Gaz renkçözüm yöntemiyle beraber kokumetri ile kütle tayfölçümü yöntemini kullanan araştırmacılar; hem normal kokan kakao çekirdeklerinin, hem de küflü/sası kokulu çekirdeklerin koku profillerini oluşturan 57 molekül belirlemiş. Bu bileşenlerden dört tanesi, itici kokulu numunelerde yüksek yoğunluktaymış. Bu dört bileşen, daha sonra kokusuz kakao yağına eklenmiş ve araştırmacılar, 15-20 katılımcıyla koku testleri yürütmüşler.
Gaz renkçözüm yöntemiyle beraber kokumetri ile kütle tayfölçümü yöntemini kullanan araştýrmacýlar; hem normal kokan kakao çekirdeklerinin, hem de küflü/sasý kokulu çekirdeklerin koku profillerini oluşturan 57 molekül belilemiş. Bu bileşenlerden dört tanesi, itici kokulu numunelerde yüksek yoğunluktaymýş. Bu dört bileşen, daha sonra kokusuz kakao yağýna eklenmiş ve araştýrmacýlar, 15-20 katýlýmcýyla koku testlri yürütmüşler.