 Nígbà Ìrékọjá, kí ni díẹ lára àwọn ìyàtọ tó wà nínú ohun tó jẹ Kosher àti èyí tí kì í ṣe Kosher? : Ìyàtọ pàtàkì méjì ló wà nínú ẹsìn àwọn Júù, èyí tí wọn pín sí oríṣiríṣi ẹyà. Àwọn Ashkenazi, tí wọn wá láti ilẹ Yúróòpù ló pọ jù lọ, àtàwọn Sephardic, tí wọn kì í ṣe ará Yúróòpù. Gbogbo ọkà ni a kà léèwọ àti ọpọlọpọ àwọn ohun mìíràn tí wọn lè jẹ aláìmọ fún ọjọ mẹjọ náà. Àmọ ṣá o, nínú àṣà àwọn Sephardic, wọn máa ń gba àwọn nǹkan kan láyè tí àwọn Ashkenazi kì í tẹ lé, irú bí ẹwà àti àgbàdo. Nínú àwọn àṣà kan, ó sinmi lórí bí ìsìn ṣe rí, ẹni tó bá ń ṣe é yóò máa sọ àṣà ìbílẹ àdúgbò tí wọn ń gbé dípò tí yóò fi máa sọ ibi tí ìsìn náà wà. 