 Kí ni ọrọ yìí dá lé lórí?Context:Ọpọ oríṣi oúnjẹ òde òní ló wà tí wọn ń pè ní gazpacho, tí wọn máa ń fi àwọn èso bíi, àgbọn, parsley, ẹfọnrán, ẹfọnrán omi, àjàrà, ẹran, èso òkun, àtàwọn nǹkan míì ṣe dípò tòmátì àti búrẹdì. Àwọn ohun tí wọn fi ń ṣe é, bó ṣe rí àti bó ṣe tóbi tó máa ń yàtọ síra láti àgbègbè kan sí òmíràn àti láti ibi kan sí òmíràn. Awọn sopo tutu tutu bii arjamolho ni Ilu Pọtugalii, porra antequerana ati ajoblanco, tun jẹ olokiki ni Andalusia, botilẹjẹpe kii ṣe ibigbogbo bi gazpacho. Gazpacho ati salmorejo jẹ iru paapaa nitori pe wọn jẹ awọn obe tutu ti o da lori tomati ti o jẹ olokiki pupọ ni Ilu Sipeeni; iyatọ akọkọ laarin gazpacho ati salmorejo ni imọ-ẹrọ ipanu ti a lo niwon gazpacho jẹ bimo nigba ti salmorejo jẹ emulsion. Láfikún sí i, bó tilẹ jẹ pé àwọn èròjà tó wà nínú oúnjẹ méjèèjì ni tòmátì, òróró ólífì, búrẹdì àti aáyù, a tún lè fi ọgẹdẹ, ewébẹ, àti wáìnì ṣe gaspacho, àmọ a ò lè fi ọgẹdẹ salmorejo ṣe é. Ọnà tí wọn ń gbà ṣe búrẹdì, omi, ọtí kíkan, òróró àti iyọ yìí jẹ àṣà ìbílẹ ní Iberian Peninsula, ó sì ṣeé ṣe kó jẹ pé láti ìgbà ayé àwọn ará Róòmù ni wọn ti ń ṣe é. Àgbègbè kọọkan tó wà ní àárín gbùngbùn àti gúúsù orílẹ-èdè náà ló ní oríṣiríṣi èso tirẹ. Oúnjẹ tí àwọn àgbẹ àtàwọn olùṣọ àgùntàn nílẹ Sípéènì máa ń jẹ ni gazpacho tí kò fi bẹẹ wọpọ. Ọpọlọpọ àdàkọ ni wọn mú jáde láti inú ìpìlẹ gazpacho, àwọn kan tún ń pè é ní gazpacho, àwọn mìíràn kì í ṣe bẹẹ; àwọn òǹkọwé kan ti gbìyànjú láti pín gbogbo àwọn àdàkọ wọnyí. A le ṣe iyatọ awọn gazpachos nipasẹ awọ: awọn pupa ti o wọpọ julọ ti o ni tomati, awọn funfun ti ko ni tomati, ṣugbọn pẹlu awọn eso gbigbẹ, ati awọn alawọ ewe ti o jẹ funfun ṣugbọn o ni diẹ ninu awọn turari ti o jẹ ki wọn alawọ ewe. Àwọn èròjà tó wà nínú àwọn oríṣi oúnjẹ yìí jọra, lára wọn ni ọdà àlùbọsà tó ń ṣiṣẹ bí ohun tó ń mú kí oúnjẹ dà, búrẹdì, òróró ólífì, ọtí àti iyọ. Yàtọ sí àwọn èròjà tí wọn fi ń ṣe é, wọn tún lè fi èso pupa kún un, irú bí ẹfọ igi strawberry, ẹfọ ọgẹdẹ muskmelon, àti bẹẹ bẹẹ lọ, èyí á sì mú kí èso gazpacho dùn ju ti tẹlẹ lọ. Wọn lè se e bí oúnjẹ àbẹrẹ, oúnjẹ pàtàkì, tàbí gẹgẹ bí oúnjẹ tapa.  