Ek olarak muz kabuğu unu barındıran kurabiyeler, daha düşük yağ ve protein ile daha yüksek miktarlarda fenol ve daha iyi antioksidan faaliyetleri taşıdığından daha sağlıklı olmuş. Uzmanlardan oluşan bir jüri, en düşük oranda muz kabuğu unu barındıran (%7,5) kurabiyelerin en iyi kıvama ve en yüksek genel kabul oranına sahip olduğunu belirlemiş. Bu kurabiye grubu, ayrıca oda sıcaklığında üç ay güzel dayanmış ve uzun saklama süresi sonunda, sadece buğday unlu olan kurabiyelerle aynı tadı vermiş.
Ek olarak muz kabugu unu barındıran kurabiyeler, daha dusuk yag ve protein ile daha yuksek miktarlarda fenol ve daha iyi atioksidan faaliyetlri tasıdıgından daha saglıklı olmus. Uzmanlardan olusan bir juri, en dusuk oranda muz kabug
u unu barındıran (%7,5) kurabiyelerin en iyi kıvama ve en yuksek genel kabul oranına sahip oldugunu belirlemis. Bu kurabiye grubu, ayrıca oda sıcaklıgında uc ay guzel dayanmıs ve uzun saklama suresi sonunda, sadece bugday unlu olan kurabiyelerle aynı tadı vermis