الخيار، أو القَثَد وهو نبتة بستانية متسلقة من الفصيلة القرعية التي تضم القرع والكوسا وجميع أنواع البطيخ.
تغرس في الأرض على عمق يتراوح بين 12-18 ملم ثم تمتد بعد ذلك لأعلى وتعترش المواد من حولها. وعادة يقوم المزارعون بإسنادها بدعامات كالعيدان أو تزرع بالقرب من الجُدر. ونمط زراعتها غالباً يكون على شكل خطوط منفردة ممتدة على سطح الأرض تقطف أكثر من مرة على مدار العام حيث يقدر مكثه بين 80-100 يوم. موطنها الأصلي جنوب شرق آسيا إلا أن زراعتها توزعت في أماكن عديدة في العالم، تؤكل طازجةً حين نضجها بشكل نيء، ويعتبر الجوّ الدافئ الملائم لنموها.
الوصف النباتي.
الخيار ثمر أسطواني مطاول محدب الطرفين، أوراقه شبه مثلثية كبيرة الحجم وتشكل مظلةَ للثمرة من أشعة الشمس والعوامل المؤثرة، وسيقانه قصيرة زغباء، شعرها كثير، يتراوح طول الثمرة من 2.5-90 سم، ولها أجزاء لولبية تسمى المحاليق تنتشر عليها، لها قشر رقيق أخضر اللون في الوضع الطبيعي، أما حين اصفرار الثمرة فإن طعمها يصبر مريراً أو حامضاً بعض الأحيان.
ويقوم الناس بتخليل ثمارها لتحفظ على مدار العام ويصنعون منه المخلل، أزهارها صفراء مائلة للأبيض، حيث يطغى الماء على 95% من كتلتها، ومع أن هذه النبتة تصنف نباتياً على أنها من الفواكه إلا أنها تستعمل في أغراض الطهي والمقبلات والشطائر وتحضر في الطعام كوجبة رئيسية.
تلقيحها.
الخيار من حيث قابليته للإلقاح فإنه على نوعين، أما الأول فهو خيار إلقاحيّ، فتقوم أرتال من نحل العسل بنقل قُفرها إلى حقول ومزارع الخيار قبيل إزهاره وثم تقوم بصنع عسلها وتلقيح الأزهار ويشاركها في ذلك بعض الأنواع من النحل كالنحلة الطنانة، وفي حالة عدم اكتمال التلقيح للأزهار فإنه سيحدث إجهاض للثمار أو تشوهها.
أما النوع الثاني منه فهو الخيار اللاإلقاحي، لكنه قليل جداً، حيث تُنتج البراعم ثماراً لابذرية لكنها منخفضة الجودة، وغالباً ينمو هذا النوع من الخيار في الدفيئات أو مناطق خاصةً بزراعتها يَبعد عنها النحل اللاقح، ويسود نمط الدفيئات في الولايات الأمريكية المتحدة.
الأنواع العادية من الخيار تنتج براعم مذكرة ومؤنثة بأعداد متساوية. ومع تطور تقانات الزراعة أصبحت أنواع من الخيار تهجّن فتنتج براعم أنثويةً فقط، ونظراً لافتقادها للَقاح فإنها تحتاج لملقحات، لذا يغرسها المزاعين في حقول تحوي نباتاً ملقحاً مع وجود قُفُر عديدة من نحل العسل وشاكلاتها من الملقحات لحصول عملية التلقيح.
حاجات زراعتها.

الخيار، أو القَثَد
ما هي النبتة البستانية التي تعتبر من فصيلة القرعية وتشمل القرع والكوسا وأنواع البطيخ؟

تغرس في الأرض على عمق يتراوح بين 12-18 ملم ثم تمتد بعد ذلك لأعلى وتعترش المواد من حولها.
كيف يتم زراعة الخيار ؟
 80-100 يوم.
ما هي فترة مكوث الخيار في الأرض ؟
جنوب شرق آسيا
ما هي الأماكن التي يتم زراعة الخيار فيها  ؟
الجوّ الدافئ الملائم لنموها.
ما هو الجو الملائم لنمو الخيار؟
تؤكل طازجةً حين نضجها بشكل نيء
كيف يتم تناول الخيار ؟
ثمر أسطواني مطاول محدب الطرفين، أوراقه شبه مثلثية كبيرة الحجم
ما هو شكل ثمرة الخيار؟

أوراقه شبه مثلثية كبيرة الحجم وتشكل مظلةَ للثمرة من أشعة الشمس والعوامل المؤثرة،
ما هي خصائص أوراق الخيار؟

يقوم الناس بتخليل ثمارها لتحفظ على مدار العام ويصنعون منه المخلل،
ماذا يفعل الناس لحفظ ثمار الخيار على مدار العام؟

المقبلات والشطائر وتحضر في الطعام كوجبة رئيسية.
ما هي الاستخدامات الشائعة للخيار في الطهي؟

أزهارها صفراء مائلة للأبيض
ما هي لون أزهار الخيار ؟
حيث يطغى الماء على 95% من كتلتها
ما هي نسبة الماء في كتلتها الخيار؟
سيحدث إجهاض للثمار أو تشوهها
ما هي عواقب عدم اكتمال التلقيح للأزهار؟

ينمو هذا النوع من الخيار في الدفيئات أو مناطق خاصةً بزراعتها يَبعد عنها النحل اللاقح، ويسود نمط الدفيئات في الولايات الأمريكية المتحدة.
ما هي المناطق التي ينمو فيها الخيار اللاإلقاحي؟

 لافتقادها للَقاح فإنها تحتاج لملقحات، لذا يغرسها المزاعين في حقول تحوي نباتاً ملقحاً
لماذا تحتاج الأنواع التي تنتج براعم أنثوية فقط إلى ملقحات؟

 نحل العسل وشاكلاتها من الملقحات
ما هي الحاجات الزراعية الأساسية لزراعة الخيار بشكل عام؟


