L 277/8 Den Europæiske Unions Tidende 18.10.2008 KOMMISSIONENS FORORDNING (EF) Nr. 1020/2008 af 17. oktober 2008 om ændring af bilag II og III til Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 853/2004 om særlige hygiejnebestemmelser for animalske fødevarer og af forordning (EF) nr. 2076/2005 for så vidt angår identifikationsmærkning, rå mælk og mejeriprodukter, æg og ægprodukter og visse fiskevarer (EØS-relevant tekst) KOMMISSIONEN FOR DE EUROPÆISKE FÆLLESSKABER HAR — under henvisning til traktaten om oprettelse af Det Europæiske Fællesskab, under henvisning til Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 853/2004 af 29. april 2004 om særlige hygiejnebestem- melser for animalske fødevarer (!), særlig artikel 9 og artikel 10, stk. 1, og ud fra følgende betragtninger: Bestemmelserne om identifikationsmærkning i bilag II til forordning (EF) nr. 853/2004 har medført uklarhed med hensyn til identifikationen af produkter, der er fremstillet i Fællesskabet, og produkter, der er fremstillet uden for Fællesskabet. De pågældende bestemmelser bør derfor gøres klarere for at sikre en problemfri gennemførelse. For ikke at forstyrre handelen med de pågældende animalske produkter bør det imidlertid fastsættes, at produkter, for hvilke der inden den 1. november 2009 er blevet anvendt et identifikationsmærke i henhold til forordning (EF) nr. 853/2004, kan importeres til Fælles- skabet indtil den 31. december 2009. Uanset det generelle princip i artikel 3, stk. 2, i forord- ning (EF) nr. 853/2004, ifølge hvilket lederen af en føde- varevirksomhed til hygiejneformål ikke må anvende andre stoffer end drikkevand, er der fastsat bestemmelser, der tillader anvendelse af rent vand til håndtering af fisk, i del A i bilag I og kapitel VII i bilag II til Europa-Parla- mentets og Rådets forordning (EF) nr. 852/2004 af (1) EUT L 139 af 30.4.2004, s. 55. Berigtiget i EUT L 226 af 25.6.2004, s. 22. 29. april 2004 om fødevarehygiejne (?) og i del II i kapitel I samt kapitel III og IV i afsnit VIII i bilag II til forordning (EF) nr. 853/2004, navnlig vedrørende hånd- tering af fiskevarer ombord på fartøjer. I henhold til artikel 11 i Kommissionens forordning (EF) nr. 2076/2005 af 5. december 2005 om overgangsord- ninger i forbindelse med gennemførelsen af Europa-Parla- mentets og Rådets forordning (EF) nr. 853/2004, (EF) nr. 854/2004 og (EF) nr. 882/2004 og om ændring af forordning (EF) nr. 853/2004 og (EF) nr. 854/2004 (?) kan rent vand også anvendes på virksomheder på land indtil den 31. december 2009. Det har længe været videnskabeligt anerkendt, at anven- delse af havvand er af teknologisk interesse for fiskevarer, da det er med til at bevare deres organoleptiske egen- skaber, idet det fjerner risikoen for osmotisk chok. Anvendelse af rent havvand til håndtering og vaskning af fiskevarer udgør ikke nogen folkesundhedsrisiko, når blot ledere af fødevarevirksomheder har udviklet og iværksat kontrolprocedurer, der navnlig bygger på principperne om risikoanalyse og kritiske kontrolpunkter (HACCP), for at sikre, at det er i overensstemmelse med defini- tionen af rent havvand i forordning (EF) nr. 852/2004. Artikel 11 i forordning (EF) nr. 2076/2005 bør derfor udgå, og den overgangsordning, der er fastsat i nævnte forordning vedrørende rent havvand, bør gøres perma- nent. Afsnit VIII i bilag II til forordning (EF) nr. 853/2004 bør ændres i overensstemmelse hermed. I afsnit VIII i bilag III til forordning (EF) nr. 853/2004 er der fastsat krav vedrørende produktion og afsætning af fiskevarer til konsum, herunder fiskeolie. (?) EUT L 139 af 30.4.2004, s. 1. Berigtiget i EUT L 226 af 25.6.2004, s. 3. ) EUT L 338 af 22.12.2005, s. 83.