Hidrojen iyonları, asitlerin en önemli bileşenlerinden. Gurmelerin bileceği üzere dil, asidi ekşi olarak hissediyor. Bu yüzden (sitrik ve askorbik asitler yönünden zengin) limonata, sirke (asetik asit) ve diğer asidik gıdalar, dile çarptıkları zaman keskin bir ekşilik tadı veriyor. Bu asidik bileşenlerden gelen hidrojen iyonları, OTOP1 kanalı üzerinden tat reseptör hücrelerine hareket ediyor.
H id  rojen iy onlar›, as itlerin e n onem li bileﬂe nlerinden. Gurmel eri n bi lece  ¤i uzer e d il, as i di ekﬂ i ol ar ak hissed iyor. B u yuz  de n (si tri  k v  e a s korbik asitl  er yon unde n ze ngin) lim o nat a, s irke (  asetik asi t) v e di¤e r asi dik g›da lar , d i le ca rpt›klar › zam an kesk   in b  ir ekﬂi  lik t a d› ve riy o r. B   u asidi  k bi leﬂe nlerde n ge  l en hi dro je n i yonlar›, OTOP  1 ka n al › uzeri  nden ta t r esep to r hucrele rin e ha reket ed iyor.