 Kí ni caramelization? : Ìṣesí kẹmíkà ni caramelization, èyí tó máa ń ṣẹlẹ sí àwọn èròjà carbohydrate àti ṣúgà nígbà tí wọn bá mú wọn gbóná dé ìwọn kan pàtó. Nígbà tí ooru bá ń mú gan-an báyìí, àwọn èròjà tuntun á bẹrẹ sí í jáde, ara á sì máa ṣe àwọ dúdú. Bí àpẹẹrẹ, nígbà tí wọn bá ń ṣe caramelization, àwọn ṣúgà tó díjú máa ń di ṣúgà tó rọrùn. Ìgbésẹ pàtàkì ni caramelization jẹ nínú ìdáná, ó sì máa ń wà nínú ọpọlọpọ ohun èlò ìgbọúnjẹ 