“Sıvıya aroma ve özgünlük sağlayan bu protein molekülleri, oluşan baloncuk zincirlerini de durağan hale getiriyor.” Baloncuklar içeceklerde her zaman çok küçük olduklarından, yüzey aktif maddeler şampanyada gördüğümüz düz ve sabit zincirlerin oluşumunda en önemli içeriği teşkil ediyor. Birada da yüzey aktif madde benzeri moleküller bulunurken, baloncuklar biranın çeşidine göre düz zincirler halinde yükseliyor.
“Sıvıya aroma ve ozgunluk saglayan bu protein mlekulleri, olusan baloNcuk zincirlerini de duragan hale getiriyor.” Baloncuklar iceceklerde her zaman cok kucuk olduklarından, yuzey aktif maddeler sampanyada gordugumuz duz ve sabit zinCirlerin olusumund en onemli icerigi tekil ediyoR. Birada da yuzey aktif mAdde benzeri molekuller bulunurken, baloncuklar biranıN cesidine gore duz zincrler halinde yukseliyor.