 Kọ itẹsiwaju fun paragirafi yii - Poyet ṣe bi agbedemeji ati bẹrẹ iṣẹ rẹ pẹlu awọn ọrọ kukuru ni Grenoble ati River Plate. Lẹyìn náà, ó lo ọdún méje ní Real Zaragoza, tí ó bá wọn gba ife ẹyẹ Copa del Rey àti ife ẹyẹ UEFA Cup Winners Cup. Ni ọdun 1997, Poyet lọ si Chelsea lori gbigbe ọfẹ ati ṣe iranlọwọ fun ẹgbẹ lati ṣẹgun FA Cup ati UEFA Cup Winners Cup : ó ṣe tán. Ní ọdún 2001, ó kó lọ sí Tottenham Hotspur, níbi tí ó ti fi ìyókù iṣẹ rẹ ṣe. Ó tún wà lára ẹgbẹ agbábọọlù Uruguay tí ó gba ife ẹyẹ Copa América 1995. 