دانه چیا chia seeds 1 کیلوگرمی گیاه شفا چیا نام علمی Salvia hispanica؛ نام انگلیسی chia گیاهی است یک ساله از سرده نو خانواده نعناعیان این گیاه بومی آمریکای مرکزی است این گیاه را برای مصرف دانه آن می کارند گرچه خود گیاه کاربرد تزئینی هم دارد  چیا از نظر تجاری بیشتر به علت دانه های آن کاشته می شود دانه های چیا سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 است از دانه های چیا می توان 25 تا 30 درصد روغن استخراج کرد از جمله اسید آلفا لینولنیک ALA  روغن دانه های چیا تشکیل شده  است از حدود 55 درصد امگا 3 هجده درصد امگا 6 حدود شش درصد امگا 9 و حدود 10 درصد چربی های اشباع شده  به طور معمول دانه های چیا به شکل بیضی کوچک هستند با قطر حدود یک میلی متر دانه های چیا در رنگ های گوناگون از جمله قهوه ای خاکستری سفید سیاه و سفید و لکه لکه رنگ نیز یافت می شوند دانه های چیا آب دوست هستند و قادرند تا 12 برابر وزن خود را آب جذب کنند  دانه های چیا به طور سنتی در مکزیک و جنوب غربی ایالات متحده مصرف می شوند اما در اروپا به طور گسترده شناخته شده نیستند امروزه گیاه چیا به صورت تجاری و نیز به صورت طبیعی در مکزیک بولیوی آرژانتین اکوادور نیکاراگوئه گواتمالا و استرالیا رشد کرده یا کاشته می شود گونه های جدیدی از چیا در ایالت کنتاکی برای کشت در عرض های جغرافیایی شمالی در ایالات متحده توسعه یافته اند  یک وعده 28 گرم دانه چیا حاوی فیبر11 گرم پروتئین4 گرم چربی9 گرم 5 گرم از آن امگا 3 کلسیم18٪ از نیاز روزانه منگنز30٪ از نیاز روزانه منیزیم30٪ از نیاز روزانه فسفر27٪ از نیاز روزانه  مبارزه با سرطان دهانه رحم و سرطان پستان دانه چیا منبع غنی از یک اسید امگا 3 است که به اسید آلفا لیپوئیک یا ALA معروف است مطالعات نشان می دهد که ALA رشد سلول های سرطانی را در موارد سرطان دهانه رحم و سینه به حداقل می رساند فواید ALA تا حد مرگ سلولهای سرطانی است بدون اینکه تاثیر منفی بر سلول های سالم بگذارد  سلامت دندان را افزایش می دهد بارزترین دلیل مصرف دانه چیا برای دندانهای شما عالی است زیرا سرشار از کلسیم است با این حال فسفر و ویتامین A که در دانه های چیا فراوان هستند در تقویت دندان ها نیز نقش بسزایی دارند این مواد با هم دهان را سالم نگه می دارند علاوه بر این دانه چیا همچنین سرشار از روی است که از تجمع رسوب در اطراف دندان های شما جلوگیری می کند این به نوبه خود از پوسیدگی جلوگیری می کند و خاصیت ضد باکتریایی دارد که باعث می شود بوی بد دهان و میکروب ها نیز از بین بروند  فشارخون را کنترل می کند دانه های چیا برای کنترل فشار خون شناخته شده اند فشار خون بالا یکی از بزرگترین دلایل بیماری هیپرتانسیون استدر حقیقت مطالعات نشان داده اند که وجود دانه های چیا در رژیم غذایی شما به طور منظم همان تاثیر مصرف مرتب داروهای فشار خون بالا را در بدن شما دارد  تفاوت چیا با تخم شربتی و بذر ریحان در ایران اغلب دانهٔ چیا با بذر ریحان و تخم شربتی اشتباه گرفته می شود در حالی که این سه متفاوت از یکدیگرند و هر کدام خاصیت جداگانه ای دارند  در ایران تخم شربتی از قدیم در نوشیدنی های خنک برای برطرف کردن عطش در فصل تابستان استفاده می شود گاهی تخم شربتی یا بذر ریحان به اشتباه به عنوان دانه های چیا خریداری شده و مورد استفاده قرار می گیرد یا خواص مربوط به دانه های چیا به تخم شربتی که در ایران فراوان است نسبت داده می شود که درست نیست تنها شباهت دانه چیا با تخم شربتی و بذر ریحان لعاب دار شدن هر سه است دارای موسیلاژ می باشند ولی خواص این سه دانه با یکدیگر فرق اساسی دارند  همچنین باید توجه داشت که طعم دانه چیا و دانه ریحان به هم نزدیک است و به همین سبب گاهی در ایران دانه چیا به عنوان تخم شربتی به فروش می رسد  نحوه مصرف دانه چیا دانه های چیا به صورت دانه های خیس خورده در آب برای تهیه انواع شربت و اسموتی سالاد ماست میوه ای و انواع سوپ و آش استفاده می شوند  پودر دانه چیا را می توان برای تهیه نان کیک پودینگ سس سالاد و چای و دمنوش چیا استفاده کرد