ترشی بندری تند یک کیلویی دست ساز خانگی و بسیار تمیز و لذیذ ترشی بندری تند تند مخصوص جنوبی ها  بسیار خوشمزه  تهیه شده از کلمادویه ترشی سیر موسیرسرکه و  آشنایی با خواص ترشیجات مختلف ترشیجات در بین خانواده های ایرانی طرفداران زیادی دارند بنابراین اکثر خانم های ایرانی به صورت سنتی انواع ترشیجات را تهیه می کنند تا در فصل زمستان به مصرف برسانند   فواید مصرف ترشی و ترشیجات در طب سنتی و مدرن کاهش قند خون  سرکه برای تهیه ترشیجات به کار می رود  سرکه به خصوص سرکه سیب قند خون را کاهش می دهد و بعد از صرف غذا سبب کند کردن جذب کربوهیدرات ها شده و از افزایش قند خون جلوگیری می کند  خواص تغذیه ای فراوان  یکی از مواد مفیدی که در تهیه ترشی بکار می روند  از سبزیجات و میوه جات هستند که خواص تغذیه ای فراوانی دارند در تهیه ترشیجات از حرارت استفاده نمی شود بنابراین خواص تغذیه ای آنها حفظ می شود طعم ترش ترشیجات می تواند در اثر اسید تولیدشده در طی تخمیر باشد  فرآیند تخمیر در اثر فعالیت باکتری های لاکتوباسیل می باشد که سبب تولید ویتامین های گروه ب که بر سلامتی دستگاه گوارش نقش زیادی دارند  می شود