 Kọ itẹsiwaju fun paragirafi yii - Ile-iṣẹ ọti-waini ti California rọra gba pada lati inu Ihamọ. Ni awọn ọdun 1960, o jẹ olokiki fun awọn ọti-waini ti o dun ti a ṣe lati Carig ati Thompson Seedless àjàrà ati awọn ọti-waini jug. Sibẹsibẹ, igbi tuntun ti awọn oniṣowo ọti-waini farahan ti o ṣafihan ni akoko atunṣe ni iṣelọpọ ọti-waini California pẹlu awọn imuposi ti o ṣe okunkun awọn ọja eso ajara, fermentation ati awọn ilana fifọ. Ọpọ àwọn ilé-àjàrà tí ó gbajúmọ bẹrẹ ní ọdún yìí, títí kan Robert Mondavi, Heitz Wine Cellars, àti David Bruce Winery ní àwọn Òkè Santa Cruz. Bí èso àjàrà California ṣe ń sunwọn sí i, bẹẹ ni àgbègbè náà bẹrẹ sí gba àfiyèsí àgbáyé. Ìṣẹlẹ pàtàkì kan wáyé ní ọdún 1976 nígbà tí wọn ń ṣayẹyẹ Ọgọrùn-ún Ọdún Ọdún Méjì Orílẹ-Èdè Amẹríkà. British waini connoisseur, oniṣowo ati oludasile ti France ká akọkọ ikọkọ ọti-waini ile-iwe, LAcademie du Vin, Steven Spurrier, se agbekale awọn Paris Waini dídùn ti 1976 : níbi tí àwọn ògbóǹkangí ògbóǹkangí ògbóǹkangí George Taber, oníròyìn kan ṣoṣo tó wá síbi ayẹyẹ náà, kọ àpilẹkọ náà Ìdájọ Paris sínú ìwé ìròyìn Time, ó ròyìn àwọn àbájáde tó bani lẹrù náà nígbà tí àwọn adájọ àdúgbò náà fi àwọn èso àjàrà California sí ipò tó ga ju àwọn èso àjàrà ilẹ Faransé lọ nínú ẹgbẹ Chardonnay tí ó funfun àti Cabernet Sauvignon tí ó pupa. Gẹgẹ bí Jim Barrett, ọgá àgbà àti ọkan lára àwọn tó ni ilé ìtajà Chateau Montelena, tó jẹ pé Chardonnay ti ọdún 1973 ni wọn kà sí èyí tó dára jù lọ, ṣe sọ, ó ní: Kò burú fún àwọn ọmọ tó wá láti ìgbèríko. Ìṣẹlẹ ọdún 1976 yìí mú kí àwọn tó ń ṣe ọtí wáìnì ní Ilẹ Ayé Tuntun, ní pàtó, ní California, túbọ di olókìkí. 