Bilim insanları, geçenlerde bu kabukları ezerek lif, magnezyum, potasyum ve antioksidan bileşenleri yönünden zengin bir un haline getirebildiklerini keşfetmiş. Ekmek ve keklerdeki buğday ununun bir kısmı bu yeni un ile değiştirildiğinde ise unlu mamullerin daha besleyici olduğu ve daha hoş aromalar kazandığı keşfedilmiş. Fakat benzer deneyler, kurabiyeler üzerinde pek yürütülmemiş.
Bi lim insa nları, ge ç en lerde b u kabuk ları eze r ek l  if, m agn ezy um, pota syum V  e a n tioks idan bileşe nleri yönün  de n ze ngi n bi r u   n ha  li ne g etirebildiklerini k eşf etmiş. E k me k v   e kekl erdeki bu ğ da y un unun b i r kıs mı b   u ye n  i u   n i  le değiştiril d iğinde is e u nlu mamull e r in dah a besle yici ol   duğu v   e da ha ho Ş a romala r k azandığı k eşfedi lMiş. Fak  a t- be nze r d  eneyl er, kurabiyele r üzeri nde p   ek yü rütül  memiş.