کتاب زبان اصلی The Taste of Place اثر Amy B Trubek The Taste of Place A Cultural Journey into Terroir Volume 20 California Studies in Food and Culture طعم مکان سفری فرهنگی به تروار اثر ایمی بی تروبک Amy B Trubek کتابی است که در سال 2008 منتشر شده و به بررسی مفهوم تروار یا terroir در صنعت غذا و نوشیدنی ها می پردازد تروار به معنای تاثیر عواملی چون آب و هوا خاک و سنت های محلی بر ویژگی ها و طعم محصولاتی مانند شراب پنیر و قهوه است نویسنده با مطالعه موردی چند منطقه تولید کننده غذا در فرانسه و ایالات متحده نشان می دهد که چگونه مفهوم تروار منجر به توسعه فرهنگ غذا در این مناطق شده است کتاب دیدگاه جالبی درباره ارتباط غذا با محیط و فرهنگ ارائه می کند