ادویه کاجون ادویه ها به غذاها عطر و طعم مطبوعی می بخشند و امروزه استفاده از ادویه ها چنان رایج شده اند که کمتر غذایی را می توان یافت که در تهیه آن از انواع ادویه ها استفاده نشده باشد  ادویه ها دارای انواع متنوعی هستند و به شکل های مختلف ترکیب و تهیه می شوند و هر کدام از انواع ادویه ها عطر و طعم منحصر به فرد و مخصوص خود را دارند  برای ادویه ها کاربردهای گوناگونی ذکر شده است که علاوه بر نقش عطر و طعم دهندگی آنها در تهیه انواع مختلف غذاها از خواص دارویی زیادی که در درمان بیماری ها دارند نیز می توان نام برد