الصَّلْجَة (بالتركية: Salça) (بالعثمانية: صالسة أو صالصة) هي فئة من المعجون الأحمر السميك الغامق المصنوع من الفلفل أو الطماطم والملح منشأه تُركِيَّة. الأصناف. صلجة الفلفل. مصنوعة من الفلفل الحار الأحمر أو الفلفل الحلو الطويل والملح. تُزال سيقان الفلفل وبذوره ثم يُسحق الفلفل ويُضاف الملح. يُجفف الفلفل المسحوق بالشمس لمدة ستة إلى سبعة أيام (حسب قوة الشمس) حتى يكتسب الخليط مذاق المجفف بالشمس وقوام المعجون. إنه جزء من مطبخ الأناضول وتتمتع به مجموعات عرقية مختلفة في المنطقة. يُستخدم لتتبيل الأطباق الرئيسة ولحشو فطيرة البيدة والبُرَك. وُستخدم مدهونًا على الخبز أو البَسْكويت. صلجة الطماطم. صلجة الطماطم هي معجون طماطم مصنوع من الطماطم المهروسة في الموسم إما على النار أو تحت أشعة الشمس خلال أشهر الصيف المتأخرة.
 يُستخدم لتتبيل الأطباق الرئيسة ولحشو فطيرة البيدة والبُرَك. وُستخدم مدهونًا على الخبز أو البَسْكويت
ما هي استخدامات صلصة الطماطم؟

فئة من المعجون الأحمر السميك الغامق المصنوع من الفلفل أو الطماطم والملح منشأه تُركِيَّة
ما هي الصلصة؟

الفلفل أو الطماطم والملح
من أي مكونات يتم صنع الصلصة؟

المعجون الأحمر السميك الغامق
ما هي الفئة الأولى من الصلصة وما مكوناتها؟

 من الفلفل الحار الأحمر أو الفلفل الحلو الطويل والملح
كيف يتم صنع صلصة الفلفل؟

مطبخ الأناضول
في أي مطابخ تُستخدم الصلصة؟

 تُزال سيقان الفلفل وبذوره ثم يُسحق الفلفل ويُضاف الملح. يُجفف الفلفل المسحوق بالشمس لمدة ستة إلى سبعة أيام (حسب قوة الشمس) حتى يكتسب الخليط مذاق المجفف بالشمس وقوام المعجون.
كيف يتم تخزين الصلصة؟
