Çalışmanın yazarlarına göre bu adaptasyon zamanla yayılmış ve yaklaşık 800.000 yıl önce insan beyinlerinin büyümesini sağlamış. Üstelik yiyecekleri pişirmeye başladığımız zaman, vücudun nişastalı sebzeleri ayrıştırması ve içindeki kalorileri çıkarması çok daha kolay hale gelmiş. Günümüzde beyinlerimiz, tükettiğimiz kalorilerin yaklaşık çeyreğini kullanıyor. Çalışmanın yazarlarına göre karbonhidratlar olmasaydı, böyle bir şey mümkün olmazdı.
Çal›ﬂman›n yazarlar›na göre bu adaptasyon zamanla yay›lm›ﬂ ve yaklaﬂ›k 800.000 y›l önce insan beyinlerinin büyümesini sa¤lam›ﬂ. Üstelik yiyecekleri piﬂirmeye baﬂlad›¤›m›z zaman, vücudun niﬂastal› sebzeleri ayr›ﬂt›rmas› ve içindeki kalorileri ç›karmas› çok daha kolay hale gelmiﬂ. Günümüzde beyinlerimiz, tüketti¤imiz kalorilerin yaklaﬂ›k çeyre¤ini kullan›yor. Çal›ﬂman›n yazarlar›na göre karbonhidratlar olmasayd›, böyle bir ﬂey mümkün olmazd›.