این زرشک وقتی خشک شد به زرشک دانه اناری معروف می گردد   اما زرشک هایی که روی تالار بین زمین و هوا می ماند زرشک پفکی است    چرا این نوع زرشک را پفکی می نامند؟ به این خاطر که پف می کند و شما هر چقدر آن را فشار دهید دوباره مثل حالت اول می شود و اصطلاحاً پف آن خالی نمی شود علت اینکه این زرشک پفکی می شود چند دلیل دارد 1 در سایه خشک می شود و آفتاب بافت آن را نابود نمی کند 2 در زمان خشک شدن از هر دو طرف هوا می خورد و موجب می شود این زرشک پفکی شکل بگیرد