اسفناج خشک خانگی سبزی اسفناج با داشتن مقادیر بالای اهن و مواد معدنی طرفداران زیادی دارد بسیاری از غذاهای ایرانی و خارجی از این سبزی خوشمزه بهره میگیرند متاسفانه اسفناج فصلی بوده و تنها در پاییز و زمستان در دسترس است از آنجایی که فریز و انجماد سبزی ها منجر به از دست رفتن بخشی از ویتامین ها و مواد مغزی آنها میشود استفاده از سبزی خشک به شدت توصیه میشود