Genel olarak insanlar tarafından daha az bilineni, çölyak olmayan buğday hassasiyetidir. Bazı halklar, buğdaya karşı alerjik tepki geliştirmiştir. Araştırmacılar, çölyaka karşı duyarsız olmakla beraber bazı insanların bağışıklık sisteminin, buğdaya karşı çölyak benzeri bir tepki geliştirdiğini kanıtlamıştır. (Yani bu kafalarında değil gerçekten de midelerinde gerçekleşen bir sorun.) Araştırmanın yazarları, bu sorunla ilgili olarak özellikle gluteni suçlamamaktadır.
Genel olarak insanlar taraf›ndan daha az bilineni, çölyak olmayan bu¤day hassasiyetidir. Baz› halklar, bu¤daya karﬂ› alerjik tepki geliﬂtirmiﬂtir. Araﬂt›rmac›lar, çölyaka karﬂ› duyars›z- olmakla beraber baz› insanlar›n ba¤›ﬂ›kl›k sisteminin, bu¤daya karﬂ› çölyak benzeri bir tepki geliﬂtirdi¤ini kan›tlam›ﬂt›r. (Yani bu kafalar›nda de¤il gerçekten de midelerinde gerçekleﬂen bir sorun.) Araﬂt›rman›n yazarlar›, bu sorunla ilgili olarak özellikle gluteni suçlamamaktad›r.