انجیر خشک انجیر میوه ای بی نظیر بوده که شبیه اشک است انجیر پر از صدها دانه ریز است و پوست بنفش یا سبز خوراکی دارند گوشت میوه به رنگ صورتی است و طعم ملایم و شیرینی دارد نام علمی  انجیر Ficus carica است انجیر و برگ های آن ها مملو از مواد مغذی است و انواع مزایای بالقوه سلامتی را ارائه می دهد انجیر به هضم غذا کمک می کند خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش داده و سطح قند خون را کنترل می کند خواص انجیر خشک بسیار زیاد است انجیر خشک سرشار از قند است زیرا شکر هنگام خشک شدن میوه ها غلیظ می شود