ادویه قورمه سبزی قورمه یکی از خورش های معروف و خوشمزه ایرانی است که درست کردن نوع مرغوب آن تجربه بسیاری می طلبد از نظر هر ایرانی خوشمزه ترین قورمه سبزی دنیا زیر نظر مادر یا مادربزرگشان پخته می شود جا افتادن خورش یکی از مهم ترین امور در شکل گیری مزه آن است این جا افتادگی تنها توسط تجربه و با آشپزان ماهر میسر می شود این غذای خوشمزه و پرطرفدار دارای سبزی ها و ادویه جات به خصوصی است در ادامه معرفی ادویه قورمه سبزی و طرز تهیه ترکیبات آن می پردازیم  ترکیبات ادویه مخصوص قورمه سبزی  همانطور که احتمالا در جریان هستید هر نقطه از کشور ما قورمه سبزی را به نحو متفاوتی و با کم و زیادهایی درست می کنند که باعث تفاوت طعم و مزه آن می شود شما با توجه به سلیقه خود می توانید هر کدام از موارد این ادویه را کم و زیاد کرده تا به طعم دلخواه برسید میزان ترشی تلخی شوری و شیرینی خورش شما با کم و زیاد کردن این موارد قابل تنظیم است  پودر گل محمدی  ۲ قاشق غذا خوری  پودر غوره  ۲ قاشق غذا خوری  زردچوبه  ۱ قاشق غذا خوری  پودر فلفل سیاه ۱ قاشق غذا خوری  پودر رازیانه  ۱ قاشق غذا خوری  شنبلیله خشک  ۲ قاشق غذا خوری  تره خشک  ۲ قاشق غذا خوری  جعفری خشک  ۲ قاشق غذا خوری  گشنیز خشک  ۲ قاشق غذا خوری  اسفناج خشک  ۲ قاشق غذا خوری  یکی از دلایل تفاوت مزه قورمه سبزی در گوشه و کنار ایران این است که برخی از ادویه جات و سبزی ها در مناطق مختلف ایران به راحتی یافت نمی شود در گذشته که حمل و نقل و انتقال مواد به راحتی امروز نبوده مردم با مواد اولیه در دسترس خود به پخت و پز می پرداختند بر همین اساس انواع قورمه سبزی های مختلف با طعم های متفاوت شکل گرفته و به همین شکل ذائقه مردم هر منطقه با طعم به خصوصی از آن خو گرفته است  ادویه قورمه سبزی را چه زمانی اضافه کنیم؟  نکته مهم در پخت خورش های ایرانی دانستن این است که بدانیم وقت اضافه کردن ادویه جات و مواد مختلف چه زمانی است رعایت این زمان ها در جا افتادگی و طعم خورش شما تاثیر بسزایی دارد ادویه قورمه سبزی را باید 15 الی 20 دقیقه آخر پخت اضافه کرد از این ادویه به ازای هر سه نفر یک قاشق و نیم در خورش بریزید دقت کنید که پس از اضافه کردن ادویه حتما طعم آن را بچشید تا از اندازه بودن آن مطمئن شده و در صورت کم بودن باز به آن اضافه کنید  خواص قورمه سبزی  از آن جایی که قورمه سبزی همیشه در سفره ایرانی ها موجود بوده و یکی از خورش های مورد علاقه و معروف این سرزمین بوده است؛ شاید کمتر کسی به فواید و خواص آن توجه کرده باشد جالب است بدانید این خورش خوشمزه دارای خواص بسیار زیادی برای بدن بوده و این امر یکی از مواردی است که باعث پررنگ شدن نقش این خورش در سفره های ایرانیان شده است سبزی های این خورش منبع مغذی برای ویتامین C هستند ویتامین c یکی از مهم ترین ریزمغذی ها برای تقویت سیستم ایمنی بدن می باشد افزایش اشتها یکی از خواص این غذا است علاوه بر بوی دل انگیز و طعم به خصوص این غذا به دلیل داشتن زردچوبه به افزایش اشتها و هچنین کنترل دیابت می انجامد ادویه زردچوبه که در خورش قورمه سبزی به کار می رود دارای خاصیت ضد التهابی بوده و برای جلوگیری از آرتروز و کاهش درد مفاصل نیز مناسب است این ادویه در قورمه سبزی با داشتن آنتی اکسیدان باعث تقویت حافظه و جلوگیری از آلزایمر می شود تره و جعفری دو سبزی هستند که دارای منابع ویتامین A می باشند ویتامین A برای بینایی بسیار مفید بوده و برای بالا بردن سوی چشم قابل استفاده بسیار است از دیگر خواص سبزی جعفری می توان به کمک به تقویت  فشار خون اشاره کرد این سبزی با داشتن فولیک اسید به پمپاژ بهتر قلب کمک می کند سبزی جعفری دارای روغن خاصی بوده که به جلوگیری از رشد غدد مضر از جمله غدد سرطانی کمک می کند از این نظر برای جلوگیری از ابتلا به سرطان نیز مفید می باشد جعفری و شنبلیله منابع سرشار از منیزیم هستند کلسیم و منیزیم برای محکم شدن استخوان ها و جلوگیری از پوکی استخوان بسیار مفید است همچنین با وجود آهن بسیار زیاد در این سبزی ها منبع مناسبی برای تامین آهن بدن بوده و باعث بهبود کم خونی می شوند  ادویه قورمه سبزی چیست؟  کلسیم و منیزیم در لوبیای چشم بلبلی که در برخی از مناطق ایران برای تهیه قورمه سبزی به کار می رود نیز وجود دارد این مواد برای بهبود عملکرد سیستم قلبی عروقی مفید بوده و باعث جلوگیری از بروز این دسته از بیماری ها می شود آخرین خاصیت خورش قورمه سبزی که در اینجا به آن اشاره می کنیم وجود ویتامین c و k در پیازچه است پیازچه که در برخی از طرز تهیه های قورمه سبزی به کار می رود با داشتن این دسته از ویتامین ها برای سلامت استخوان ها و کلاژن سازی پوست بسیار مفید است ویتامین k ویتامینی است که برای خونریزی بسیار مفید است این ویتامین در انعقاد خون نقش مهمی داشته و وجود آن به جلوگیری از خونریزی کمک می کند مصرف قورمه سبزی باعث تامین شدن ذخایر ویتامین k بدن می شود قورمه سبزی یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که با وجود سبزی و ادویه های گوناگون به شکل لذیذی پخته شده و به مصرف می رسد این خورش خوشمزه و پرطرفدار حکم شناسنامه غذاهای ایرانی را دارد ادویه قورمه سبزی از ترکیب تعدادی ادویه و سبزی درست شده که هم به صورت آماده وجود دارد و هم می توان مواد اولیه آن را تهیه کرده و به تنهایی و در منزل درست کرد دانستیم که خورش قورمه سبزی در شهرهای مختلف ایران به دلیل تغییر مواد اولیه آن دارای مزه های متفاوتی است خواص و فواید این خورش از مواردی است که عموما به آن کم توجهی می شود اما دانستن آن برای داشتن آگاهی بیشتر خوب است