عرق کاسنی سحر خیز 700 گرم با وجود آن که بیشتر حجم عرق کاسنی را آب تشکیل می دهد؛ ارزش غذایی عرق کاسنی به قدری زیاد است که می توان در در همان حجم ویتامین هایی همچون ویتامین K ویتامین E ویتامین B6 ویتامین C و ویتامین A را یافت همچنین مواد معدنی همچون منگنز کلسیم منیزیم آهن اسید فولیک روی و پتاسیم نیز در این عرق گیاهی به مقدار فراوان وجود دارند البته کالری عرق کاسنی نیز در حدود ۷۲ است که به ما این اجازه را می دهد تا به راحتی در رژیم غذایی خود از آن استفاده کنیم نگران اضافه وزن و چاقی نباشیم