Fakat süt ürünlerinin çeşitli gıdalarda yaygın şekilde kullanıldığı göz önüne alındığında, bunun yapılması daha da zorlaşıyor. “Biz ise süt ürünlerinde bulunan belli yağ asitlerinin veya yağ ‘yapı taşlarının’ kandaki seviyelerini ölçtük. Bu sayede, yağlı süt ürünü tüketimi konusunda kişilerin hafızasına veya besin veri tabanlarının kalitesine bağlı olmayan daha nesnel bir ölçüm elde ettik” diye ekliyor Marklund.
Fakat süt ürünlerinin çeşitli gıdalarda yaygın şekilde kullanıldığı göz önüne alındığında, bunun yapılması daha da zorlaşıyor. “Biz ise süt ürünlerinde bulunan belli yağ asitlerinin veya yağ ‘yapı taşLarının’ kandaki seviyelerini ölçtük. Bu sayede, yağlı süt ürünü tüketimi konusunda kişilerin hafızasına veya Besin veri Tabanlarının kalitesine bağlı olmayan daha nesnel bir ölçüm elde ettik” diye ekliyor MarklunD.