 Kọkọ parí gbólóhùn tó wà nísàlẹ yìí: Bó tilẹ jẹ pé orúkọ rẹ fi hàn pé ìlú Liège, lórílẹ-èdè Belgium tàbí àgbègbè rẹ ni wọn ti ń ṣe oúnjẹ aládùn tí wọn ń pè ní café liégeois, síbẹ ìlú yìí kọ ni wọn ti ń ṣe é. Orúkọ tí wọn ń pe kọfí yìí nílẹ Faransé ni café viennois. Àmọ, nígbà Ogun Àgbáyé Kìíní, : Ogun ti Liège waye, eyi ti o pẹ ju ti awọn ọmọ ogun German ti ro pe yoo jẹ, o fa idaduro ninu awọn ilọsiwaju German si France ni ọdun 1914, gbigba awọn Faranse laaye lati tun ṣe atunṣe daradara. Lati le bọwọ fun ilu Liège fun resistance rẹ, ati nitori ilu naa ti wa ni ibọn pẹlu awọn ibọn lati Austria alajọṣepọ ti Germany ti o wọ inu ogun nigba ogun, awọn kafe Paris bẹrẹ lati ṣe atunṣe orukọ ounjẹ ipanu lati café viennois si café liégeois. Ni Liège funrararẹ, a tẹsiwaju lati mọ ounjẹ ipanu naa bi café viennois fun igba diẹ. ati ni Faranse Switzerland o wa ni mimọ nikan bi café viennois. 