رولفس جعل منه هدفا لأندية كبرى فعرض عليه بريمن العودة وفاوضه بوروسيا دورتمند وقدم شالكة عرضا مغريا له لكن اللاعب بحث عن المشاركة أكثر من الماديات ففضل الموافقة على عرض باير ليفركوزن الذي كان يعاني حينئذ على مستوى وسط الميدان بعد رحيل مايكل بالاك لصفوف باير ميونخ. كان باير ليفركوزن هو التربة الخصبة التي ترعرع فيها رولفس حيث عرفه الشعب الألماني من خلال باير ليفركوزن وأصبح رولفس واحدا من أكثر اللاعبين شعبية في البوندزليجا وشارك في 144 مباراة وسجل 25 هدفا لكنه لم يشهد الكثير في مباريات هذا الموسم حيث أجبرته الإصابة في الكاحل على عدم مشاركة باير ليفركوزن في أفضل موسم للفريق خلال الخمس سنوات الأخيرة. على مستوى المنتخب فتمثيل رولفس لألمانيا دوليا كان هو سبب بقاء اللاعب في الصورة خلال الفترات التي غاب فيها عن مبارات الفرق التي لعب لها حيث انضم لأول مرة لمنتخب ألمانيا تحت 21 سنة في 2002 عندما كان موقفه يتعقد مع بريمن. مسيرته الكروية لعب سيمون رولفس خلال مسيرته الاحترافية مع 4 أندية في ستة عشر موسما وسجل خلالها 62 هدفا ضمن 429 مباراة. ولم يفز بأي موسم بالكأس أو بالدوري
رُولْفْسَ جَعَلَ مِنْهُ هَدَفًا لِأَنْدِيَةٍ كُبْرَى فَعُرِضَ عَلَيْهِ بْرِيمَنَ الْعَوْدَةَ وَفَاوَضَهُ بُورُوسِيَا دُورْتْمُنْدَ وَقَدَّمَ شَالْكَةَ عَرْضًا مُغْرِيًا لَهُ لَكِنَّ اللَّاعِبَ بَحَثَ عَنْ الْمُشَارَكَةِ أَكْثَرَ مِنَ الْمَادِّيَّاتِ فَفَضَّلَ الْمُوَافَقَةَ عَلَى عَرْضِ بَايِرْ لَيْفِرْكُوزِنَ الَّذِي كَانَ يُعَانِي حِينَئِذٍ عَلَى مُسْتَوَى وَسَطِ الْمَيْدَانِ بَعْدَ رَحِيلِ مَايْكِلَ بَالاَكَ لِصُفُوفِ بَايَرْ ميُونِخ. كَانَ بَايِرْ لَيْفِرْكُوزِنَ هُوَ التُّرْبَةُ الْخَصْبَةُ الَّتِي تَرَعَّرَعَ فِيهَا رُولْفْسَ حَيْثُ عَرَفَهُ الشَّعْبُ الْأَلْمَانِيُّ مِنْ خِلَالِ بَايِرْ لَيْفِرْكُوزِنَ وَأَصْبَحَ رُولْفْسَ وَاحِدًا مِنْ أَكْثَرِ اللَّاعِبِينَ شَعْبِيَّةً فِي الْبُونْدْزْلِيجَا وَشَارَكَ فِي 144 مُبَارَاةً وَسَجَّلَ 25 هَدَفًا لَكِنَّهُ لَمْ يَشْهَدِ الْكَثِيرَ فِي مُبَارَياتِ هَذَا الْمُوسِمِ حَيْثُ أَجْبَرَتْهُ الْإِصَابَةُ فِي الْكَاحِلِ عَلَى عَدَمِ مُشَارَكَةِ بَايِرْ لَيْفِرْكُوزِنَ فِي أَفْضَلِ مُوسِمٍ لِلْفَرِيقِ خِلَالَ الْخَمْسِ سِنَوَاتٍ الْأَخِيرَةِ. عَلَى مُسْتَوَى الْمُنْتَخَبِ فَتَمْثِيلُ رُولْفْسَ لِأَلْمَانِيَا دُوَلِيًّا كَانَ هُوَ سَبَبَ بَقَاءِ اللَّاعِبِ فِي الصُّورَةِ خِلَالَ الْفَتَرَاتِ الَّتِي غَابَ فِيهَا عَن مُبَارَاتِ الْفِرَقِ الَّتِي لَعِبَ لَهَا حَيْثُ انْضَمَّ لِأَوَّلِ مَرَّةٍ لِمُنْتَخَبِ أَلْمَانِيَا تَحْتَ 21 سَنَةً فِي 2002 عِندَمَا كَانَ مَوْقِفُهُ يَتَعَقَّدُ مَعَ بْرِيمَنَ. مَسِيرَتُهُ الْكُرَوِيَّةُ لَعَبَ سِيمُونُ رُولْفْسَ خِلَالَ مَسِيرَتِهِ الِاحْتِرَافِيَّةِ مَعَ 4 أَنْدِيَةٍ فِي سِتَّةَ عَشَرَ مُوسَمًا وَسَجَّلَ خِلَالَهَا 62 هَدَفًا ضِمْنَ 429 مُبَارَاةً. وَلَمْ يَفُزْ بِأَيِّ مُوسِمٍ بِالْكَأْسِ أَوْ بِالدَّوْرِي