پودر سماق سماق یک ادویه متداول در بسیاری از کشورهای خاورمیانه و دیگر نقاط جهان است در غذاهای حاوی گوشت سبزیجات و برنج استفاده می شود و طعمی ترش به آن ها می بخشد به دلیل این که طبیعت سماق سرد و خشک است مصرف آن در فصل تابستان برای افراد گرم مزاج بسیار موثر است سماق می تواند با ادویه های دیگری چون فلفل فرنگی شیرین فلفل چیلی آویشن و زیره ترکیب شود می توان سماق را روی مرغ و ماهی پاشید یا در ترکیبات یک چاشنی یا سس استفاده کرد ترکیبات پودر سماق