روغن شوید صددرصد خالص یک لیتری روغن شوید از تقطیر دانه های خشک و روغن کل گیاه به دست می آید و در علم گیاه شناسی Anethum Sowa نامیده می شود ترکیبات اصلی روغن شوید DCarvone Dillopia Eugenol لیمونین Terpinene و میستیرسین می باشد از زمان باستان دانه های شوید به خاطر قدرت دارویی معجزه گرشان مشهور بودند10