زعفران سرگل میرفندرسکی 24 گرمی  زعفران گیاهی ست پایا با ارتفاع تقریباً 30 سانتی متر که دارای برگ های بلند و سبز مانند تیره استساقه زیر زمینی آن از دو پیاز تشکیل میشود این پیازها سخت و مدور و گوشتدار و پوشیده از غشاء های نازک قهوه ای رنگ میباشد گلهای زعفران ارغوانی منظم و شامل لوله ای بلند است که به سه گلبرگ و کاسبرگ منتهی میشود خواص زعفران   زعفران حاوی کاروتنوئیدها است و برطبق یافته های عملی٬این کاروتنوئیدها ایجاد واکنش های مختلفی در برابر کاسینومای سرطانی٬توده های بدخیم سرطانیسارکوماو لوکمی در انسان ها می کنند مصرف زعفران از سرطان پیشگیری میکند  دم کرده زعفران حاوی موادی است که به آن کروستین میگویند که فشارخون روپائین می آورد  به همین دلیل زعفران به پیشگیری از افزایش فشار خون کمک میکند