Bu yüzden Fayzan Ahmet ve meslektaşları, şekerli kurabiyelerde yer alan buğday ununun bir kısmını muz kabuğu unuyla değiştirerek kurabiyelerin besin değerini, oda sıcaklığında saklanabilirliğini ve tüketiciler nezdindeki onayını değerlendirmişler. Araştırmacılar muz kabuğu unu yapmak için olgun, hasar görmemiş muzları soyarak sonrasında bu kabukları soldurmuş, kurutmuş ve öğütüp toz haline getirmişler.
B u yü  zden Fa yz a n Ahme  t v  e meslek  t aşları, şe ker  li kura b iyelerde y  er a lan b  uğda y un un  un b i  r k ı smını m u z ka buğ u unu yla de ğiştirerek kurabiyeler in be   sin değ erin i, od a sıc a klığında saklanab ili rliğin i v   e tü ketic il er nezdi nde ki o nayını değe rlendi rmişle r. Araştırma cılar m uz ka buğu u n  u ya pmak i çi n olgun , ha  sar görm emiş mu zl arı soya  r ak sonr  asında b   u ka bukları soldu rmuş, kur utmuş v  e öğü t üp to   z hal ine get ir miş ler.