Sütü 15 dakika boyunca 71 C dereceye kadar ısıttığımızda zararlı enzimlerin şeklinde değişiklik yaratıp, onları etkisiz duruma getirebiliyoruz. Ancak pastorize etme yöntemi, tüm bakterileri durdurmuyor. Bu nedenle raf ömrü uzun olsa da, satın aldığımız süt ürünlerini mutlaka soğuk ortamda muhafaza etmemiz gerek. Bu şekilde bir koruma ile, içindeki bakterilerin büyük kısmı işlevsiz duruma geliyor. Geriye kalanları ise midemiz tarafından kolayca parçalanıyor.
Sutu 15 dakika boyunca 71 C dereceye kadar ısıttıgımızda zararlı enzimlerin seklinde degisiklik yaratıp, onları etkisiz duruma getirebiliyoruz. Ancak pastorize etme yontemi, tum bakterileri durdurmuyor. Bu nedenle raf omru uzun olsa da, satın aldıgımız sut urunlerini mutlaka soguk ortamda muhafaza etmemiz gerek. Bu sekilde bir koruma ile, icindeki bakterilerin buyuk kısmı islevsiz duruma geliyor. Geriye kalanları ise midemiz tarafından kolayca parcalanıyor.