Entropi, temel olarak bilimsel bir düzensizlik ölçütüdür. Termodinamiğin ikinci kanununa göre ise kapalı bir sistemdeki tüm süreçler, düzensizliğin arttığı bir yere doğru ilerler. Bu yüzden yiyecekleri ısıtmak, soğutmaktan çok daha kolaydır. Entropiyi azaltamazsınız ve soğuk cisimler, sıcak cisimlere göre daha düşük entropi durumundadır. Örneğin buz kalıbına ılık su doldurup dondurucuya yerleştirdiğinizde, sudaki ısı dondurucudaki soğuk havaya doğru akar.
Entr opi  , te  mel ola ra  k bili  m sel bi   r düzensiz lik ölçütüdür . Termod ina miği n i kin  ci k anun
una gö  re i s e ka pa l ý b ir si st emdek i tü   m s üre çler, düze ns  izliğin a r ttý ğý b i r yer e do ğ  ru ilerle r. B   u yü zden yiy ec ekler i ýsý tmak, so ğu tmaktan ço  k d aha k olaydýr. Ent ropiy  i azaltamazsýný z v  e s  o ğuk cisim  le r, sý  cak cis i  mlere g öre d   aha d üşük entr opi durumu ndadýr. Örne ğin b u  z ka lýbýna ý lý k s  u dold uru p dondu  rucuya yer leştirdi ğin izde, su dak  i ý  sý don du rucudaki soğ u k ha vaya d oğru ak ar  .