 Kọ itẹsiwaju fun paragirafi yii - Ni idaji keji ti ọrundun kẹsan-an, olugbe ilu Dundalk pọ si nipasẹ 30 botilẹjẹpe olugbe ilu Ireland lapapọ ṣubu ni akoko kanna bi awọn ile-iṣẹ ilu ṣe dagba ṣaaju pipin ti Ireland. Malcolm Brown  Co. Dundalk Distillery ni a ṣeto c.1780 ni Roden Place ati ṣiṣe ni aṣeyọri jakejado ọrundun 19th. Ṣiṣan ọti tun jẹ ile-iṣẹ pataki ni ilu naa, pẹlu awọn ile-iṣẹ ọti mẹjọ ti n ṣiṣẹ ni opin awọn ọdun 1830. Ìyàn tó wáyé ní àwọn ọdún 1840 : ó fi ilé ọtí méjì péré sílẹ, èyí tí wọn pa pọ láti di ilé ọtí Macardle Moore  Co. ní Cambricville. Ọdún 1896 ni wọn ṣí iléeṣẹ tí wọn ń pè ní Great Northern Brewery. Ile-iṣẹ Irin Dundalk ni a ṣeto ni ọdun 1821 ati ni opin ọrundun ti faagun lati di agbanisiṣẹ pataki ni ilu labẹ ohun-ini A.E. Manisty. Ile-iṣẹ taba P.J. Carroll, ti bẹrẹ ni iwọn kekere ni awọn ọdun 1820, dagba jakejado ọdun 19th ati ibẹrẹ ọdun 20th. Ọnà ojú irin Great Northern Railway Ireland tí wọn dá sílẹ lọdún 1881 wá di ìpìlẹ ìlú náà. 