عسل طبیعی کنجد  500 گرم   با ساکاراز زیر 2 درصد  پرولین بالا عسل کنجد طبیعی از مزرعه با ساکاراز زیر 2 درصد  مهمترین فاکتور که حاکی از میزان طبیعی بودن عسل باشد پرولین است که بطور طبیعی فقط توسط زنبورعسل تولید میشود و به تناسب میزان فعالیت زنبور روی شهد میزان پرولین عسل افزایش می یابد عسلها در رنگها و عطرهای مختلف هستند و حتی در دماها و زمانهای مختلف رنگ و عطر و مقدار گرانروی شُلی و سفتی عسل طبیعی تغییرات دارد و بعضاً رُس میبندد فلذا همانطوری که هر گُلی رنگ عطر و خاصیتی دارد هر عسل هم عطر و طعم و رنگی دارد