چوب زنجبیل زنجبیل از زمان های دور به کار برده می شده و هنوز هم در پزشکی باستانی چین جایگاه باارزشی دارد در ایران باستان نیز این گیاه با نام ژنگویر شناخته شده بود و کاربرد داشت و از ایران و کشورهای عربی به سوی غرب سفر کرد