L 281/8 Den Europæiske Unions Tidende 25.10.2007 KOMMISSIONENS FORORDNING (EF) Nr. 1243/2007 af 24. oktober 2007 om ændring af bilag III til Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 853/2004 om særlige hygiejnebestemmelser for animalske fødevarer (EØS-relevant tekst) KOMMISSIONEN FOR DE EUROPÆISKE FÆLLESSKABER HAR — under henvisning til traktaten om oprettelse af Det Europæiske Fællesskab, under henvisning til Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 853/2004 af 29. april 2004 om særlige hygiejnebestem- melser for animalske fødevarer (1), særlig artikel 10, stk. 1, og ud fra følgende betragtninger: En reduktion af den administrative byrde, den eksister- ende fællesskabslovgivning indebærer for virksomhe- derne, er af afgørende betydning for at forbedre deres konkurrenceevne og for at nå Lissabon-dagsordenens mål. Ved forordning (EF) nr. 853/2004 er der fastsat særlige hygiejnebestemmelser for animalske fødevarer gældende for ledere af fødevarevirksomheder. I henhold til forord- ningen skal lederen af en fødevarevirksomhed overholde de relevante bestemmelser i forordningens bilag III. Kravene i afsnit VIII i bilag III til forordning (EF) nr. 853/2004 vedrørende fartøjer, der benyttes til primær- produktion og dermed forbundne aktiviteter, supplerer kravene i bilag I til Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 852/2004 af 29. april 2004 om fødevarehygiejne (?). Fartøjerne skal navnlig føre og opbe- vare journaler over foranstaltninger, som er truffet for at kontrollere fødevarerisici på en passende måde og i et passende tidsrum. Erfaringerne har vist, at dette krav kan skabe en supple- rende administrativ byrde for fødevarevirksomhedsledere, der er beskæftiget med kystfiskeri af mindre omfang, som defineret i artikel 26 i Rådets forordning (EF) nr. (1) EUT L 139 af 30.4.2004, s. 55. Berigtiget i EUT L 226 af 25.6.2004, s. 22. Senest ændret ved Rådets forordning (EF) nr. 1791/2006 (EUT L 363 af 20.12.2006, s. 1). (?) EUT L 139 af 30.4.2004, s. 1. Berigtiget i EUT L 226 af 25.6.2004, S. 3. 1198/2006 af 27. juli 2006 om Den Europæiske Fiske- rifond (?). Sådanne virksomhedsledere bør derfor have dispensation fra dette krav. I afsnit XIV i bilag III til forordning (EF) nr. 853/2004 er der fastsat krav vedrørende fremstilling af gelatine til konsum. Det er fastsat, at når gelatine fremstilles af knog- lemateriale fra drøvtyggere, skal det fremstilles ved en særlig  proces, der sikrer, at alt knoglemateriale gennemgår en alkalisk behandling med en maættet kalciumhydroxidopløsning (pH-værdi > 12,5) i mindst 20 dage med varmebehandling ved mindst 138C i mindst fire sekunder, efter at det er knust fint og affedtet med hedt vand og behandlet med fortyndet saltsyre (med en minimumskoncentration på 4% og en pH-værdi < 1,5) i mindst to dage. Ekspertpanelet for Biologiske Farer under Den Europæ- iske Fødevaresikkerhedsautoritet vedtog den 18. januar 2006 en udtalelse om kvantitativ vurdering af BSE- risiko for mennesker forbundet med gelatine for så vidt angår resterende BSF-risiko. Den 18. maj 2006 vedtog panelet en anden udtalelse om kvantitativ vurdering af BSE-risiko for mennesker forbundet med rygsøjle fra kvæg, inklusive dorsalrodsganglier, for så vidt angår resterende BSE-risiko. Ifølge begge udtalelser sikrer en forarbejdningsproces med syrebehandling eller varme- og trykbehandling en reduktion af BSE-infektiviteten, der er henholdsvis tilsvarende eller større end det sikker- hedsniveau, der opnås ved at anvende den alkaliske behandling, der for øjeblikket kræves i henhold til afsnit XIV i bilag III til forordning (EF) nr. 853/2004. Betingelserne for fremstilling af gelatine bør derfor ændres i overensstemmelse hermed. Der har i visse medlemsstater været problemer i forbin- delse med fortolkningen af visse bestemmelser om den mulige anvendelse af gelatine og kollagen, der er frem- stillet i overensstemmelse med bestemmelserne i afsnit XIV og XV i bilag IIl i forordning (EF) nr. 853/2004. De pågældende bestemmelser bør derfor gøres klarere for at harmonisere gennemførelsen. Forordning (EF) nr. 853/2004 bør derfor ændres i over- ensstemmelse hermed. Foranstaltningerne i denne forordning er i overensstem- melse med udtalelse fra Den Stående Komité for Fødeva- rekæden og Dyresundhed — (') EUT L 223 af 15.8.2006, s. 1.