242 Europeiska gemenskapernas officiella tidning 03/Vol. 65 394L.0065 31.12.94 EUROPEISKA GEMENSKAPERNAS OFFICIELLA TIDNING Nr L 368/10 RÅDETS DIREKTIV 94/65/EG av den 14 december 1994 om kraven för produktion och utsläppande på marknaden av malet kött och köttberedningar EUROPEISKA UNIONENS RÅD HAR ANTAGIT DETTA DIREKTIV med beaktande av Fördraget om upprättandet av Euro- peiska gemenskapen, särskilt artikel 43 i detta, med beaktande av kommissionens förslag('), med beaktande av Europaparlamentets yttrande(?), med beaktande av Ekonomiska och sociala kommitténs ytt- rande(?), och med beaktande av följande: Malet kött och köttberedningar är upptagna i förteck- ningen över produkter i bilaga 2 till fördraget. Produktio- nen av och handel med malet kött och köttberedningar utgör en viktig inkomstkälla för delar av jordbruksbefolk- ningen. För att säkerställa en rationell utveckling av den industri som producerar sådant kött, och för att öka produktivite- ten, är det nödvändigt att på gemenskapsnivå fastställa hygienföreskrifter för produktionen och utsläppandet på marknaden av sådant kött. Fastställandet av sådana föreskrifter leder till ett bättre skydd för folkhälsan och underlättar på så sätt förverkli- gandet av den inre marknaden. För att nå detta mål är det nödvändigt att upphäva rådets direktiv 88/657/EEG av den 14 december 1988 om kraven för produktion av och handel med malet kött, köttstycken på mindre än 100 g och köttprodukter och om ändring av direktiven 64/433/EEG, 71/118/EEG och 72/462/EEG(') och att ersätta det med det här direktivet. För kött som inte har underkastats annan behandling än kyl- och frysbehandling gäller de krav som fastställs i direktiven 64/433/EEG(5) och 71/118/EEG(£). I direktiv 77/99/EEG0) fast-ställs bestämmelser om produkter som (') EGT nr C 84, 2.4.1990, s. 120 och EGT nr C 288, 6.11.1991, s. 3. (2) EGT nr C 183, 15.7.1991, s. 59. (C) EGT nr C 225, 10.9.1990, s. 1. () EGT nr L 382, 31.12.1988, s. 3. () EGT nr L 121, 29.7.1964, s. 2012/64. (5) EGT nr 55, 8.3.1971, s. 23. (") EGT nr L 26, 31.1.1977, s. 85. har underkastats behandling som ändrar det färska köttets karaktär. Följaktligen bör kraven i det här direktivet gälla för framställning av andra produkter, oavsett om det är fråga om malet kött eller köttberedningar. För att beakta konsumtionsvanorna 1i vissa medlemsstater och den risk som vissa av de aktuella produkterna kan utgöra om de konsumeras ofullständigt värmebehandlade, bör mycket stränga krav upprätthållas för malet kött och köttberedningar som får omfattas av handel. För att den inre marknaden skall fungera, är det nödvändigt att gemenskapen betraktar ett gott konsumentskydd som det grundläggande kriteriet. Rådets direktiv 79/112/EEG av den 18 december 1978 om tillnärmningen av medlemsstaternas lagar om märkning, presentation och reklam i fråga om livsmedel(8) och rådets direktiv 89/396/EEG av den 14 juni 1989 om angivelser eller märkning för identifiering av det parti till vilket ett livsmedel tillhör(?) är tillämpliga. Ett system med godkännande av anläggningar som uppfyl- ler de hygienkrav som fastställs i detta direktiv bör införas tillsammans med ett gemenskapsförfarande för kontroll av att villkoren för sådant godkännande respekteras. Detta system bör baseras på principen om anläggningars egenkontroll. Kontrollmärkning av köttvaror är det bästa sättet att på ett för den behöriga myndigheten tillfredsställande sätt bevisa att ett varuparti uppfyller kraven enligt detta direktiv. Häl- sointyget bör arkiveras för att det skall vara möjligt att kontrollera bestämmelseområdet för vissa produkter. De bestämmelser, principer och säkerhetsåtgärder som fast- ställs i rådets direktiv 90/675/EEG av den 10 december 1990 om principerna för organiserandet av veterinärkon- troller av produkter som införs till gemenskapen från tredje land(!?) bör tillämpas i detta sammanhang. I samband med handel inom gemenskapen bör även de bestämmelser som fastställs i direktiv 89/662/EEG(!!) til- lämpas. (5) EGT nr L 33, 8.2.1979, s. 1. () EGT nr L 186, 30.6.1989, s. 21. ('2) EGT nr L 373, 31.12.1990, s. 1. (!!) EGT nr L 395, 30.12.1989, s. 13.