272 Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej O3/t. 11 31991R1538 7.6.1991 DZIENNIK URZĘDOWY WSPÓLNOT EUROPEJSKICH L143/11 ROZPORZĄDZENIE KOMISJI (EWG) NR 1538/91 z dnia 5 czerwca 1991 r. wprowadzające szczegółowe przepisy wykonawcze do rozporządzenia Rady (EWG) nr 1906/90 w sprawie niektórych norm handlowych w odniesieniu do drobiu KOMISJA WSPÓLNOT EUROPEJSKICH, uwzględniając Traktat ustanawiający Europejską Wspólnotę Gos- podarczą, uwzględniając rozporządzenie Rady (EWG) nr 1906/90 z dnia 26 czerwca 1990 r. w sprawie niektórych norm handlo- wych w odniesieniu do drobiu (!), w szczególności jego art. 9, a także mając na uwadze, co następuje: rozporządzenie Rady (EWG) nr 1906/90 wprowadziło niektóre normy handlowe w odniesieniu do drobiu, których stosowanie wymaga przyjęcia przepisów w szczególności w zakresie asorty- mentu tusz drobiowych, elementów tusz i podrobów, do których wspomniane rozporządzenie ma zastosowanie, klasyfikacji według budowy, wyglądu i masy, form prezentacji, oznaczenia nazwy, pod jaką dane produkty mają być sprzedawane, fakulta- tywnego oznaczania metod schładzania oraz rodzajów hodowili, warunków przechowywania i transportu niektórych rodzajów mięsa drobiowego oraz nadzoru nad przestrzeganiem tych prze- pisów, w celu zapewnienia ich jednolitego stosowania w całej Wspólnocie; w celu uregulowania obrotu drobiem różnych klas, ustalanych według budowy i wyglądu, konieczne jest ustanowienie definicji rodzaju, wieku i prezentacji w odniesieniu do tusz oraz ustalenie budowy anatomicznej i zawartości w odniesieniu do kawałków tusz; w przypadku produktów znanych jako foie gras z powodu ich dużej wartości i wiążącego się z tym niebezpieczeństwa oszu- kańczych praktyk występuje konieczność ustanowienia szczegól- nie precyzyjnych minimalnych norm handlowych; stosowanie wymienionych norm nie jest konieczne w odniesie- niu do niektórych produktów i form prezentacji o znaczeniu lokalnym lub w inny sposób ograniczonym; jednakże nazwy, pod którymi takie produkty są sprzedawane, nie powinny wprowa- dzać konsumenta w błąd, w poważnym stopniu powodując u niego utożsamianie wymienionych produktów z produktami podlegającymi omawianym normom; podobnie dodatkowe określenia opisowe stosowane przy przyporządkowywaniu nazw takim produktom powinny również podlegać niniejszemu prze- pisowi; temperatura przechowywania i obróbki ma decydujące znacze- nie dla utrzymywania wysokich norm jakości; dlatego celowe jest określenie minimalnej temperatury przechowywania zamrożo- nych produktów mięsa drobiowego; (!) Dz.U. L 173 z 6.7.1990, str. 1. przepisy niniejszego rozporządzenia, w szczególności przepisy odnoszące się do nadzoru i egzekwowania, muszą być jednolicie stosowane w całej Wspólnocie; dlatego należy ustanowić jedno- lite środki w zakresie pobierania prób losowych oraz dopusz- czalne odchylenia; zarówno w celu dostarczenia konsumentowi wyczerpującej, jed- noznacznej i obiektywnej informacji na temat produktu oferowa- nego do sprzedaży, jak i w celu zagwarantowania swobodnego przepływu takich produktów w całej Wspólnocie, konieczne jest zapewnienie, że normy handlowe w odniesieniu do mięsa drobio- wego uwzględniają w możliwie szerokim zakresie przepisy dyrek- tywy Rady 76/211/EWG z dnia 20 stycznia 1976 r. w sprawie zbliżania ustawodawstw Państw Członkowskich odnoszących się do paczkowania niektórych towarów (?) według ich masy lub objętości, zmienionej dyrektywą 78/891/EWG (*); wśród oznaczeń, które można fakultatywnie stosować na etykie- tach, występują oznaczenia dotyczące metody schładzania oraz poszczególnych rodzajów hodowli; wykorzystywanie tego ostat- niego oznaczenia, w interesie ochrony konsumenta, wymaga podporządkowania ściśle określonym kryteriom dotyczącym tak warunków hodowili, jak i progu ilościowego, w celu ustalenia nie- których kryteriów, takich jak wiek ubojowy lub okres tuczu i zawartość niektórych składników środków spożywczych; właściwe jest wykonywanie przez Komisję stałego nadzoru zgod- ności z prawem wspólnotowym, w tym norm handlo- wych, w szczególności krajowych środków na podstawie niniej- szych przepisów; należy ustanowić przepisy szczególne w celu rejestracji i systematycznej kontroli przedsiębiorstw upoważnio- nych do stosowania określeń odnoszących się do poszczególnych rodzajów hodowli; dlatego przedsiębiorstwa takie muszą być zobowiązane do prowadzenia systematycznej i szczegółowej ewi- dencji w tym zakresie; z uwagi na specjalistyczny charakter wymienionych kontroli wła- ściwe władze zainteresowanego Państwa Członkowskiego mogą dokonać przeniesienia odpowiedzialności w tym zakresie na odpowiednio przygotowane i należycie zatwierdzone organy zewnętrzne, z zastrzeżeniem właściwego nadzoru i środków bez- pieczeństwa; podmioty gospodarcze w państwach trzecich mogą zamierzać wykorzystywać fakultatywne oznaczenia dotyczące metody schładzania oraz rodzajów hodowli; należy ustanowić przepisy uwzględniające taką możliwość, z zastrzeżeniem certyfikacji () Dz.U. L 46 z 21.2.1976, str. 1. (3) Dz.U. L 311 z 4.11.1978, str. 21.