جوز هندی 100 گرمی  جوز هندی یا جوز بویا با نام انگلیسی Nutmeg با نام علمی Myristica fragrans درختی همیشه سبز و میوه دار شبیه به درخت نارنج است این درخت بومی مناطق گرمسیر و پر بارش ازجمله کشور گرِنادا و جنوب شرق آسیا چون شرق هندوستان و اندونزی است کشور های اندونزی و گرِنادا بزرگ ترین تولیدکنندگان جوز هندی در دنیا هستند  درختان جوز هندی ممکن است تا ۲۰ متر رشد کنند آن ها ۸ سال پس از کاشت میوه می دهند و در سن ۲۵ سالگی به اوج باردهی می رسند میوه های درخت در ابتدا شبیه به میوه ازگیل ژاپنی یا زرد آلو و به رنگ زرد هستند که هسته ای در میان آن قرار دارد اطراف هسته را غلافی قرمز رنگ به نام Mace پوشانده است میوه های درخت را پس از رسیدن کامل به دو قسمت تقسیم می کنند غلاف قرمز اطراف میوه را برای مصارف خوراکی جدا می کنند و هسته قهوه ای رنگ جوز را در معرض آفتاب می گذارند تا کاملاً خشک شود  با خشک شدن هسته جوز هندی دانه آن از پوسته خود جدا می شود پس از شکستن هسته میوه به مغز یا دانه کروی شکلآن دست می یابند دانه و غلاف اطراف هسته جوز هندی مصارف گوناگونی دارند اما در بیشتر مناطق دنیا به عنوان چاشنی غذا مورد استفاده قرار می گیرندجوز هندی یا جوز بویا با نام انگلیسی Nutmeg با نام علمی Myristica fragrans درختی همیشه سبز و میوه دار شبیه به درخت نارنج است این درخت بومی مناطق گرمسیر و پر بارش ازجمله کشور گرِنادا و جنوب شرق آسیا چون شرق هندوستان و اندونزی است کشور های اندونزی و گرِنادا بزرگ ترین تولیدکنندگان جوز هندی در دنیا هستند  درختان جوز هندی ممکن است تا ۲۰ متر رشد کنند آن ها ۸ سال پس از کاشت میوه می دهند و در سن ۲۵ سالگی به اوج باردهی می رسند میوه های درخت در ابتدا شبیه به میوه ازگیل ژاپنی یا زرد آلو و به رنگ زرد هستند که هسته ای در میان آن قرار دارد اطراف هسته را غلافی قرمز رنگ به نام Mace پوشانده است میوه های درخت را پس از رسیدن کامل به دو قسمت تقسیم می کنند غلاف قرمز اطراف میوه را برای مصارف خوراکی جدا می کنند و هسته قهوه ای رنگ جوز را در معرض آفتاب می گذارند تا کاملاً خشک شود  با خشک شدن هسته جوز هندی دانه آن از پوسته خود جدا می شود پس از شکستن هسته میوه به مغز یا دانه کروی شکلآن دست می یابند دانه و غلاف اطراف هسته جوز هندی مصارف گوناگونی دارند اما در بیشتر مناطق دنیا به عنوان چاشنی غذا مورد استفاده قرار می گیرند