Bir test yatağı olarak tavuk örnekleri (3 mm kalınlığında ve 6,5 santimetrekare alanında) yazdıran araştırmacılar, lazerle ve tencerede pişirilen etler arasında derinlik, renk gelişimi, nem tutulumu ile tat farlılıklarının yer aldığı bir dizi parametreyi değerlendirmişler. Lazer ile pişirilen etin %50 daha az küçüldüğünü, iki kat daha fazla nem tuttuğunu ve geleneksel şekilde pişirilen ete göre benzer tat gelişimi sergilediğini keşfetmişler.
Bir test yata¤› olarak tavuk ornekleri (3mm kal›nl›¤›nda ve 6,5 santimetrekare alan›nda) yazd›ran araﬂt›rmac›lar, lazerle vetencerede piﬂirilen etler aras›nda derinlik, renk geliﬂimi, nem tutulumu ile tat farl›l›klar›n›n yer ald›¤› bir dizi parametreyi de¤erlendirmiﬂler. Lazer ile piﬂirilen etin %50daha az kuculdu¤unu, iki kat daha fazla nem tuttu¤unu ve geleneksel ﬂekilde piﬂirilen ete gore benzer tat geliﬂimi sergiledi¤ini keﬂfetmiﬂler.