Hatta kabukların antioksidan ve antimikrobiyal özellikleri bulunduğundan, bazı ürünlerin raf ömrünü bile uzatabilirler. Aynı şey, keklerin antioksidan özelliklerini artırdığı ve aromasını zenginleştirdiği bulunan mango kabuğu gibi diğer meyve kabukları için de geçerli. Bu yüzden bir muzu içindekini yemek üzere soyduğunuz zaman, kabuğunu atmamayı bir düşünün. Göbeğiniz bunun için size teşekkür edecek. Çalışma ACS Food Science & Technology bülteninde yayımlandı.
H at  ta ka  bukların anti   oksidan v  e ant imikrobiyal ozellikler i bulundugu ndan, ba z  ı urun lerin r   af om runu b ile uzatab ilirler. Ayn ı se y, k ek  l
erin ant io ksi dan o ze lliklerin i ar tır dıgı v   e ar omasını z engi nlestir digi b uluna n m ang o kab ugu g i b i dig er me yve ka bukla rı ic i n d e g ecerli . B  u yuzd en bi r m   uzu icindek  i ni yem ek u zere so ydugunuz zama n, kab ugun  u at mama yı b i r dusun  un. Gobegin iz b u nun ic  in s iz e t esekk u r edec ek. Ç a lısma A   CS F ood Sc i e nce & Tec hn olog y b u  lteninde ya yımlan  dı.