Neden Peynirin Tadı Eridiğinde Daha Güzeldir? Kısa cevap Bu, yiyeceklerin ağıza nasıl bir his verdiğiyle ilgili. Çedar peynirini 65 dereceye kadar ısıttığınızda, peynirin yapısını oluşturan süt protein matrisi bozuluyor ve peynir, çoğu insanın hoşuna giden o yumuşak halini alıyor. Peki, yiyeceklerin yumuşaklığını belirleyen şey nedir ve neden bu kadar iştah açıcı buluyoruz? Orası bir gizem.
Ned en Peyn iri n T a  dý Er id i¤ind e D   aha Gü zeld ir ? Kýs a ce vap B u, yiyecekl e rin a¤ ý  za n asýl b   ir hi s ver di ¤iyle ilgili . Ç ed ar peynirin  i 6 5 de r ecey e ka d  ar ýs ýt tý¤ýnýzda , p e ynirin ya pýs ý ný o luﬂt  uran sü   t pr ote  in matri  si boz uluyor v  e peyni r, ço  ¤u i nsanýn hoﬂ una gi  den o y  um uﬂak halin i a lýyor. Pe ki , yiy e cekleri n yum  uﬂaklý¤ýný belirle  ye n ﬂ e  y ne dir v e ned  en b   u k ada  r iﬂt a h a çýcý buluyoruz ? Ora s ý b  i r g izem.