والبصل، أي مما يتواجد عند كل فلاح. ولكن بعد غزو الأرز للمطبخ الشامي، أستبدل البرغل بالأرز، أما طريقة التحضير فهي واحدة. يمكن نقع العدس لبعد ساعات قبل الطبخ، فهذا يقلل من مدة الطبخ ويجعل حبة العدس أكبر وألذ بكثير. بعد غسل العدس جيدا يوضع في ماء مغل ويغلق حتى يستوي، تقريبا
وَالبَصَلُ، أَيِّ مِمَّا يَتَواجَدُ عِندَ كُلِّ فَلاَّحٍ. وَلَكِن بَعْدَ غَزْوِ الأَرُزِّ لِلْمَطْبَخِ الشَّامِيِّ، أُسْتُبْدِلَ البَرْغَلُ بِالأَرُزِّ، أَمَّا طَريقةُ التَّحْضِيرِ فَهِيَ وَاحِدَةٌ. يُمْكِنُ نَقْعُ العَدَسِ لِبُعْدِ سَاعَاتٍ قَبْلَ الطَّبْخِ، فَهذا يُقَلِّلُ مِنْ مُدَّةِ الطَّبْخِ وَيَجْعَلُ حَبَّةَ العَدَسِ أَكْبَرَ وَأَلَذَّ بِكَثِيرٍ. بَعْدَ غَسْلِ العَدَسِ جَيِّدًا يُوْضَعُ فِي مَاءٍ مُغَلٍّ وَيُغْلَقُ حَتَّى يَسْتَوِي، تَقْرِيبًا