آلوچه زرد خشک آلو زرد خشک  آلو زرد خشک در انواع بخارایی و تیزابی و انواعی که به صورت معمولی با پوست در زیر نور آفتای خشک شده اند دارای طرفداران بیشتری برای استفاده در خورشت می باشند چون دارای طعمی ملس و کمی شیرین هستند که سبب طعم دهی مناسب به غذا می شوند البته انتخاب آلوی خشک زرد و یا انواعی مانند آلو خشک سیاه و یا انواع ترش مزه تر آن برای استفاده در غذا به صورت کاملا سلیقه ای است و برخی افراد به دلیل میل به غذاهای ترش می توانند از انواع ترش تر استفاده کنند