1830’larda lokumun İstanbul’a gelen yabancı ziyaretçilerin ilgisini çektiği, Türk tatlıları tarihi hakkında yazan Priscilla Mary Işın’ın “Şerbet ve Baharat: Türk Tatlı ve Tatlılarının Tam Hikayesi” kitabında yer alıyor. Kitapta, lokum ihracatının bu yüzyılın ortalarında başladığı ve 1860’ların başında Britanya’da satışa girdiği bilgisi var. Işın’a göre de lokum, Hacı Bekir'in bulduğu söylense de, daha öncesinde saray şekerlemecileri tarafından bulunmuş olmalı.
1830’larda lokumun İstanbul’a gelen yabancı ziyaretçilerin ilgisini çektiği, Türk tatlıları tarihi hakkında yazan Priscilla Mary Işın’ın “Şerbet ve Baharat: Türk Tatlı- ve Tatlılarının Tam Hika yesi” kitabında yer alıyor. Kitapta, lokum ihracatının bu yüzyılın ortalarında başladığı ve 1860’ların başında Britanya’da satışa girdiği bilgisi var. Işın’a göre de lokum, Hacı Bekir'in bulduğu söylense de, daha öncesinde saray şekerlemecileri tarafından bulunmuş olmalı.