میوه خشک سیب خشک حاوی میزان زیادی فیبر محلول و نامحلول است مصرف 64 گرم سیب خشک باعث می شود حدوداً 3 تا 4 گرم فیبر غذایی را وارد بدن شود که این میزان حدوداً 13 تا 20 درصد از میزان لازم فیبر غذایی روزانه ی بدن است فیبر غذایی موجود در سیب خشک باعث می شود که قند خون پس از خوردن هر وعده ی غذایی خیلی بالا نرود همچنین خوردن این فیبر می تواند سموم و باکتری های مضری که در روده ی انسان وجود دارند را بشوید و از بین ببرد