روغن 1لیتری خوراکی کلزا شمال روغن کلزا سرشار از دو نوع اسید چرب است که برای بدن انسان حکم کیمیا را دارد چون این دو نوع اسید در بدن تولید نمی شوند  اولی اسید آلفا لینولنیک است که از بدن در مقابل حملات قلبی حفاظت کرده و موجب کاهش کلسترول بد بدن می شود اسید چرب بعدی اسید لینولئیک یک اسید چرب امگا 6 است این اسید برای مغز بسیار مفید است و در رشد نوزادان نقش بسزایی دارد هر دو این ها برای بدن ضروری هستند و هر دو در گروه چربی های سالم غیراشباع قرار دارند روغن کلزا به دلیل داشتن مشخصات اسیدهای چرب  از نظر غذایی بی نظیر و دارای مقادیر کم اسیدهای چرب اشباع  مقادیر بالای اسیدهای چرب اشباع نشده و مقادیر قابل توجهی اسیدهای چرب n6 و n3 است روغن کلزا همچنین حاوی فیتواسترول ها و ویتامین E است که ممکن است در اثرات تغذیه ای آن نقش داشته باشد افزایش مصرف کانولا به بیشتر افراد کمک می کند تا میزان اسیدهای چرب رژیم غذایی خود را برای رعایت بیشتر توصیه های رژیم غذایی عمومی اصلاح کنند بر اساس مطالعات انجام شده نشان می دهد که افزایش مصرف روغن کلزا در مقایسه با روغنهای سرشار از اسیدهای چرب اشباع دارای اثرات کاهش لیپیدهاست  ایالات متحده اجازه می دهد تا با تعویض کلزا  یک ادعای بهداشتی واجد شرایط برای بهبود سلامت قلب داشته باشد