Fırıncılar gluteni ekmek için bir nevi iskele gibi kullanır çünkü gluten ekmeğe yumuşaklık ve çiğnenebilirlik verir. Herhangi bir buğday ekmeği dilimlenerek kabarcıklar ve gluten desteği görülebilir.
F›r›nc›lar gluteni ekmek için bir nevi iskele gibi kullan›r çünkü gluten ekme¤e yumuﬂakl›k ve çi¤nenebilirlik verir.Herhangi bir bu¤day ekme¤i dilimlenerek kabarc›klar ve gluten deste¤i görülebilir.