24.5.2007 Jurnalul Oficial al Uniunii Europene L 132/5 REGULAMENTUL (CE) NR. 557/2007 AL COMISIEI din 23 mai 2007 de stabilire a normelor de aplicare a Regulamentului (CE) nr. 1028/2006 al Consiliului privind standardele de comercializare aplicabile ouălor COMISIA COMUNITĂȚILOR EUROPENE, având în vedere Tratatul de instituire a Comunității Europene, având în vedere Regulamentul (CE) nr. 1028/2006 al Consiliului din 19 iunie 2006 privind standardele de comercializare apli- cabile ouălor (!), în special articolul 11, întrucât: () Regulamentul (CE) nr. 1028/2006 stabileşte cerințele esențiale pe care ouăle trebuie să le îndeplinească pentru a fi comercializate în cadrul Comunității. Din motive de claritate, se impune stabilirea unor noi norme privind punerea în aplicare a acestor cerințe. Prin urmare, Regulamentul (CE) nr. 2295/2003 al Comisiei din 23 decembrie 2003 de stabilire a normelor de aplicare a Regulamentului (CEE) nr. 1907/90 al Consiliului privind anumite standarde de comercializare aplicabile ouălor () trebuie abrogat şi înlocuit cu un nou regulament. Regulamentul (CE) nr. 852/2004 al Parlamentului European și al Consiliului din 29 aprilie 2004 privind igiena produselor alimentare (*) şi Regulamentul (CE) nr. 853/2004 al Parlamentului European și al Consiliului din 29 aprilie 2004 de stabilire a unor norme specifice de igienă care se aplică alimentelor de origine animală (*) se aplică în sectorul ouălor. Prin urmare, în măsura posi- bilului, ar trebui să se facă referire la aceste regulamente orizontale. Trebuie stabilite caracteristicile de calitate pentru ouăle din categoria A în scopul de a garanta calitatea supe- rioară a ouălor livrate direct consumatorului final și de a defini criterii care pot face obiectul controalelor efectuate de serviciile de inspecție. Aceste caracteristici de calitate trebuie să fie conforme cu Standardul nr. 42 al Comisiei Economice a Națiunilor Unite pentru Europa (ONUJECE) privind comercializarea și controlul calității comerciale a ouălor în coajă comercializate la nivel inter- național între ţările membre ale ONUJECE şi către acestea. Ouăle refrigerate lăsate la temperatură ambiantă se pot acoperi de umezeală, ceea ce facilitează proliferarea bacte- riilor pe coajă şi, probabil, penetrarea acestora în inte- riorul oului. Prin urmare, este necesar ca ouăle să fie () JO L 186, 7.7.2005, p. 1. () JO L 340, 24.12.2003, p. 16. Regulament, astfel cum a fost modificat ultima dată prin Regulamentul (CE) nr. 2001/2006 (O L 379, 28.12.20065, p. 39). () JO L 139, 30.4.2004, p. 1. () JO L 139, 30.4.2004, p. 55. Regulament, astfel cum a fost modificat ultima dată prin Regulamentul (CE) nr. 1791/2006 al Consiliului O L 363, 20.12.20065, p. 1). depozitate și transportate de preferință la temperatură constantă şi, în general, să nu fie refrigerate înainte de vânzarea către consumatorul final. În general, ouăle nu trebuie spălate sau curățate, întrucât aceasta poate determina deteriorarea cojii care, datorită caracteristicilor sale antimicrobiene, reprezintă o barieră eficientă împotriva contaminării bacteriene. Cu toate acestea, există anumite metode, cum ar fi tratarea ouălor cu raze ultraviolete, care nu trebuie considerate drept metode de curățare. În plus, întrucât barierele fizice, precum cuticula, ar putea fi deteriorate în timpul spălării sau după aceasta, ouăle din categoria A nu trebuie spălate. O deteriorare de acest tip poate favoriza conta- minarea cu bacterii și pierderea umidității prin coajă, determinând, în consecinţă, creşterea riscurilor pentru consumatori, în special în cazul în care nu sunt asigurate condiții ulterioare optime de uscare și depo- zitare. Cu toate acestea, utilizarea, în anumite state membre, a unor sisteme de spălare a ouălor, autorizate şi aplicate în condiții atent supravegheate, dă rezultate bune. În confor- mitate cu avizul grupului ştiințific pentru riscuri biologice al Autorităţii Europene pentru Siguranţa Alimentară privind riscurile microbiologice aferente spălării ouălor pentru consum, emis la solicitarea Comisiei și adoptat la 7 septembrie 2005 (*), metodele de spălare a ouălor utilizate în anumite centre de ambalare sunt acceptabile din punct de vedere al igienei, cu condiţia elaborării, printre altele, a unui cod de practici în domeniu. Ouăle din categoria A trebuie clasificate în funcție de greutate. În acest sens, se impune stabilirea unui număr limitat de categorii de greutate, precum şi a unor norme precise în ceea ce priveşte cerințele minime de etichetare, ceea ce nu exclude etichetarea voluntară suplimentară, cu condiția îndeplinirii cerințelor prevăzute în Directiva 2000/13/CE a Parlamentului European și a Consiliului din 20 martie 2000 privind apropierea legislaţiilor statelor membre referitoare la etichetarea şi prezentarea produselor alimentare, precum și la publicitatea acestora (). Numai întreprinderile care dispun de spații și de echi- pamente tehnice corespunzătoare importanței şi tipului activității lor și care permit, așadar, manipularea ouălor în condiții satisfăcătoare trebuie să fie autorizate, în calitate de centre de ambalare, să clasifice ouăle pe categorii de calitate şi de greutate. (*) Jurnalul AESA (2005) 269, 1-39. () JO L 109, 6.5.2000, p. 29. Directivă, astfel cum a fost modificată ultima dată prin Directiva 2006/142/CE a Comisiei O L 368, 23.12.20056, p. 110).