İnsanlar, bu kilit bileşenler olmadan ciddi sorunlar yaşar. Bir insan C vitamini almadığında, kas zayıflığı ve bitkinlik ile sonuçlanan iskorbüt hastalığına yakalanır. Kemik kütlesinin zayıflamasıyla sonuçlanan kemik erimesini önlemek için ise kalsiyum gereklidir. Üstelik insanlar yaşamak için yağa da ihtiyaç duyar ki ekşi maya ekmeğinde bu yoktur.
İnsanlar, bu kilit bileşenler olmadan ciddi sorunlar yaşar. Bir insan C vitamini almadığında, kaszayıflığı ve bitkinlik ile sonuçlanan iskorbüt hastalığına yakalanır. Kemik kütlesininzayıflamasıyla sonuçlanan kemik erimesini önlemek için ise kalsiyum gereklidir. Üstelik insanlar yaşamak için yağa da ihtiyaç duyar ki ekşi maya ekmeğinde bu yoktur.