YouTube’a 4 Haziran 2017’de TechInsider tarafından yüklenen bir videoda marketten satın aldığımız etlerdeki kırmızı sıvının bileşenleri anlatılıyor. Bu videoda yer alan bilgilere göre paketli etlerde yer alan kırmızı sıvı kan değil miyoglobin ve etler taşınmaları sırasında dondurulduğunda etin içerisindeki su donarak su kristallerine dönüşüyor. Bu kristallerin keskin uçları etteki kas hücrelerini parçalıyor. Buz çözüldüğünde bu parçalanan hücrelerdeki miyoglobin dışarı taşınıyor.
YouTube’a 4 Haziran 2017’de TechInsider tarafından yuklenen bir videoda marketten satın aldıgımız etlerdeki kırmızı sıvının bilesenleri anlatılıyor. Bu videoda yer alan bilgilere gore paketli etlerde yer alan kırmızı sıvı kan degil miyoglobin ve etler tasınmaları sırasında odnduruldugunda etin icerisindeki su donarak su kristallerine donusuyor. Bu kristallerin keskin ucları etteki kas hucrelerini parcalıyor. Buz cozuldugunde bu parcalanan hucrelerdeki miyoglobin dısarı tasınıyor.