لحم مفروم مقلي مع الملح والبصل والتوابل نتركه يبرد ونضيف اليه الجبن الابيض حتى يتلم ونشكلو كرات 3 حبات بطاطا مسكرفجة نضيفلها ملح وفلفل اسود وحبة بيض ومعدنوس ناخد شوية بطاطا ندير داخلها شوية حشو نغلق ونضعها تتقلى في الزيت حتى تحمار نحطهم في مول يدخل ونحضر البيشاميل م ك فرينة م ك زبدة نحمصها جيدا ونضيف ربع لتر حليب بالتدريج حتى تعقد نفرغها فوق الغراتان ونرشها بالجبن المبشور ثم الى الفرن تحمار