Hidrojen iyonları, asitlerin en önemli bileşenlerinden. Gurmelerin bileceği üzere dil, asidi ekşi olarak hissediyor. Bu yüzden (sitrik ve askorbik asitler yönünden zengin) limonata, sirke (asetik asit) ve diğer asidik gıdalar, dile çarptıkları zaman keskin bir ekşilik tadı veriyor. Bu asidik bileşenlerden gelen hidrojen iyonları, OTOP1 kanalı üzerinden tat reseptör hücrelerine hareket ediyor.
Hidroj en i yonl ar ı, a s  itlerin e   n önem li bileşenler inden. Gur mele ri n bilec eği üz e r e d il  , a sidi ek  şi o la rak hiss  ed iyor. B  u y üzd  en ( sitr ik v   e a s  korbik asit l er yö nü  nden zengin ) lim onata, sir ke (aset ik a sit) v   e di ğ er asi  di k gı dala r, di  le çarptık lar ı z   aman k eski  n b ir ekşi l ik t adı v eri yor. B u a si dik b il eşenlerden g  elen hidro jen iyo nla  rı, OTO P 1 kan a lı üzeri den ta t reseptö r hücr  eler ine har ket ediy or .