03/vol. 38 Jurnalul Oficial al Uniunii Europene 55 32001D0471 L 165/48 JURNALUL OFICIAL AL COMUNITĂȚILOR EUROPENE 21.6.2001 DECIZIA COMISIEI din 8 iunie 2001 de stabilire a normelor care se aplică controalelor regulate de igienă generală efectuate de către operatori în unități în conformitate cu Directiva 64/433/CEE privind condițiile de sănătate pentru producerea și comercializarea cărnii proaspete și cu Directiva 71/118/CEE privind problemele de sănătate care afectează schimburile cu carne proaspătă de pasăre [notificată cu numărul C(2001) 1561] (Text cu relevanță pentru SEE) (2001/471/CE) COMISIA COMUNITATILOR EUROPENE, având în vedere Tratatul de instituire a Comunității Europene, având în vedere Directiva 64/433/CEE a Consiliului din 26 iulie 1964 privind condițiile de sănătate pentru producerea și comer- cializarea cărnii proaspete (!), modificată ultima dată prin Direc- tiva 95/23/CE (2), în special articolul 10 alineatul (2), având în vedere Directiva 71/118/CEE a Consiliului din 15 februa- rie 1971 privind problemele de sănătate care afectează schimbu- rile cu carne proaspătă de pasăre (?), modificată ultima dată prin Directiva 97/79|CE (*), în special articolul 6 alineatul (2), întrucât: (1) Operatorii unităților de prelucrare a cărnii trebuie să efec- tueze verificări regulate ale condițiilor generale de igienă a producției în unitățile lor. (2) Aceste verificări trebuie să acopere ustensilele, instalațiile și mașinile în toate fazele de producție și, după caz, produsele. Verificările trebuie să includă controale microbiologice. (3 În vederea unei aplicări uniforme, trebuie stabilite natura controalelor, frecvența lor, precum și metodele de eșanti- onare și de examinare bacteriologică. 1 () JO 121,29.7.1964, p. 2012/64. () JOL243,11.10.1995, p. 7. () JOL55,83.1971,p.23. () JOL24, 30.1.1998, p. 31. Se recomandă adoptarea acestor metode pe baza celor mai recente principii de metodologie de analiză a riscurilor și puncte de control decisiv. Operatorul unității, proprietarul sau reprezentantul său trebuie să fie în măsură, la cererea serviciului oficial, să aducă la cunoștința medicului veterinar oficial natura, frecvența și rezultatul controalelor efectuate în acest scop. Medicul veterinar oficial trebuie să procedeze la analize regulate ale rezultatelor controalelor de igienă generală efectuate de operatorul unității în ceea ce privește condițiile de producție în cadrul unității sale. Micile unităţi de prelucrare a cărnii pot avea mai multe dificultăți în efectuarea controalelor propuse din pricina constrângerilor de natură financiară și de resurse umane, a absenței specialiștilor, a unei infrastructuri inadecvate sau altor factori pertinenți. În această privință, situația poate varia în mod obiectiv de la un stat membru la altul. Prin urmare, este adecvată prevederea unei perioade de tranziție mai lungi pentru unitățile mici, cu condiția ca statele membre care folosesc această derogare să furnizeze Comisiei informațiile necesare pentru a garanta că punerea sa în aplicare nu creează distorsiuni de concurență. Măsurile prevăzute de prezenta decizie sunt conforme cu avizul Comitetului permanent veterinar,