Et ve Süt Kurumu’nda yer alan açıklamaya göre karkas, “her ırktan kasaplık hayvanın usulüne uygun olarak kesilmiş, yüzülmüş, baş ve ayakları ayrılmış, organları ve yağları alınmış ve kuyruğu kesilmiş bütün haldeki gövdeleri.” anlamına geliyor. Namet’ten edinilen bilgilerin ardından Teyit, Et ve Süt Kurumu’na ulaştı. Et Teknikeri olarak görev yapan Şafak Şansal Eroğlu, Et ve Süt Kurumu’nda kesimi yapılan karkas etlerde herhangi bir katkı maddesinin bulunmadığını ifade etti.
E  t v   e S üt Ku  rumu’ nda y er a   lan açık l amaya- g ör  e ka r  kas, “h   er ı rk ta n k asaplık h ayv anın usulün e uyg un o l  arak k esilmiş , yüzü lmüş, b a ş v  e ayakla rı a  yr ılmış, org an l arı v e ya ğlar ı alı nmı ş v e kuyru   ğu kesilm iş büt  ü n hal d eki g  övdeleri.” anla   mına ge liyor. Namet’t en edini len bilgil e  rin a r dından Teyi t, E  t v e S ü  t Kurumu’ na ul aş  tı. E   t T ekni ke ri ol arak gö re  v ya  pan Şa f ak Şan  sa l Ero ğlu, E  t v  e S üt Kuru mu’nda k esi mi ya pı la n k a rkas etl erde herh a ng i b  ir k  atkı maddesi  n in bu lun madığını i fade ett  i.