کنجد سفید دانه های کنجد دارای خواص بیشماری از جمله  کاهش فشار خوش  کاهش کلسترول بد خون و یک منبع فوق العاده از  مس هستند مس به عنوان یک ماده معدنی مهم به افرادی که دچار آرتریت روماتوئید هستند کمک می کند همچنین یک ضد التهاب و آنتی اکسیدان قوی است که علائم درد و تورم ناشی از بیماری ها را کاهش می دهد 100 گرم از دانه های کنجد تازه حدود 435 درصد از مصرف روزانه مس را تامین می کند