İtalyanca’da dondurma anlamına gelen Gelato, genelde yumuşak servis ve sert dondurmaya göre daha sağlıklı bir seçenek olarak görülüyor. Beslenme bilimci Mary Sabat, bu tazeleyici tatlıda sütün kremaya oranının özel olarak daha yüksek tutulduğunu ve böylelikle geleneksel dondurmadan daha düşük yağ oluştuğunu söylüyor. Ayrıca yumuşak servis ve sert dondurmadan daha yüksek bir protein içeriği var.
İta lyanca ’da dondu  rma anla  m›n a g e len G elato , g e nelde yu muﬂak se rvis v   e s e r t d ond urmaya gö re da h a sa ¤  l›kl› b  i r s eçe nek o larak gör ülüyor. Bes len m e bi  lim ci M ary Sa  bat , b u ta zeleyici tatl   ›da sütü n k re
m ay a oran › n› n öz e l olar a k d  a ha y üksek tutuldu¤un u v e böylelikl e gele ne ksel dondurmada n da  ha düﬂ  ük y a ¤ oluﬂ tu¤un u söylü   yor. Ay r›ca yumuﬂa k s ervis v e se r t dond urma dan da h a yü ksek b   ir pr ot ei n iç e ri¤i v ar.