بذر آرتیشو بسته 25 عددی کنگر فرنگی Cynara cardunculus L گیاهی چند ساله از تیره مرکبان است  ولی به صورت یک ساله از طریق کشت بذر آرتیشو تکثیر می شود برگها سبز نقره ای و سطح زیرین برگ سفیدتر از سطح فوقانی آن می باشد  دمبرگ آن گوشتی و ضخیم و قسمت خوراکی آن را تشکیل می دهند ظاهر قسمت قابل مصرف تا حدودی شبیه کرفس ساقه ای است و پس از پخته شدن مزه ای شبیه آرتیشو دارد کنگر فرنگی به صورت خام  بخار پز  آب پز یا سرخ کرده مصرف می شود  همچنین کنگر فرنگی به شکل منجمد شده و خشک شده مورد استفاده قرار می گیرد  شرایط محیطی مطلوب کاشت بذر آرتیشو  اگر چه آب و هوای معتدل برای رشد کنگر فرنگی مطلوب تر از هوای سرد می باشد  ولی چون بذر آرتیشو به صورت یک ساله کشت می شود  این گیاه را می توان در کلیه شرایط آب و هوایی کشت نمود   خاک مناسب کاشت بذر آرتیشو  بذر آرتیشو کنگر فرنگی را می توان در انواع خاک ها کشت نمود  ولی خاک مطلوب آن باید حاصلخیز و رسی یا رسی شنی باشد   تغذیه آرتیشو کنگرفرنگی به مواد غذایی فراوان احتیاج دارد  بنابراین باید در موقع تهیه زمین حدود 1510 تن کود دامی و 250200 کیلوگرم نیتروژن در هکتار مصرف شود  اگر کود نیتروژن در موقع کاشت در زیر بذرها قرار گیرد  علاوه بر این که گیاه استفاده بیشتری از کود می نماید  در مصرف کود نیز صرفه جویی می شود  ازدیاد با کشت مستقیم بذر آرتیشو صورت می گیرد  کاشت بذر آرتیشو در نواحی سردسیر در اوایل بهار و در مناطق گرمسیر در پاییز صورت می گیرد  کنگر فرنگی از طریق نشا نیز تکثیر می شود  در خزانه بذرها روی ردیفهایی با فاصله 1510 سانتی متر کاشته می شوند  تهیه نشا 6045 روز طول می کشد و نشا با 54 برگ حقیقی آماده انتقال به زمین اصلی می باشد  در زمین اصلی فاصله بین ردیفها 1 متر و فاصله بین بوته ها 7550 سانتی متر می باشد  رشد و نمو آرتیشو پس از 43 ماه به اندازه کافی رشد می کند و تمام سطح مزرعه را می پوشاند  به منظور سفید کردن برگها  دو تا سه هفته قبل از برداشت برگ های کنگر فرنگی را به وسیله نخ به هم می بندند و اطراف آن را کاه و کلش قرار داده و بالا و پایین کلش را نیز به نخ می بندند  همچنین تا یک سوم پای بوته را خاک می دهند  برداشت برداشت 150120 روز بعد از کاشت بذر آرتیشو صورت می گیرد و دمبرگ ها به طول 6045 سانتی متر از سطح خاک قطع می شوند  چون کنگر فرنگی حساس به یخبندان است  برداشت باید قبل از فرارسیدن یخبندان انجام شود  در صورت فرارسیدن یخبندان باید بوته را با مقداری از خاک اطراف آن بیرون آورده و در محلی که خطر یخبندان وجود ندارد  نگهداری کرد