344 Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej 03/t. 13 31993D0051 21.1.1993 DZIENNIK URZĘDOWY WSPÓLNOT EUROPEJSKICH L 13/11 DECYZJA KOMISJI z dnia 15 grudnia 1992 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych stosowanych przy produkcji gotowanych skorupiaków i mięczaków (93/51JEWG) KOMISJA WSPÓLNOT EUROPEJSKICH, uwzględniając Traktat ustanawiający Europejską Wspólnotę Gospodarczą, uwzględniając dyrektywę Rady 91/493/EWG z dnia 22 lipca 1991 r. ustanawiającą warunki zdrowotne dotyczące produkcji i wprowadzania na rynek produktów rybołówstwa (!), w szcze- gólności rozdział V (II) pkt 4 załącznika, a także mając na uwadze, co następuje: zgodnie z rozdziałem IV (IV) pkt 7 lit. c) załącznika do dyrek- tywy 91/493/JEWG wytwórca produktów z gotowanych skoru- piaków i mięczaków musi przeprowadzać w regularnych odstę- pach czasu kontrole mikrobiologiczne swojej produkcji prze- strzegając norm wyznaczanych zgodnie z przepisami rozdziału V (I]) pkt 4 tego załącznika; w celu ochrony zdrowia publicznego należy wyznaczyć próg graniczny zakażenia bakteryjnego poza którym wyniki nie mogą być uznane za dopuszczalne, jednakże bez jednoczes- nego uznawania produktu za toksyczny; jeśli próg graniczny dopuszczalności zostaje przekroczony, wytwórca musi docho- dzić przyczyn i ustanowić procedury naprawcze w celu unik- nięcia powtarzania się tego typu wypadków; metody analiz zostaną ustanowione w późniejszym terminie w świetle podjętych badań; w oczekiwaniu na te metody należy odwoływać się do metod ustanowionych na szczeblu między- narodowym; środki przewidziane w niniejszej decyzji są zgodne z opinią Stałego Komitetu Weterynaryjnego, () Dz.U. L 268 z 24.9.1991, str. 15. PRZYJMUJE NINIEJSZĄ DECYZJĘ: Artykuł 1 Normy mikrobiologiczne stosowane do produkcji gotowanych skorupiaków i mięczaków przewidziane w rozdziale IV (IV) pkt 7 lit. c) załącznika do dyrektywy 91/493/EWG są ustanowione w załączniku do niniejszej decyzji. Artykuł 2 Obowiązek kontrolowania przestrzegania norm mikrobiolo- gicznych spoczywa na producencie w trakcie procesu produkcji i przed wprowadzeniem do obrotu produktów z gotowanych skorupiaków i mięczaków w zakładzie przetwórczym zatwier- dzonym zgodnie z art. 7 dyrektywy 91/493/EWG. Artykuł 3 1.  Kierownictwo zakładów opracowuje programy pobierania prób w zależności od rodzaju produktów (całe, bez skorupy lub bez muszli), temperatury i czasu gotowania, a także od analizy ryzyka oraz w sposób spełniający wymagania art. 6 dyrektywy 91/493/EWG. 2.  Programy, określone w ust. 1 muszą zawierać w przy- padku nieprzestrzegania norm ustanowionych w pozycjach 1 i 2 załącznika, zobowiązanie do: — powiadamiania właściwych organów o wynikach i o czyn- nościach podjętych wobec partii podejrzanych oraz o środ- kach przewidzianych w tiret drugie,