 Kí ni ìrẹsì dúdú?Context:Iresi dudu, ti a tun mọ ni iresi eleyi tabi iresi ti o ni idinamọ, jẹ ibiti awọn iresi iresi ti awọn eya Oryza sativa, diẹ ninu eyiti o jẹ iresi glutinous.  Oríṣiríṣi oríṣi ìrẹsì dúdú ló wà lóde òní. Lára wọn ni ìrẹsì dúdú ilẹ Indonesia, ìrẹsì dúdú tí wọn ń pè ní balatinaw tí wọn ń pè ní heirloom àti ìrẹsì dúdú tí wọn ń pè ní pirurutong, àti ìrẹsì dúdú tí wọn ń pè ní jasmine tí wọn ń pè ní Thai. Wọn máa ń pe ìrẹsì dúdú ní chak-hao ní Manipur, Íńdíà.  Ní Bangladesh, a mọ ọ sí kalo dhaner chaal ìrẹsì aláwọ dúdú a sì máa ń lò ó láti ṣe polao tàbí àwọn ìpápánu tí a fi ìrẹsì ṣe. Ọkan lára àwọn èròjà anthocyanin tó pọ jù lọ nínú oúnjẹ ni wọn máa ń rí nínú èèpo ẹyìn ìyẹn ẹyà tó wà níta jù lọ àlìkámà dúdú. Àgè náà ní iye ìwúkàrà tó jọ ti ìrẹsì aláwọ ewé àti bíi ìrẹsì aláwọ ewé, ó ní dídùn dídùn, ó sì dàbí èérún.  Irú ìrẹsì dúdú yìí máa ń ní àwọ dúdú gan-an, ó sì sábà máa ń di aláwọ àlùkò nígbà tí wọn bá se é. Àwọ rẹ aláwọ àlùkò tó ṣókùnkùn jẹ nítorí èròjà anthocyanin tó wà nínú rẹ, èyí tó pọ ju ti àwọn ọkà aláwọ mìíràn lọ. Ó dára láti fi ṣe èèpo, oúnjẹ dídùn, àkàrà ìrẹsì dúdú, búrẹdì, àti ìpápánu. : Iresi dudu ni a tun mọ ni iresi eleyi tabi iresi ti o ni idinamọ ati pe o jẹ ibiti o wa laarin Oryza sativa, diẹ ninu awọn iresi glutinous julọ. Nígbà tí wọn bá se ìrẹsì dúdú, ó sábà máa ń di aláwọ àlùkò. Awọn orisirisi orisirisi iresi dudu ti o wa loni eyiti o pẹlu iresi dudu Indonesian, iresi dudu ti o jẹ ti ara ilu Philippines ati iresi dudu jasmine Thai. Ní Íńdíà, chak-hao ni wọn ń pe ìrẹsì dúdú. Ní Bangladesh, wọn máa ń lo ìrẹsì dúdú láti fi ṣe oúnjẹ aládùn. 