Farklı miktarlarda tozu tereyağı, yağsız süt tozu, pudra şekeri, bitkisel yağ ve buğday unu ile karıştırıp beş grup şekerli kurabiye yapmış ve fırına vermişler. Kurabiye gruplarındaki muz kabuğu ununun %0’dan %15’e çıkarılmasıyla, kabuk kaynaklı lif içeriğinin artması sonucunda daha kahverengi ve sert ürünler meydana gelmiş.
Farkl› miktarlarda tozu tereya¤›, ya¤s›z süt tozu, pudra ﬂekeri, bitkisel ya¤ ve bu¤day unui le kar›ﬂt›r›p beﬂ grup ﬂekerli kurabiye yapm›ﬂ ve f›r›na vermiﬂler. Kurabiye gruplar›ndaki muz kabu¤u ununun %0’dan %15’e
 ç›kar›lmas›yla, kabuk kaynakl› lif içeri¤inin artmas› sonucunda daha kahverengi ve sert ürünler meydana gelmiﬂ.