Doymamış bir yağ asidi olan bu madde, yemek pişirme sırasında yaygın şekilde yayılıyor. Beş gün önce Atmospheric Chemistry and Physics bülteninde yayımlanan çalışmada, aerosol yayılımlarının atmosferde ne kadar hızlı parçalanabileceğini kontrol eden belirli moleküler özellikler analiz edilmiş.0 Daha sonra deneysel verilerle birleştirilmiş kuramsal bir model kullanan araştırmacılar, pişirmeyle oluşan aerosollerin çevrede ne kadar süre kaldığını tahmin etmişler.
D oymamıs bi  r ya   g a sid i ol a n b   u m adde , ye m ek pi sir m e s ırasında yayg ın sekild e yayılı   yor. Be s g   un on ce Atm ospher  ic C hemistry an   d Ph ys ics bul t en inde yayı mlanan cal ısm ada, aer  o sol y ayıl ımların ın atmosfe  rde n e k ada r h ı z lı par calanabilecegini kont rol e d  en belir li molekul e r oze lli kler anal iz edilm is.0 D a h a s   onra den  e ysel v eri lerle bir le s tirilmis kuramsa l b  i r mo de  l k ullanan arast ırmacıl ar, pis  irmeyl e ol usan aerosolleri n c evre d e n  e kad ar su  re k a ldıgı nı tahm   in etm is ler.