Meat Science’ta yer alan bir bilgide ise marketlerden paketli aldığımız et ürünlerinde bulunan birikmiş atık sıvının bakteri taşıyabileceği, bu nedenle etleri paketlerinden çıkarıp başka bir poşetle buzluklarda muhafaza etmemiz gerektiği söyleniyor. Etin renksizleşmesinin sebeplerinden biri de ete uygulanan mekanik süreçler. Etin kıyma haline getirilmesi bu mekanik süreçlere örnek olarak gösterilebilir.
Meat Science’ta yer alan bir bilgide ise marketlerden paketli aldığımız et ürünlerinde bulunan birikmiş atık sıvının bakteri taşıyabileceği, bu nedenle etleri paketlerinden çıkarıp başka bir poşetle buzluklarda muhafaza etmemiz gerektiği söyleniyor. Etin renksileşmesinin sebeplerinden biri de ete uygulanan mekanik süreçler. Etin kıyma haline getirilmesi bu mekanik süreçlere örnek olarak gösterilebilir.