<prompt> كتب مستمرة لهذه الفقرة - تطور المطابخ المتعددة في نزامة القرن السابع عشر ورفعت إلى شكل فن معظم. حيدراباد لها تاريخ دوام دفق المهاجرين من كل العالم وبالجملة من قطعة الهندية وبالخاصة منذ 1857  <response>: من كان أكثر الطعام الأجنبي محسنا ليناسب المذاهب الطبخية وكانت النتيجة تكوين طعام مشتق فردي يتفوق على الأصلي. برياني تركية وحاليم عربية مثلا يعمل في كل الهند ولكن الحيدرابادية متقدمة من حيدرابادي برياني وحيدرابادي حاليم. تلك شتوني مع تهيني العربية وحملية مجفوحة فارسية مع فاصولى تعدل بدلخا وتندوري نان أوزبكية أسية الوسط لتصنع شرمال. أكثر الحلاوات المتعددة في مطبخ حيدرابادية وضعت وخرعت في زمن النظم واليوم صارت جزءا من مطبخها. 