ترشی مخلوط کلم یک کیلویی خانگی دست ساز بسیار تازه و تمیز    ترشی تمیز خانگی یک کیلویی کلم بسیار خوشمزه  تهیه شده از  کلم سفیدسرکهسیرموسیرادویه ترشینمکفلفلهویج   خواص خوردن ترشیجات سرکه برای تهیه ترشیجات به کار می رود سرکه به خصوص سرکه سیب قند خون را کاهش می دهد و بعد از صرف غذا سبب کند کردن جذب کربوهیدرات ها شده و از افزایش قند خون جلوگیری می کند  خواص تغذیه ای فراوان  یکی از مواد مفیدی که در تهیه ترشی بکار می روند  از سبزیجات و میوه جات هستند که خواص تغذیه ای فراوانی دارند در تهیه ترشیجات از حرارت استفاده نمی شود بنابراین خواص تغذیه ای آنها حفظ می شود طعم ترش ترشیجات می تواند در اثر اسید تولیدشده در طی تخمیر باشد  فرآیند تخمیر در اثر فعالیت باکتری های لاکتوباسیل می باشد که سبب تولید ویتامین های گروه ب که بر سلامتی دستگاه گوارش نقش زیادی دارند  می شود