Diğer taraftan, sofra şekeri(sakkaroz) de, fruktoz-glukoz şurubu da; glikoz ve fruktoz moleküllerinden oluşmaktadır. Sofra şekeri yüzde 50 fruktoz ve yüzde 50 glukozu disakkarid (moleküler düzeyde) yapısında birbirine bağlı olarak içerirken; fruktoz-glukoz şurubu %55 fruktoz, %45 Glukoz'u serbest halde içermektedir.
Dig  er ta ra f tan, s o f ra sekeri (sakk aroz) d e , fruk toz-gl uko z suru bu da ; gli koz v   e fr uktoz mo lekulleri n den olu s maktadır. So  fra seke ri y u zde 5   0 fr  u ktoz v e yuz  de 5   0 gl uko zu- di sakkari d ( molek uler du zey de) y apı  sında birb  irine b   aglı olar  ak ic erirken; fruktoz-gl  uk oz su rubu %  55 f ruktoz, %  4 5 Gluk oz ' u serbe st hal de icerm ek tedir .