次のコンテンツに基づいて質問する
「本研究では、新種の酸素を発生する装置を使用して、豆乳中のポリフェノールの酸化反応を解析しました。その結果、豆乳中のポリフェノールは高い酸化安定性を示し、酸素発生装置が発生させる酸素濃度でも部分的にしか酸化しませんでした。」

「本論文では、カイザデン菌を用いた酵素反応によって生成される酵素抑制剤の役割を調べました。
1. 何を使って、どのような解析を行ったか？
2. 豆乳中のポリフェノールはどのような酸化安定性を示したか？
3. 酸素発生装置が発生させる酸素濃度でも、豆乳中のポリフェノールはどのように酸化したか？
4. 本論文で調べたものは何か？