Bunun dışında, bölgenizde bulunan geleneksel peynir dükkanı da güzel bir DMS kokusu almak için gidebileceğiniz en iyi yerlerden biridir. Olgunlaşan peynirlerde yetişen Brevibacterium bakterisi ve Geotrichum mantarı gibi mikroplar, çürüyen peynir proteinlerinin bir sonucu olarak yüksek seviyelerde DMS üretebilir. Wolfe kendi tahminine göre, Vermont’taki o peynir numunesinde karşılaştığı okyanus aromasının oluşumunda DMS’nin pay sahibi olduğunu belirtiyor.
Bun   un d ışında, bö lgenizd  e bulu  nan gel enek sel pe y  nir dük kanı d a güz  e l bi   rD   M S kok usu alma  k i çin gide  ileceğiniz e  n iy  i y e rle rden biri dir. O  lgunlaşan p eynirl  erde yet işen B revibacter ium bakt erisi v   e Ge otri chum ma ntar  ı g ib  i mikr oplar, ç ür  üyen peyn ir protein lerinin b i r sonuc u olara k yüks ek seviyele rde D  M S üre teb ilir . Wol f e ken di t ahmi nine gö  re, Vermont ’t aki o p e ynir numune si nde karşıla ştığ ı o  kyanus arom asının oluş  umunda D  MS’nin p  a y sahi  b i o l duğun u be lirtiyo r.