Şitaki, istiridye, maitake ve kral istiridye mantarları beyaz düğme mantardan, kremini mantarından ve portabello mantarından daha yüksek ergotionein amino asidi içerse de; araştırmacılar bu mantarların herhangi bir çeşidini günlük beslenme düzenlerine dahil eden kişilerin daha düşük kanser tehlikesi taşıdığını bulmuşlar. Bulgulara göre günlük 18 gram mantar tüketen bireylerin kanser tehlikesi, mantar tüketmeyen kişilere kıyasla %45 daha düşük.
Şitaki, istiridye, maitake ve kral istiridye mantarlar› beyaz dü¤me mantardan, kremini mantar›ndan ve portabello mantar›ndan daha yüksek ergotionein amino asidi içerse de; araﬂt›rmac›lar bu mantarlar›n herhangi bir çeﬂidini günlük beslenme düzenlerine dahil eden kiﬂilerin daHa düﬂük kanser tehlikesi taﬂ›d›¤›n› bulmuﬂlar. Bulgulara göre günlük 18 gram mantar tüketen bireylerin kanser tehlikesi, mantar tüketmeyen kiﬂilere k›yasla %45 daha düﬂük.