03/t. 17 Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej 93 31994L0065 L 368/10 DZIENNIK URZĘDOWY WSPÓLNOT EUROPEJSKICH 31.12.1994 DYREKTYWA RADY 94/65/WE z dnia 14 grudnia 1994 r. ustanawiająca wymagania w odniesieniu do produkcji i wprowadzania na rynek mięsa mielonego i przetworów mięsnych RADA UNII EUROPEJSKIEJ, uwzględniając Traktat ustanawiający Wspólnotę Europejską, w szczególności jego art. 43, uwzględniając wniosek Komisji (!), uwzględniając opinię Parlamentu Europejskiego (?), uwzględniając opinię Komitetu Ekonomiczno-Społecznego (?), a także mając na uwadze, co następuje: wykaz produktów, zamieszczony w załączniku II do Traktatu, obejmuje mięso mielone i przetwory mięsne; produkcja mięsa mielonego i przetworów mięsnych oraz handel tymi produktami stanowią istotne źródło dochodu dla części rolników; w celu zapewnienia racjonalnego rozwoju przemysłu wytwarza- jącego takie mięso, a także w celu zwiększenia wydajności, konieczne jest ustanowienie na poziomie wspólnotowym przepi- sów zdrowotnych dla produkcji i wprowadzania wymienionego mięsa na rynek; ustanowienie takich zasad wpływa na poprawę ochrony zdrowia publicznego, a w konsekwencji ułatwia urzeczywistnianie rynku wewnętrznego; w tym celu konieczne jest uchylenie dyrektywy Rady 88/657/EWG z dnia 14 grudnia 1988 r. ustanawiającej wymogi dla produkcji i handlu mięsem mielonym, mięsem w kawałkach, których waga nie przekracza 100 gramów i przetworami mię- snymi oraz zmieniająca dyrektywy 64/433/EWG, 71/118/EWG i 72/462/EWG (*), oraz zastąpienie jej niniejszą dyrektywą; mięso nie poddane żadnej obróbce — z wyjątkiem obróbki na zimno — podlega wymogom ustanowionym w dyrektywach 64/433/EWG (?) i 71/118/EWG (6); produkty poddawane obróbce (!) Dz.U.C84z 2.4.1990, str. 120 oraz Dz.U. C 288 z 6.11.1991, str. 3. () Dz.U.C 183 z 15.7.1991, str. 59. () Dz.U.C 225 z 10.9.1990, str. 1. (*) Dz.U.L 382 z 31.12.1988, str. 3. G) DzU.L 121 z 29.7.1964, str. 2012/64. (s) Dz.U.L 55 z 8.3.1971, str. 23. zmieniającej właściwości świeżego mięsa podlegają regulacjom dyrektywy 77/99/[EWG (7); wytwarzanie innych produktów, wystę- pujących w postaci mięsa mielonego lub przetworów mięsnych, powinno w efekcie podlegać wymogom niniejszej dyrektywy; w celu uwzględnienia zwyczajów konsumpcyjnych w niektórych Państwach Członkowskich, oraz zagrożenia, jakie przedstawiają sobą te produkty w przypadku spożywania ich w postaci lekko gotowanej, powinny być utrzymane bardzo surowe wymagania w odniesieniu do mięsa mielonego i przetworów mięsnych, które mogą być przedmiotem obrotu; wysoki poziom ochrony konsumenta stanowi podstawowe kry- terium, jakie Wspólnota musi przyjąć w zakresie funkcjonowa- nia rynku wewnętrznego; obowiązuje dyrektywa Rady 79/112/EWG z dnia 18 grudnia 1978 r. w sprawie zbliżenia przepisów ustawowych Państw Członkowskich dotyczących etykietowania, prezentowania i reklamowania środków spożywczych (8), a także dyrektywa Rady 89/396/EWG z dnia 14 czerwca 1989 r. w sprawie wska- zówek lub oznaczeń identyfikacyjnych partii artykułów, do której należy dany środek spożywczy (?); należy wprowadzić system zatwierdzania przedsiębiorstw, które spełniają wymagania zdrowotne przewidziane w niniejszej dyrek- tywie, łącznie ze wspólnotową procedurą kontrolną, w celu zapewnienia przestrzegania warunków takiego zatwierdzenia; omawiany system powinien opierać się na zasadzie samokontroli przedsiębiorstw; oznakowanie zdrowotności produktów mięsnych stanowi najlep- szy sposób na przekonanie właściwego organu w miejscu prze- znaczenia, że dana przesyłka spełnia wymogi przepisów niniej- szej dyrektywy; w celu sprawdzenia miejsca przeznaczenia niektórych produktów, należy utrzymać stosowanie świadectwa zdrowia; należy uwzględniać przepisy, zasady i środki ochronne, przyjęte na mocy dyrektywy Rady 90/67 5/[EWG z dnia 10 grudnia 1990 r., (7) Dz.U.L 26 z 31.1.1977, str. 85. (*) Dz.U. L 33 z 8.2.1979, str. 1. (*) Dz.U. L 186 z 30.6.1989, str. 21.