زعفران پوشالی دو گرمی از زعفران بعنوان ادویه و رنگ و عطر بخشیدن به موادغذایی استفاده میشود  درسالهای اخیر به دلیل گرایش جامعه به مصرف افزودنی های طبیعی استفاده از زعفران به جای انواع شیمیایی و سنتزی در مواد غذایی به عنوان یک رنگ دهنده و طعم دهنده طبیعی رو به فزونی گذاشته است رنگ زعفران و طعم آن باعث افزایش اشتها در افراد می شود در تهیه شیرینی جات و نوشابه ها و شربتها بسیار مورد استفاده است امروزه زعفران در پخت و پز صنایع قنادی صنایع لبنی بستنی کره پنیر و  نوشیدنی های مختلف نوشابه ها چای زعفرانی و نوشیدنی های انرژی زا و   پودرهای آماده کیک ژله ها شیرینی ها آبنبات ها و  بعنوان یک ماده رنگ دهنده و طعم دهنده بسیار مورد استفاده است استفاده از زعفران در رنگ نمودن سوسیس ها نیز رایج است