قره قروت ترش کفیر خالص  100 گرمی بدون افزودنی  خوشمزه ترین ماده غذایی در بین خوراکی ها قره قروت است که از لبنیات گرفته می شود این ماده خوراکی از خواص بی نظیری برخوردار است قره قروت از حرارت دادن آب ماست کشک یا دوغ به مدت زیاد به دست می آید در کرمان به آن تلف در یزد به آن تَرَف در مازندران تَفره در اصفهان به آن قارا در ورزنه گلپایگان به آن قارقری بختیاری ها به آن قره در شیراز و خراسان رضوی و خراسان شمالی با نام قره قوروت نامی ترکی به معنی کشک سیاه و در دامغان با نام سوچو شناخته می شود قره قروت پلاتیپوس از دوغ کفیر تهیه میشود که خواص افزوده پروبیوتیک دارد  این محصول از تغلیظ آب دوغ کفیر به دست می آید و هیچگونه افزودنی ندارد این محصول با تقویت متابولیسم بدن باعث لاغری میشود همچنین جهت درمان پوکی استخوان توصیه شده است