بذر خرفه وانیا سید خُرفه یک سبزی سبز و برگ دار است که می تواند به شکل خام یا پخته مصرف شود در محافل علمی با نام Portulaca oleracea شناخته می شود از دیگر نام های این گیاه hogweed کوچک fatweed و pusley می باشد ۹۳٪ این گیاه شاداب آب است ساقه های آن قرمز و کوچک و برگ های آن سبز است طعم خُرفه ترش و شور مشابه اسفناج یا شاهی است می توان از آن در سالاد و ساندویچ به شیوه های مشابه اسفناج و کاهو استفاده نمود سبزی خرفه سرشار از فیبر و آنتی اکسیدان های طبیعی است و گردش خون را بهبود می بخشد؛ استفاده از این گیاه در چای و دمنوش یا غذا ها و چاشنی های مختلف شما را لاغر می کند سبزی خرفه مقدار زیادی اسید چرب امگا ۳ فیبر ویتامین های گروه A B C آهن منیزیم منگنز پتاسیم کلسیم و مس دارد روش کاشت و نگهداری خاک خاکی که آب کم کم از آن خارج شود بهترین خاک است این گیاه حتی در خاکهای سبک و فقیر نیز رشد می کند اما رشد آن در خاکهای غنی از عناصر غذایی بیشتر است  دما گیاه خرفه به علت دارا بودن آنتوسیانین و رنگ قرمز در برگها نیاز به هوای خنک دارند نور نور کامل خورشید این گل به نور زیاد مثلا 4 ساعت آفتاب مستقیم در روز احتیاج دارد