On Food and cooking: The Science and Lore of the Kitchen kitabının yazarı Harold McGee ise, erimiş peynirin sıcaklığının bir haz kaynağı olduğunu savunuyor. Hepsini bir araya getirdiğimizde, erimiş peynirle ilgili tüm duyularımız (yumuşaklığı, yapışkanlığı ve sıcaklığı) bu yiyeceğin yağlı olduğu algısını uyandırıyor. İnsanlar yağa bayılıyor. Yale’de araştırmacı olan Ivan de Araujo, sinir sisteminin yağlı gıdalara nasıl tepki verdiğini araştırmış.
On Food and cooking: The Science and Lore of the Kitchen kitabının yazarı aHrold McGee ise, erimis peynirin sıcaklıgının bir haz kaynagı oldugunu savunuyor. Hepsini bir araya getirdigimizde, erimis peynirle ilgili tum duyularımız (yumusaklıgı, yapıskanlıgı ve sıcaklıgı) bu yiyece
gin yaglı oldugu algısını uyandırıyor. İnsanlar yaga bayılıyor. Yale’de arastırmacı olan Ivan de Araujo, sinir sisteminin yaglı gıdalara nasıl tepki verdigini arastırmıs.