Çalışmanın yazarlarına göre bu adaptasyon zamanla yayılmış ve yaklaşık 800.000 yıl önce insan beyinlerinin büyümesini sağlamış. Üstelik yiyecekleri pişirmeye başladığımız zaman, vücudun nişastalı sebzeleri ayrıştırması ve içindeki kalorileri çıkarması çok daha kolay hale gelmiş. Günümüzde beyinlerimiz, tükettiğimiz kalorilerin yaklaşık çeyreğini kullanıyor. Çalışmanın yazarlarına göre karbonhidratlar olmasaydı, böyle bir şey mümkün olmazdı.
Ça l›ﬂman›n yaz a rlar› na gö   re b   u adapt asyon zam a  nla y  a y›lm›ﬂ v e yak laﬂ› k 800.00 0 y›   l ön c  e ins   an be yinle rinin büyüm esini sa¤lam›ﬂ . Üst   elik yiy  ecekleri piﬂirmey e b a ﬂ lad›¤›m›z zama   n, v ücud un niﬂa stal › sebzele r i ayr›ﬂ t›rmas› v  e i  çindeki kalor il  eri ç›karma s› ç o  k d aha k o l ay h   ale gelm  iﬂ. Günü müzde beyi nler imiz , t üketti¤imiz k a lor ilerin yakla ﬂ›k çeyre ¤ini kullan ›y o r. Ç al›ﬂman›n yaza rlar›na g ö re ka rb onh idratlar olmas   ayd›, böy le b ir ﬂ  ey m ümk ün olma zd›.