 Pari gbolohun ti o tẹle: A bi ni Consett, Stirk ṣe bọọlu afẹsẹgba ọdọ fun ẹgbẹ ti ko ni ẹgbẹ agbegbe Consett A.F.C. O darapọ mọ Ipswich Town lori awọn ofin ile-iwe ni ọdun 1971, ati lẹhin ti o ṣe ifarahan meji fun ẹgbẹ ọdọ England, di ọjọgbọn ni ọdun 1973. Nígbà tó wà ní Ipswich, ó jẹ olùdáàbòbò. O ṣe akọbi akọkọ rẹ ni ọjọ 5 Oṣu kọkanla ọdun 1977, ni idije Football League First Division kan lodi si Manchester City ni Portman Road. Olùdarí rẹ nígbà náà ni Bobby Robson, ẹni tí ó wá di olùdarí ikọ agbábọọlù ilẹ Gẹẹsì. Ipswich gba ife ẹyẹ FA ní ọdún : Ọdún 1978 ni ọdún tí Stirk lò kẹyìn nínú ẹgbẹ agbábọọlù náà. Sibẹsibẹ, Stirk funrararẹ ko ṣe ere ni ipari, bẹni ko ṣe ere ni eyikeyi awọn iyipo ni ọna si ipari. 