Et ve Süt Kurumu’nun internet sitesinde yer alan bilgilere göre de oksijene maruz kalmamış (örneğin vakumla paketlenmiş) et, bordo veya morumsu renkte oluyor. Havayla ortalama 15 dakikalık temastan sonra etteki miyoglobin proteini oksijeni alıyor ve etin rengi parlak kırmızıya dönüyor. Resmi Gazete’de 30 Haziran 2013’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği’nin 4. maddesinde “gıda katkı maddesi” tanımı yapılıyor.
Et ve Süt Kurumu’nun internet sitesinde yer alan bilgilere göre de oksijene maruz kalmamýﬂ (örne¤in vakumla paketlenmiﬂ) et, bordo veya morumsu renkte oluyor. Havayla ortalama 15 dakikalýk temastan sonra etteki miyoglobin proteini oksijeni alýyor ve etin rengi- parlak kýrmýzýya dönüyor. Resmi Gazete’de 30 Haziran 2013’de yayýmlanan Türk Gýda Kodeksi Gýda Katký Maddeleri Yönetmeli¤i’nin 4. maddesinde “gýda katký maddesi” tanýmý yapýlýyor.