研究で評価されたのは、ヤシオイル以外に何があったか？
更に、本研究ではヤシオイルの加熱時の安定性が評価され、高温でも酸化しにくく、揚げ物などの高温調理にも適していることが示された。これらの結果から、ヤシオイルは健康への効果が期待される優れた実用性を持った食用油であると考えられる。"

"発酵食品の健康効果について、米糀由来の発酵食品に関する研究が行われた。
文章にはヤシオイル以外についての情報は含まれていないため、「ヤシオイル以外に何があったか」については分かりません。