13.2.2008 Europeiska unionens officiella tidning L 38/3 KOMMISSIONENS FÖRORDNING (EG) nr 123/2008 av den 12 februari 2008 om ändring och rättelse av bilaga VI till rådets förordning (EEG) nr 2092/91 om ekologisk produktion av jordbruksprodukter och uppgifter därom på jordbruksprodukter och livsmedel EUROPEISKA GEMENSKAPERNAS KOMMISSION HAR ANTAGIT DENNA FÖRORDNING med beaktande av fördraget om upprättandet av Europeiska gemenskapen, med beaktande av rådets förordning (EEG) nr 2092/91 av den 24 juni 1991 om ekologisk produktion av jordbruksprodukter och uppgifter därom på jordbruksprodukter och livsmedel (!), särskilt artikel 13 andra strecksatsen, och av följande skäl: (1) — Enligt artikel 5.8 i förordning (EEG) nr 2092/91 ska begränsande förteckningar över de ämnen och produkter som avses i punkt 3 c och d i den artikeln upprättas i avsnitten A och B i bilaga VI till den förordningen. An- vändningsvillkoren för dessa ingredienser och ämnen bör fastställas. (2) - Med hänsyn till att det i den förteckningen även ska införas ämnen som används vid bearbetning av produk- ter avsedda att användas som livsmedel som innehåller ingredienser av animaliskt ursprung, genom kommissio- nens förordning (EG) nr 780/2006 av den 24 maj 2006 om ändring av bilaga VI till rådets förordning (EEG) nr 2092/91 om ekologisk produktion av jordbruksproduk- ter och uppgifter därom på jordbruksprodukter och livs- medel (?), bör tillsatserna natriumnitrit och kaliumnitrat omprövas före den 31 december 2007, i syfte att be- gränsa eller förbjuda användningen av dessa. En obe- roende expertpanel rekommenderar i sin forskningsrap- port av den 5 juli 2007 (?) (nedan kallad panelen) att natriumnitrit och kaliumnitrat förbjuds i biologiska kött- produkter inom en rimlig tidsperiod. Panelen föreslår också att vissa försiktighetsåtgärder vidtas om dessa äm- nen förbjuds. Därför bör natriumnitrit och kaliumnitrat vara tillåtna fram till den 31 december 2010 för att möjliggöra en bedömning av konsekvenserna av att för- bjuda dessa ämnen. I bedömningen bör hänsyn tas till i vilken utsträckning medlemsstaterna har funnit säkra al- ternativ till nitriter/nitrater samt deras framsteg i arbetet med att inrätta utbildningsprogram för alternativa bear- betningsmetoder. (3) Från och med den 1 december 2007 ska enligt förord- ning (EG) nr 780/2006 svaveldioxid och kaliumpyrosulfit (!) EGT L 198, 22.7.1991, s. 1. Förordningen senast ändrad genom kommissionens förordning (EG) nr 1517/2007 (EUT L 335, 20.12.2007, s. 13). (2) EUT L 137, 25.5.2006, s. 9. () GIE:s (Group of Independent Experts) slutsatser om tillsatser i livs- medel och processhjälpmedel som är tillåtna vid behandling av eko- logiska livsmedel av vegetabiliskt och animaliskt ursprung. http:// ec.europa.eu/agriculture/qual/organic/foodadd/expert/05072007.pdf tillåtas vid framställning av fruktviner gjorda av annan frukt än druvor samt vid framställning av cider, päronvin och mjöd. Enligt panelen bör dessa tillåtas fram till dess att alternativa föreningar eller tekniker kan börja använ- das. Kommissionen avser att följa detta råd. Eftersom nya forskningsrön väntas framkomma bör användningen av svaveldioxid och kaliumpyrosulfit i ekologiska produkter omprövas före den 31 december 2010. För att säkerställa att vissa av förteckningens process- hjälpmedel (talk, bentonit och kaolin) inte innehåller otillåtna ämnen, föreslår panelen att dessa endast bör användas då de uppfyller de renhetsnormer som är fast- ställda i gemenskapslagstiftningen. Vid framställningen av surmjölksost tillsätts natriumkar- bonat (E 500) till den pastöriserade mjölken för att buffra mjölksyran till lämpligt pH-värde, varigenom de tillväxt- förhållanden skapas som krävs för mognadskulturerna. Enligt panelen bör därför användning av natriumkarbo- nat vid framställning av ekologisk surmjölksost tillåtas. Kommissionen avser att följa detta råd. För att gelatin från icke-ekologiska djurhudar och -ben inom en viss tidsperiod ska kunna ersättas med gelatin från ekologisk grishud som en ingrediens i ekologiska produkter, anser panelen att ett antal processhjälpmedel bör läggas till i förteckningen. Kommissionen avser att följa detta råd. Det verkar vara nödvändigt att använda saltsyra som ett processhjälpmedel vid framställning av särskilda ostar med hård kant (Gouda, Edam- och Maasdammer-ostar, Boerenkaas, Friese och Leidse Nagelkaas) för att kunna reglera pH-värdet i saltlaken utan att orsaka bismaker. Användningen av saltsyra vid framställning av dessa sär- skilda ostar med hård kant bör dock omprövas före den 31 december 2010. Bilaga VI till förordning (EEG) nr 2092/91, ändrad ge- nom förordning (EG) nr 780/2006, tillåter användning av livsmedelstillsatsen E 160b (annattoextrakt, bixin och norbixin) i Skotsk cheddar. Eftersom detta inte är en generisk term för färgad cheddar, bör texten i bilaga VI ändras så att den omfattar all cheddarost. Användning av annattoextrakt, bixin, norbixin, E 106b, bör därför tillåtas i all cheddarost.