پسته خام امسالی تازه  500 گرمی پسته خام تازه با طعمی مطبوع این پسته در اواخر شهریورماه از مزارع سفیدشهر توسط کشاورزان زحمت کش جمع آوری می شود و با پوست و تر و تازه خریداری میگردد سپس در کارگاهی در همین شهر  توسط تعدادی از بانوان به صدرت گروهی در آب خیسانده می شود تا پوست رویی آن نرم و متورم گردد در مرحله بعد پسته خیسانده شده پوست کنده شده و به طور کامل پوست آن جدا میگردد پسته پوست زدا شده روی پارچه بزرگی پهن شده تا در آفتاب خشک گردد بعد از دو روز این پسته جمع شده و دانه های بسته از دانه های باز جدا میگردد و در کیسه های 50 کیلویی طبق سفارشات رسیده به فروش می رسد در برخی مواقع فروشندگان اصلی پسته بر سر مزارع حاضر شده و با برآورد مزرعه پسته را روی درخت خریداری می کنند به عنوان مثال پسته باغ یک هکتاری را حدود 30 میلیون خریداری می کنند و پس از چیدن پسته ها آنرا به کارگاههای مخصوص  انتقال داده و تمام مراحل گفته شده توسط ماشی آلات صنعتی انجام می گردد در این سبک بیشترین سود متوجه واسطه و تاجر پسته می شود و کشاورز از کمترین سود برخوردار میگردد اکثر کشاورزان منطقه سفیدشهر آرام آرام از کشت طالبی به طرف کشت پسته و گل محمدی تغییر الگو داده اند زیرا در این منطقه آب در حکم کیمیاست و گیاهانی مانند گل محمدی و پسته بسیار کم آب و مقاوم هستند