Bardaktaki hava-su ara yüzeyinde, bazen çıplak gözle görülebilen ince bir tabaka meydana geliyor. Bu tabaka bozulduğunda ise denizdeki buzlar gibi çatlaklar meydana geliyor. Ara yüzeysel akış bilimini kullanan bilim insanları, bu tabakanın mekanik özelliklerini değerlendirmiş. Suyun sertliği, asitlik seviyesi, şeker, süt, çay yoğunluğu ve demleme sıcaklığı, söz konusu tabakanın oluşumunu etkileyebiliyor.
Bardak tak i hav a-su a ra yüz eyi nd e, baz en çı plak gö zl e görü lebilen i nce b i r t a baka meyda na ge liyo. B u tab aka bozuldu ğunda i se de ni zdek i buz la r gi bi çatl aklar m e y dana ge l iyor. Ar a yüz e ysel a kı b i limini k ull anan b ilim ins anlar ı, b u taba kanın mekan- ik ö ze llik lerini değer lendirmi ş. S u yun srt li ği, asit li k seviyes i, ş ek er , sü t , ç a y y o ğunluğu v e demle me sıca klığ ı , sö z ko nusu tabaka nın oluşumun u etk ileyebiliyor.