İnsanlar, bu kilit bileşenler olmadan ciddi sorunlar yaşar. Bir insan C vitamini almadığında, kas zayıflığı ve bitkinlik ile sonuçlanan iskorbüt hastalığına yakalanır. Kemik kütlesinin zayıflamasıyla sonuçlanan kemik erimesini önlemek için ise kalsiyum gereklidir. Üstelik insanlar yaşamak için yağa da ihtiyaç duyar ki ekşi maya ekmeğinde bu yoktur.
İnsanlar, bukilitbilesenler olmadan ciddi sorunlar yasar. Bir insan C vitamini almadıgında, kas zayıflıgı ve bitkinlik ile sonuclanan iskorbut hastalıgına yakalanır. Kemik kutlesininzayıflamasıyla sonuclanan kemik erimesini onlemek icin ise kalsiyum gereklidir. Üstelik insanlar yasamak icin yaga da ihtiyac duyar ki eksi maya ekmeginde bu yoktur.