İtalyanca’da dondurma anlamına gelen Gelato, genelde yumuşak servis ve sert dondurmaya göre daha sağlıklı bir seçenek olarak görülüyor. Beslenme bilimci Mary Sabat, bu tazeleyici tatlıda sütün kremaya oranının özel olarak daha yüksek tutulduğunu ve böylelikle geleneksel dondurmadan daha düşük yağ oluştuğunu söylüyor. Ayrıca yumuşak servis ve sert dondurmadan daha yüksek bir protein içeriği var.
İ talyanca ’d a do ndurm a anla mın a gel  e n Ge la  to, gen elde yumuşa k se r vi s v e s   ert d   ondurmaya g öre d  ah a sağ lı k lı bi r seçen ek ola rak gör ülüyor. Beslen me bi lim ci M  ar y Sab at , b u tazel eyici ta tlı da s  ütü n krem  a ya oran ını n özel - ol ara  k d   aha yüks e  k tutuld uğun u v  e böylelikl e gel eneksel don  dur madan d ah  a düş ük y a ğ ol uştuğunu s öylüyor . Ay rıc a yumuşa k se  rvis v  e se r  t dondu rm adan d a ha y ü ksek b  i r prot ein i ç eriği va r .