L 163/6 Europeiska unionens officiella tidning 24.6.2008 KOMMISSIONENS FÖRORDNING (EG) nr 589/2008 av den 23 juni 2008 om tillämpningsföreskrifter för rådets förordning (EG) nr 1234/2007 när det gäller handelsnormerna för ägg EUROPEISKA /GEMENSKAPERNAS KOMMISSION HAR ANTAGIT (5) Ägg omfattas av bestämmelserna i Europaparlamentets DENNA FÖRORDNING med beaktande av fördraget om upprättandet av Europeiska gemenskapen, med beaktande av rådets förordning (EG) nr 1234/2007 av den 22 oktober 2007 om upprättande av en gemensam organisa- tion av jordbruksmarknaderna och om särskilda bestämmelser för vissa jordbruksprodukter (”enda förordningen om de gemen- samma organisationerna av marknaden”) (!), särskilt artikel 121 d jämförd med artikel 4, och av följande skäl: (1) — Rådets förordning (EG) nr 1028/2006 av den 19 juni 2006 om handelsnormer för ägg (?) upphävs med verkan från och med den 1 juli 2008 genom förordning (EG) nr 1234/2007. (2) — Vissa bestämmelser och skyldigheter enligt förordning (EG) nr 1028/2006 återfinns inte i förordning (EG) nr 1234/2007. (3) — Vissa bestämmelser och skyldigheter måste därför antas inom ramen för en förordning med tillämpningsföre- skrifter för förordning (EG) nr 1234/2007, så att den gemensamma marknadsordningen kan fungera korrekt och utan avbrott, särskilt när det gäller handelsnormerna. (4) — I förordning (EG) nr 1234/2007 fastställs de grundkrav som ägg måste uppfylla för att få saluföras i gemenska- pen. Av tydlighetsskäl bör det fastställas nya tillämp- ningsföreskrifter för de kraven. Kommissionens förord- ning (EG) nr 557/2007 () i vilken det fastställs tillämp- ningsföreskrifter för förordning (EG) nr 1028/2006, bör därför upphävas och ersättas med en ny förordning. (!) EUT L 299, 16.11.2007, s. 1. Förordningen senast ändrad genom kommissionens förordning (EG) nr 510/2008 (EUT L 149, 7.6.2008, s. 61). (2) EUT L 186, 7.7.2006, s. 1. (;) EUT L 132, 24.5.2007, s. 5. Förordningen ändrad genom förordning (EG) nr 1336/2007 (EUT L 298, 16.11.2007, s. 3). och rådets förordning (EG) nr 852/2004 av den 29 april 2004 om livsmedelshygien (") och Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 853/2004 av den 29 april 2004 om fastställande av särskilda hygienregler för livs- medel av animaliskt ursprung (?). Hänvisningar bör därför i den mån det är möjligt göras till de övergripande för- ordningarna. (6) — Det bör fastställas kvalitetsegenskaper för ägg av klass A för att garantera att det är ägg av hög kvalitet som levereras direkt till slutkonsumenten och det bör faststäl- las kriterier som kan kontrolleras av inspektionsorgan. Kvalitetsegenskaperna bör grunda sig på standard nr 42 som utfärdats av FN:s ekonomiska kommission för Eu- ropa (FN/ECE) beträffande saluföring och kommersiell kvalitetskontroll av ägg med skal inom den internatio- nella handeln mellan och till de länder som är medlem- mar i FN/ECE. (7) - Om kylda ägg lämnas i rumstemperatur kan det leda till kondensation, vilket gör det lättare för bakterier att växa på skalet och troligen tränga in i ägget. Därför bör ägg helst lagras och transporteras i jämn temperatur och bör i allmänhet inte kylas innan de säljs till slutkonsumenten. (8) — Ägg bör i allmänhet varken tvättas eller rengöras efter- som det kan skada äggskalet, som har en hel rad anti- mikrobiella egenskaper som effektivt skyddar ägget mot bakterieangrepp. Vissa metoder, till exempel behandling av ägg med ultraviolett strålning, bör dock inte betraktas som rengöring. Ägg av klass A bör dessutom inte tvättas på grund av risken för att skada de fysiska skyddsbarriä- rerna, till exempel hinnorna, vid eller efter tvättning. Sådana skador kan leda till att bakterier tränger igenom skalen och till vattenförlust och därmed öka risken för konsumenterna, i synnerhet om de efterföljande tork- nings- och lagringsförhållandena inte är optimala. (t) EUT L 139, 30.4.2004, s. 1. Rättad i EUT L 226, 25.6.2004, s. 3. (") EUT L 139, 30.4.2004, s. 55. Rättad i EUT L 226, 25.6.2004, s. 22. Förordningen senast ändrad genom kommissionens förordning (EG) nr 1243/2007 (EUT L 281, 25.10.2007, s. 8).