چوب دارچین از چوب دارچین به عنوان طعم دهنده چای  و دمنوش استفاده می شود این ادویه استفاده های بسیاری در آشپزی دارد و برای طبخ انواع گوشت و غذاهای گوشتی استفاده می شود افزودن پودر دارچین به غذاهای خورشتی و خوراک باعث تیره شدن غذا می شود از این رو استفاده از چوب دارچین توصیه می شود  ترکیبات چوب دارچین