L 281/8 Europeiska unionens officiella tidning 25.10.2007 KOMMISSIONENS FÖRORDNING (EG) nr 1243/2007 av den 24 oktober 2007 om ändring av bilaga III till Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 853/2004 om fastställande av särskilda hygienregler för livsmedel av animaliskt ursprung (Text av betydelse för EES) EUROPEISKA GEMENSKAPERNAS KOMMISSION HAR ANTAGIT DENNA FÖRORDNING med beaktande av fördraget om upprättandet av Europeiska gemenskapen, med beaktande av Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 853/2004 av den 29 april 2004 om fastställande av särskilda hygienregler för livsmedel av animaliskt ursprung (!), särskilt artikel 10.1, och av följande skäl: Att minska den administrativa börda som den befintliga gemenskapslagstiftningen lägger på företagen är en cen- tral åtgärd för att förbättra deras konkurrenskraft och uppnå målen i Lissabonagendan. I förordning (EG) nr 853/2004 fastställs särskilda hygien- regler för livsmedel av animaliskt ursprung för livsme- delsföretagare. I förordningen föreskrivs att livsmedelsfö- retagare ska följa de tillämpliga bestämmelserna i dess bilaga II. Kraven i avsnitt VIII i bilaga III till förordning (EG) nr 853/2004 avseende fartyg som är verksamma inom pri- märproduktionen och därmed sammanhängande verk- samheter kompletterar kraven i bilaga I till Europaparla- mentets och rådets förordning (EG) nr 852/2004 av den 29 april 2004 om livsmedelshygien (?). I synnerhet ska sådana fartyg på lämpligt sätt och under lämplig tid föra och bevara journaler med uppgifter om de åtgärder som vidtagits för att kontrollera faror. Erfarenheterna har visat att för livsmedelsföretagare som ägnar sig åt småskaligt kustfiske enligt artikel 26 i rådets förordning (EG) nr 1198/2006 av den 27 juli 2006 om Europeiska fiskerifonden (?) kan det kravet skapa en ökad (!) EUT L 139, 30.4.2004, s. 55. Rättad i EUT L 226, 25.6.2004, s. 22. Förordningen senast ändrad genom rådets förordning (EG) nr 1791/2006 (EUT L 363, 20.12.2006, s. 1). (2) EUT L 139, 30.4.2004, s. 1. Rättad i EUT L 226, 25.6.2004, s. 3. (2) EUT L 223, 15.8.2006, s. 1. administrativ börda. Det är därför lämpligt att medge undantag från det kravet för dessa företagare. I avsnitt XIV i bilaga III till förordning (EG) nr 853/2004 fastställs kraven för produktion av gelatin avsett att an- vändas som livsmedel. I avsnittet anges att gelatin som framställs av benmaterial från idisslare måste genomgå en särskild process som garanterar att allt benmaterial alka- libehandlas med mättad kalklösning (pH > 12,5) under minst 20 dagar och värmebehandlas vid minst 138 ”C under åtminstone fyra sekunder, efter det att materialet finfördelats och avfettats med hett vatten och behandlats med utspädd saltsyra (med en lägsta koncentration på 494 och pH < 1,5) under minst två dagar. Den vetenskapliga panelen för biologiska faror vid Euro- peiska myndigheten för livsmedelssäkerhet antog den 18 januari 2006 yttrandet ”Quantitative assessment of the human BSE risk posed by gelatine with respect to resi- dual BSE risk”. Den 18 maj 2006 antog panelen ett annat yttrande, ”Quantitative assessment of the human BSE risk posed by bovine vertebral column including dorsal root ganglia with respect to residual BSE risk”. Enligt båda yttrandena ger de produktionsprocesser som omfattar en syraprocess eller en värme- och tryckprocess en minskning av BSE-infektiviteten som är lika hög som respektive högre än den säkerhetsnivå som uppnås ge- nom användning av den alkaliprocess som för närva- rande krävs enligt avsnitt XIV i bilaga III till förordning (EG) nr 853/2004. Villkoren för produktion av gelatin bör därför ändras i enlighet med detta. Det har förekommit svårigheter vid tolkningen av be- stämmelserna om andra möjliga användningar av gelatin och kollagen som framställts i enlighet med bestämmel- serna i avsnitt XIV och XV i bilaga III till förordning (EG) nr 853/2004 i vissa medlemsstater. Det är därför lämp- ligt att förtydliga de bestämmelserna för att harmonisera genomförandet av dem. Förordning (EG) nr 853/2004 bör därför ändras i enlig- het med detta. De åtgärder som föreskrivs i denna förordning är fören- liga med yttrandet från ständiga kommittén för livsme- delskedjan och djurhälsa.