 Kí ni díẹ lára àwọn oúnjẹ tó gbajúmọ ní Rajasthan, Íńdíà? : Orílẹ-èdè Rajasthan, tí orúkọ rẹ wá látinú gbólóhùn náà Ilẹ Àwọn Ọba, gbajúmọ nítorí àwọn àwọ rẹ tó fani mọra, àṣà ìbílẹ rẹ tó lọrọ, àti aṣálẹ Thar. Ọkan lára àwọn oúnjẹ táwọn èèyàn mọ jákèjádò ayé ni oúnjẹ àwọn ará Rajasthan. Bí àwọn oúnjẹ ṣe wà lárọọwọtó ní aṣálẹ yìí àti bí àwọn tó ń gbé ibẹ ṣe máa ń gbé ìgbésí ayé oníjàgídíjàgan mú kí wọn máa jẹ àwọn oúnjẹ tí wọn lè tọjú fún ọjọ mélòó kan tí kò sì nílò gbígbóná. Àìtó omi àti àìtó àwọn ewébẹ tó tutù yọyọ ti nípa lórí bí wọn ṣe ń se oúnjẹ.  Lára àwọn oúnjẹ tí àwọn ará Rajasthan mọ dáadáa ni  A máa ń se ẹran pupa, tí a tún ń pè ní laal maas tàbí ratto maans, pẹlú ọdà yoghurt àti oríṣiríṣi chili tí a ń pè ní red Mathania chillies. Oúnjẹ yìí máa ń ní òórùn dídùn gan-an, wọn sì máa ń fi àlùbọsà kún un. Àwọn ọmọ ọba àti àwọn Rajputs máa ń gbádùn oúnjẹ yìí gan-an.  Dal Bati pẹlu Churma: Eyi ni ounjẹ ti o mọ julọ ti Rajasthan. Dal ni wọn ń pe lentil, bati ni wọn ń pe àlìkámà tí wọn fi ọkà ṣe, churma sì ni wọn ń pe ọkà tí wọn fi èròjà aṣaralóore sí. Churma ti o gbajumọ ni a maa n sin pẹlu baatis ati dal. Wọn máa ń fi àlìkámà tí wọn ti fọ, tí wọn ti fi ṣúgà àti ghee sè é. Ni aṣa, a ṣe e nipa sisopọ awọn iyokù rotis tabi baatis ti a ṣe lati iyẹfun alikama pẹlu ghee ati jaggery.  Awọn ọja ọgbin marun ker, sangri, babul fali kumatiya, gunda, ati aamchur ṣe ker sangri. Níwọn bó ti jẹ pé àkànṣe àdàpọ àwọn èròjà márùn-ún ló wà nínú rẹ, wọn tún máa ń pè é ní panchkuta. Irú èso tó dà bí èso caper ni èso ker, ó sì máa ń hù lórí àwọn igi ẹlẹgùn-ún tó wà ní aginjù. Òórùn rẹ máa ń gbóná gan-an, ìyẹn ló sì jẹ kó jẹ èròjà tó dára jù lọ tí wọn fi ń ṣe ìpápánu. Ní ọwọ kejì ẹwẹ, àwọn ẹka igi khejri tó dà bí ẹwà ni sangri. Orúkọ tí wọn ń pe àwọn hóró tó wà nílẹ lára igi ọpẹ náà ni babul fali. 