 Báwo lo ṣe máa ń se ẹran ara Texas? : Orílẹ-èdè Texas ni wọn mọ sí olú-ìlú BBQ lágbàáyé, Texas brisket sì ni olórí wọn. Kí ẹ lè jẹ ẹran ara Texas gidi, ẹ nílò iyọ, èèpo, èéfín àti àkókò!  1. Àwọn ohun tó ń ṣẹlẹ O lè ra àpò ẹran tí wọn fi ọpá gígùn ṣe, tí wọn fi ọpá gígùn ṣe àti èyí tí wọn fi ọpá gígùn ṣe. Ọrá ẹran tí wọn ṣe lọnà tó dára jù lọ ni nítorí pé ó máa ní ọrá tó pọ sí i, èyí tó túmọ sí pé ó máa ní òórùn tó pọ sí i, ó sì máa ń dùn. Àmọ ṣá o, èyí tó pọ jù lọ lára àwọn ògbóǹkangí ọjọgbọn nínú ọràn oúnjẹ ni wọn máa ń pè ní ìdáhùn tó dára jù lọ. A ṣètò pé kí ẹnì kọọkan jẹ ìdajì ìlà.  Ìkejì. Kó àwọn ọrá tó wà nínú ẹran náà kúrò, kó o sì yọ àwọn ọrá tó máa ń le gan-an kúrò. Mo dábàá pé kí o fi nǹkan bíi kìlómítà mẹrin nínú ọrá náà sí apá ibi tí ọrá náà wà, kó o sì gé gbogbo ọrá tó wà ní apá ibi tí ọrá náà wà kúrò. Àkíyèsí: dídán àyà jẹ kí ọrá tó dára láti dà pọ mọ àwọn búrẹdì!  Ìkẹta. Oúnjẹ tí wọn máa ń fi iyọ àti ata dúdú ṣe nìkan ni wọn máa ń fi ṣe ẹran ara Texas. Èmi máa ń fẹ kí àpapọ rẹ jẹ àádọta. ỌPỌ ọnà ló wà tó o lè gbà fi iyọ àti àlùbọsà tó wà ní Texas ṣe ara rẹ lọṣọọ.  4. àwọn nǹkan mìíràn. Lo èédú igi tó dára gan-an nínú èéfín sìgá rẹ. Igi ọpẹ ni mo máa ń lò gẹgẹ bí igi ìpìlẹ, mo sì máa ń fi igi hickory díẹ sínú rẹ. O lè lo èéfín èyíkéyìí tó bá lè mú kí ooru rẹ wà ní ìwọn 225-250C. Èèyàn lè rí àwọn tó ń mu sìgá ní Weber, Traeger, CampChef àti ọpọlọpọ mìíràn.  Ìkarùn-ún Fọn àyà náà sínú èéfín nígbà tí ooru bá fi dé ìwọn 225C títí tí ooru inú rẹ á fi dé ìwọn 165-170C. Lẹyìn náà, màá wá yọ àyà náà kúrò, màá fi bébà tí wọn fi ń pa ẹran wé e, màá sì dá a padà sọdọ ẹni tó ń mu sìgá náà títí táá fi gbóná sí i.  Ìkẹfà. Nígbà tí àyà náà bá dé 202 degrees, yọ kúrò nínú èéfín sìgá náà kó o sì sinmi. Má ṣe pa ìsinmi tì. Bí wọn bá gbé ẹyà ara ẹran náà síbi tí wọn fẹ kó wà, á jẹ kí omi tó ń gbóná tó sì ń ta sánsán náà dà sínú ẹran náà. Mo máa ń fẹ láti sinmi fún wákàtí méjì kí n tó jẹun, àmọ mo lè sinmi fún wákàtí mẹrin kí n tó jẹun.  Ìsọrí 7. Nígbà tí ẹ bá ti múra tán láti jẹ ẹ, màá ya àwọn apá méjì náà sọtọ, èyí tí ó wà ní pẹrẹsẹ àti èyí tí ó wà ní kókó. Ṣàkópọ àlàfo náà fún àwọn òpin tó jó.  8. Àwọn wo ló wà nídìí rẹ? Ẹ máa jẹun, kí ẹ sì máa gbádùn! 