“Daha sonra, eriştelerin mekanik dokusunun pişirmenin fonksiyonu şeklinde değiştiğini ve yaptığımız analizin yapışkanlık, mekanik doku ile iyi pişme arasında bir bağlantı olduğunu gösterebildiğini fark ettik.” Salgın gelip çattığında, fikir ilgi görmüş ve öğrenciler ile doktora sonrası araştırma görevlileri hem evde hem de laboratuvarda üzerinde çalışmaya başlamışlar. Araştırma takımı, eriştelerin çatal yardımıyla tabaktan kaldırıldıkları zaman nasıl bir araya geldiğini gözlemlemiş.
“Daha sonra, eristelerin mekanik dokusunun pisirmenin fonksiyonu seklinde degistigini ve yaptıgımız analizin apıskanlık, mekanik doku ile iyi pisme arasında bir baglantı oldugunu gosterebildigini fark ettik.” Salgın gelip cattıgında, fikir ilgi gormus ve ogrenciler ile doktora sonrası arastırma gorevlileri hem evde hem de lab
oratuvarda uzerinde calısmaya baslamıslar. Arastırma takımı, eristelerin catal yardmıyla tabaktan kaldırıdıkları zaman nasıl bir araya geldigini gozlemlemis.