바다의 산삼, 바다의 명품이라 불리는 제주의 보물 ‘전복’. 제주 바다의 거센 해류를 이겨내고 자라나 뛰어난 식감을 자랑한다. 제주에서는 양식 전복이 아닌 해녀들이 직접 채취한 자연산 전복을 맛볼 수 있다. 회나 구이, 찜 등 다양한 방법으로 제주 전복 요리를 즐겨보자. 단, 산란기인 9-11월에는 내장에 독성이 있기 때문에 익혀서 먹는 것을 추천한다.
‘Abalone’, a treasure of Jeju called the wild ginseng of the sea and the luxury of the sea. It boasts an excellent texture as it is grown to withstand the strong currents of the Jeju sea. In Jeju, you can taste natural abalone collected directly by female divers, rather than farmed abalone. Let’s enjoy Jeju abalone dishes in various ways, such as raw, grilled, or steamed. However, during the spawning season (September to November), it is recommended to eat it cooked because the intestines are toxic.
· Let’s pair grilled black pork with Jeju's local soju, Hallasan. The cool Hallasan soju captures the greasiness of the pork fat in one go.