تخم کتان قهوه ای اصل  بزرک  500 گرمی تمام خواص و مضرات تخم بزرک یا بذر کتان  بذر کتان که گهگاه به آن تخم بزرک هم می گویند منبعی سرشار از مواد مغذی همچون فیبر منگنز ویتامین B1 اسید چرب آلفا لینولنیک و امگا 3 است این بذر از درخت کتان گرفته می شود درختی قدیمی که در مصر باستان و چین بار می آید بذر کتان منبعی برای چربی سالم آنتی اکسیدان و فیبر است  ارزش غذایی دانه بزرک  خواص بزرک به وجود فیبر لیگنان و اسید چرب امگا 3 در آن مربوط می شود  میزان انرژی و مواد مغذی موجود در 1 قاشق چایخوری یا 25 گرم دانه بزرک عبارتست از     انرژی  13 کیلوکالری     کربوهیدرات  072 گرم     پروتئین  046 گرم     فیبر  07 گرم     چربی  105 گرم 0906 گرم آن چربی غیراشباع است     کلسترول  ندارد     کلسیم  6 میلی گرم     آهن  014 میلی گرم     منیزیم  10 میلی گرم     فسفر  16 میلی گرم     پتاسیم  20 میلی گرم     سدیم  1 میلی گرم     روی  011 میلی گرم     فولات ویتامین B9  2 میکروگرم     ویتامین k  01 میکروگرم 1    طریقه آماده سازی گیاه بزرک  جهت آماده سازی گیاه بزرک سیاه ابتدا دانه ها را به خوبی پاک نموده و سپس دانه ها را به خوبی بشویید  شستن دانه ها باید به سرعت انجام شده و تنها سطح خارجی بزرک سیاه شسته شود و آب به داخل دانه ها نفوذ نکند تا ماده ژلاتینی درون دانه ها آسیب نبیند  اکنون دانه های شسته شده را داخل تابه ریخته و با حرارت متوسط تفت دهید و پس از این که به اندازه کافی برشته شدند آن را در سبدی ریخته تا خنک شوند  سپس می توانید آن را آسیاب نموده و مصرف نمایید  موارد استفاده از گیاه بزرک  برای بهره مندی از خواص فوق العاده گیاه بذرک قهوه ای پس از آماده سازی آن می توانید آن را به انواع سالادها و یا دسرهایتان اضافه کنید و یا با شیره انگوردوشابترکیب نموده میل کنیدهمچنین از پودر بزرک می توانید به عنوان آرد برای تهیه کاچی استفاده نمایید    نحوه نگهداری از گیاه بزرک  جهت نگهداری از گیاه بزرک به موارد زیر توجه نمایید  پودر بزرک به علت دارا بودن روغن پس از تفت دادن بسیار سریع فاسد می شود فلذا به میزان مصرف روزانه خود دانه هار آماده کرده و یا پس از آماده سازی می توانید حداکثر تا یک هفته در یخچال نگهداری کنید  نگهداری پودر بزرک در فریز اصلا توصیه نمیشود   میزان مجاز مصرف گیاه بزرک     جوشانده  یک قاشق غذاخوری در 250 میلی لیتر آب جوشانیده و سپس مصرف شود    ضماد  دانه  ها را درون کیسه  ای ریخته و به  صورت گرم بر روی محل مورد نظر بگذارید 3    فواید بذر کتان برای سلامتی     حفاظت در برابر سرطان  مصرف بذر کتان ممکن است از شما در برابر سرطان سینه پروستات و روده محافظت کند  تصور می شود که بذر کتان بخاطر اینکه حاوی امگا3 است مانع چسبیدن سلول های بدخیم به دیگر سلول ها شده و بدین ترتیب از رشد سلول های سرطانی جلوگیری می کند  بعلاوه لیگنان نیز خاصیت ضد رگ زایی داشته و از رشد تومورها بواسطه ی تشکیل عروق خونی جلوگیری می کند  یک تحقیق آمریکایی که در سی و چهارمین نشست سالیانه ی انجمن سرطانشناسی بالینی آمریکا طرح گردید روشن کرد که مصرف بذر کتان می تواند از رشد تومور سرطان پروستات جلوگیری نماید  دکتر وندی دیمارک وانفرید سرپرست این تحقیق می گوید که تیم ما از اینکه بذر کتان تاثیری محافظتی بر سرطان پروستات گذاشت شگفت زده شد    کاهش کلسترول  محققان مرکز تحقیقات سلامت و تغذیه ی دانشگاه ایالتی آیووا دریافتند که سطح کلسترول در میان مردمانی که در برنامه ی غذایی شان بذر کتان وجود دارد پایین تر است سوزان هندریچ سرپرست این تحقیق می گوید مردمانی که نمی توانند چیزی شبیه به Lipitor مصرف کنند بذر کتان می تواند قسمتی از فواید کاهش کلسترول چنین داروهایی را برایتان تامین کند    پیشگیری از گر گرفتگی  تحقیقی که در مجله ی انجمن انکولوژی به چاپ رسیده است نشان می دهد که مصرف یک برنامه ی غذایی حاوی بذر کتان می تواند احتمال ابتلا به گر گرفتگی در دوران یائسگی زنان را کاهش دهد  دکتر پرودی نتیجه گیری می کند که نه تنها بنظر می رسد که بذر کتان در کاهش احتمال ابتلا به گر گرفتگی مفید است بلکه فوایدی برای روان مصرف کننده هم دارد   بهبود سطح قند خون  بر اساس تحقیقات منتشر شده در مجله ی Nutrition Research شواهد بسیاری نشان داده است که مصرف بذر کتان بصورت روزانه قند خون را در مردان و زنان چاقی که پیش دیابت دارند تحت کنترل در خواهد آورد    حفاظت در برابر اشعه  ها  محققان دانشکده ی پزشکی پرلمن دانشگاه پنسیلوانیا نشان داده اند که حفظ یک برنامه ی غذایی شامل بذر کتان می تواند از پوست شما نیز در برابر اشعه ها محافظت کند  این محققان به این نتیجه رسیده اند که بذر کتان از آنجایی که آنتی اکسیدانی قوی است و خواص ضد التهابی شناخته شده ای هم دارد می تواند بخوبی در برابر اشعه ها از بدن شما حفاظت نماید