Neden Peynirin Tadı Eridiğinde Daha Güzeldir? Kısa cevap Bu, yiyeceklerin ağıza nasıl bir his verdiğiyle ilgili. Çedar peynirini 65 dereceye kadar ısıttığınızda, peynirin yapısını oluşturan süt protein matrisi bozuluyor ve peynir, çoğu insanın hoşuna giden o yumuşak halini alıyor. Peki, yiyeceklerin yumuşaklığını belirleyen şey nedir ve neden bu kadar iştah açıcı buluyoruz? Orası bir gizem.
Neden Peynirin Tad› Eridi¤inde Daha Guzeldir? K›sa cevap Bu, yiyeceklerin a¤›za nas›l bir his verdi¤iyle ilgili. Çedar peynirini 65 dereceye kadar ›s›tt›¤›n›zda, peynirin yap›s›n› oluﬂturan sut protein matrisi bozuluyor ve peynir, co¤u insan›n hoﬂuna giden o yumuﬂak halini al›yor. Peki, yiyeceklerin yumuﬂakl›¤›n› belirleyen ﬂey nedir ve neden bu kadar iﬂtah ac›c› buluyoruz? Oras› bir gizem.