 báwo lo ṣe ń mu ẹyà ara kan? : o gbọdọ kọkọ dáná sìgá rẹ, ní àṣà ìbílẹ ní texas èyí yóò jẹ sìgá tó ń dáná. O máa ń gé àyà ara rẹ sí ìlàjì òṣùwọn kan ọrá lórí, o sì máa ń fi ọfà yìí ṣe àdàkàdekè. O wá fi iyọ àti èèpo ṣe é, nígbà tí èéfín sìgá rẹ bá ti gbóná tó 250oC, o fi àyà náà sínú. O yẹ ki o sun ina ti o mọ pẹlu igi ti o nira nikan gẹgẹbi igi oaku, beech, post oak, apple, cherry tabi igi nut. ẹfin ti o jade lati inu ẹfin naa yẹ ki o jẹ bulu ti o fẹrẹ jẹ alaihan. lẹhinna o mu ẹfin naa titi o fi de iwọn otutu inu ti 165 ti ita ba dara ati dudu, mu ẹfin naa ki o fi ọra ẹran naa sinu iwe ẹlẹjẹ fi bac si olutọju ati jẹ ki ẹfin naa titi o fi de iwọn otutu inu ti 205. lẹhinna ṣaju adiro si 150 ki o si fi ẹfin naa sinu adiro ni alẹ. sin fun ọjọ lẹhin ounjẹ ọsan tabi lẹhin isinmi fun o kere ju wakati 10-12. gbadun. 