عدس ریز درجه 1 عدس ریز عدس سرشار از گیاه مغذی و فنول هاست هر دوی این مواد شیمیایی ارگانیک برای سلامت بدن بسیار مفید هستند اما هنوز سازوکار آنها چندان مشخص نشده است غالب اوقات منابع پروتئینی عدس و گوشت با یکدیگر مقایسه می شوند و البته بیشتر مردم معتقدند گوشت بهترین منبع پروتئین است این باور درست است زیرا عدس تمام اسید های آمینه موجود در گوشت را ندارد با این حال بسیار کم چرب تر از گوشت است در بررسی های محققان مشخص شده است که از میان تمام گروه های مختلف غذایی حبوبات بیش از همه حاوی فیبر رژیمی هستند عدس  مانند لوبیا و نخود متعلق به خانواده ی حبوبات است فیبر رژیمی این مواد غذایی مانند عدس به کنترل سطح قند خون کمک می کند همچنین فیبر رژیمی سرعت جذب غذا به وسیله خون را کند می کند و سطح قند خون را ثابت نگه  می دارد تضمین کیفیت توسط بازرگانی فلاح