Mevzuatımıza göre, işletmelerin sağlaması gereken kriterler sınıf ayrımına göre belirlenmiştir. Yönetmelikte yer alan bu sınıflar; sıhhi müesseseler, gayrisıhhi müessesler ve umuma açık istirahat ve eğlence yerleridir. Sıhhi müessesler; et ve balık ürünlerinin satıldığı yerler, bakkal, market, şarküteri, kuruyemişçi, büfe, manav, kantin ve ekmek bayileri gibi yerlerdir.
Mevzuat›m›z gore, iﬂletmelerin sa¤lamas› gereken kriterler s›n›f ayr›m›na gore belirlenmiﬂtir. Yonetmelikte yer alan bu s›n›flar; s›hhi muesseseler, gayris›hhi muessesler ve umuma ac›k istirahat ve e¤lence yerleriir. S›hhi muessesler; et ve bal›k urunlerinin sat›ld›¤ yerler, bakkal, market, ﬂarkuter, kuruyemiﬂci, bufe, manav, kantin ve ekmek bayileri gibi yerlerdir.