Entropi, temel olarak bilimsel bir düzensizlik ölçütüdür. Termodinamiğin ikinci kanununa göre ise kapalı bir sistemdeki tüm süreçler, düzensizliğin arttığı bir yere doğru ilerler. Bu yüzden yiyecekleri ısıtmak, soğutmaktan çok daha kolaydır. Entropiyi azaltamazsınız ve soğuk cisimler, sıcak cisimlere göre daha düşük entropi durumundadır. Örneğin buz kalıbına ılık su doldurup dondurucuya yerleştirdiğinizde, sudaki ısı dondurucudaki soğuk havaya doğru akar.
En tropi, te   mel ol a rak bili mse l bi   r dü  zensiz lik ölçü tüdür  . Termod inami  ğin ik inci kanu n una g  öre i se kapAl ý b ir sist emd eKi t  üm süre çler , düz ensizliğin arttý ğ ý b  i r y er e doğ  ru i ler ler . B   u yü zden yiyecek lerI ýsý tma k , soğutmak tan ço k da  ha k ola ydýr . E n t ropiyi a zaltamazsýnýz v e s oğu k cisi mler , sý c ak c isi mle re gö r e da ha dü   şük ent ro pi dur umundadýr. Örn  eğin bu z kalý  b ýna ýlý k s  u doldu rup dond  urucuya yerl eştirdiğinizDe, su d  aki ý sý don durucud aki soğ uk hav  aya doğ ru ak ar.