MAP tekniği ile paketlenmiş etler Bu nedenle kasaptan alınan etin evde paketlendiğinde içerisindeki oksijen miktarı azaldığından hızla kahverengiye dönmesinin normal olduğu söylenebilir. Marketten alınan etlerde ise bu süreç miyoglobinin oksidasyonu nedeniyle daha yavaş işlemekte. İddia videodaki kıymanın paketinden ne kadar süre önce çıkarıldığı bilinmemekte. Bu yüzden eğer çok daha önce açılmış bir paket söz konusuysa etteki miyoglobinin suya geçme oranının daha fazla olacağı söylenebilir.
M  A P tekn i ği il   e pa ketlenmiş et ler B u ne denle kas apta n alın an e t in ev d e pak etlendiğinde içerisi ndeki oksij en miktar ı az aldığından hız la ka hveren gi ye dönmesin  in norm a l o  lduğu söyl ene bilir. M arkett en al ınan etl erde is e b   u sü re ç miyoglob in in o  ksi dasyonu neden iy le d  aha ya v aş i ş le mekte. İ ddia v  id eodaki kıy manı n p aketi n den n e ka d a r s  ü re ön ce ç ıka rıld ığı bilinm emekte. B u y üzden eğ   er ç o k d  aha önc   e açı lmış b i  r pake t s ö  z konusuy sa e tt e ki miyo  glob inin su  ya ge çme ora nının da h  a fa z la o l a cağı söylenebil  ir.