نشاسته ذرت اعلا 450گرمی نشاسته ذرت نیز از دانه های ذرت به دست می آید به عبارتی نمی توان گفت نشاسته از پودر کردن ذرت به دست می آید بلکه این کربوهیدرات از ذرت استخراج می شود کربوهیدرات و مشتقات آنها به عنوان افزودنی و نگهدارنده در مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرند همچنین در شیرینی پزی حجم دهنده کیک نیز می باشد نشاسته ذرت پودری نرم و سفید رنگ است که بیشتر از افزودنی غذایی به عنوان ماده اولیه در قنادی و شیرینی پزی شناخته می شوند   لازم به ذکر است که نشاسته ذرت زرد شده فاسد می باشد