Jesse Poland’ın Kansas Eyalet Üniversitesinde çalışan grubunun yürüttüğü ve Communications Biology bülteninde yeni araştırmayla beraber yayımlanan ek çalışma, çağdaş ekmek buğdayında bulunan atasal Aegilops tauschii DNA’sının hamura üstün dayanıklılık ve esneklik sunan bir gen de barındırdığını gösteriyor. “Bu soy hattının, üstün hamur kalitesi bakımından en iyi bilinen geni sağladığını keşfedince şaşkınlığa uğradık” diyor Dr. Poland.
Je sse P oland’ın K ansas Eyal e  t Üniv er sit esinde çalış an grubun u n yü rüttüğü v   e Co mmunic atio ns Biolo gy bültenind e y   eni araştır may la b erab e r y ayım lanan e k ç   alışma, çağ d aş ek me  k bu ğday ın da bu l unan atas al Aegilop s tau schii DNA’s ının ha mur a üs tün da yanıkl  ılık v   e esn  ek lik su nan b i r ge  n d   e barındırdığ ını gö steriyor. “B u so  y hattı  n ın, üs t ün ha m u r kalit esi b akımın  dan e n i y  i b ilinen ge n i sağladığ ın ı keşf e dince şa şk ın lığa uğ radık” di yor D r  . Polan   d.