تخمه کدو گوشتی سنتی نیم کیلویی تخمه ی کدو سرشار از مواد مغذی است و منبع غنی از ویتامین هایی مانند ویتامین B1 و C محسوب می شود وجود این مواد مغذی درکنار طعم دلپذیر تخمه ی کدو آن را به یکی از تنقلات دلپذیر و سالم بدل کرده است مصرف تخمه ی کدو به عنوان منبع مناسبی از فلز روی توسط سازمان بهداشت جهانی توصیه شده است سرخپوستان آمریکایی برای هزاران سال از تخمه ی کدو در غذاهای خود و همچنین به عنوان دارو استفاده می کرده اند