سرکه بالزامیک مارسلو  500 میلی لیتر سرکه بالزامیک حاوی آنتی اکسیدان ها است آنتی اکسیدان هایی که به آن ها ترکیبات پلی فنولی می گویند در سرکه بالزامیک وجود دارند حدود هشت نوع از آنتی اکسیدان پلی فنولی در سرکه بالزامیک موجود است آنتی  اکسیدان پلی فنول می توانند رادیکال های آزاد تولید شده در بدن را خنثی کنند تمامی انواع پلی فنول ضد سرطان هستند از همین رو عملکرد سیستم ایمنی بدن را بهبود بهشیده و تقویت می کنند فواید سرکه بالزامیک بسیار فراوان است از جمله فواید سرکه بالزامیک می توان به مواردی از جمله بهبود عملکر