Et ve Süt Kurumu’nun internet sitesinde yer alan bilgilere göre de oksijene maruz kalmamış (örneğin vakumla paketlenmiş) et, bordo veya morumsu renkte oluyor. Havayla ortalama 15 dakikalık temastan sonra etteki miyoglobin proteini oksijeni alıyor ve etin rengi parlak kırmızıya dönüyor. Resmi Gazete’de 30 Haziran 2013’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği’nin 4. maddesinde “gıda katkı maddesi” tanımı yapılıyor.
Etve Sut Kurumu’nun internet sitesinde yer alan bilgilere gore de oksijene maruz kalmamıs (ornegin vakumla paketlenmis) et, bordo veya morumsu renkte oluyor. Havayla ortalama 51 dakikalık temastan sonra etteki miyoglobin proteini oksijeni alıyor ve etin rengi parlak kırmızıya donuyor. Resmi Gazete’de 30 Haziran 2013’de yayımlanan Turk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yonetmeligi’nin 4. maddesinde “gıda katkı maddesi” tanımı yapılıyor.