 Ṣẹkún gbólóhùn tó wà nísàlẹ yìí: Paris ni wọn bí i sí, ó sì bẹrẹ iṣẹ rẹ gẹgẹ bí akọròyìn ní ẹka òfin àdúgbò nínú ìwé ìròyìn Le Monde. Ni ọdun 1965 o da itọsọna ile ounjẹ Gault Millau Le Nouveau Guide pẹlu Henri Gault ati André Gayot. O ṣe ifilọlẹ Gault  Millau olokiki olokiki ni ọdun 1969 pẹlu Henri Gault, eyiti o ṣe iranlọwọ galvanize iṣipopada ti awọn olutọju Faranse ọdọ ti n ṣe agbekalẹ awọn ounjẹ ti o rọrun, ti o ni imọran ati ti o dara julọ. Ó fẹrẹẹ tó ọkẹ márùn-ún 100,000 ẹdà ìwé atọnà náà tí wọn tà lọdún yẹn. Ó ti wà ní àkọsílẹ láti jẹ ọkan lára àwọn adájọ ní àpéjọ àkànṣe náà. : Idajọ ti Paris ọti-waini dídùn iṣẹlẹ ti 1976 sugbon ti a rọpo nipa arakunrin rẹ Claude Dubois-Millot. 