 Èwo nínú àwọn àjàrà tó wà nísàlẹ yìí ni a lò láti ṣe wáìnì funfun: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Gris, Semillon, Gewurztraminer, Viognier, Chenin Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot Noir, Zinfandel, Sangiovese, Grenache, Malbec. Àwọn nǹkan tí wọn ń pè ní Mérlot àti Syrrah : Awọn ọti-waini funfun ni a maa n ṣe lati Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Gris, Semillon, Gewurztraminer, Viognier, ati Chenin Blanc.  Àwọn àjàrà yòókù máa ń mú wáìnì pupa jáde, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Pinot Noir, Zinfandel, Sangiovese, Grenache, àti Malbec.  Diẹ ninu awọn eso ajara pupa ni a le lo lati ṣe Rose, eyiti o jẹ ọti-waini pupa, ti o ti wa ni fermented fun igba diẹ ati pe a maa n sin tutu bi ọti-waini funfun, ṣugbọn o wa lati eso ajara pupa. 