Gluten Nedir? Gluten çoğunlukla buğdayda ama aynı zamanda arpa, çavdar ve yulafta da bulunan bir protein karışımıdır. Bu tahıllardan, ekmekler, makarnalar, granolalar (kuru meyve ve tahıl karışımından yapılan kahvaltı), erişte-noodle (bir çeşit makarna), tortillalar (bir çeşit ekmek) ve biralar yapılıyor. Bu durum doğuştan gelen bir bağışıklık sistemi hastalığı olan çölyak hastalığından muzdarip milyonlarca kişi için büyük dert.
Glu t en Ned ir? Gl u te n çoğ unlukla buğ dayda a m a a ynı z ama nda a r pa, ç av dar v e yula fta d a bul una n b ir prote in karı şımıdır . B u tah ıllarda n, ekme kle r, makarn alar, gr a nolalar (k uru- m eyve v e t a hıl k arışım ından y apı lan ka hvaltı), erişte -noodle ( b ir çeşi t makarna),t ortil la lar ( bir çeş i t e kmek) v e bira la r yapı lıy o r. B u d u rumdo ğuşt an gel en b ir ba ğışı klık si stem i ha stalığı ol an ç öl yak hasta lığınd an m u zdarip mi lyonlarca k işi i çin b üyük d e r t.