L 354/16 Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej 31.12.2008 ROZPORZĄDZENIE PARLAMENTU EUROPEJSKIEGO I RADY (WE) NR 1333/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie dodatków do żywności (Tekst mający znaczenie dla EOG) PARLAMENT EUROPEJSKI I RADA UNII EUROPEJSKIEJ, (4)  Niniejsze rozporządzenie harmonizuje przepisy dotyczące uwzględniając Traktat ustanawiający Wspólnotę Furopejską, w szczególności jego art. 95, uwzględniając wniosek Komisji, uwzględniając opinię Europejskiego Komitetu Ekonomiczno-Społecznego ('), stanowiąc zgodnie z procedurą przewidzianą w art. 251 Traktatu (2), a także mając na uwadze, co następuje: (1)  Swobodny przepływ bezpiecznej i zdrowej żywności sta- nowi istotny aspekt rynku wewnętrznego i znacznie przy- czynia się do poprawy zdrowia i pomyślności obywateli oraz ich sytuacji społeczno-ekonomicznej. (2) — W ramach realizacji polityk Wspólnoty należy zapewnić wysoki poziom ochrony ludzkiego zdrowia i życia. (3)  Niniejsze rozporządzenie zastępuje obowiązujące dyrekty- wy i decyzje dotyczące dodatków do żywności dopuszczo- nych do stosowania w środkach spożywczych, w celu zapewnienia efektywnego funkcjonowania rynku we- wnętrznego i wysokiego poziomu ochrony zdrowia lu- dzi i wysokiego poziomu ochrony konsumentów, w tym ochrony interesów konsumentów, poprzez wprowadzenie zbiorczych i uproszczonych procedur. (!) Dz.U. C 168 z 20.7.2007, s. 34. () Opinia Parlamentu Europejskiego z dnia 10 lipca 2007 r. (Dz.U. C 175 E z 10.7.2008, s. 142), wspólne stanowisko Rady z dnia 10 marca 2008 r. (Dz.U. C 111 E z 6.5.2008, s. 10), stanowisko Par- lamentu Europejskiego z dnia 8 lipca 2008 r. (dotychczas nieopubli- kowane) oraz decyzja Rady z dnia 18 listopada 2008 r. stosowania dodatków do żywności w środkach spoży- wczych we Wspólnocie. Przepisy te dotyczą stosowania dodatków do żywności w środkach spożywczych, obję- tych dyrektywą Rady 89/398/EWG z dnia 3 maja 1989 r. w sprawie zbliżenia ustawodawstw państw członkowskich odnoszących się do środków spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego (*), a także stosowania nie- których barwników spożywczych do celów znakowania mięsa pod względem zdrowotności oraz dekoracji i stem- plowania jaj. Ponadto niniejsze rozporządzenie harmoni- zuje przepisy dotyczące stosowania dodatków do żywności w dodatkach do żywności i w enzymach spoży- wczych, tym samym zapewniając ich bezpieczeństwo i ja- kość oraz ułatwiając ich przechowywanie i stosowanie. Nie było to wcześniej przedmiotem regulacji na poziomie Wspólnoty. 5)  Dodatki do żywności są substancjami, które w normalnych warunkach nie są spożywane same jako żywność, ale do- dawane są do żywności celowo, ze względów technolo- gicznych określonych w niniejszym rozporządzeniu, takich jak konserwowanie żywności. Niniejszym rozporzą- dzeniem należy objąć wszystkie dodatki do żywności, a za- tem w świetle postępu naukowo-technicznego należy zaktualizować wykaz rodzajów funkcji pełnionych przez dodatki do żywności. Jednak dana substancja nie powinna być uważana za dodatek do żywności, jeżeli jest stosowa- na w Celu nadania tej żywności określonego aromatu lub smaku lub w celu żywieniowym, jak substytuty soli, wita- miny i minerały. Ponadto substancje uważane za środki spożywcze, które mogą być stosowane ze względu na ich funkcję technologiczną, takie jak chlorek sodu czy szafran do barwienia, a także enzymy spożywcze, nie powinny być objęte zakresem stosowania niniejszego rozporządzenia. Preparaty uzyskane ze środków spożywczych i innych na- turalnych materiałów źródłowych, które mają wywołać skutek technologiczny w gotowej żywności i które otrzy- muje się drogą selektywnej ekstrakcji składników (np. pig- mentów) związanych ze składnikami odżywczymi lub aromatycznymi, należy jednak uznać za dodatki do żyw- ności w rozumieniu niniejszego rozporządzenia. Enzymy spożywcze są objęte rozporządzeniem Parlamentu Euro- pejskiego i Rady (WE) nr 1332/2008 z dnia 16 grud- nia 2008 r. w sprawie enzymów spożywczych (*), co wyklucza zastosowanie niniejszego rozporządzenia. (6)  Substancje niespożywane jako żywność, ale celowo stoso- wane w przetwarzaniu żywności, które w gotowej żywno- ści obecne są jedynie jako pozostałości, a w produkcie końcowym nie pełnią funkcji technologicznej (substancje pomocnicze w przetwórstwie), nie powinny być objęte ni- niejszym rozporządzeniem. () Dz.U. L 186 z 30.6.1989, s. 27. (*) Zob. 7 s. niniejszego Dziennika Urzędowego.