بکینگ پودر بیکینگ پودر چیست؟  بیکینگ پودر به زبان انگلیسی Baking powder یا پودر قنادی به منظور حجم دادن به انواع نان کیک و کلوچه و محصولات پخته شده از خمیر شُل مورد استفاده قرار می گیرد   عملکرد بیکینگ پودر  بیکینگ پودر ماده ای از نوع باز است که با مخلوط شدن با مایع اسیدی سبب آزاد شدن گاز دی اکسید کربن شده و به دلیل عدم وجود راه خروج  این گاز در خمیر حبس شده که باعث پف و ایجاد حجم در  کیک  نان و شیرینی جات می گردد