زرشک پفکی 200گرمی تولید زرشک در ایران بیش از هرجای دیگری در دنیاست استان خراسان جنوبی سهم بزرگی از تولید زرشک ایران را دارد اما چرا نقش زرشک در فرهنگ غذایی ایرانیان بالاست؟ زیرا علاوه بر طعم ترش و کم نظیر زرشک خواص این گیاه نیز همواره زبان زد بوده است زرشک پفکی چیست؟  زرشک پفکی روشی متفاوت تر برای خشک شدن دارد برای خشک کردن در این روش شاخه ها یا خوشه های زرشک در اتاق هایی بزرگ همانند انگور آویزان می شوند سپس در دمایی خنک نزدیک به دمای محیط به تدریج خشک می شوند در این روش زرشک درمقابل نور آفتاب قرار ندارد و زمان بیشتری برای خشک شدن نیاز دارد زرشک زرشک پفکی