13.2.2008 Jornal Oficial da União Europeia L 383 REGULAMENTO (CE) N.º 123/2008 DA COMISSÃO de 12 de Fevereiro de 2008 que altera e corrige o anexo VI do Regulamento (CEE) n.º 2092/91 do Conselho relativo ao modo de produção biológico de produtos agrícolas e à sua indicação nos produtos agrícolas e nos géneros alimentícios A COMISSÃO DAS COMUNIDADES EUROPEIAS, Tendo em conta o Tratado que institui a Comunidade Europeia, Tendo em conta o Regulamento (CEE) n.º 2092/91 do Conse- lho, de 24 de Junho de 1991, relativo ao modo de produção biológico de produtos agrícolas e à sua indicação nos produtos agrícolas e nos géneros alimentícios (!), nomeadamente o se- gundo travessão do artigo 13.º, Considerando o seguinte: 3) A partir de 1 de Dezembro de 2007, o Regulamento (CE) n.º 780/2006 permite a utilização de dióxido de enxofre e de metabissulfito de potássio na elaboração de bebidas fermentadas de frutos, excluídas as uvas, bem como na elaboração de sidra, perada e hidromel. De acordo com o referido grupo de peritos, esses aditivos devem ser auto- rizados, até se encontrarem compostos ou tecnologias alternativos. A Comissão propõe-se seguir esse parecer. Como se esperam novos dados dos trabalhos de investi- gação em curso, a utilização de dióxido de enxofre e de metabissulfito de potássio em produtos biológicos deve ser reexaminada até 31 de Dezembro de 2010. Para garantir que determinados auxiliares tecnológicos (1) — Em conformidade com o n.º 8 do artigo 5.º do Regula- alimentares (talco, bentonite e caulino) constantes da lista mento (CEE) n.º 2092/91, as listas limitativas das subs- estejam isentos de substâncias não autorizadas, o grupo tâncias e produtos a que se referem as alíneas c) e d) do de peritos sugeriu que essas substâncias só possam ser n.º 3 do mesmo artigo são definidas nas partes A e B do utilizadas se satisfizerem as normas de pureza especifica- anexo VI do referido regulamento. Podem ser especifica- das para os aditivos alimentares na regulamentação das condições de utilização dos ingredientes e substâncias comunitária. em causa. (5) —Durante o fabrico de queijo de leite coalhado, adiciona-se (2) No contexto da inclusão nessa lista, pelo Regulamento carbonato de sódio (E 500) ao leite pasteurizado para (CE) n.º 780/2006 da Comissão, de 24 de Maio de 2006, que altera o anexo VI do Regulamento (CEE) n.º 2092/91 do Conselho relativo ao modo de produção biológico de produtos agrícolas e à sua indicação nos produtos agrí- colas e nos géneros alimentícios (?), de determinadas substâncias utilizadas na elaboração de produtos destina- dos ao consumo humano que contêm ingredientes de origem animal, tornava-se necessário reexaminar os adi- tivos nitrito de sódio e nitrato de potássio antes de 31 de Dezembro de 2007, tendo em vista a limitação ou su- pressão dos mesmos. Nas suas conclusões, de 5 de Julho de 2007 (?), um grupo de peritos independentes (adiante designado por «grupo de peritos») recomendou a elimi- nação, num prazo razoável, do nitrito de sódio e do nitrato de potássio dos produtos cárneos biológicos. O grupo de peritos recomendou igualmente determinadas precauções, caso essas substâncias fossem suprimidas. O nitrito de sódio e o nitrato de potássio devem, portanto, ser autorizados até 31 de Dezembro de 2010, para que as implicações da sua supressão possam ser avaliadas. Essa avaliação deve ter em conta em que medida os Estados-Membros tenham encontrado alternativas seguras para os nitritos e nitratos, bem como os progressos que tenham efectuado na organização de programas de for- mação sobre métodos de transformação alternativos. () JO L 198 de 22.7.1991, p. 1. Regulamento com a última redacção tamponar, a um pH adequado, a acidez causada pelo ácido láctico e criar assim as condições de crescimento necessárias às culturas responsáveis pela cura. De acordo com o grupo de peritos, deve, portanto, ser autorizada a utilização de carbonato de sódio na elaboração de queijo biológico de leite coalhado. A Comissão propõe-se seguir esse parecer. Para que, a determinado prazo, a gelatina fabricada a partir de peles e ossos de animais de produção não-bio- lógica possa ser substituída, como ingrediente de produ- tos biológicos, por gelatina produzida a partir de pele de suínos de produção biológica, o grupo de peritos sugeriu a inclusão na lista de diversos auxiliares tecnológicos. AÀ Comissão propõe-se seguir esse parecer. Para que, no fabrico de determinados queijos especiais de casca dura (Gouda, Edam, Maasdammer, Boerenkaas, Friese e Leidse Nagelkaas), não se produzam odores anormais, é necessário utilizar ácido clorídrico, como auxiliar tecno- lógico, na regulação do pH da salmoura. A utilização de ácido clorídrico na produção destes queijos especiais de casca dura deve, porém, ser reavaliada antes de 31 de Dezembro de 2010. O anexo VI do Regulamento (CEE) n.º 2092/91, com a redacção que lhe foi dada pelo Regulamento (CE) n.º 780/2006, permite a utilização do aditivo alimentar E 160b (anato, bixina e norbixina) no Scottish Cheddar. Como não se trata de um termo genérico para o queijo Cheddar corado, a entrada do anexo VI deve ser alterada, de modo a passar a abranger todos os queijos Cheddar. À utilização de anato, bixina e norbixina (E 160b) deve, portanto, ser autorizada em todos os queijos Cheddar. que lhe foi dada pelo Regulamento (CE) n.º 1517/2007 da Comissão (JO L 335 de 20.12.2007, p. 13). () JO L 137 de 25.5.2006, p. 9. () Conclusões do grupo de peritos independentes «Food Additives and Processing Aids permitted in processing of organic Food of Plant and Animal origin» (aditivos alimentares e auxiliares tecnológicos permi- tidos na transformação de géneros alimentícios biológicos de origem vegetal ou animal). http://ec.europa.eu/agriculture/qual/organic/ foodadd/expert/05072007.pdf