کیک و شیرینی 38 سلام  خمیر پیتزا  مواد لازم آرد حدود 400 تا 500 گرم مخمر فوری ده گرم شیر  1 پیمانه آب نصف پیمانه روغن مایع یک سوم پیمانه  نمک 1 قچ شکر 1 قچ  طرز تهیه شکر را با آب مخلوط کرده و مخمر را می افزاییم و کنار می گذاریم تا کف کندتست سلامت خمیردقت کنید آب داغ نباشه شیر نمک و نیمی از روغن زیتون را با هم مخلوط کرده و سپس مایه خمیر و سه پیمانه از آرد را می افزاییم و بقیه روغن زیتون را افزوده و کاملا ورز میدهیم و آرد را تا زمانی می افزاییم که خمیر نرم و لطیفی بدست آیدحدودا یک ربع ورز بدید تا خمیر کشدار بشه  خمیر را در ظرفی که سلفون کشیده ایم در محیط آشپزخانه به مدت سی تا شصت دقیقه استراحت میدهیم تا حجمش دو برابر شود و سپس پف خمیر را گرفته و برای پیتزا و انواع غذاهای خمیری مورد استفاده  قرار میدهیم خمیر رو چونه کرده با وردنه باز و با چنگال سوراخ کرده در فر که از قبل گرم  شده ده دقیقه نیم پز میکنیم  چند نکته میزان ارد نسبت به نوع ارد متغیر و ارد اضافی در خمیر موجب سفتی خمیر میشود قطر خمیر بیش از نیم سانت نشود چون خمیر در داخل فر پف میکند لازمه ده دقیقه خمیر رو در فر 220 درجه قرار بدهیم تا نیم پز شود و بعد از آن مواد بریزیم و برای پخت دوم بیست تا سی دقیقه در فر 180 قرار بدهیم خمیر رو نمیتونیم خام در فریزر نگه داریم اما بعد از نیم پز شدن و پخت اولی میتونیم در فریزر نگه داریم اگه ظرف مخصوص پیتزا ندارید یا قالبتون خوب نیست و ممکنه خمیر به ظرف بچسبه از کاغذ روغنی استفاده کنید بهتره خمیر رو در جای سرد خونه بذارید استراحت کنه تا آروم تر عمل بیاد و بافت بهتری داشته باشه که حدودا یک تا یک ساعت و نیم طول میکشه میتونیم داخل خود خمیر از فلفل و آویشن هم استفاده کنیم طعم بهتری میده