Bir test yatağı olarak tavuk örnekleri (3 mm kalınlığında ve 6,5 santimetrekare alanında) yazdıran araştırmacılar, lazerle ve tencerede pişirilen etler arasında derinlik, renk gelişimi, nem tutulumu ile tat farlılıklarının yer aldığı bir dizi parametreyi değerlendirmişler. Lazer ile pişirilen etin %50 daha az küçüldüğünü, iki kat daha fazla nem tuttuğunu ve geleneksel şekilde pişirilen ete göre benzer tat gelişimi sergilediğini keşfetmişler.
Bir test yatağı olarak tavuk örnekleri (3 mm kalınlığında ve 6,5 santimetrekare alanında) yazdıran araştırmacılar, Lazerle ve tencerede pişiril
en etler arasında derinlik, renk Gelişimi, nem tutulumu ile tat farlılıkLarının yer aldığı bir dizi parametreyi değerlendirMişler. Lazer ile pişirilen etin %50 daha az küçüldüğünü, iki kat daha fazla nem tuttuğunu ve geleneksel şekilde pişirilen ete göre benzer tat gelişimi sergilediğini keşfetmişler.