هل سبز 20 گرمی روستا بازار ارزش غذایی هل بنابر اعلام وزارت کشاورزی آمریکا هر 100 گرم هل حاوی 300 کیلوکالری انرژی 68 گرم کربوهیدارت 11 گرم پروتئین 28 گرم فیبر غذایی و فاقد کلسترول است هل سرشار از ویتامین ها و ریزمغذی های مختلف نیز است که از آن جمله می توان به نیاسین پیریدوکسین ریبوفلاوین تیامین ویتامین A ویتامین C سدیم پتاسیم کلسیم مس آهن منگنز منیزیم فسفر و روی اشاره کرد  فواید سلامت هل هل ادویه ای ایده آل با فواید سلامت بسیار است از محبوب ترین و شناخته شده ترین فواید سلامت این ماده می توان به موارد زیر اشاره کرد ویژگی های ضد سرطان سرطان به ویژه سرطان روده بزرگ یکی از دلایل اصلی مرگ و میر در جهان است افزایش هزینه های روش درمانی سرطان و عوارض جانبی آن پژوهشگران را به یافتن جایگزین هایی پایدارتر تشویق کرده است مطالعات صورت گرفته توسط موسسه ملی سرطان چیتارانجان در کلکته نشان داده اند رژیم غذایی حاوی هل نتیجه مثبتی در مقابله با سرطان روده بزرگ دارد سلامت قلب و عروق مطالعات صورت گرفته در زمینه تاثیر مصرف هل بر سلامت قلب و عروق نشان داده اند این ماده به پایین آوردن ضربان قلب یا کنترل ریتم ضربان کمک می کند و فشار خون بالا را کنترل می کند کنترل کلسترول ریزمغذی های موجود در هل می توانند با افزایش سطوح چربی در بدن انسان مقابله کنند طی مطالعه ای آنزیم های آنتی اکسیدانی کبدی و قلبی گرفته شده از هل روی موش هایی با رژیم غذایی حاوی چربی بالا مورد استفاده قرار گرفت این آنزیم ها بر سطوح کلسترول تاثیرگذار بوده و به کنترل آنها کمک قابل توجهی کردند ضد افسردگی باور بر این است که هل دارای ویژگی های ضد افسردگی است روغن عصاره هل یکی از روغن های اصلی مورد استفاده در رایحه درمانی است این ماده نه تنها برای مقابله با افسردگی بلکه برای درمان انواع مختلف بیماری ها از اختلالات معده تا بیماری های ریوی قابل استفاده است