سیر سیاه فرآوری شده طبیعی پر از خاصیت سیر نه تنها به عنوان یک ماده غذایی بلکه به عنوان یک غذای فراسودمند نیز در سراسر جهان محبوب است دلیل این امر اینست که از مدت ها قبل خواص بیشمار سیر برای بدن انسان به رسمیت شناخته شده است تاریخچه مصرف سیر طولانی است و از زمان های بسیار قدیم استفاده شده است   سیر فرآوری شده  سیر سیاه تحت دما و رطوبت کنترل شده از سیر سفید به دست می آید در نتیجه این فرآیند بوی تند سیر از بین می رود و بافت نرم و ژله مانند پیدا می کند میزان آنتی اکسیدان در سیر سیاه در مقایسه با سیر سفید تقریباً سه برابر بیشتر است  چرا سیر سیاه؟ تغییر سير به سير سياه باعث تبديل آليسين به يک آنتي اکسيدان قوي تر و پايدارتر به نام اس آليل سيستئين SAC ميشود  اِس اَليل سيستين قابليت جذب بالاتري در دستگاه گوارش دارد و فواید آنتی اکسیدانی بیشتری نیز در مقایسه با آلیسین دارد  به راحتی میتوانید سیر سیاه را در طول روز مصرف کنید بدون اینکه مشکلات بد تنفسی را تجربه کنید  روش مصرف شما میتوانید از سیر سیاه در غذاها با دستور العمل های مختلف استفاده کنید یک طعم و مزه جدید را به میز خود اضافه کنید و سالم تر شوید