Bir test yatağı olarak tavuk örnekleri (3 mm kalınlığında ve 6,5 santimetrekare alanında) yazdıran araştırmacılar, lazerle ve tencerede pişirilen etler arasında derinlik, renk gelişimi, nem tutulumu ile tat farlılıklarının yer aldığı bir dizi parametreyi değerlendirmişler. Lazer ile pişirilen etin %50 daha az küçüldüğünü, iki kat daha fazla nem tuttuğunu ve geleneksel şekilde pişirilen ete göre benzer tat gelişimi sergilediğini keşfetmişler.
B   ir tes  t y a ta¤› o l arak ta v  uk or ne k leri (  3 m   m kal› nl›¤›n da v  e 6  ,5 sa ntimetrekare alan›nd a  ) yaz d›ran araﬂ t ›rmac›lar, la zerl  e v   e tencere de pi ﬂiril  en e tler aras›nd a deri nl i k, re n k ge liﬂ i mi, ne  m tutul umu i le t  a t far l›l›klar›n›n y   er al d›¤› bi  r diz  i par ame treyi de ¤ erl endirmiﬂler. Laz  er il e pi ﬂi rilen eti  n %5 0 d ah  a a z ku culd  u¤unu, ik   i ka  t dah  a f a zla ne   m tuttu¤u nu v  e ge l enek sel ﬂekil d e piﬂiril e  n e t  e g  o re be nz er t  a t g el iﬂi mi ser giled i¤ini keﬂfetmi ﬂle r.