تتكون السكرات الثنائية من سكرين أحاديين مرتبطين. عندما يتحد سكران أحاديان ينتزع جزيء ماء واحد ويكون الناتج سكرا ثنائيا.
تَتَكَوَّنُ السُّكَّرَاتُ الثُّنَائِيَّةُ مِنْ سُكَّرَيْنِ أَحَادِيَّيْنِ مُرَتَبِطَيْنِ. عَندَمَا يُتَحَدُّ سُكَّرَانِ أَحَادِيَّانِ يُنْتَزَعُ جُزَيْءُ مَاءٍ وَاحِدٍ وَيَكُونُ النَّاتِجُ سُكْرًا ثُنَائِيًّا.