Bevölkerung Gemäß der Volkszählung 2011 zählte Cap-Santé 2.996 Einwohner, was einer Bevölkerungsdichte von 54,7 Einw./km² entspricht. 97,3 % der Bevölkerung gaben Französisch als Hauptsprache an, der Anteil des Englischen betrug 1,2 %.