عسل سماق  ناب و طبیعی برای افراد دیابتی عسل سماق دارای طبعی معتدل تا سرد است وجود انواع ترکیبات شیمیایی خاص از جمله انواع مواد معدنی مانند آلومینیوم باریم مس پتاسیم آهن کلسیم و منیزیم اسیدهای چرب انواع ویتامین خصوصا ویتامین C پروتوئین فیبر آنتی اکسیدان و پلی فنول ها از جمله تانن آنتوسیانونیدها زانتون ها  و موارد دیگر  اين عسل  را منحصر به فرد کرده است