Araştırmacılar gaz renk çözümleme, koku çözümleme ve kütle görünge ölçüm yöntemleri kullanarak çiğ ve buharda pişirilmiş karnabahar ile brokolideki temel aktif koku bileşenlerini belirlemişler. Ardından, yaşları 6 ve 8 arasında değişen çocukların yer aldığı 98 ebeveyn/çocuk ikilisinden en önemli koku bileşenlerini değerlendirmesini istemişler. Çocuklar ile yetişkinlerin en sevmediği koku; çürük, kükürtsü ve bozuk yiyecek gibi kokan dimetil trisülfit olmuş.
Arastırmacılar gaz renk cozumleme, koku cozumlEme ve kutle gorunge olcum yontemleri kullanarak cig ve buharda pisirilmis karnabahar ile brokolideki temel aktif koku bilesenlerini belirlemisler. Ardın
dan, yasları 6 ve 8 arasında degisen cocukların yer aldıgı 98 ebeveyn/cocuk ikilisinden en onemli koku bilesenlerini degerlendirmesini istemisler. Çocuklar ile yetiskiNlerin en sevmedigi koku; curuk, kukurtsu ve bozuk yiyecek gibi kokan dimetil trisulfit olmus.