Deyim yerindeyse giren ve çıkan enerji arasındaki bu fark, günümüzde makro besinler için kullandığımız kalori hesaplama rakamlarına dönüşmüş: Buna göre bir gram yağda dokuz kalori varken, karbonhidrat ve proteinlerin her bir gramında dört kalori bulunuyor. (*FDA: Birleşik Devletler Gıda ve İlaç Dairesi, *USDA: Birleşik Devletler Tarım Bakanlığı) Besinlerdeki enerji yoğunluğunun anlaşılmasında 19’ncu yüzyıl için büyük bir sıçrama niteliği taşıyan bu gelişme, 21’nci yüzyılda pek de anlamlı değil.
Deyim yerindey
se giren ve cıkan enerji arasındaki bu fark, gunumuzde makro besinler icin kullandıgımız kalori hesaplama rakamlarına donusmus: Buna gore bir gram yagda dokuz kalori varken, karbonhidrat ve proteinlerin her bir gramında dort kalori bulunuyor. (*FDA: Birlesik Devletler Gıda ve İlac Dairesi, *USDA: Birlesik Devletler Tarım Bakanlıgı) Besinlerdeki enerji yogunlugunun anlasılmasıdna 19’ncu yuzyıl icin buyuk bir sıcrama niteligi tasıyan bu gelisme, 21’nci yuzyılda pek de anlamlı degil.