18.11.2006 Europeiska unionens officiella tidning L 320/1 (Rättsakter vilkas publicering är obligatorisk) KOMMISSIONENS FÖRORDNING (EG) nr 1662/2006 av den 6 november 2006 om ändring av Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 853/2004 om fastställande av särskilda hygienregler för livsmedel av animaliskt ursprung (Text av betydelse för EES) EUROPEISKA GEMENSKAPERNAS KOMMISSION HAR ANTAGIT DENNA FÖRORDNING med beaktande av fördraget om upprättandet av Europeiska gemenskapen, med beaktande av Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 853/2004 av den 29 april 2004 om fastställande av särskilda hygienregler för livsmedel av animaliskt ursprung (!) särskilt artikel 10.1, och av följande skäl: (1) () En livsmedelsföretagare som omfattas av bestämmelserna i bilaga III till förordning (EG) nr 853/2004 bör säkerställa att varje produkt av animaliskt ursprung har ett identifi- eringsmärke som anbringats i enlighet med de bestämmel- ser som fastställs i avsnitt I i bilaga II till den förordningen. Om det inte uttryckligen anges och då av kontrollskäl bör produkter av animaliskt ursprung inte bära mer än ett identifieringsmärke. I avsnitt I i bilaga III till förordning (EG) nr 853/2004 fastställs regler för produktion och utsläppande på marknaden av kött från tama hov- och klövdjur. Undantag från fullständig avhudning av slaktkroppen och de övriga delar av kroppen som är avsedda att användas som livsmedel anges i kapitel IV punkt 8 i det avsnittet. Bestämmelser bör antas som utökar dessa undantag till mule och läppar av nötkreatur, förutsatt att de uppfyller samma villkor som gäller skallar av får och getter. Tonsillerna utgör filter mot alla de skadliga ämnen som kommer in i djurens munhåla och bör av hygieniska och säkerhetsmässiga skäl avlägsnas vid slakt av tama hov- och klövdjur. Då detta avlägsnande oavsiktligt utelämnats som obligatoriskt krav för tama svin bör kravet på avlägsnande av tonsiller på svin återinföras. EUT L 139, 30.4.2004, s. 55. Rättad i EUT L 226, 25.6.2004, s. 22. Förordningen senast ändrad genom kommissionens förordning (EG) nr 2076/2005 (EUT L 338, 22.12.2005, s. 83). (4) I avsnitt VIII i bilaga III till förordning (EG) nr 853/2004 fastställs de krav som styr produktion och utsläppande på marknaden av fiskeriprodukter som är avsedda att användas som livsmedel. Fiskolja omfattas av definitionen av fiskeri- produkter. Särskilda krav för produktion och utsläppande på marknaden av fiskolja som är avsedd att användas som livsmedel bör därför fastställas. Övergångsåtgärder bör också införas för att göra det möjligt för anläggningar i tredjeländer att anpassa sig till den nya situationen. Råmjölk betraktas som en produkt av animaliskt ursprung men omfattas inte av den definition av obehandlad mjölk som avses i bilaga I till förordning (EG) nr 853/2004. Råmjölk produceras på liknande sätt och kan betraktas som en liknande folkhälsorisk som obehandlad mjölk. Det krävs därför att särskilda hygienkrav införs för råmjölksproduk- tion. I avsnitt XV i bilaga III till förordning (EG) nr 853/2004 fastställs kraven för produktion av kollagen. Där anges att kollagen skall framställas genom en process som garanterar att råvaran genomgår en behandling som innefattar rengöring, justering av pH-värdet med användning av syra eller alkali, följd av en eller flera sköljningar, filtrering och extrudering eller genom en godkänd, likvärdig process. En annan process som resulterar i hydrolyserat kollagen som inte kan extruderas har för utvärdering inlämnats till Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet. Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet antog den 26 januari 2005 ett yttrande om säkerheten hos kollagen och en bearbetningsmetod för produktion av kollagen. Där drogs slutsatsen att genom den bearbetningsprocess som föreslås ovan säkerställs likvärdig eller högre hälsosäkerhet för kollagen som är avsett att användas som livsmedel i jämförelse med den säkerhet som uppnås genom tillämp- ning av standarderna i avsnitt XV. Villkoren för produktion av kollagen bör därför ändras. Förordning (EG) nr 853/2004 bör ändras i enlighet med detta. De åtgärder som föreskrivs i denna förordning är förenliga med yttrandet från ständiga kommittén för livsmedels- kedjan och djurhälsa.