UPSIDE Foods’un CEO’su ve kurucusu Uma Valenti ise kararın, “tercihlerin ve yaşamın korunduğu daha sürdürülebilir bir geleceğe doğru atılan dev bir adım” olduğunu söylüyor. Hücre kültürüyle üretilen et, bitki tabanlı alternatiflerin aksine hayvan yağı veya kasındaki kök hücrelerin bir kültür ortamına nakledilip, sonrasında biyoreaktör yoluyla hücre büyümesinin teşvik edilmesiyle ortaya çıkıyor.
UP   SIE Foods ’ u n C EO’ s u v e ku rucusu Um  a V alenti i s  e ka  rar ın, “terci hlerin v e yaş  amın korund uğu da  ha sürd ürüle bilir b  ir gelece ğe do ğ
ru a t ıla n d  e v b ir a dım” ol duğunu s öylüy o r. Hücr e kültürü yle üre  t ilen e t  , bitk   i t ab anlı alt ernat if lerin ak  s ine ha yv an y  ağı v e  ya kasındak  i k  ö k hücr elerin bi r kül  t ür ortamı n a nak l edili p, so nrasın da biy oreakt ör yol uyla hü  c re büyümesi ni  n teş vi  k ed lmesi y le ort ay a çı  kıyo r.