Fakat süt ürünlerinin çeşitli gıdalarda yaygın şekilde kullanıldığı göz önüne alındığında, bunun yapılması daha da zorlaşıyor. “Biz ise süt ürünlerinde bulunan belli yağ asitlerinin veya yağ ‘yapı taşlarının’ kandaki seviyelerini ölçtük. Bu sayede, yağlı süt ürünü tüketimi konusunda kişilerin hafızasına veya besin veri tabanlarının kalitesine bağlı olmayan daha nesnel bir ölçüm elde ettik” diye ekliyor Marklund.
Fakat sut urunlerinin cesitli gıdalarda yaygın sekilde kullanıldıgı goz onune alındıgında, bunun yapılması daha da zorlasıyor. “Biz ise sut urunlerinde bulunan belli yag asitlerinin veya yag ‘yapı taslarının’ kandaki seviyelerini olctuk. Bu sayede, yaglı sutu runu tuketimi konusunda- kisilerin hafızasına veya besin veri tabanlarının kalitesine baglı olmayan daha nesnel bir olcum elde ettik” diye ekliyor Marklund.