Jesse Poland’ın Kansas Eyalet Üniversitesinde çalışan grubunun yürüttüğü ve Communications Biology bülteninde yeni araştırmayla beraber yayımlanan ek çalışma, çağdaş ekmek buğdayında bulunan atasal Aegilops tauschii DNA’sının hamura üstün dayanıklılık ve esneklik sunan bir gen de barındırdığını gösteriyor. “Bu soy hattının, üstün hamur kalitesi bakımından en iyi bilinen geni sağladığını keşfedince şaşkınlığa uğradık” diyor Dr. Poland.
Jesse Poland’›n Kansas Eyalet Üniversitesinde çal›ﬂan grubunun yürüttü¤ü ve Communications Biology bülteninde yeni araﬂt›rmayla beraber yay›mlanan ek çal›ﬂma, ça¤daﬂ ekmek bu¤day›nda bulunan atasal Aegilops tauschii DNA’s›n›n hamura üstün dayan›kl›l›k ve esneklik sunan bir gen de bar›nd›rd›¤›n› gösteriyor. “Bu soy hatt›n›n, üstün hamur kalitesi bak›m›ndan en iyi bilinen geni sa¤lad›¤›n› keﬂfedince ﬂaﬂk›nl›¤a u¤rad›k” diyor Dr. Poland.