Ek olarak muz kabuğu unu barındıran kurabiyeler, daha düşük yağ ve protein ile daha yüksek miktarlarda fenol ve daha iyi antioksidan faaliyetleri taşıdığından daha sağlıklı olmuş. Uzmanlardan oluşan bir jüri, en düşük oranda muz kabuğu unu barındıran (%7,5) kurabiyelerin en iyi kıvama ve en yüksek genel kabul oranına sahip olduğunu belirlemiş. Bu kurabiye grubu, ayrıca oda sıcaklığında üç ay güzel dayanmış ve uzun saklama süresi sonunda, sadece buğday unlu olan kurabiyelerle aynı tadı vermiş.
Ek olarak muz kabuğu unu barındırankurabiyeler, daha düşük yağ ve protein ile daha yüksek miktarlarda fenol ve daha iyi antioksidan faaliyetleri taşıdığından daha sağlıklı olmuş. Uzmalardan oluşan bir jüri, en düşük oranda muz kabuğu unu barındıran (%7,5) kurabiyelerin en iyi kıvama ve en yüksek genel kabul oranınasahip lduğunu belirlemiş. Bu kurabiye grubu, ayrıca oda ıcaklığında üç ay güzel dayanmış ve uzun saklama süresi sonunda, sadee buğday unlu olan kurabiyelerle aynı tadı vermiş.