Çikolatanın Kötü ve Küflü Kokmasına Sebep Olabilen İki Bileşen Fotoğraf: Tetiana Bykovets/Unsplash Kakao çekirdekleri, doğru şekilde mayalandıkları zaman tatlı ve çiçeksi notalara sahip hoş bir koku yayıyor. Fakat mayalanma ters gittiği zaman ya da depolama koşulları tam doğru olmadığında ve mikroplar ürediğinde, itici bir koku yayabiliyorlar.
Çikol  atanın Köt  ü v   e K üf lü Kokma   ına Sebe p Olab ilen İ  ki B ile şe n F o toğra f: Tet  iana Bykove t s /Unslash K akao çeki rdek leri, doğr u şe  kil de mayalandıkl  arı zam an t a tl ı v e çiçe ksi no tal ara sahi p h  oş b i r ko k u y  a yıyor. Faka t- may ala nm a ter s g  ittiğ i za man y a d  a depolam  a koş ular ı ta  m doğ ru ol m adı ğında v   e mikropl ar üredi ğin de, i tic i b ir kok  u yayabili yor  lar.