بیسکویت پرتقالی سلبن CELBON یکی از قدیمی ترین شیرینی ها بیسکویت هست و ده هزار سال قدمت دارد بیسکویت های اولیه بسیار از بیسکویتهای امروزی متفاوت بودند با خمیری از جنس گندم و بدون شکر پخت می شدند اسم آن ااز دو بخش تشکیل شده bis  twice به معنی دوبار و coctus  to cook به معنی پختن پس بیسکوییت یعنی دو بار پخته شده علت این اسم گذاری این هست که خمیر آن را یک بار توی تنور می گذاشتند بپزد و بار دوم توی تنور گرمِ خاموش قرار می دادند تا حسابی خشک شود