Neden Peynirin Tadı Eridiğinde Daha Güzeldir? Kısa cevap Bu, yiyeceklerin ağıza nasıl bir his verdiğiyle ilgili. Çedar peynirini 65 dereceye kadar ısıttığınızda, peynirin yapısını oluşturan süt protein matrisi bozuluyor ve peynir, çoğu insanın hoşuna giden o yumuşak halini alıyor. Peki, yiyeceklerin yumuşaklığını belirleyen şey nedir ve neden bu kadar iştah açıcı buluyoruz? Orası bir gizem.
Nede n P eynirin Tad ı Erid igin de D  a ha Gu zeldi r? Kıs   a c ev  ap B u , yiye ce kle rin ag ız  a n as  ıl b  i r h is v er dig iyle i l gil i. Çed a r pey nirini 6   5 derec e ye ka dar ı s ıttıgınızda, peyniri n y apısın  ı olust uran su  t prot  e in matri si bozulu y or v  e pe ynir  , c ogu i  n sanın hos un  a gi d en o yumusa  k h   alini alıyor  . P eki , yiyec ekler in yumusakl  ıgını belirle yen s   ey ne d irv   e ne den b  u k  adar i s  tah a cıcı bulu yoruz? Ora sı b i  r g  izem.