Çalışmanın yazarlarına göre bu adaptasyon zamanla yayılmış ve yaklaşık 800.000 yıl önce insan beyinlerinin büyümesini sağlamış. Üstelik yiyecekleri pişirmeye başladığımız zaman, vücudun nişastalı sebzeleri ayrıştırması ve içindeki kalorileri çıkarması çok daha kolay hale gelmiş. Günümüzde beyinlerimiz, tükettiğimiz kalorilerin yaklaşık çeyreğini kullanıyor. Çalışmanın yazarlarına göre karbonhidratlar olmasaydı, böyle bir şey mümkün olmazdı.
Çalýsmanýn yazarlarýna gore bu adaptasyon zamanla yayýlmýs ve yaklasýk 800.000 yýl once insan beyinlerinin buyumesini saglamýs. Üstelik yiyecekleri pisirmeye basladýgýmýz zaman, vucudun nisastalý sebzeleri ayrýstýrmasý ve icindeki kalorileri cýkarmasý cok daha kolay hale gelmis. Gunumuzde beyinlerimiz, tukettigimiz kalorilerin yaklasýk ceyregini kullanýyor. Çalýsmanýn yazarlarýna gore karbonhidratlar olmasaydý, boyle bir sey mumkun olmazdý.