کیک و شیرینی 13 نیویورک چیزکیک سلام اومدیم با دستور یه چیزکیک پختنی خوشمزه  ابتدا  کف قالب کمربندی بیست سانتی و دیواره هاش رو با کاغذ روغنی و بیرون قالب رو با فویل آلمینیوم میپوشونیم  برای تهیه پایه چیزکیک ابتدا هفتادوپنج گرم کره سرد رو به قطعات ریز خرد میکنیم و دویست گرم آرد نول الک شده رو با یک چ ق چ نمک و یک ق س پودر قند مخلوط کرده و کره ها رو بخورد ارد میدیم  یک عدد تخم مرغ و چهار پنج ق شیر سرد رو به ترکیب ارد اضافه کرده مخلوط میکنیم تا خمیر بدست بیاد میتونید مقدار شیر رو تا چند ق اضافه کنید متناسب به جنس آرد میزان شیر متفاوت خواهد بود و یکساعت در یخچال استراحت میدیم و کف و دیواره های قالب رو میموشونیم و مجدد در یخچال قرار میدیم مواد پنیریفیلینگ ابتدا چهارصد گرم پنیر ماسکارپونه رو با صدوپنجاه گرم پودر شکر با هم زن میزنیم  و دویست گرم ماست شیرین و صدو پنجاه گرم خامه فرم گرفته هم اضافه میکنیم و با همزن میزنیم  دو عدد تخم مرغ رو هم افزوده با یک ق  چ اسانس وانیل افزوده و یک دقیقه میزنیم و آب نصف لیمو ترش هم اضافه کرده و در نهایت دو ق س نشاسته ذرت رو روی مواد الک میکنیم و مخلوط میکنیم مواد پنیری رو روی بیسکوییت ریخته داخل سینی فر قرار داده و دور سینی رو آب جوش میریزیم  در فر با دمای صدوهفتاد بمدت چهل و پنچ دقیقه میپزیم بعد از پخت یک ساعت در فر خاموش بمونه و بعد از فر خارج کنید بعد هفت هشت ساعت در یخچال خنک بشه و از قالب جدا کرده  و برش میزنیم