 Kí ni Biryani?Context:Biryani jẹ oúnjẹ tí wọn ń fi ìrẹsì ṣe tí ó sì jẹ pé àwọn Mùsùlùmí tó wà ní Ìlà Oòrùn Íńdíà ló ṣe é. Wọn máa ń fi àwọn èròjà amóúnjẹ-ta-sánsán ilẹ Íńdíà, ìrẹsì, àti oríṣi ẹran kan adìyẹ, ẹran màlúù, ewúrẹ, ọdọ àgùntàn, ẹja, àti ẹja ṣe é, tàbí kí wọn má fi ẹran kankan ṣe é, nígbà míì, wọn tún máa ń fi ẹyin àti ànàmọ kún un.  Biryani jẹ ọkan ninu awọn ounjẹ ti o gbajumọ julọ ni Guusu Asia, bakanna laarin awọn olugbe lati agbegbe naa. A tún máa ń se irú oúnjẹ bẹẹ ní àwọn apá ibòmíràn lágbàáyé bíi Iraq, Myanmar, Thailand, àti Malaysia. Biryani jẹ oúnjẹ tí wọn máa ń pàṣẹ fún jùlọ lórí ẹrọ-ayélujára tí wọn ti ń pàṣẹ fún oúnjẹ tí wọn sì ń fi ránṣẹ, wọn sì ti pè é ní oúnjẹ tó gbajúmọ jùlọ ní India. : Ọrọ náà biryani wá láti inú gbólóhùn Farsi birinj biriyan, àrẹ díndín. Wọn máa ń fi ìrẹsì sí ìyókù títí tó fi máa fi ìdajì ṣú, wọn á wá fi sínú epo tàbí ghee, wọn á sì wá fi sínú ìkòkò kan pẹlú ẹran tàbí ewébẹ àti àwọn èròjà amóúnjẹ-ta-sánsán tí wọn ti sè. Ibi tí wọn ti kọkọ ṣàkọsílẹ bí wọn ṣe ń ṣe búrẹdì biryani ní Íńdíà ni àgbègbè Deccan tó wà ní gúúsù, èyí fi hàn pé àwọn oníṣòwò ló kó o wá síbẹ ní ọnà òkun. Látìgbà náà ni biryani ti tàn dé gbogbo àgbègbè ilẹ Íńdíà, pẹlú àwọn oríṣiríṣi àdúgbò àti àgbègbè. Orílẹ-èdè Sri Lanka, Malaysia, Thailand àti Oman tún ní oríṣiríṣi oúnjẹ tí wọn ń pè ní biryani. 