شکر قهوه ای نیشکر سالم 1000گرمی شکر قهوه  اي مانند شکر سفيد از نيشکر يا چغندر قند تهيه مي شود شکر قهوه اي در واقع شکري است که به صورت ناکامل و نيمه پالايش شده و به همين دليل هنوز شيره قند را در خود دارد و به دليل دارا بودن ملاس رنگ آن قهوه اي مي شود شکر قهوه  اي حاوي ملاس مقدار کمي کلسيم پتاسيم و آهن است به همين دليل مواد مغذي آن بيشتر و بهتر از قند سفيد يا شکر سفيد است طعم و عطر مطبوع شکر قهوه   اي باعث شده که اين محصول غذايي محبوبيت بيشتري نسبت به شکر سفيد داشته باشد شکر قهوه اي طبعي گرم دارد به همين دليل اين ماده غذايي در درمان بيماري هايي مانند نفخ معده يبوست و سرد مزاجي بسيار موثر است از شکر قهوه اي در طب سنتي براي درمان بيماري هاي مختلفي استفاده مي شود که از جمله آن مي توان به موارد زير اشاره کرد      از بين بردن خارش و اگزماي بدن     درمان قولنج شکم و ناف     جلوگيري از تهوع     درمان سردرد     درمان سردي و ضعف بدن     درمان اسهال و دلپيچه     تسکين دهنده دردهاي عضلاني چسبندگي نشانه ي تازگي وخصوصيت ذاتي شکر قهوه اي است در صورتيکه که در معرض هواي آزاد قرار  بگيرد دچار چسبندگي شده که براي جلوگيري از اينکار بايد در ظروفي که درب آن محکم بسته مي شود قرار بگيرد تا تبادل هوا نداشته باشد شکر قهوه اي بهترين شيرين کننده براي تهيه شربت  مربا  شيريني  و کيک مي باشد