1953–1963 war Deplazes Redaktor und Herausgeber der literarischen Reihe «Nies Tschespet», 1963–1988 Präsident der Societad Retorumantscha und 1984–1990 Mitglied im Vorstand der Schweizerischen Akademie der Sozial- und Geisteswissenschaften (SAGW).