Hatta kabukların antioksidan ve antimikrobiyal özellikleri bulunduğundan, bazı ürünlerin raf ömrünü bile uzatabilirler. Aynı şey, keklerin antioksidan özelliklerini artırdığı ve aromasını zenginleştirdiği bulunan mango kabuğu gibi diğer meyve kabukları için de geçerli. Bu yüzden bir muzu içindekini yemek üzere soyduğunuz zaman, kabuğunu atmamayı bir düşünün. Göbeğiniz bunun için size teşekkür edecek. Çalışma ACS Food Science & Technology bülteninde yayımlandı.
H  atta kabukla r ›n a ntioksidan v   e ant i m ikrobiyal o zelli kleri bulu ndu¤ undan, b a z› urunl erin r  af o m ru nu bil e uzatabilir  ler . Ay n › ﬂey , kekle  rin a nti oks idan ozell iklerini art› rd ›¤› v   e aromas ›n › z enginleﬂtirdi¤i bul un a n m a n go ka bu¤ u gi bi di  ¤e r me  y ve k abukla  r› ic in d  e g ecerl i. B u y uzde  n bi r mu z u ic in dekin i y  emek uz er  e soydu¤u nuz za  man , kab u ¤unu atmama y › b ir duﬂu n un. Gob e¤iniz bunu n ici  n s i z e teﬂe kkur ed ece k. Çal ›ﬂm  a A  C S F ood S cienc  e & T echnology bultenin de yay›ml  a nd›.