Sütü 15 dakika boyunca 71 C dereceye kadar ısıttığımızda zararlı enzimlerin şeklinde değişiklik yaratıp, onları etkisiz duruma getirebiliyoruz. Ancak pastorize etme yöntemi, tüm bakterileri durdurmuyor. Bu nedenle raf ömrü uzun olsa da, satın aldığımız süt ürünlerini mutlaka soğuk ortamda muhafaza etmemiz gerek. Bu şekilde bir koruma ile, içindeki bakterilerin büyük kısmı işlevsiz duruma geliyor. Geriye kalanları ise midemiz tarafından kolayca parçalanıyor.
Sütü 15 dakika boyunca 71 C dereceye kadar ýsýttýğýmýzda zararlý enzimlerin şeklinde değişiklik yaratýp, onlarý etkisiz duruma gEtirebiliyoruz. Ancak pastorize etme yÖntemi, tüm bakterileri durdurmuyor. Bu nedenle raf ömrü uzun olsa da, satýn alDýğýmýz süt ürünlerini mutlaka soğuk ortamda muhafaza etmemiz gerek. Bu şekilde bir koruma ile, içindeki bakterilerin büyük kýsmý işlevsiz duruma geliyor. Geriye kalanlarý ise midemiz tarafýndan kolayca parçalanýyor.