Oríṣiríṣi ọnà tí wọn gbà ń ṣe é ni wọn máa ń lò ní ìlú Rota tó wà ní ẹkùn-ìpínlẹ Cádiz. Nígbà tí òjò bá gbẹ, omi ò tó láti fi ṣe gaspacho; nítorí náà, àwọn èròjà tí wọn fi ń ṣe gaspacho ni wọn fi ń ṣe arranque, àmọ omi àti búrẹdì tí wọn fi ń ṣe é kò tó nǹkan, èyí ló mú kó dà bí ìrì dídì. Àwọn kan máa ń fi búrẹdì kún un títí táá fi dà bíi pé wọn ti dà á sínú omi.  Lórílẹ-èdè Extremadura, wọn máa ń ṣe ẹfọ búrẹdì tí wọn ń pè ní cojondongo, tàbí cojondongo del gañán, èyí tí wọn máa ń fi ẹfọ búrẹdì, àlùbọsà, òróró àti ọtí kí wọn sì fi ewébẹ, tòmátì àti ẹpà kéékèèké kún un.  Gẹgẹ bí orúkọ rẹ ṣe fi hàn, àgbègbè ìlà oòrùn La Mancha ni wọn ti máa ń ṣe Gazpacho manchego, wọn máa ń ṣe é ní Albacete àti láwọn àgbègbè tó wà nítòsí, wọn sì tún máa ń ṣe é ní àwọn àgbègbè mìíràn ní àárín gbùngbùn àti gúúsù ìwọ oòrùn orílẹ-èdè náà. O jẹ ounjẹ ẹran, eyiti awọn eroja akọkọ rẹ jẹ awọn ẹranko kekere ti o jẹ ẹran tabi awọn ẹiyẹ bii ehoro, ehoro, ẹyẹ ẹlẹdẹ, tabi àdàbà, ati akara pẹlẹpẹlẹ, ati pe o le pẹlu ata ilẹ, awọn tomati, ati awọn olu. Wọn á se é nínú ìkòkò, wọn á sì sè é ní gbígbóná. Ohun mìíràn táwọn èèyàn mọ dáadáa ní La Mancha ni gazpacho de pastor tàbí galiano. Àwọn oúnjẹ mìíràn tí wọn ń jẹ ẹran gbígbóná tàbí ẹja tí wọn ń jẹ láwọn àgbègbè mìíràn ni a ń pè ní gazpacho gazpacho jumillano, gazpacho de Yecla, gazpacho de Requena, àti bẹẹ bẹẹ lọ.  Ọpọ ìgbà ni wọn máa ń jẹ gaspacho nígbà ẹẹrùn tó gbóná gan-an tó sì gbẹ ní Castilla y León. Àwọn ewébẹ ńláńlá tó ń léfòó nínú ọbẹ omi ni wọn fi ń ṣe gaspacho tí wọn máa ń ṣe ní La Moraña ní ẹkùn-ìpínlẹ Ávila.  Bó tilẹ jẹ pé wọn ń pè é ní gazpacho manchego, àmọ oúnjẹ tí wọn fi ẹran ṣe ni, wọn máa ń sè é ní gbígbóná, kì í ṣe ọkan lára àwọn oúnjẹ tí wọn ń pè ní sósù ewébẹ tí wọn fi òtútù ṣe. : Àkọlé yìí dá lórí oríṣiríṣi ọnà tí wọn gbà ń sọ èdè Gazpachos. Ó ṣe àkójọ àwọn ohun èlò oúnjẹ tó yàtọ síra, ó sì ṣàlàyé nípa àwọn àgbègbè àti àṣà ìbílẹ. Ó tún mẹnu kan pé bó tilẹ jẹ pé àwọn oúnjẹ kan lè ní Gazpacho nínú orúkọ wọn, kì í ṣe gbogbo wọn ló jẹ àyípadà sí Gazpacho ìpilẹṣẹ. 