03/Fasc. 21 Jornal Oficial das Comunidades Europeias — - 191 381R1208 7.5.81 'Jornal Oficial das Comunidades Europeias Nº L 123/3 REGULAMENTO (CEFE) Nº 1208/81 DO CQNSELHO de 28 de Abril de 1981 que estabelece a grelha comunitária de classificação das carcaças de bovinos adultos O CONSELHO DAS COMUNIDADES EUROPEIAS, Tendo em conta o Tratado que institui a Comunidade Económica Europeia, Tendo em conta o Regulamento (CEE) nº 805/68 do Conselho de 27 de Junho de 1968, que estabelece a or- ganização comum de mercado no sector da carne de bo- vino ()), com a última redacção que lhe foi dada pelo Acto de Adesão de 1979, - Tendo em conta o Regulamento (CEE) nº 1358/80 do Conselho, de 5 de Junho de 1980, que fixa, para a cam- panha de comercialização de 1980/1981, o preço de orientação e o preço de intervenção dos bovinos adultos e relativo ao estabelecimento de uma grelha comunitária de classificação das carcaças de bovinos adultos (2) e, no- meadamente, o nº 1 do seu artigo 4º, Tendo em conta a proposta da Comissão, Considerando que o Regulamento (CEE) nº 1358/80 previu que as verificações de cotações e as medidas de intervenção no sector da carne de bovino são efectuadas a partir de uma grelha comunitária de classificação das carcaças dos bovinos adultos; Considerando que a classificação deve ser efectuada com base na conformação e no estado da gordura; que a uti- lização combinada destes dois critérios permite dividir as carcaças de bovinos adultos em classes; que as carcaças assim classificadas devem ser objecto de uma identifica- ção; Considerando que, com vista a garantir que o presente regulamento será homogeneamente aplicado na Comuni!- dade, é necessário prever verificações in /oco por um co- mité de controlo comunitário; Considerando que, dados os problemas práticos suscita- dos pela concretização nos Estados-membros da grelha comunitária de classificação, é necessário prever que seja aplicada progressivamente, ADOPTOU O PRESENTE REGULAMENTO: Artigo 1º O presente regulamento estabelece a grelha comunitária de classificação das carcaças de bovinos adultos. ) JO nº L 148 de 28. 6. 1968, p. 24. () JO nº L 140 de 5. 6. 1980, p. 4. Ártigo 2º 1. Na acepção do presente regulamento, entende-se por: a) Carcaça: o corpo inteiro do animal abatido tal como se apresenta após as operações de sangrla, de evisce- ração e de esfola, apresentado: . —  sem a cabeça e sem os pés; a cabeça é separada da carcaça ao nível da articulação atlóido-occipital, os pés, seccionados ao nível das articulações carpo-metacárpicas ou tarso-metatársicas, —— sem os órgãos contidos nas cavidades torácica e abdominal com ou sem os rins, a gordura dos rins, bem como a gordura da bacia, — sem os órgãos genitais e os músculos contíguos, sem tetas e sem a gordura mamária; b) Meia-carcaça: o produto obtido por separação da car- caça referida na alínea a) segundo em plano de sime- tria que passa pelo meio de cada vértebra cervical, dorsal, lombar e sagrada, pelo meio do esterno e da - sínfise ísquio-púbica. 2. —Além disso, para as verificações dos preços de mer- cado, a carcaça será apresentada sem remoção: — sem a rilada e a.gordura da cavidade pélvica, — sem o diafragma e os pilares do diafragma, — sem cauda, — sem espinal medula, — "'sem gordura da virilha, — sem a gordura de cobertura do pojadouro, — sem a goteira jugular e a gordura adjacente, sendo o pescoço seccionado em conformidade com as prescrições veterinárias. Contudo, os Estados-membros estão autorizados a admi- tir apresentações diferentes, quando não for de uso esta apresentação de referência. Neste caso, as correcções necessárias para passar destas apresentações à apresentação de referência serão deter- minadas segundo o processo previsto no artigo 27º do Regulamento (CEE) nº 805/68.