Bildiğimiz şeylerden biri de, yiyecekleri üretip tüketme şeklimizin son yarım yüzyılda birçok değişime uğraması ve tadın da bundan kesinlikle etkilenmiş olması. Belki de en önemli örnek domatestir. İnanılmaz derecede meşhur olan bu mahsul, dünya çapında en yüksek değere sahip sebze ürünü olarak görülür. Bir domatesin aroması, tat almaçlarımızı etkinleştiren şeker ve asitler ile koku almaçlarımızı tetikleyen bir dizi uçucu bileşenle belirlenir.
Bildi¤imiz ﬂeylerden biri de, yiyecekleri üretip tüketme ﬂeklimizin son yar›m yüzy›Lda birçok de¤iﬂime u¤ramas› ve tad›n da bundan kesinlikle etkilenmiﬂ olmas›. Belki de en önemli örnek domatestir. İnan›lmaz derecede meﬂhur olan bu mahsul, dünya çap›nda en yüksek de¤ere sahip sebze ürünü olarakgörülür. Bir domaTesin aromas›, tat almaçlar›m›z› etkinleﬂtiren ﬂeker veasitler ile koku almaçlar›m›z› tEtikleyen bir dizi uçucu bileﬂenle belirlenir.