عدس ریز عدس ریز یک دانه غنی از فیبر است که از خانواده حبوبات است دانه ها مانند سایر حبوبات به صورت غلاف رشد می کنند  قدمت این دانه های مغذی به 9000 سال پیش باز می گرد امروزه در رنگ ها و اندازه مختلف وجود دارد عدس ریز به عنوان یک منبع غنی و ارزان قیمت از پروتئین فیبر  آمینو اسید و ویتامین ها در  غرفه خشکبار سیّد موجود است  این دانه های مغذی به نام های دیگری همچون مَرجُمَک مَرجو یا نسک نیز در میان مردم بومی ایران قابل شناسایی است  نسک بومی آسیا بوده است که به دلیل خواص فوق العاده خود تا آمریکا نیز پیش رفته و امروزه در این منطقه نیز کشت و برداشت می شود  پخت این محصول عالی و بسیار سریع می باشد همچنین نیاز به پاک کردن ندارد