L 281/8 Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej 25.10.2007 ROZPORZĄDZENIE KOMISJI (WE) NR 1243/2007 z dnia 24 października 2007 r. zmieniające załącznik III do rozporządzenia (WE) nr 853/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady ustanawiającego szczególne przepisy dotyczące higieny w odniesieniu do żywności pochodzenia zwierzęcego (Tekst mający znaczenie dla EOG) KOMISJA WSPÓLNOT EUROPEJSKICH, uwzględniając Traktat ustanawiający Wspólnotę Furopejską, pejskiego Funduszu Rybackiego (*). Należy zatem wpro- wadzić odstępstwo od tego wymogu dla takich podmiotów. (5)  Sekcja XIV załącznika III do rozporządzenia (WE) nr 853/2004 określa wymogi dotyczące produkcji żela- uwzględniając rozporządzenie (WE) nr 853/2004 Parlamentu tyny przeznaczonej do spożycia przez ludzi. Przepisy te Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. ustanawiające przewidują, że w produkcji żelatyny z kości przeżuwaczy szczególne przepisy dotyczące higieny w odniesieniu do należy zastosować specyficzny proces produkcji zapew- żywności pochodzenia zwierzęcego ('), w szczególności jego niający, że wszystkie kości poddano obróbce alkalicznej art. 10 ust. 1, przy użyciu nasyconego roztworu wodorotlenku wapnia (o pH > 12,5) przez co najmniej 20 dni, z obróbką termiczną w temperaturze minimum 138 *C przez co a także mając na uwadze, co następuje: najmniej  cztery  sekundy,  po — rozdrobnieniu i odtłuszczeniu ich gorącą wodą oraz poddaniu działaniu rozcieńczonego kwasu solnego (o minimalnym stężeniu (1)  Zmniejszanie obciążeń administracyjnych nakładanych wynoszącym 4% oraz o pH < 1,5) przez co najmniej na przedsiębiorstwa w drodze obowiązujących przepisów dwa dni. wspólnotowych ma istotne znaczenie dla poprawy ich %OEkPrĘPŚYJnOSCI oraz dla osiągnięcia celów agendy (6)  Panel Naukowy ds. Zagrożeń Biologicznych Europej- IZDONSKIEJ. skiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności wydał w dniu 18 stycznia 2006 r. opinię w sprawie „Oceny , i ilościowej zagrożenia ludzi przez BSE stwarzanego (2) Rozporz;%dzeme (WE) nr 853/2004 ustanawia dla przez żelatynę w odniesieniu do bieżącego zagrożenia podmiotów prowadzących przedsiębiorstwo spożywcze BSE”. W dniu 18 maja 2006 r. Panel wydał inną opinię szczeg(:)lne przepisy dotyczące higieny w odniesieniu do w sprawie „Oceny ilościowej zagrożenia ludzi przez BSE żywności pochodzenia zwierzęcego. Zgodnie z tym stwarzanego przez kręgosłup bydlęcy, łącznie ze zwojami rozporządzeniem podmioty prowadzące przedsiębior- korzonków tylnych, w odniesieniu do bieżącego zagro- stwo spożywcze muszą przestrzegać qdpowiednich prze- żenia BSE”. Zgodnie z obydwiema opiniami procesy pisów załącznika III do rozporządzenia. produkcji obejmujące poddanie działaniu kwasu lub obróbkę termiczną i ciśnieniową zapewniają odpo- wiednio równoważne i wyższe obniżenie infekcyjności (3) Wymogi określone w sekcji VIII załącznika II do rozpo- W porównaniu Z poziomem bezpieczeństwa Osiąganym rządzenia (WE) nr 853/2004 odnośnie do statków przez zastosowanie procesu alkalicznego obecnie wyma- zajmujących się produkcją podstawową i wykonujących ganego przez sekcję XIV załącznika III do rozporządzenia czynności towarzyszące tej produkcji uzupełniają (WE) nr 853/2004. Należy zatem odpowiednio zmienić wymogi załącznika I do rozporządzenia (WE) warunki produkcji żelatyny. nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spoży- , ., , . wczych (). W  szczególności — statki te — muszą (7)  Wykładnia przepisów d_otyczących innego możliwego w odpowiedni sposób i przez odpowiedni okres rejes- zastosowania zęlatyriy 1 kol.agenu WyPrOdukqwanych trować i archiwizować informacje dotyczące środków zgodnie z przepisami załącznika III sekcja XIV i XV do wprowadzanych w celu kontroli zagrożeń. roz,p.orząd.zem,a (WE) Ar 853/2004 przy.sparzała trud- ności w niektórych państwach członkowskich. Wskazane jest zatem poprawienie czytelności txch przepisów (4)) Doświadczenie pokazało, że wymóg ten może stwarzać w celu zharmonizowania ich wykonywania. dodatkowe obciążenia administracyjne dla podmiotów prowadzących przedsiębiorstwo spożywcze zajmujących (8)  Należy zatem odpowiednio zmienić rozporządzenie (WE) się rybactwem przybrzeżnym na niewielką skalę nr 853/2004. w rozumieniu art. 26 rozporządzenia Rady (WE) nr 1198/2006 z dnia 27 lipca 2006 r. w sprawie Euro- (9)  Środki przewidziane w niniejszym rozporządzeniu są () Dz.U. L 139 z 30.4.2004, str. 55. Rozporządzenie ostatnio zmie- zgodne z opinią Stałego Komitetu ds. Łańcucha Żywnoś- ciowego i Zdrowia Zwierząt, nione rozporządzeniem Rady (WE) nr 1791/2006 (Dz.U. L 363 z 20.12.2006, str. 1). () Dz.U. L 139 z 30.4.2004, str. 1. (3) Dz.U. L 223 z 15.8.2006, str. 1.