 Kọkọ parí gbólóhùn yìí: Láti ọrúndún kejìdínlógún ni Appalachia tá a mọ sí agbegbe nígbà yẹn ti bẹrẹ sí dá yàtọ sáwọn agbègbè rẹ tó lọrọ tó wà ní pẹtẹlẹ àtàwọn etíkun tó wà lápá ìlà oòrùn. Àwọn ènìyàn ààlà sábà máa ń bá àwọn ọmọwé tí ó wà ní ìsàlẹ àti àwọn tí ó wà ní ìsàlẹ òkun jiyàn lórí owó orí, nígbà míì wọn máa ń lọ síbi tí wọn ti máa ń dá ìdìtẹ sílẹ bíi ti Ìṣèlú Olùdarí 17671771 ní North Carolina. Ní ọdún 1778, nígbà tí Ọtẹ Orílẹ-èdè Amẹríkà gbóná janjan, àwọn onígbó láti Pennsylvania, Virginia, àti ibi tí a ń pè ní Kentucky báyìí kópa nínú ìjà tí George Rogers Clark : Ìpolongo ìdìbò Illinois. Ọdún méjì lẹyìn náà, àwùjọ àwọn ọmọ ogun Appalachian tí wọn mọ sí Overmountain Men ṣẹgun àwọn ọmọ ogun ilẹ Gẹẹsì ní Ogun Kings Mountain lẹyìn tí wọn kọ ìpè àwọn ọmọ ogun ilẹ Gẹẹsì pé kí wọn tú àwọn ohun ìjà sílẹ. Lẹyìn ogun náà, àwọn olùgbé ní gbogbo àdúgbò Appalachian - pàápàá jùlọ agbègbè Monongahela ní ìwọ oòrùn Pennsylvania, àti àríwá ìwọ oòrùn Virginia nísinsìnyí apá àríwá-àárín gbùngbùn Ìwọ oòrùn Virginia - kọ láti san owó orí tí ìjọba Amẹríkà fi sórí ọtí whisky, èyí tó yọrí sí ohun tí a mọ sí Ìdìtẹ Whiskey. Awọn iṣakoso Federal ti o nira julọ ti o jẹ abajade ni afonifoji Monongahela mu ki ọpọlọpọ awọn aṣelọpọ whiskey  bourbon ti o lọ nipasẹ Odò Ohio si Kentucky ati Tennessee nibiti ile-iṣẹ naa le dagba. 