تخم کتان قرمز150 گرم بذر کتان با طعم ملایم آجیلی و قوام ترد و ترد خود یک ماده همه کاره است که می تواند طعم و بافت تقریباً هر دستور غذایی را بهبود بخشدیکی از راه های استفاده از این دانه مخلوط کردن آن با اسموتی صبحگاهی من است همچنین یک افزودنی عالی برای خمیر پنکیک همبرگرهای گیاهی خانگی و حتی جو دوسر شبانه استعلاوه بر این سرشار از مواد مغذی است و با فواید متعددی مرتبط است ذر کتان منبع عالی آلفا لینولنیک اسید است نوعی اسید چرب امگا 3 که برای سلامت قلب مهم است و عمدتاً در غذاهای گیاهی یافت می شود یکی از دو اسید چرب ضروری است که باید از غذاهایی که می خورید به دست آورید زیرا بدن شما آنها را تولید نمی کندمطالعات حیوانی نشان می دهد که  موجود در دانه کتان ممکن است به کاهش التهاب و جلوگیری از رسوب کلسترول در رگ های خونی قلب شما کمک کند مطالعه اخیر بر روی 8866 نفر افزایش مصرف را با کاهش سطح کلسترول و کاهش خطر ابتلا به بیماری ایسکمیک قلبی  که مربوط به تنگی عروق است  و دیابت نوع 2 مرتبط دانستمطالعات متعدد همچنین با خطر کمتر سکته مغزی مرتبط دانسته اند علاوه بر این یک بررسی بزرگ از 34 مطالعه حتی افزایش مصرف را با کاهش خطر مرگ ناشی از بیماری قلبی مرتبط کرد بذر کتان سرشار از لیگنان است که ترکیبات گیاهی هستند که به دلیل خواص قوی در مبارزه با سرطان مورد مطالعه قرار گرفته اند جالب اینجاست که این دانه 75 تا 800 برابر بیشتر از سایر غذاهای گیاهی لیگنان داردبرخی از مطالعات مصرف بذر کتان را با خطر کمتر ابتلا به سرطان سینه به ویژه برای زنان یائسه مرتبط می دانندمطالعات حیوانی و لوله آزمایش همچنین نشان می دهد که بذر کتان از سرطان روده بزرگ پوست خون و ریه محافظت می کندبه خاطر داشته باشید که تحقیقات بیشتری در مورد انسان مورد نیاز است فقط 1 قاشق غذاخوری 7 گرم دانه کتان آسیاب شده حاوی 2 گرم فیبر است که به ترتیب حدود 5 و 8 درصد از مصرف روزانه توصیه شده برای مردان و زنان استعلاوه بر این بذر کتان حاوی دو نوع فیبر  محلول و نامحلول  است که توسط باکتری های روده تخمیر می شوند تا از سلامت روده حمایت کرده و منظم بودن روده را بهبود ببخشنددر حالی که فیبر محلول آب را در روده شما جذب می کند و هضم را کند می کند که ممکن است به تنظیم سطح قند خون و کاهش کلسترول کمک کند فیبر نامحلول حجم مدفوع را افزایش می دهد که ممکن است از یبوست جلوگیری کند و حرکات منظم روده را تقویت کند دانه کتان همچنین ممکن است به کاهش سطح کلسترول کمک کندبر اساس یک مطالعه یک ماهه در افراد مبتلا به بیماری عروق محیطی خوردن 4 قاشق غذاخوری 30 گرم دانه کتان آسیاب شده در روز سطح کلسترول بد را تا 15 درصد کاهش دادیک مطالعه 12 هفته ای بر روی 112 فرد مبتلا به فشار خون بالا یافته های مشابهی داشت و گزارش داد که 4 قاشق غذاخوری 30 گرم بذر کتان در روز منجر به کاهش قابل توجه شاخص توده بدنی کلسترول کل و فشار خون می شود بذر کتان به دلیل توانایی خود در کاهش سطح فشار خون مشهور استبررسی 15 مطالعه نشان داد که مصرف مکمل با محصولات بذر کتان از جمله پودر بذر کتان ممکن است به طور قابل توجهی سطوح فشار خون سیستولیک و دیاستولیک را کاهش دهد  به ترتیب اعداد بالا و پایین در یک مطالعه این دانه ممکن است به ویژه برای کسانی که سطح فشار خون بالایی دارند موثر باشد در واقع یک مطالعه کوچک 12 هفته ای نشان داد که مصرف 4 قاشق غذاخوری 30 گرم بذر کتان در روز باعث کاهش فشار خون در افراد دارای سطوح بالا می شود علاوه بر این طبق یک بررسی بزرگ از 11 مطالعه مصرف روزانه بذر کتان برای بیش از 3 ماه ممکن است سطح فشار خون را تا 2 میلی متر جیوه کاهش دهددر حالی که ممکن است ناچیز به نظر برسد برخی تحقیقات نشان می دهد که کاهش 2 میلی متر جیوه خطر سکته مغزی و بیماری عروق کرونر قلب را به ترتیب 14 و 6 درصد کاهش می دهد دانه کتان ممکن است سطح قند خون را تثبیت کند و کنترل قند خون را تقویت کندبر اساس بررسی 25 مطالعه دانه کتان کامل ممکن است قند خون را کاهش دهد و از مقاومت به انسولین جلوگیری کند وضعیتی که توانایی بدن برای تنظیم موثر سطح قند خون را مختل می کنداین اثر کاهش دهنده قند خون ممکن است به دلیل محتوای فیبر محلول این دانه باشد تحقیقات نشان می دهد که فیبر محلول جذب قند در خون را کند می کند که ممکن است سطح قند خون را کاهش دهدبه این ترتیب بذر کتان ممکن است به خصوص در صورت ابتلا به دیابت نوع 2 مفید باشد