Bu besinleri uzun bir süre tüketmek, bakteriyel patojenlerde antibiyotik direncinin artışına veya bağırsak mikrobiyomunda bir dengesizliğe yol açabilir. Ancak gıdalardaki antibiyotiklere yönelik en son gözlem yöntemleri, tek seferde birkaç bileşenle sınırlıydı; genelde de benzer yapılar ve kimyasal özelliklere sahip tek bir antibiyotik sınıfını kapsıyordu. Diğer yöntemlerde ise yumurta veya süt gibi sadece bir tip besinde bulunan birden fazla antibiyotik analiz ediliyordu.
B u besi nler i u zu  n bi r sü   re tü ketmek, b akt eriyel patojenler de anti  biyo tik direnc i nin artışın  a v eya b ağı rs ak mikro biy omun da b  ir d engesizli ğe yo   l aç abilir. A nca  k gı dalarda ki antibi y  otiklere yö  nelik e  n s   on gö z l em yö ntemleri, te  k seferd e birk a  ç b il eşe nle sınırlıy dı; genel   de d   e be nzer yapıl  ar v e ki myas al öze  llikler e s  ahip te k b i r anti b iyot ik s ınıf ı nı kaps ıy ordu. Diğ er y önt emlerde i s e yu murt a vey  a s   üt g  ib i sa de  ce b ir t ip besind  e b ulun an bir den faz la anti biyo ti k anal  i z ediliyo rdu.