03/Vol. 50 Europeiska gemenskapernas officiella tidning 25 393D0351 16.6.93 EUROPEISKA GEMENSKAPERNAS OFFICIELLA TIDNING Nr L 144/23 KOMMISSIONENS BESLUT av den 19 maj 1993 om fastställande av analysmetoder, provtagningsplaner och gränsvärden för kvicksilver i fiskvaror (93/351/EEG) EUROPEISKA GEMENSKAPERNAS KOMMISSION HAR FATTAT DETTA BESLUT med beaktande av Fördraget om upprättandet av Europeiska ekonomiska gemenskapen, med beaktande av rådets direktiv 91/493/EEG av den 22 juli 1991 om fastställande av hygienkrav för produktion och utsläppande på marknaden av fiskprodukter('), särskilt kapitel V, del II punkt 3 C i bilagan till detta, och med beaktande av följande: Naturlig eller annan förorening av vattenmiljön kan medföra koncentration av föroreningar som kvicksilver i fiskvaror. För att skydda folkhälsan bör gränsvärden för kvicksilverkon- centrationen i fiskvaror fastställas. Det acceptabla veckointaget av kvicksilver, så som det tillfäl- ligt fastställts på internationell nivå, får inte överskridas. Bestämmelserna om gränsvärden för kvicksilver i fiskvaror kommer att behöva revideras om man på internationell nivå fastställer andra acceptabla veckointag av kvicksilver. Låga kvicksilverkoncentrationer medför inte någon omedel- bar toxikologisk risk för konsumenterna, men det är nödvän- digt att undvika en eventuell skadlig ackumulation på längre sikt, varför det är önskvärt med en allmän begränsning av upp- taget av kvicksilver. Kvicksilver koncentreras av fysiologiska skäl lättare i vävna- derna hos vissa arter och man bör fastställa högre gränsvärden för dessa arter än för andra fiskvaror, samtidigt som man tar hänsyn till målet att skydda folkhälsan. Genom kommissionens beslut 90/515/EEG(2), antog kom- missionen referensmetoder för att påvisa rester av tungmetal- (!) EGT nr L 268, 24.9.1991, s. 15. (2) EGT nr L 286, 18.10.1990, s. 33. ler och arsenik. Bestämmelserna i det beslutet bör tillämpas vid påvisandet av kvicksilver i fiskvaror. Enligt artikel 3.4 b i direktiv 91/493/EEG skall bestämmel- serna i kapitel V i bilagan till det direktivet tillämpas vid beredningen av levande tvåskaliga blötdjur. Åtgärderna i detta beslut är förenliga med yttrandet från Stän- diga veterinärmedicinska kommittén. HÄRIGENOM FÖRESKRIVS FÖLJANDE. Artikel I Medelvärdet så som det fastställs enligt artikel 3.2 av den totala kvicksilverhalten i de ätliga delarna av fiskvaror får inte överstiga 0,5 ppm för färsk vara (0,5 mg per kg färsk vikt). Detta medelvärde höjs emellertid till I ppm för färsk vara (1 meg per kg färskvikt) för de ätliga delarna av de arter som anges i bilagan. Artikel 2 Den totala kvicksilverhalten skall fastställas med den analys- metod som anges i beslut 90/515/EEG. Artikel 3 1. - De behöriga myndigheterna skall fastställa planer för provtagning av färska och frysta fiskvaror. De skall därvid ta hänsyn dels till resultaten av nationella kontroller och till det kontrollsystem som tillämpas i enlighet med kapitel V, del TI punkt 3 B i bilagan till direktiv 91/493/EEG, dels till följande: