Araştırmacılar gaz renk çözümleme, koku çözümleme ve kütle görünge ölçüm yöntemleri kullanarak çiğ ve buharda pişirilmiş karnabahar ile brokolideki temel aktif koku bileşenlerini belirlemişler. Ardından, yaşları 6 ve 8 arasında değişen çocukların yer aldığı 98 ebeveyn/çocuk ikilisinden en önemli koku bileşenlerini değerlendirmesini istemişler. Çocuklar ile yetişkinlerin en sevmediği koku; çürük, kükürtsü ve bozuk yiyecek gibi kokan dimetil trisülfit olmuş.
Araştı rmac ılar ga  z re nk çözüml  eme, k oku çözüm le  me v   e k ütle g  ö rünge ölç ü m yönte mle ri kullan ar a k ç iğ v e bu  harda piş ir ilmiş kar n abaha r i l E brokolidek  i tem el a ktif ko  k u bLeş en lerini belirlemiş l er. Ar dınd an, yaşl a rı 6 v e 8 a r asın da d e  ğişen çocuk ların y  er ald ığ ı 9  8 ebe veyn/ço cuk ikilis i n den e n öne mli k oku b ile şenle rini değerlendirmes ini istemi şle r. Ç ocukla  r il e yti şkinleri n e n se v mediği ko  k u; çürü k, k ükürts ü v  e bo z u k yiyec  ek g  ibi k oka  n dim etil tr is ülf it olmuş .