13.2.2008 Den Europæiske Unions Tidende L 38/3 KOMMISSIONENS FORORDNING (EF) Nr. 123/2008 af 12. februar 2008 om ændring og berigtigelse af bilag VI til Rådets forordning (EØF) nr. 2092/91 om økologisk produktionsmetode for landbrugsprodukter og om angivelse heraf på landbrugsprodukter og levnedsmidler KOMMISSIONEN FOR DE EUROPÆISKE FÆLLESSKABER HAR — under henvisning til traktaten om oprettelse af Det Europæiske Fællesskab, under henvisning til Rådets forordning (EØF) nr. 2092/91 af 24. juni 1991 om økologisk produktionsmetode for landbrugs- produkter og om angivelse heraf på landbrugsprodukter og levnedsmidler (!), særlig artikel 13, andet led, og ud fra følgende betragtninger: (1) Der skal i henhold til artikel 5, stk. 8, i forordning (EØF) nr. 2092/91 fastlægges udtømmende lister over de ingre- dienser og stoffer, der omhandles i samme artikels stk. 3, litra c) og d), i bilag VI, del A og B, til nævnte forord- ning. Betingelserne for brugen af disse ingredienser og stoffer kan fastsættes nærmere. Efter at der på listen er opført stoffer, der anvendes ved forarbejdningen af produkter, der er bestemt til konsum, og som indeholder ingredienser af animalsk oprindelse, blev det ved Kommissionens forordning (EF) mnr. 780/2006 af 24. maj 2006 om ændring af bilag VI til Rådets forordning (EØF) nr. 2092/91 om økologisk produktionsmetode for landbrugsprodukter og om angi- velse heraf på landbrugsprodukter og levnedsmidler (?) fastsat, at tilsætningsstofferne natriumnitrit og kaliumni- trat skulle revurderes inden den 31. december 2007 med henblik på at begrænse eller fjerne muligheden for at anvende dem. Et panel af uafhængige eksperter har i deres konklusioner af 5. juli 2007 () anbefalet, at natriumnitrit og kaliumnitrat fjernes fra økologiske kødprodukter inden for en rimelig tidsramme. Nævnte panel anbefalede også, at der træffes visse forholdsregler, hvis de pågældende stoffer trækkes tilbage. Det bør derfor være tilladt at anvende natriumnitrit og kaliumni- trat indtil den 31. december 2010, så der kan foretages en vurdering af følgerne af at fjerne dem. I vurderingen bør der tages hensyn til, i hvilket omfang medlemssta- terne har fundet sikre alternativer til nitritter/nitrater, og hvor langt medlemsstaterne er nået med at udvikle undervisningsprogrammer for alternativ forarbejdning. (1) EFT L 198 af 22.7.1991, s. 1. Senest ændret ved Kommissionens forordning (EF) nr. 1517/2007 (EUT L 335 af 20.12.2007, s. 13). () EUT L 137 af 25.5.2006, s. 9. () Konklusioner udarbejdet af Gruppen af uafhængige eksperter vedrø- rende de tilsætningsstoffer til levnedsmidler og forarbejdningshjælpe- stoffer, som det er tilladt at anvende ved forarbejdning af økologiske levnedsmidler af vegetabilsk og animalsk oprindelse. http://ec. europa.eu/agriculture/qual/organic/foodadd/expert/05072007.pdf 3) Efter forordning (EF) nr. 780/2006 kan svovldioxid og kaliummetabisulfit fra den 1. december 2007 anvendes ved forarbejdning af frugtvin, der fremstilles af anden frugt end vindruer, og ved forarbejdning af æble- og pærecider og mjød. Ifølge nævnte panel bør stofferne kunne anvendes, indtil der foreligger alternative forbin- delser eller teknologier. Kommissionen foreslår, at man følger denne rådgivning. Da nye forskningsdata forventes fremlagt, bør brugen af svovldioxid og kaliummetabisulfit i økologiske produkter revurderes senest den 31. december 2010. For at sikre, at visse hjælpestoffer til forarbejdning af levnedsmidler (talkum, bentonit og kaolin) på listen er fri for stoffer, som ikke er tilladt, foreslog ovennævnte panel, at stofferne kun bør benyttes, hvis de opfylder renhedsnormerne for disse tilsætningsstoffer i fælles- skabslovgivningen. Under fremstillingen af ost af syrnet mælk tilsættes der E 500 natriumcarbonat til den pasteuriserede mælk for at justere den surhedsgrad, som mælkesyren medfører, til en passende pH-værdi, hvorved der skabes passende vækst- vilkår for modningskulturerne. Ifølge panelet bør brugen af natriumcarbonat ved forarbejdningen af økologiske oste af syrnet mælk derfor tillades. Kommissionen fore- slår, at man følger denne rådgivning. For efter en vis periode at erstatte gelatine, der fremstilles af ikke-økologiske dyrehuder eller -knogler, med gelatine, der fremstilles af økologiske svinehuder, som en ingre- diens i økologiske produkter, bør en række forarbejd- ningshjælpestoffer ifølge panelet opføres på isten. Kommissionen foreslår, at man følger denne rådgivning. Det forekommer nødvendigt at bruge saltsyre som et forarbejdningshjælpestof ved fremstillingen af visse oste med hård skorpe (Gouda, Edam og Maasdammer oste, Boerenkaas, Friese og Leidse Nagelkaas) til regulering af saltlagens pH-værdi, uden at dette medfører afsmag. Brugen af saltsyre ved produktion af disse særlige oste med hård skorpe bør dog revurderes inden den 31. december 2010. Efter bilag VI til forordning (EØF) nr. 2092/91, som ændret ved forordning (EF) nr. 780/2006, er det tilladt at benytte tilsætningsstoffet E 160b (Annatto, Bixin og Norbixin) på »Scottish Cheddar.« Da det ikke er et gene- risk udtryk for farvet Cheddar, bør oplysningerne i bilag VI ændres, så de omfatter alle Cheddar-oste. Det bør derfor være tilladt at bruge Annatto, Bixin, Norbixin, E 160b i alle Cheddar-oste.