عسل سماق ناب و طبیعی مناسب افراد دیابتی یک کیلویی  وجود انواع ترکیبات شیمیایی خاص در اين عسل از جمله انواع مواد معدنی مانند آلومینیوم باریم مس پتاسیم آهن کلسیم و منیزیم اسیدهای چرب انواع ویتامین خصوصا ویتامین C پروتوئین فیبر آنتی اکسیدان و پلی فنول ها از جمله تانن آنتوسیانونیدها زانتون ها  و موارد دیگر این عسل را منحصر به فرد کرده است