Kimyasal süreçler ise etin yapısının değiştiği, başka bir maddeye dönüştüğü işlem görme süreçlerine denebilir. 1980 tarihli bir makalede, etin parçalara ayrılmasında (mekanik süreçte) uygulanan sıcak basınç sebebiyle ette istenmeyen dereceye varan renk kayıplarının olabileceği ifade ediliyor. Teyit'in görüştüğü bir gıda mühendisi çok fazla parçalara ayrılmış yani bu mekanik süreçlere sıklıkla maruz bırakılmış bir etin iddia videodaki gibi renksizleşmesinin doğal olabileceğini belirtti.
Kimyasal surecler ise etin yap›s›n›n de¤iﬂti¤i, baﬂka bir maddeye donuﬂtu¤u iﬂlem gorme sureclerine denebilir. 1980 tarihli bir makalede, etin parcalara ayr›lmas›nda (mekanik surecte) uygulanan s›cak bas›nc sebebiyle ette istenmeyen dereceye varan renk kay›plar›n›n olabilece¤i ifade ediliyor. Teyit'in goruﬂtu¤u bir g›da muhendisi cok fazla parcalara ayr›lm›ﬂ yani bu mekanik sureclere s›kl›kla maruz b›rak›lm›ﬂ bir etin iddia videodaki gibi renksizleﬂmesinin do¤al olabilece¤ini belirtti.