 Báwo ni wọn ṣe ń ṣe ọtí? : Ọpọlọpọ ọtí tí gbogbo wa ńmu ni a ṣe láti inú àwọn èròjà mẹrin kan náà, ìyẹn ọkà báálì, omi, hops àti ìwúkàrà.  Kí wọn tó lè fi ọkà báálì ṣe ọtí, wọn gbọdọ kọkọ tú u sínú ọtí. Bí wọn ṣe ń ṣe é ni pé wọn á mú kí àlìkámà náà wúlò fún ẹni tó ń ṣe ọtí. Ohun tó túmọ sí ni pé kó mú irúgbìn kan tó wà láàyè, kó fi sínú omi, kó sì tàn án jẹ kó máa rò pé àkókò ti tó láti hù. Àlìkámà náà á wá bẹrẹ sí í múra sílẹ láti dàgbà di ohun ọgbìn, àmọ wọn á gbẹ ọkà bálì náà, èyí á sì dá a dúró. Fífi nǹkan sínú irúgbìn máa ń jẹ kí èròjà kan tó ń jẹ enzymes wà nínú rẹ, èyí tó máa ń yí èròjà amóúnjẹ-ta-sánsán tó wà nínú irúgbìn náà pa dà di ṣúgà. Bí wọn ò bá fi ọtí malting ṣe ọtí náà, kò ní sí ṣúgà tó pọ tó nínú ọtí náà tó máa mú kí ọtí náà bẹrẹ sí í ta dáadáa.  Wọn máa ń fọ ọkà báálì náà tàbí kí wọn lọ ọ, wọn á sì fi omi tútù dà á kí wọn lè rí èròjà ṣúgà tó ń jẹ wort nínú rẹ. Wọn tún máa ń fi àwọn ọkà míì tí wọn bá lò nínú ọtí náà kún un. Fífún àwọn ọkà náà sínú omi gbígbóná á mú kí èròjà amóúnjẹ-ta-sánsán náà túbọ di ṣúgà tí wọn nílò fún dídà á.  Lẹyìn náà, wọn á wá gbé e sínú ìkòkò bàbà, wọn á sì fi í se oúnjẹ. Nígbà tí wọn bá ń se é, díẹ lára omi tó wà nínú òdòdó náà á dà nù, á sì wá di pé àwọn ṣúgà tó wà nínú rẹ á pọ sí i. Ó tún máa ń jẹ kí èròjà inú rẹ di aláìlẹgbin kó tó di pé ó bẹrẹ sí í ta.  Lẹyìn tí wọn bá ti sè é tán, wọn á yọ àwọn hóró rẹ kúrò, wọn á sì tutù rẹ. Lẹyìn náà, wọn á wá fi ìwúkàrà kún un. Fífi ìwúkàrà ṣe bíà ló máa ń sọ ọtí di ọtí. Àkókò tó máa ń gbà kí ọtí lè bẹrẹ sí í yó yàtọ síra, ó sinmi lórí irú ìwúkàrà àti ọnà tí wọn gbà bẹrẹ sí í yọ ọ, àmọ èyí tó pọ jù lọ lára ọtí máa ń gbà tó ọsẹ kan kó tó bẹrẹ sí í yọ.  Onírúurú ìwúkàrà àti onírúurú ọnà tí wọn ń gbà fi ìwúkàrà ṣe ọtí ni wọn fi ń pinnu irú ọtí tí wọn fẹ ṣe àti bó ṣe máa dùn tó. Bí àpẹẹrẹ, nígbà tí wọn bá ń ṣe ọtí lager, ìwúkàrà máa ń mú kí ìwúkàrà náà bẹrẹ sí í ta lábẹ ọgẹdẹ náà nígbà tí ooru bá tutù. Ọnà mìíràn ni wọn gbà ń ṣe ọtí bíà, tí wọn sì máa ń fi ìwúkàrà tó yàtọ síra ṣe é. Lẹyìn tí wọn bá ti yọ ọ, wọn á tún fi ọtí náà tutù kí wọn tó lọ gbé e sínú ìgò tàbí kí wọn to ọtí sínú agolo. 