L 322/12 Jurnalul Oficial al Uniunii Europene 7.12.2007 REGULAMENTUL (CE) NR. 1441/2007 AL COMISIEI din 5 decembrie 2007 de modificare a Regulamentului (CE) nr. 2073/2005 privind criteriile microbiologice pentru produsele alimentare (Text cu relevanță pentru SEE) COMISIA COMUNITĂȚILOR EUROPENE, având în vedere Tratatul de instituire a Comunității Europene, având în vedere Regulamentul (CE) nr. 852/2004 al Parla- mentului European și al Consiliului din 29 aprilie 2004 privind igiena produselor alimentare (!), în special articolul 4 alineatul (4), întrucât: () () JO JO Regulamentul (CE) nr. 2073/2005 al Comisiei din 15 noiembrie 2005 privind criteriile microbiologice pentru produsele alimentare (?) stabileşte criteriile microbiologice pentru anumite microorganisme şi normele de punere în aplicare cărora trebuie să se conformeze operatorii din sectorul alimentar în procesul de punere în aplicare a măsurilor de igienă generale şi specifice menționate la articolul 4 din Regulamentul (CE) nr. 852/2004. Regula- mentul (CE) nr. 2073/2005 prevede de asemenca, că operatorii din sectorul alimentar trebuie să asigure conformitatea alimentelor cu criteriile microbiologice relevante stabilite în anexa I la regulament. Capitolele 1 și 2 din anexa I la Regulamentul (CE) nr. 2073/2005 stabilesc criteriile de siguranță a produselor alimentare și criteriile de igienă a procesului cu privire la formulele de început deshidratate și produsele alimentare dietetice deshidratate pentru scopuri medicale speciale destinate sugarilor sub șase luni (denumite în continuare „formulele de început deshi- dratate și produsele alimentare dietetice deshidratate”). Partea 2.2 din capitolul 2 din anexă prevede că, în cazul în care se detectează Enterobacteriaceae la testele efectuate pe formulele de început deshidratate și produsele alimentare dietetice deshidratate, lotul trebuie testat pentru Enterobacter sakazakii și Salmonella. La 24 ianuarie 2007, Grupul ştiințific pentru riscurile biologice (Grupul BIOHAZ) al Autorităţii Europene pentru Siguranța Alimentară (AESA) a emis un aviz cu privire la Enterobacteriaceae ca indicatori pentru Salmonella şi Enterobacter sakazakii. Acesta a concluzionat că nu este L 139, 30.4.2004, p. 1. L 338, 22.12.2005, p. 1. posibilă stabilirea unei corelații între Enterobacteriaceae și Salmonella şi că nu există o corelație generală între Ente- robacteriaceae și Enterobacter sakazakii. Totuşi, este posibilă stabilirea unei corelaţii între Enterobacteriaceae şi Entero- bacter sakazakii la nivel de plantă individuală. Prin  urmare, cerințele Regulamentului (CE) nr. 2073/2005 privind testarea pentru Salmonella şi Entero- bacter sakazakii a formulelor de început deshidratate și a produselor alimentare dietetice deshidratate în care se detectează Enterobacteriaceae în oricare dintre unitățile de probă nu se mai aplică. În consecinţă, partea 2.2 din capitolul 2 din anexa I la regulamentul menţionat trebuie modificată corespunzător. În conformitate cu avizul privind riscurile microbiologice la formulele de început şși formulele de continuare emis de grupul BIOHAZ al AESA la 9 septembrie 2004, criteriile microbiologice pentru Salmonella și Enterobacte- riaceae ar trebui stabilite pentru formulele de continuare deshidratate. La 26 și 27 ianuarie 2005, grupul BIOHAZ al AESA a emis un aviz privind prezența Bacillus cereus şi a altor Bacillus spp. în produsele alimentare. Acesta a conclu- zionat că una dintre măsurile de control importante este verificarea temperaturii și stabilirea unui sistem bazat pe principiile de analiză a riscului și puncte de control decisiv. Produsele alimentare deshidratate, în care este frecventă prezența sporilor de Bacillus spp. patogenic, pot permite dezvoltarea de Bacillus cereus odată ce sunt rehidratate în apă caldă. Unele produse alimentare deshidratate, inclusiv formulele de început deshidratate şi produsele alimentare dietetice deshidratate, sunt consumate de potențiali consumatori fragili. În conformitate cu avizul AESA, numărul de spori de Bacillus cereus din formulele de început deshidratate și produsele alimentare dietetice deshidratate ar trebui să fie cât mai scăzut posibil în timpul procesării şi ar trebui stabilit un criteriu al igienei procesului, alături de bune practici destinate să reducă întârzierea dintre preparare și consumare. Capitolul 1 din anexa I la Regulamentul (CE) nr. 2073/2005 prevede metoda analitică de referință pentru stafilococi coagulazo-pozitivi din anumite brân- zeturi, lapte praf și zer praf. Această metodă a fost revizuită de laboratorul comunitar de referință pentru enterotoxine stafilococice. În consecință, referința la acea metodă analitică de referință ar trebui modificată. În consecinţă, capitolul 1 din anexa I la regulamentul menționat ar trebui modificat corespunzător.