L 322/12 Europeiska unionens officiella tidning 7.12.2007 KOMMISSIONENS FÖRORDNING (EG) nr 1441/2007 av den 5 december 2007 om ändring av förordning (EG) nr 2073/2005 om mikrobiologiska kriterier för livsmedel (Text av betydelse för EES) EUROPEISKA GEMENSKAPERNAS KOMMISSION HAR ANTAGIT DENNA FÖRORDNING med beaktande av fördraget om upprättandet av Europeiska gemenskapen, med beaktande av Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 852/2004 av den 29 april 2004 om livsmedelshy- gien (!), särskilt artikel 4.4, och av följande skäl: I kommissionens förordning (EG) nr 2073/2005 av den 15 november 2005 om mikrobiologiska kriterier för livs- medel (?) fastställs det mikrobiologiska kriterier för vissa mikroorganismer samt tillämpningsbestämmelser som ska uppfyllas av livsmedelsföretagen när de genomför de allmänna och specifika hygienbestämmelser som avses i artikel 4 i förordning (EG) nr 852/2004. I förordning (EG) nr 2073/2005 föreskrivs det också att livsmedels- företagarna ska säkerställa att livsmedlen uppfyller de relevanta mikrobiologiska kriterierna i bilaga I till förord- ningen. I kapitlen 1 och 2 i bilaga I till förordning (EG) nr 2073/2005 anges livsmedelssäkerhetskriterierna och kri- terierna för god processhygien avseende modersmjölkser- sättning i pulverform och torkade dietlivsmedel för spe- ciella medicinska ändamål för spädbarn under sex måna- der (nedan kallade modersmjölksersättning i pulverform och torkade dietlivsmedel). I del 2.2 av kapitel 2 i bilagan före- skrivs det att om modersmjölksersättning i pulverform och torkade dietlivsmedel testas och Enterobacteriaceae på- visas i någon av provenheterna, ska partiet testas med avseende på Enterobacter sakazakii och Salmonella. Den vetenskapliga panelen för biologiska faror vid Euro- peiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (BIOHAZ Pa- nel) antog den 24 januari 2007 ett yttrande om Entero- bacteriaceae som indikatorer på Salmonella och Enterobacter sakazakii. Enligt yttrandet går det inte att fastställa ett (!) EUT L 139, 30.4.2004, s. 1. Rättad i EUT L 226, 25.6.2004, s. 3. (?) EUT L 338, 22.12.2005, s. 1. samband mellan Enterobacteriaceae och Salmonella, och det finns inget allmänt samband mellan Enterobacteriaceae och Enterobacter sakazakii. För de enskilda anläggningarna kan det eventuellt fastställas ett samband mellan Enterobacte- riaceae och Enterobacter sakazakii. Därför bör kraven i förordning (EG) nr 2073/2005 när det gäller testning av modersmjölksersättning i pulver- form och torkade dietlivsmedel med avseende på Salmo- nella och Enterobacter sakazakii om Enterobacteriaceae kan påvisas inte längre gälla. Del 2.2 av kapitel 2 i bilaga I till den förordningen bör därför ändras i enlighet med detta. I enlighet med det yttrande om mikrobiologiska risker i modersmjölkersättning och tillskottsnäring som den ve- tenskapliga panelen för biologiska faror vid Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (BIOHAZ Panel) an- tog den 9 september 2004 bör det fastställas mikrobio- logiska kriterier för Salmonella och Enterobacteriaceae i fråga om tillskottsnäring i pulverform. Den vetenskapliga panelen för biologiska faror vid Euro- peiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (BIOHAZ Pa- nel) antog den 26 och 27 januari 2005 ett yttrande om Bacillus cereus och andra Bacillus spp. i livsmedel. Panelen fastslog att en av de viktigaste kontrollåtgärderna är att kontrollera temperaturen och inrätta ett system som byg- ger på principerna för faroanalys och kritiska styrpunkter. När torkade livsmedel, som ofta innehåller sporer av patogena Bacillus spp., rehydreras i varmt vatten möjlig- görs tillväxt av Bacillus cereus. Vissa torkade livsmedel, däribland modersmjölksersättning i pulverform och tor- kade dietlivsmedel, intas av potentiellt känsliga konsu- menter. I enlighet med yttrandet från Europeiska myndig- heten för livsmedelssäkerhet bör förekomsten av sporer av Bacillus cereus i modersmjölksersättning i pulverform och torkade dietlivsmedel vara så låg som möjligt under tillverkningsprocessen, och det bör fastställas ett process- hygienkriterium utöver den bästa praxis som är tänkt att minska fördröjningen mellan beredning och konsumtion. I kapitel 1 i bilaga I till förordning (EG) nr 2073/2005 anges den referensmetod som ska användas vid analys av stafylokockenterotoxiner i vissa ostar, mjölkpulver och vasslepulver. Metoden har reviderats av gemenskapens referenslaboratorium för koagulaspositiva stafylokocker. Hänvisningen till den analytiska referensmetoden bör därför ändras. Kapitel 1 i bilaga I till den förordningen bör därför ändras i enlighet med detta.