روغن افتاب گردان طبیعی 1 لیتری تقریباً تمام خانواده ها از روغن افتاب گردان برای پخت وپز و سرخ کردن مواد غذایی استفاده می کنند  علت این امر خواص روغن آفتابگردان برای سلامت بدن و نقطه دود بالای آن است که امکان استفاده چندباره را فراهم می کند  برای انتخاب بهترین روغن سرخ کردنی باید علاوه بر نقطه دود معیارها و فاکتورهایی چون ویتامین ها میزان اسیدهای چرب اشباع و غیر اشباع را در نظر بگیریم   دانه های روغنی آفتابگردان حاوی مقادیر بالایی از ویتامین E مواد معدنی املاح و آنتی اکسیدانی به نام آلفاتوکوفرول هستند  روغن آفتابگردان یکی از غنی ترین روغن های گیاهی و حاوی 98 تری گلیسرول است    از طرفی روغن تخمه آفتابگردان دارای 15 اسیدهای چرب ترانس  85 اسیدهای چرب تک غیراشباع اسیدهای چرب چندغیراشباع مانند امگا9 امگا6 و امگا3 است  به همین دلیل نیز مصرف این روغن باعث کاهش کلسترول خون و کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبیعروقی می شود   نقطه دود روغن افتابگردان حدود 246 درجه هست و به همین دلیل برای سرخ کردن مواد غذایی که جذب روغن بالایی دارند بسیار مناسب است