غراتان بطاطا مسكرفجة: لحم مفروم مطيب مع بصل وملح وفلفل أسود ومعندوس اجمعيه بالجبن الطري وشكليه كويرات اسكرفجي البطاطا تاعك في الرقيق حطي عليها بيضة ملح وفلفل أسود ومعدنوس وخليطيهم خوذي كمية من البطاطا هذيك وافتحيها وحطي فيها كورة فيونداشي وعاودي غطيها بالبطاطا كامل واقليها في الزيت على نار متوسطة حتى يطيبو مليح ملداخل نحيها وستفيها في پلاتو تع فرن وحضري بيشامال عادي وفرغيها على الوجه مع رشة جبن مبشور ودخليها تتحمر وقدميها