عسل طبیعی مراغه عسل یک ماده مغذی بسیار مفید است که از تغییر شیمیایی شهد گرفته شده از گل ها و جوانه های میوه توسط زنبور عسل تشکیل می شود و توسط آنزیم اینورتاز در اندامی از زنبورها به نام معده عسل بلعیده می شود و در سلول های لانه زنبوری کندو قرار می گیرد  در حالی که شهد در حال تبدیل شدن به عسل است زنبورها به لطف آنزیم اینورتازی که دارند ساکارز را معکوس می کنند و آن را به قندهای ساده به شکل فروکتوز و گلوکز تبدیل می کنند و آب اضافی را برای جلوگیری از تخمیر تبخیر می کنند عسلی که در سلول های کندو قرار می گیرد و با پوشش مومی پوشانده می شود به لطف سیستم تهویه ویژه زنبورها به طعم و قوام مخصوص خود می رسد