برنج میرزاخان فجر  10 کیلو ئی برنج فجر میرزاخان یکی دیگر از محصولات میرزاخان می باشد  این محصول در شالیزار های استانهای شمالی کشور تولید می شود  این برنج جزو برنجهای پر محصول است  که دارای قد کشیده و نازک و دارای کیفیت پخت بالا و ظاهری عالی می باشد  همین امر باعث محبوبیت در منوی رستورانها و تهیه ی غذاها می باشد خرید برنج فجر میرزاخان برنج فجر ظاهری مشابه به خنجر دارد که از سر دانه به سمت انتهای به مراتب باریک و سوزنی میشود دانه این برنج در رنگ های سفید مایل به کرم و روغنی در بازار برنج یافت میشود که طول دانه سالم آن 8 میلیمتر بوده و بعد از طبخ کردن طول آن به 10 میلیمتر و عرض آن به 2 میلیمتر میرسد  برنج فجر جزو خوشپخت ترین برنج های ایرانی است و اگر غیر از این بود توسط رستوران ها مورد استفاده قرار نمیگیرد  همچنین عطر و طعم مناسب این برنج در حین پخت و بعد از پخت از خصوصیات برنج مقرون به صرفه فجر است این برنج خوشپخت را میتوان به دو روش محبوب کته و آبکش و روش سریع رستورانی طبخ کرد  ویژگی های مطلوب برنج فجر کیفیت پخت بالا کیفیت پخت برنج با چند فاکتور مهم بررسی می گردد از جمله این عوامل می توان به قوام ژل درجه حرارتی ژلاتینه شدن و میزان آمیلوز اشاره کرد که در ادامه به بررسی این فاکتورها در برنج فجر می پردازیم  برنج فجر سوزنی یکی از مرغوب ترین برنج های فجر است و دو نوع دارد یک نوع آن در استان گلستان و شالیزارهای گرگان کشت می شود و با نام های برنج فجر گرگان فجر مینودشت و فجر علی آباد شناخته می شود که دانه های آنها روغنی و دو سر دانه آنها سوزنی شکل است