 Jọwọ, fún mi ní àkójọ kúkúrú àwọn èròjà pàtàkì àti ọnà tí a ó gbà ṣe risotto.Context:Onírúurú ọnà ni wọn gbà ń ṣe risotto, àwọn èròjà tí wọn fi ń ṣe é sì yàtọ síra, àmọ oríṣi ìrẹsì tó bá a mu ni wọn fi ń ṣe gbogbo rẹ, wọn sì máa ń se é lọnà kan náà. Risotto yàtọ sí àwọn oúnjẹ ìrẹsì mìíràn, nítorí pé ó nílò àbójútó àti àfiyèsí déédéé. Kò yẹ kí wọn kọkọ fọ ìrẹsì náà, wọn ò gbọdọ se é, wọn ò sì gbọdọ dà á nù, nítorí pé tí wọn bá fọ ìrẹsì náà, èyí tó pọ jù lára èròjà amóúnjẹ-ta-sánsán tó wà nínú rẹ ni yóò dà nù. Wọn á kọkọ se ìrẹsì náà ní ṣísẹ-n-tẹlé nínú àwo tí wọn fi àlùbọsà àti bọtà tàbí òróró ólífì ṣe, kí wọn lè fi ọrá bò ó, èyí tí wọn ń pè ní tostatura. Nígbà tí wọn bá ti mú un tán, wọn á wá gbé ooru náà sókè sí ìwọn tó ń mú un gbóná, wọn á wá fi omi gbígbóná náà kún un díẹdíẹ, wọn á sì máa dà á pọ. Bí wọn ṣe máa ń dà á pọ nígbà gbogbo, tí wọn á sì rí ìwọnba omi díẹ nínú rẹ, á mú kí àwọn hóró náà máa fi ara wọn gbọn ara wọn, èyí á sì mú kí èròjà amóúnjẹ-ta-sánsán tó wà nínú hóró náà dà sínú omi tó yí wọn ká, èyí á sì mú kí wọn dà bí ìrì dídì. Nígbà tí ìrẹsì bá ti sè, a máa yọ ìkòkò náà kúrò nínú iná fún mantecatura, a ó sì fi ipá lu àwọn bọọlù tí a fi ọrá parmesan cheese àti bọtà tí a ti gé sínú fìríìjì, láti mú kí àdàpọ rẹ dà bí èyí tí ó rọra rọra tí ó sì rọra bí ó ti lè ṣeé ṣe. Wọn lè kó o kúrò lára iná náà ní ìṣẹjú díẹ ṣáájú kí wọn tó ṣe é, kí wọn sì fi í sílẹ kí iná tó kù lára rẹ tó dán. Tí wọn bá se èso risotto dáadáa, ó máa ń dùn gan-an, ó sì máa ń ní èròjà tó pọ gan-an, kódà bí wọn ò bá tiẹ fi ìrì sí i nítorí èròjà amóúnjẹ-ta-sánsán tó wà nínú èso rẹ. Ó ní àwọn ohun tí kò lè yí padà tàbí tí kò lè jẹ al dente àti àwọn èèpo tí kò lè yí padà. Àwọ tí wọn máa ń lò fún aṣọ yìí máa ń rí bí omi, tàbí allonda ìgbì tàbí tó ń ṣàn bí ìgbì. Wọn máa ń lò ó lórí abọ tí wọn fi ọrá ṣe, ó sì yẹ kí wọn lè tú u káàkiri, àmọ kò yẹ kí omi tó dà bí omi pọ jù ní àyíká. A gbọdọ jẹ ẹ lẹẹkan náà, nítorí pé ó ń bá a lọ láti máa dáná nínú ooru rẹ, èyí á mú kí àwọn hóró rẹ gba gbogbo omi tó wà nínú rẹ, kí wọn sì di rírọ àti gbígbẹ : Risotto le jẹun pẹlu awọn ilana ati awọn eroja oriṣiriṣi, sibẹsibẹ ilana sise jẹ boṣewa ati awọn eroja ipilẹ jẹ wọpọ ni gbogbo awọn ilana.  - Lákọọkọ ná, wọn máa ń fi ìrẹsì se oúnjẹ pẹẹpẹẹpẹ nínú ọgẹdẹ tí wọn fi ọgẹdẹ àti bótà ṣe, wọn sì tún lè lo òróró ólífì - Ìpele àkọkọ yìí ni a ń pè ní tostatura, ó sì ṣe pàtàkì nítorí pé ó máa ń fi ọrá ọrá bo ìka ìrẹsì kọọkan - Lẹyìn náà, o ní láti fi wáìnì funfun kún un títí dìgbà tí àwọn hóró náà á fi mú un - Tún gbé ooru náà sí àárín gbùngbùn - Wàyí o, o ní láti bẹrẹ sí í fi omi gbígbóná kún un ní ìwọn kékeré, kí o sì máa fi í sókè nígbà gbogbo - Nígbà tí ìrẹsì bá ti sè, yọ ìkòkò náà kúrò lára iná, kó o sì fi ipá lu àwọn bọọlù ìrẹsì Parmesan àti bọtà tó wà nínú fìríìjì 