کتاب زبان اصلی Accounting for Taste اثر Priscilla Parkhurst Ferguson مزه شناسی پیروزی آشپزی فرانسوی Accounting for Taste The Triumph of French Cuisine اثر پریسیلا پارکهرست فرگوسن Priscilla Parkhurst Ferguson کتابی است که در سال 2004 منتشر شده و به بررسی تاریخ شکل گیری و تحول آشپزی فرانسوی از قرن 18 تا اواخر قرن 20 می پردازد نویسنده نشان می دهد چطور آشپزی فرانسوی تبدیل به نماد فرهنگی این کشور شده و جایگاه برتری نسبت به سایر آشپزی های ملی پیدا کرده است فرگوسن عوامل اجتماعی و فرهنگی موثر بر ظهور و گسترش آشپزی فرانسوی را بررسی می کند کتابی جذاب برای علاقه مندان به فرهنگ غذا