O halde çiğ besin taraftarları haklı mı? Hepimiz sebzeleri öylece tarladan geldiği gibi; mümkün olduğu kadar çiğ mi yemeliyiz? Tam olarak değil. Herhangi bir işleme ve pişirme şekli, aslında (B vitaminleri ve polifenol adlı başka bir besin grubunun yanısıra) C vitamini gibi suda çözünebilen bileşenleri azaltıyor ancak bir değiş tokuş da gerçekleşiyor.
O halde cig besin taraftarları haklı mı? Hepimiz sebzeleir oylece tarladan geldigi gibi; mumkun oldugu kadar cig mi yemeliyiz? Tam olarak degil. Herhangi bir isleme ve pisirme sekli, aslında (B vitaminleri ve polifenol adlı baska bir besin grubunun yanısıra) C vitamini gibi suda cozunebilen bilesenleri azaltıyor ancak bir degis tokus da gerceklesiyor.