L 313/14 Dziennik Urzędowy Unii Europejskiej 13.11.2012 ROZPORZĄDZENIE KOMISJI (UE) NR 1058/2012 z dnia 12 listopada 2012 r. zmieniające rozporządzenie (WE) nr 1881/2006 w odniesieniu do najwyższych dopuszczalnych poziomów aflatoksyn w suszonych figach (Tekst mający znaczenie dla EOG) KOMISJA EUROPEJSKA, uwzględniając Traktat o funkcjonowaniu Unii Europejskiej, uwzględniając rozporządzenie Rady (EWG) nr 315/93 z dnia 8 lutego 1993 r. ustanawiające procedury Wspólnoty w odnie- sieniu do substancji skażających w żywności (!), w szczególności jego art. 2 ust. 3, a także mając na uwadze, co następuje: () W rozporządzeniu Komisji (WE) nr 1881/2006 z 19 grudnia 2006 r. ustalającym najwyższe dopuszczalne poziomy niektórych zanieczyszczeń w środkach spożyw- czych (?) ustanowiono najwyższe dopuszczalne poziomy aflatoksyny B1 i aflatoksyny ogółem (aflatoksyny B1 + G1 + B2 + G2) w różnych środkach spożywczych. (2)  Konieczna jest zmiana najwyższego dopuszczalnego poziomu aflatoksyn w suszonych figach, aby uwzględnić zmiany w Kodeksie Żywnościowym, nowe informacje dotyczące tego, w jakim stopniu można zapobiegać obecności aflatoksyn dzięki zastosowaniu dobrych prak- tyk, a także nowe informacje naukowe dotyczące różnic w zagrożeniu dla zdrowia w zależności od różnych hipo- tetycznych najwyższych dopuszczalnych poziomów afla- toksyny B1 i aflatoksyny ogółem w różnych artykułach żywnościowych. (3) W Kodeksie Żywnościowym ustanowiono poziom wyno- szący 10 ug/kg aflatoksyny ogółem w suszonych figach „gotowych do spożycia” (). Najwyższy dopuszczalny poziom ustalono na podstawie oceny, którą przeprowa- dził Wspólny Komitet Ekspertów FAO/WHO ds. Dodatków do Żywności (JECFA) na swoim sześćdzie- siątym ósmym posiedzeniu poświęconym skutkom nara- żenia na różne hipotetyczne najwyższe dopuszczalne poziomy aflatoksyn w migdałach, orzechach brazylij- skich, orzechach laskowych, pistacjach i suszonych figach (4) oraz stwarzanym przez nie zagrożeniom dla zdrowia. W odniesieniu do suszonych fig Komitet stwier- dził, że bez względu na to, jaki hipotetyczny najwyższy poziom pozostałości jest stosowany, wpływ na całkowite narażenie z dietą na aflatoksyny nie jest istotny. Wyka- zano, że stosowanie dobrych praktyk pozwala na osiąg- nięcie poziomu aflatoksyny ogółem wynoszącego 10 ng/kg. (!) Dz.U. L 37 z 13.2.1993, s. 1. () Dz.U. L 364 z 20.12.2006, s. 5. (*) Codex General Standard for Contaminants and toxins in foods [Kodeks ogólnych norm dotyczących zanieczyszczeń i toksyn w  żywności] (CODEX STAN 193-1995)  http:/|www. codexalimentarius.net|download/standards/17/CXS_193e.pdf (*) WHO Food Additive Series: 59. Safety evaluation of certain food additives and contaminants [Ocena bezpieczeństwa niektórych dodatków do żywności i zanieczyszczeń]. http:/|www.who.int/ foodsafety/chem/jecfa/publications|monographs/en/index.html (4) W  Kodeksie Żywnościowym ustanowiono jedynie najwyższy dopuszczalny poziom aflatoksyny ogółem, ponieważ zaobserwowano duże różnice w stosunku między aflatoksyną B1 a aflatoksyną ogółem, spowodo- wane różnymi czynnikami (rok uprawy, odmiana, pogo- da). Niemniej jednak, z uwagi na to, że aflatoksyna B1 jest najsilniej działającą substancją rakotwórczą, w przepi- sach UE oprócz poziomu aflatoksyny ogółem ustano- wiono także niższy, odrębny najwyższy dopuszczalny poziom aflatoksyny B1. Na aflatoksynę ogółem składa się suma aflatoksyn B1, B2, G1 i G2. Właściwe jest zatem, aby najwyższy dopuszczalny poziom ustalony dla aflatoksyny B1 odpowiadał poziomowi ustalonemu dla aflatoksyny ogółem. Taki odpowiedni poziom aflato- ksyny B1 określono, korzystając ze zgromadzonych od 2005 r. danych dotyczących występowania aflatoksyn w suszonych figach. Z wyliczeń tych jasno wynika, że stosunek zawartości aflatoksyny B1 do aflatoksyny ogółem wynosi średnio około 0,6, a nie, jak zakładano wcześniej, że stężenie aflatoksyny B1 wynosi średnio 50 % aflatoksyny ogółem. (5)  Wynik wspomnianej powyżej oceny JECFA dotyczącej skutków narażenia na różne najwyższe dopuszczalne poziomy w suszonych figach został potwierdzony w uaktualnionej ocenie narażenia (?) przeprowadzonej przez jednostkę ds. monitorowania chemicznego i żywie- niowego [Dietary and Chemical Monitoring (DCM) Unit] Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA). W ocenie tej oszacowano dla różnych scena- riuszy narażenia, że narażenie z dietą na aflatoksynę zwiększy się o 0,15 % do 0,26 %, jeśli najwyższy dopusz- czalny poziom aflatoksyny ogółem w suszonych figach zwiększy się z 4 pug/kg do 10 pg/kg. Z wcześniejszych ocen EFSA w tej sprawie (*) można wyciągnąć wniosek, że taki wzrost narażenia nie miałby szkodliwego wpływu (*) Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności; Effect on dietary exposure of an increase of the levels for aflatoxin total from 4 pg/kg to 10 ug/kg for dried figs [Wpływ na narażenie z dietą zwięk- szenia poziomów aflatoksyn ogółem z 4 ug/kg do 10 ug/kg w suszo- nych figach]. Dodatkowe publikacje 2012:EN-311. [6 s.]. Dostępne na stronie internetowej: www.efsa.europa.eu/publications Opinion of the scientific panel on contaminants in the food chain [CONTAM] related to the potential increase of consumer health risk by a possible increase of the existing maximum levels for aflatoxins in almonds, hazelnuts and pistachios and derived products [Opinia panelu naukowego ds. zanieczyszczeń w łańcuchu żywnościowym [CONTAM] w sprawie potencjalnego zwiększenia zagrożenia dla zdrowia konsumentów w przypadku możliwego zwiększenia istnie- jących najwyższych dopuszczalnych poziomów aflatoksyn w migda- łach, orzechach laskowych i pistacjach oraz produktach pochod- nych] http:/|www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/doc/446.pdf Effects on public health of an increase of the levels for aflatoxin total from 4 ug/kg to 10 pg/kg for tree nuts other than almonds, hazel- nuts and pistachios - Statement of the Panel on Contaminants in the Food Chain [Wpływ na zdrowie publiczne zwiększenia poziomów aflatoksyn ogółem z 4 ug/kg do 10 pg/kg w orzechach z drzew orzechowych innych niż migdały, orzechy laskowe i pistacje — Oświadczenie panelu ds. zanieczyszczeń w łańcuchu żywnościo- wym] http://|www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/docj/1 168.pdf p ==