سیب مشهدی درجه یک ظاهر و طعم سیب گالا کوچک است و معمولاً رنگ قرمز با بخشی متمایل به سبز یا سبز متمایل به زرد دارد سیبهای گالا در برابر ضربه نسبتاً مقاوم بوده و شیرین پر از دانه با طعم ملایم از بقیهٔ سیبها هستند کیفیت آن شامل این موارد است دوام خشکی و شیرینی سیبهای گالا شیرین و معطر هستند و می توان آن ها را به سالاد یا غذا اضافه کرد و به ویژه برای درست کردن پوره مناسب هستند2  ذخیره سازی درجه حرارت مطلوب برای ذخیرهٔ سیب بین 1 و 1 درجه سانتیگراد 30 تا 34 درجه فارنهایت  است و میزان مطلوب رطوبت نسبی 90 تا 95 درصد است گاز اتیلن همانند تاثیری که روی بقیه میوه ها دارد می تواند سرعت رسیدن سیب را سریعتر کرده و آن را خراب کند و سفتی سیب را کاهش دهد3