“Sıvıya aroma ve özgünlük sağlayan bu protein molekülleri, oluşan baloncuk zincirlerini de durağan hale getiriyor.” Baloncuklar içeceklerde her zaman çok küçük olduklarından, yüzey aktif maddeler şampanyada gördüğümüz düz ve sabit zincirlerin oluşumunda en önemli içeriği teşkil ediyor. Birada da yüzey aktif madde benzeri moleküller bulunurken, baloncuklar biranın çeşidine göre düz zincirler halinde yükseliyor.
“Sıvıya aroma ve özgünlük sağlayan bu potein molekülleri, oluşan baloncuk zincilerini de durağan hale getiriyor.” Baloncuklar içeceklerde her zaman çok küçük olduklarından, yüzey aktif maddeler şampanyada gördüğümüz düz ve sabit zincirlerin oluşumundae n önemli içeriğiteşkil ediyor. Birada da yüzey aktif madde benzeri moleküller bulunurken, aloncuklar biranın çeşidine göre düzzincirler halinde yükseliyor.