Şitaki, istiridye, maitake ve kral istiridye mantarları beyaz düğme mantardan, kremini mantarından ve portabello mantarından daha yüksek ergotionein amino asidi içerse de; araştırmacılar bu mantarların herhangi bir çeşidini günlük beslenme düzenlerine dahil eden kişilerin daha düşük kanser tehlikesi taşıdığını bulmuşlar. Bulgulara göre günlük 18 gram mantar tüketen bireylerin kanser tehlikesi, mantar tüketmeyen kişilere kıyasla %45 daha düşük.
Şitaki, istiridye, maitake ve kral istiridye mantarları beyaz düğme mantardan, kremini mantarından ve portabello mantarından daha yüksek ergotionein amino asidi içerse de; araştırmacılar bu mantarların herhangi bir çeşidini- günlük beslenme düzenlerine dahil eden kişilerin daha düşük kanser tehlikesi taşıdığını bulmuşlar. Bulgulara göre günlük18 gram mantar tüketen bireylerin kanser tehlikesi,mantar tüketmeyen kişilere kıya
sla %45 daha düşük.