 Kọkọ parí gbólóhùn tó wà nísàlẹ yìí: Lọdún 1967, ó bẹrẹ sí í ṣiṣẹ ní ilé ìjẹun kan tí wọn ń pè ní Tour dArgent nílùú Paris, ó sì ń ṣiṣẹ gẹgẹ bí olùrànlọwọ ní ṣọọbù ìjẹun. Ó di olórí sommelier ilé oúnjẹ náà, nígbà tó wà ní ọmọ ogún ọdún, ó di olórí sommelier tó kéré jù lọ ní ilẹ Faransé. Ó ṣiṣẹ gẹgẹ bí ògbóǹkangí olùdánwò ọtí wáìnì ní : Paris Wine Tasting ti 1976, ati ki o tun kopa ninu The Judgment of Paris 30th Anniversary. 