Mevzuatımıza göre, işletmelerin sağlaması gereken kriterler sınıf ayrımına göre belirlenmiştir. Yönetmelikte yer alan bu sınıflar; sıhhi müesseseler, gayrisıhhi müessesler ve umuma açık istirahat ve eğlence yerleridir. Sıhhi müessesler; et ve balık ürünlerinin satıldığı yerler, bakkal, market, şarküteri, kuruyemişçi, büfe, manav, kantin ve ekmek bayileri gibi yerlerdir.
Mevzuatımı za g öre, işletme lerin sağ  l aması ger e k en krite rler s ınıf ayrım ına g  ör e beli rlenmiştir. Yönet melikte y  e r al a n b  u sını fl ar; sıh h  i müe ssesel  er, g  ayrisı hhi mües se s ler v   e umu ma a çı  k ist irahat e  v eğlen c e yerler idir. Sı hhi müe s s e sler; e t v e b alık ürün lerini n sat ıldığı yerl er, b  akka l, m ar k et, şarküteri , kuruyemişç i, bü fe , ma na  v, k antin v   e ekm  ek b ayileri gi bi yerle rd ir.