(Otoklav, sıcaklık ve basıncın yükseltilmesi için tasarlanmış endüstriyel bir alet.) İşlem, bu noktadan itibaren gazozun karbonatlanmasına benziyor. Gaz hamurun içerisinde yüksek basınçta çözünürken, basıncın pişirme sırasında tahliye olmasıyla birlikte hamurda baloncuklar oluşuyor. Yeni çalışmada uygulanan basınçlar, diğer bilimsel deneylere göre hafif derecede. Evde kullanılan bir kahve makinesinde de bu basınçlara ulaşılabiliyor. alerji maya pizza
(O tok l av, sıc akl ık v e ba sıncın yükseltilm esi- i çin tasa rl anmış endüs triye l b i r al et.) İ ş lem, b u noktada n itibare n gazozu n karbonatlanm ası na benziyo r. Ga z hamuru n i çerisinde y ükse k bası nçta çözünür ke n, b a sı ncın p işirm e sır as ında tahl iye olma s ıyla birl ik t e ha mur da ba loncuklar oluşuyo r . Y en i ç alışmada uygul a nan b asınçlar, d iğer bili msel deney lere gö r e h afi f dere cede. Ev d e k ullanılan b ir ka hv e makines inde d e b u basınç lara ulaşıl abiliyor. ale r ji m a ya pi z za