18.10.2008 Europeiska unionens officiella tidning L 27717 KOMMISSIONENS FÖRORDNING (EG) nr 1019/2008 av den 17 oktober 2008 om ändring av bilaga II till Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 852/2004 om livsmedelshygien (Text av betydelse för EES) EUROPEISKA GEMENSKAPERNAS KOMMISSION HAR ANTAGIT DENNA FÖRORDNING med beaktande av fördraget om upprättandet av Europeiska gemenskapen, med beaktande av Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 852/2004 av den 29 april 2004 om livsmedelshy- gien (!), särskilt artikel 13.1, och av följande skäl: (1) I förordning (EG) nr 852/2004 fastställs allmänna hy- gienregler för livsmedelsföretagare. Livsmedelsföretagare som bedriver verksamhet i ett led i produktions-, bear- betnings- och distributionskedjan för livsmedel som lig- ger efter primärproduktionsledet ska uppfylla de all- männa hygienkraven i bilaga II till den förordningen. När det gäller vattenförsörjning föreskrivs det i kapitel VII i den bilagan att dricksvatten ska användas när det är nödvändigt för att säkerställa att livsmedlen inte konta- mineras och att rent vatten får användas till hela fiskeri- produkter. Det föreskrivs även att rent havsvatten får användas till levande musslor, tagghudingar, manteldjur och marina snäckor samt att rent vatten också får an- vändas till extern rengöring av dem. Användningen av rent vatten till hela fiskeriprodukter och till extern rengöring av levande musslor, tagghu- dingar, manteldjur och marina snäckor utgör inte en risk för folkhälsan, förutsatt att livsmedelsföretagarna ut- vecklat och inrättat kontrollförfaranden som särskilt byg- ger på principerna om faroanalys och kritiska styrpunkter (HACCP) för att se till att vattnet inte utgör en källa till kontaminering. Förordning (EG) nr 852/2004 bör därför ändras i enlig- het med detta. De åtgärder som föreskrivs i denna förordning är fören- liga med yttrandet från ständiga kommittén för livsme- delskedjan och djurhälsa. HÄRIGENOM FÖRESKRIVS FÖLJANDE. Artikel 1 I kapitel VII i bilaga II till förordning (EG) nr 852/2004 ska punkt 1 b ersättas med följande: ”b) Rent vatten får användas till hela fiskeriprodukter. Rent havsvatten får användas till levande musslor, tagg- hudingar, manteldjur och marina snäckor. Rent vatten får också användas till extern rengöring. När rent vatten används ska det finnas lämpliga anord- ningar och förfaranden för vattenförsörjningen, så att denna användning inte utgör en källa till kontaminering av livsmedlen.” Artikel 2 Denna förordning träder i kraft den tionde dagen efter det att den har offentliggjorts i Europeiska unionens officiella tidning. Denna förordning är till alla delar bindande och direkt tillämplig i alla medlemsstater. Utfärdad i Bryssel den 17 oktober 2008. (!) EUT L 139, 30.4.2004, s. 1. Rättad i EUT L 226, 25.6.2004, s. 3. På kommissionens vägnar Androulla VASSILIOU Ledamot av kommissionen