03/t. 32 Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej 437 32001D0471 L 165/48 DZIENNIK URZĘDOWY WSPÓLNOT EUROPEJSKICH 21.6.2001 DECYZJA KOMISJI z dnia 8 czerwca 2001 r. ustanawiająca przepisy dotyczące regularnych kontroli higieny ogólnej przeprowadzanych przez kierowników w zakładach, zgodnie z dyrektywą 64/433/|EWG w sprawie problemów zdrowot- nych dotyczących produkcji i wprowadzania do obrotu świeżego mięsa oraz z dyrektywą 71/118/EWG w sprawie problemów zdrowotnych wpływających na produkcję i wprowadzanie do obrotu świeżego mięsa drobiowego (notyfikowana jako dokument nr C(2001) 1561) (Tekst mający znaczenie dla EOG) (2001/471/WE) KOMISJA WSPÓLNOT EUROPEJSKICH, uwzględniając Traktat ustanawiający Wspólnotę Europejską, uwzględniając dyrektywę Rady 64/433/EWG z dnia 26 lipca 1964 r. w sprawie problemów zdrowotnych dotyczących produkcji i wprowadzania do obrotu świeżego mięsa (!), ostatnio zmienioną dyrektywą 95/23/WE (*), w szczególności jej art. 10 ust. 2, uwzględniając dyrektywę Rady 71/118/EWG w sprawie prob- lemów zdrowotnych wpływających na produkcję i wprowa- dzanie do obrotu świeżego mięsa drobiowego (*), ostatnio zmienioną dyrektywą 97/79/WE ('), w szczególności jej art. 6 ust. 2, a także mając na uwadze, co następuje: (1)  Kierownicy zakładów mięsnych muszą przeprowadzać regularne kontrole ogólnych warunków higienicznych produkcji w swoich zakładach. (2)  Kontrole te muszą obejmować przyrządy, instalacje oraz maszyny na wszystkich etapach produkcji oraz, w miarę potrzeby, produkty; obejmuje to także kontrolę mikro- biologiczną. (3) W celu ujednolicenia stosowania, należy określić charakter kontroli, ich częstotliwość, jak również metody pobierania próbek oraz metody badań bakterio- logicznych. 29.7.1964, str. 2012/64. z 11.10.1995, str. 7. 8.3.1971, str. 23. 30.1.1998, str. 31. (4) Wskazane jest ustalenie tych metod na podstawie najnowszych zasad metodologii HACCP. Kierownik zakładu, właściciel lub jego agent musi być w stanie poinformować, na żądanie oficjalnych służb, urzę- dowego lekarza weterynarii o charakterze, częstości oraz wynikach przeprowadzanych w tym celu kontroli. Urzędowy lekarz weterynarii musi regularnie analizować wyniki kontroli przeprowadzanych przez kierownika zakładu a dotyczących ogólnych warunków higienicz- nych produkcji w zakładzie. Małe zakłady mięsne mogą mieć większe trudności z realizacją proponowanych kontroli w związku z ograni- czeniami finansowymi i małymi zasobami ludzkimi, brakiem fachowości, niewystarczającą infrastrukturą lub innymi istotnymi czynnikami; sytuacja może się pod tym względem różnić obiektywnie w poszczególnych Państwach Członkowskich. Z tego względu wskazane jest, w stosunku do małych zakładów, zapewnienie dłuższych okresów przejścio- wych, z zastrzeżeniem wymogu, że Państwa Członkow- skie, które skorzystają z tej derogacji, dostarczą Komisji informacje niezbędne do zapewnienia, że wykonanie jej nie spowoduje zakłóceń konkurencji. Środki przewidziane w niniejszej decyzji są zgodne z opinią Stałego Komitetu Weterynaryjnego,