L 277/8 Europeiska unionens officiella tidning 18.10.2008 KOMMISSIONENS FÖRORDNING (EG) nr 1020/2008 av den 17 oktober 2008 om ändring av bilagorna II och III till Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 853/2004 om fastställande av särskilda hygienregler för livsmedel av animaliskt ursprung och förordning (EG) nr 2076/2005 med avseende på identifieringsmärkning, obehandlad mjölk och mjölkprodukter, ägg och äggprodukter samt vissa fiskeriprodukter (Text av betydelse för EES) EUROPEISKA GEMENSKAPERNAS KOMMISSION HAR ANTAGIT DENNA FÖRORDNING med beaktande av fördraget om upprättandet av Europeiska gemenskapen, med beaktande av Europaparlamentets och rådets förordning (EG) nr 853/2004 av den 29 april 2004 om fastställande av särskilda hygienregler för livsmedel av animaliskt ursprung (!), särskilt artiklarna 9 och 10.1, och av följande skäl: Bestämmelserna om identifieringsmärkning i bilaga II till förordning (EG) nr 853/2004 har skapat oklarhet när det gäller identifieringen av produkter som tillverkats i ge- menskapen respektive produkter som tillverkats utanför gemenskapen. Det är därför lämpligt att förtydliga de bestämmelserna för att genomförandet av dem ska gå små smidigt som möjligt. För att undvika störningar i handeln med berörda produkter av animaliskt ursprung bör det dock föreskrivas att produkter som före den 1 november 2009 försetts med ett identifieringsmärke i enlighet med förordning (EG) nr 853/2004 får importe- ras till gemenskapen till och med den 31 december 2009. Trots den allmänna princip som anges i artikel 3.2 i förordning (EG) nr 853/2004, enligt vilken livsmedels- företagare, när hygienen så kräver, inte får använda något annat ämne än dricksvatten, finns bestämmelser som medger användning av rent vatten för hantering av fisk i del A i bilaga I och kapitel VII i bilaga II till Europa- parlamentets och rådets förordning (EG) nr 852/2004 av den 29 april 2004 om livsmedelshygien (2) och i avsnitt VIII kapitel I del II och kapitlen III och IV i (!) EUT L 139, 30.4.2004, s. 55. Rättad i EUT L 226, 25.6.2004, s. 22. (?) EUT L 139, 30.4.2004, s. 1. Rättad i EUT L 226, 25.6.2004, s. 3. bilaga III till förordning (EG) nr 853/2004, särskilt för hantering av fiskeriprodukter ombord på fartyg. Enligt artikel 11 i kommissionens förordning (EG) nr 2076/2005 av den 5 december 2005 om fastställande av övergångsbestämmelser för tillämpningen av Europa- parlamentets och rådets förordningar (EG) nr 853/2004, (EG) nr 854/2004 och (EG) nr 882/2004 och om änd- ring av förordningarna (EG) nr 853/2004 och (EG) nr 854/2004 (?) får rent vatten till och med den 31 decem- ber 2009 även användas i landbaserade anläggningar. Det är sedan länge ett vetenskapligt erkänt faktum att det tekniskt är av intresse att använda havsvatten för fiskeri- produkter, eftersom det bidrar till att deras organolep- tiska egenskaper förblir intakta genom att risken för os- motisk chock elimineras. Användning av rent havsvatten för hantering och tvätt av fiskeriprodukter medför inte någon risk för människors hälsa så länge livsmedelsföretagarna använder kontroll- förfaranden, särskilt sådana som grundar sig på HACCP-principerna (principerna om faroanalys och kri- tiska styrpunkter), för att garantera att vattnet överens- stämmer med definitionen av rent havsvatten i förord- ning (EG) nr 852/2004. Artikel 11 i förordning (EG) nr 2076/2005 bör därför utgå och övergångsbestämmel- serna om användning av rent havsvatten i den förord- ningen bör bli permanenta. Avsnitt VIII i bilaga III till förordning (EG) nr 853/2004 bör därför ändras i enlighet med detta. I avsnitt VIII i bilaga III till förordning (EG) nr 853/2004 fastställs de krav som styr produktion och utsläppande på marknaden av fiskeriprodukter, inklusive fiskolja, som är avsedda att användas som livsmedel. () EUT L 338, 22.12.2005, s. 83.