برنج عنبر بو کیفیت بسییییار بالا سبزین  برنج عنبر بو  برخلاف برنج های شمال که معمولاً طبع آنها سرد است  دارای طبیعت گرمی می باشد  برنج عنبر بو  خوش عطر و طعم مورد پسندی دارد از نظر فیزیکی قد کوتاه است و بعداز پخت قدنمیکشد و به صورت نیم دانه و تمام دانه موجود است  بیشتر در جنوب کشور کشت می شود و در مراحل کشت از کودها و مواد شیمیایی استفاده نمیشود    خواص برنج عنبر بو    بسیار سبک و زود هضم است و به چربی شکمی تبدیل نمی شود   تری گلسیرید و فشار خون را کاهش میدهد   سرشار از ویتامین های B  E  فیبر مواد مغذی و معدنی است   تحریکات معده و روده را کم میکند   برای افرادی که سرد مزاج هستند مناسب بوده و بیماریهای جسمی و روحی را کاهش می دهد   طرز پخت برنج عنبر بو    قبل از پخت حتماً یک ساعت در آب به همراه مقداری نمک بخیسانید   اگر می خواهید آن را آبکش نکنید و به صورت کته بپزید  اندازه یک بند انگشت بالاتر از سطح برنج روی آن را آب بریزید و با مقداری روغن در یک قابلمه روی اجاق گاز قرار دهید و ابتدا شعله گاز را زیاد کنید و پس از جوش آمدن برنج و کم شدن آب آن از شعله پخش کن استفاده کنید   این برنج نسبت به سایر برنج های ایرانی زمان کمتری برای پخت نیاز دارد