Sütü neden pastorize ediyoruz? Pastorize etme yöntemi, temelde sıvıları belirli bir ısıya kadar kadar çıkararak içeriğindeki mikropların gelişimini yavaşlatıp, ürünün raf ömrünü arttırmak için uygulanıyor. Özellikle sütün ham halinde bazı zararlı bakteriler bulunmakta. Bu bakteriler, yerleştikleri organizmayı bölerek ele geçirebilen enzimleri üretiyorlar.
Sutu neden pastorize ediyoruz?Pastorize etme yontemi, temelde s›v›lar› belirli bir ›s›yakadar kadar c›kararak iceri¤indeki mikroplar›n geliﬂimini yavaﬂlat›p,urunun raf omrunu artt›rmak icin uygulan›yor. Özellikle sutun ham halinde baz› zararl› bakteriler bulunmakta. Bu bakteriler, yerleﬂtikleri organizmay› bolerek ele gecirebilen enzimleri uretiyorlar.