Meat Science’ta yer alan bir bilgide ise marketlerden paketli aldığımız et ürünlerinde bulunan birikmiş atık sıvının bakteri taşıyabileceği, bu nedenle etleri paketlerinden çıkarıp başka bir poşetle buzluklarda muhafaza etmemiz gerektiği söyleniyor. Etin renksizleşmesinin sebeplerinden biri de ete uygulanan mekanik süreçler. Etin kıyma haline getirilmesi bu mekanik süreçlere örnek olarak gösterilebilir.
Me  at Science ’t a y  e r al   an bi r b ilgid  e i s e m arketle r den pake tli a ldýğý  mýz e t ürün lerinde bul  una n b irikmi ş a  týk s ývýnýn bak te  ri t aşýya bi leceği, b u neden  l e etler i pak e tleri nden ç ýkarýp b aşka b i  r poşe tl e buzluk lard a m u hafaza et mem iz gerek t  iği söyl eniyor . E  ti n renksizleşmesin i n sebeple rin den bi  ri d   e et   e u yg u lanan me kanik süreç ler. Et   in k ýy ma halin  e geti ril mesi b   u mek  anik süreç lere ö rne  k ol arak gösterile bilir.