Bu yüzden Fayzan Ahmet ve meslektaşları, şekerli kurabiyelerde yer alan buğday ununun bir kısmını muz kabuğu unuyla değiştirerek kurabiyelerin besin değerini, oda sıcaklığında saklanabilirliğini ve tüketiciler nezdindeki onayını değerlendirmişler. Araştırmacılar muz kabuğu unu yapmak için olgun, hasar görmemiş muzları soyarak sonrasında bu kabukları soldurmuş, kurutmuş ve öğütüp toz haline getirmişler.
B u y  ü zden F  ayz an A hmet v e mesl ekt a şlarý, şeker li kur abiyelerd e y er ala  n b  uğday unu nu n b  ir k ýsmýný m   uz kab uğu unu y  la d eğiştirerek kurabiyele ri n besi n değeri ni, od a s  ýcaklýğý nda sak lanabilirliğin i v e tüketicile r nez dindeki o  nayýn ý de  ğerlendirmiş ler. Araştýrma cý lar m  u z kabu ğu un   uy  apmak i ç in o l gun, h asar görm  emi ş m  uzl arý soy ar ak sonras  ýnda b u ka  buk larý s oldurmu ş, kur utmuş v e öğüt  ü p t  oz h al ine g  et irmişler.