L 165/48 De Europæiske Fællesskabers Tidende 21.6.2001 (Retsakter hvis offentliggørelse ikke er obligatorisk) KOMMISSIONEN KOMMISSIONENS BESLUTNING af 8. juni 2001 om bestemmelser om den regelmæssige kontrol af den almindelige hygiejne, der foretages af virksomhedsledere i overensstemmelse med direktiv 64/433/EØF om sundhedsmæssige betingelser for produktion og afsætning af fersk kød og direktiv 71/118/EØF om sundhedsmæssige problemer i forbindelse med produktion og afsætning af fersk fjerkrækød (meddelt under nummer K(2001) 1561) (EØS-relevant tekst) (2001/471/EF) KOMMISSIONEN FOR DE EUROPÆISKE FÆLLESSKABER HAR — under henvisning til traktaten om oprettelse af Det Europæiske Fællesskab, under henvisning til Rådets direktiv 64/433/EØF af 26. juli 1964 om sundhedsmæssige betingelser for produktion og afsætning af fersk kød(!), senest ændret ved direktiv 95/ 23/EF P), særlig artikel 10, stk. 2, under henvisning til Rådets direktiv 71/118/EØF om sundheds- mæssige problemer i forbindelse med produktion og afsætning af fersk fjerkrækød (?), senest ændret ved direktiv 97/79/EF (?), særlig artikel 6, stk. 2, og ud fra følgende betragtninger: (1) — ledere af kødvirksomheder skal foretage regelmæssig kontrol af den almindelige produktionshygiejne på deres virksomhed. (2) > Denne kontrol skal omfatte redskaber, inventar og maskiner i samtlige produktionsled og om nødvendigt produkterne. Den omfatter også mikrobiologisk kontrol. (3) — For at sikre en ensartet anvendelse bør arten af disse undersøgelser, deres hyppighed samt metoderne til prøveudtagning og bakteriologisk undersøgelse fast- sættes. ) EFT 121 af 29.7.1964, s. 2012/64. ) EFT L 243 af 11.10.1995, s. 7. ) EFT L 55 af 8.3.1971, s. 23. ) EFT L 24 af 30.1.1998, s. 31. (4) Metoderne bør fastlægges på grundlag af de nyeste HACCP-principper. Virksomhedens leder, ejer eller dennes repræsentant skal efter anmodning fra vedkommende officielle myndighed kunne give embedsdyrlægen meddelelse om arten, hyppigheden og resultaterne af de undersøgelser, der er foretaget med henblik herpå. Embedsdyrlægen foretager regelmæssige analyser af resultaterne af den kontrol, som virksomhedens leder foretager af den almindelige produktionshygiejne på virksomheden. Mindre kødvirksomheder kan have vanskeligere ved at foretage den foreskrevne kontrol på grund af begræn- sede økonomiske eller personalemæssige ressourcer, mangel på sagkundskab, uhensigtsmæssig infrastruktur eller andre relevante faktorer. Forholdene kan i den forbindelse være objektivt forskellige i medlemsstaterne. Der bør derfor være mulighed for en længere overgangs- periode for mindre virksomheder, forudsat at de medlemsstater, der anvender en sådan fravigelse, giver Kommissionen de oplysninger, der er nødvendige for, at det kan sikres, at gennemførelsen ikke skaber konkur- renceforvridning. De i denne beslutning fastsatte foranstaltninger er i over- ensstemmelse med udtalelse fra Den Stående Veterinær- komité —