Entropi, temel olarak bilimsel bir düzensizlik ölçütüdür. Termodinamiğin ikinci kanununa göre ise kapalı bir sistemdeki tüm süreçler, düzensizliğin arttığı bir yere doğru ilerler. Bu yüzden yiyecekleri ısıtmak, soğutmaktan çok daha kolaydır. Entropiyi azaltamazsınız ve soğuk cisimler, sıcak cisimlere göre daha düşük entropi durumundadır. Örneğin buz kalıbına ılık su doldurup dondurucuya yerleştirdiğinizde, sudaki ısı dondurucudaki soğuk havaya doğru akar.
E ntropi, teme l ola r a k bil imse l bi r d üzensi zlik ölçütü dür. Te rmo dinami ğin ikin ci kanun una gö re i se kap alý bi r si stemdeki tü m süre çl er, düzensi zliğ i n artt ý ğý bi r yer e d oğr u il erler. B u yüz den y iyecekler i ý sýtmak , soğut ma ktan ç o k d aha ko la ydý r. E ntrop iyi az alt amazsýnýz v e so ğ uk cisim ler, sý cak cisim ler e gö re d aha d üşük entro pi durumundadý r . Ör neğin b u z k al ýbýna ý l ýk s u doldur up don d urucuya yer leştir diğin izde,- su da ki ýs ý donduruc u d aki so ğ uk hav a ya d oğr u a kar .