ژلاتین حلال60گرمی تقریبا پای ثابت مواد اولیه همه این دسرها چیزی به نام ژلاتین است که یا به صورت ورقه یا پودر باید در دستور تهیه قرار داشته باشدژلاتین ماده ای جامد ترد شفاف و البته بی بو و بی مزه است این ماده فاقد قند چربی و مواد افزودنی استپودر ژلاتین ژلاتینی است که خشک شده و به دانه های ریز تبدیل شده و مزیت آن پراکندگی یکنواخت آن در ظرف استیک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین معادل چهار ورق ژلاتین است و در نتیجه پودر ژلاتین مقرون به صرفه تر میباشد