L 354/34 Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej 31.12.2008 ROZPORZĄDZENIE PARLAMENTU EUROPEJSKIEGO I RADY (WE) NR 1334/2008 z dnia 16 grudnia 2008 r. w sprawie środków aromatyzujących i niektórych składników żywności o właściwościach aromatyzujących do użycia w oraz na środkach spożywczych oraz zmieniające rozporządzenie Rady (EWG) nr 1601/91, rozporządzenia (WE) nr 2232/96 oraz (WE) nr 110/2008 oraz dyrektywę 2000/13/WE (Tekst mający znaczenie dla EOG) PARLAMENT EUROPEJSKI I RADA UNII EUROPEJSKIEJ, uwzględniając Traktat ustanawiający Wspólnotę Furopejską, w szczególności jego art. 95, uwzględniając wniosek Komisji, uwzględniając opinię Europejskiego Komitetu Ekonomiczno-Społecznego (i), stanowiąc zgodnie z procedurą określoną w art. 251 Traktatu (?), a także mając na uwadze, co następuje: (1) W związku z postępem technicznym i naukowym należy uaktualnić dyrektywę Rady 88/388/EWG z dnia 22 czerw- ca 1988 r. w sprawie zbliżenia ustawodawstw państw członkowskich odnoszących się do środków aromatyzują- cych przeznaczonych do użytku w środkach spoży- wczych i materiałów źródłowych służących do ich produkcji (*). W celu zapewnienia jasności i skuteczności dyrektywę 88/388/EWG należy zastąpić niniejszym rozporządzeniem. Decyzja Rady 88/389/EWG z dnia 22 czerwca 1988 r. w sprawie ustanowienia przez Komisję wykazu materiałów źródłowych i substancji stosowanych w produkcji środ- ków aromatyzujących (+) przewiduje ustanowienie tego wykazu w terminie 24 miesięcy od jej przyjęcia. Decyzja ta jest już nieaktualna i powinna zostać uchylona. Dyrektywa Komisji 91/71/JEWG z dnia 16 stycznia 1991 r. uzupełniająca dyrektywę Rady 88/388/EWG w sprawie zbliżenia ustawodawstw państw członkowskich odnoszą- cych się do środków aromatyzujących przeznaczonych do użytku w środkach spożywczych i materiałów źródłowych służących do ich produkcji (*) ustanawia zasady etykieto- wania środków aromatyzujących. Niniejsze rozporządze- nie zastępuje te zasady, a zatem wymienioną dyrektywę należy uchylić. (!) Dz.U. C 168 z 20.7.2007, s. 34. () Opinia Parlamentu Europejskiego z dnia 10 lipca 2007 r. (Dz.U. C 175 E z 10.7.2008, s. 176), wspólne stanowisko Rady z dnia 10 marca 2008 r. (Dz.U. C 111 E z 6.5.2008, s. 46), stanowisko Par- lamentu Europejskiego z dnia 8 lipca 2008 r. (dotychczas nieopubli- kowane w Dzienniku Urzędowym) oraz decyzja Rady z dnia 18 listopada 2008 r. () Dz.U. L 184 z 15.7.1988, s. 61. (*) Dz.U. L 184 z 15.7.1988, s. 67. (5) Dz.U. L 42 z 15.2.1991, s. 25. (4) Swobodny przepływ bezpiecznej i zdrowej żywności to zasadniczy aspekt rynku wewnętrznego, w istotny sposób przyczyniający się do zdrowia i pomyślności obywateli oraz mający znaczny wpływ na ich interesy społeczne i gospodarcze. Aby zapewnić ochronę zdrowia ludzi, należy objąć niniej- szym rozporządzeniem środki aromatyzujące, materiały źródłowe do ich produkcji oraz środki spożywcze zawie- rające środki aromatyzujące. Należy nim również objąć niektóre składniki żywności o właściwościach aromatyzu- jących dodawane do żywności przede wszystkim w celu nadania jej aromatu i przyczyniające się w znacznym stop- niu do obecności w środkach spożywczych niektórych na- turalnie występujących substancji niepożądanych (zwane dalej „składnikami żywności o właściwościach aromatyzu- jących”), a także ich materiały źródłowe i środki spożyw- cze je zawierające. Niniejszym rozporządzeniem nie są objęte surowe środki spożywcze, które nie zostały poddane przetworzeniu, jed- noskładnikowe środki spożywcze, takie jak przyprawy, zioła, herbaty, napary (np. herbaty owocowe lub ziołowe) ani mieszanki przypraw lub ziół, mieszanki herbat ani mieszanki naparów, o ile są spożywane jako takie i nie są dodawane do środków spożywczych. Środki aromatyzujące stosuje się do poprawy lub zmiany zapachu lub smaku środków spożywczych z korzyścią dla konsumenta. Środki aromatyzujące i składniki żywności o właściwościach aromatyzujących powinny być stosowa- ne wyłącznie, gdy spełniają kryteria ustanowione w niniej- szym rozporządzeniu. Muszą one być bezpieczne w zastosowaniu, dlatego niektóre środki aromatyzujące powinny zostać poddane ocenie ryzyka, zanim zostaną dopuszczone do użycia w środkach spożywczych. O ile to możliwe, należy zwrócić uwagę na ewentualność wystą- pienia w związku z użyciem środków aromatyzujących ne- gatywnych skutków dla grup podatnych na zagrożenia. Aby nie wprowadzać konsumenta w błąd, obecność środ- ków aromatyzujących należy zawsze odpowiednio zazna- czyć na etykiecie. W szczególności środki aromatyzujące nie powinny być stosowane w sposób mogący wprowa- dzać konsumenta w błąd co do kwestii związanych mię- dzy innymi z właściwościami, świeżością i jakością użytych składników, z naturalnym charakterem produktu lub procesu produkcyjnego lub z wartością odżywczą pro- duktu. Podczas zatwierdzania środków aromatyzujących należy wziąć pod uwagę także inne czynniki istotne dla rozważanej sprawy, m.in. czynniki społeczne, gospodar- cze, etyczne, środowiskowe oraz czynniki związane z tradycją, zasadę ostrożności, a także możliwość przepro- wadzania kontroli.