 Ṣẹda ẹya ti o nira diẹ sii ti gbolohun yii Igbimọ ikun-inu isalẹ ko ni enzymu dehydrogenase ọti ti o wa ninu ikun ati ẹdọ ti o fọ ethanol sinu acetyl-aldehyde. : Òtítọ ni pé, àdàkọ tí ó díjú jùlọ nínú gbólóhùn náà ni pé Àpáàdì ìsàlẹ òkùnkùn kò ní èròjà enzymu alcohol dehydrogenase tí ó wà nínú ikùn àti ẹdọ tí ó máa ń tú ethanol sí acetyldehyde, èyí tí ó jẹ olóró ju ethanol lọ tí ó jẹ ọtí mímu tí ó sì jẹ olórí fún ọpọlọpọ àwọn ipa tí ethanol ń ní lórí ara. 