Mevzuatımıza göre, işletmelerin sağlaması gereken kriterler sınıf ayrımına göre belirlenmiştir. Yönetmelikte yer alan bu sınıflar; sıhhi müesseseler, gayrisıhhi müessesler ve umuma açık istirahat ve eğlence yerleridir. Sıhhi müessesler; et ve balık ürünlerinin satıldığı yerler, bakkal, market, şarküteri, kuruyemişçi, büfe, manav, kantin ve ekmek bayileri gibi yerlerdir.
Mevzuat›m›za göre, iﬂletmelerin sa¤lamas› gereken kriterler s›n›f ayr›m›na göre belirlenmiﬂtir. Yönetmelikte yer alan bu s›n›flar; s›hhi müesseseler, gayris›hhi müessesler ve umuma aç›k istirahat ve e¤lence yerleridir. S›hhi- müessesler; et ve bal›k ürünlerinin sat›ld›¤› yerler, bakkal, market, ﬂarküteri, kuruyemiﬂçi, büfe, manav, kantin ve ekmek bayileri gibi yerlerdir.