 Kọ itẹsiwaju fun paragirafi yii - Iresi jẹ ounjẹ pataki ti Vietnam. Wọn sábà máa ń sọ pé ìrẹsì àti nǹkan míì ni wọn máa ń jẹ nígbà mẹta lóòjọ. Bí a kò bá jẹ ìrẹsì nígbà náà ohunkóhun mìíràn tí a jẹ kì í ṣe oúnjẹ ṣùgbọn oúnjẹ aládùn. Ounjẹ Vietnamese ni ipa nipasẹ awọn ọgọrun ọdun ti ijọba ajeji, ti o bẹrẹ pẹlu awọn Kannada fun ọdun 1000 lati 111 BC tẹle nipasẹ awọn ikọlu Mongol ti Vietnam : ní ọrúndún kẹwàá sànmánì tiwa, nígbà tí wọn ṣe oúnjẹ àríyá ti orílẹ-èdè Vietnam, ìyẹn phở oúnjẹ tí wọn fi ìrẹsì ṣe. Èyí ni àwọn ará Cambodia wá tẹ lé nígbà tí àwọn Íńdíà bẹrẹ sí í se oúnjẹ wọn, tí àwọn ará Íńdíà sì ń fi àwọn èròjà amóúnjẹ-ta-sánsán kún oúnjẹ wọn. Lẹyìn náà, àwọn ọmọ ilẹ Faransé wá mú àwọn oúnjẹ tí wọn mọ dáadáa wá ní pàtàkì, àwọn oúnjẹ tí wọn ń pè ní saladi àti sautéing. Nínú tábìlì oúnjẹ, nínú ilé àwọn ará Vietnam, ìrẹsì ni oúnjẹ pàtàkì tí wọn máa ń gbé sí àárín pẹlú àwọn oúnjẹ mìíràn tí wọn máa ń gbé yí i ká. Oúnjẹ àárọ sábà máa ń bẹrẹ pẹlú ọpọlọpọ oúnjẹ tí wọn ń pè ní noodle soup, ìrẹsì tí wọn ń pè ní rice gruel - ìyẹn oúnjẹ tí wọn ń pè ní pho  tàbí kó jẹ ìrẹsì tí wọn fi ewé ọgẹdẹ wé, oúnjẹ ọsán sábà máa ń jẹ rice vermicelli pẹlú nǹkan míì ẹran tí wọn fi ẹran ṣe tàbí oúnjẹ òkun oúnjẹ ọsán sì tún sábà máa ń jẹ àtúnṣe àwọn oúnjẹ ọsán pẹlú ìrẹsì gẹgẹ bí oúnjẹ pàtàkì. 