Nihayetinde (-)-geosminin çoğunlukla, işleme sırasında çıkarılan kakao kabuklarında bulunduğu ve 3-metil-1H-indolün ise çoğunlukla çikolataya dönüştürülen kakao niblerinde (parça, granül) bulunduğu keşfedilmiş. Kakao çekirdeklerindeki bu bileşen miktarının ölçülmesiyle itici koku ve aromaların nesnel şekilde tespit edilebileceğini söyleyen araştırmacılar, böylelikle gelecekteki çikolata yığınlarının hoş kokulu tutulabileceğini belirtiyor. Amerikan Kimya Derneği. Ç: O.
Nihayetinde (-)-geosminin çoğunlukla, işleme sırasında çıkarılan kakao kabuklarında bulunduğu ve 3-metil-1H-indolün ise çoğunlukla çikolataya dönüştürülen kakao niblerinde (parça, granül) bulunduğu keşfedilmiş. Kakao çekirdeklerindeki bu bileşen miktarının ölçülmesiyle itici koku ve aromaların nesnel şekilde tespit edilebileceğini söyleyen araştırmacılar, böylelikle gelecekteki çikolata yığınlarının hoş kokulu tutulabileceğini belirtiyor. Amerikan Kimya Derneği. Ç: O.