title: 《葡萄酒的世界史》讀後感
contents: 《葡萄酒的世界史》讀後感：世界上的一切商品，都務必有自己的文化，而世界上的一切文化，都務必與歷史脫不了乾係。
  
  在享用馨香的葡萄酒的時候，你是否也想過，一瓶小小的葡萄酒中所蘊含的人類歷史？在浩瀚的歷史海洋中，我們幾乎可以通過任何一支窺鏡來進行觀察。即便是現代科技，也可以從其「前身」、「構想」等開始講起，遑論貫穿數千年歷史的葡萄酒了。
  
  日本學者古賀守所著的《葡萄酒的世界史》正是一本從酒滴中窺視歷史的科普類趣味讀物，即使你已經對人類歷史瞭如指掌，你也未必知道該如何以葡萄酒的角度去觀察它。如果對其感興趣，這本書無疑是一本有趣的讀物。
  
  古賀守按照葡萄酒的紀元，將人類歷史分為五個時代：原始葡萄酒時代、舊葡萄酒時代、古典葡萄酒時代、新葡萄酒時代和現代葡萄酒時代。這無疑需要這種瓊漿伴隨我們人類從誕生到現在，不出意料的話，它也會陪伴我們直到終末。
  
  按照古賀守的分類，原始葡萄酒時代是從原始人偶然發現發酵的葡萄汁有一種令人慾罷不能的味道開始的。在那個茹毛飲血的時代，人們的平均年齡只有二十多歲，每天為了生存而在平原丘陵間奔波，採集的葡萄破裂流出果汁，又發酵產生的最原始的葡萄酒自然成了祖先們難得的享受。
  
  因此，原始葡萄酒時代是基本與原始時代相重合的。普通的disco我們普通的搖，原始的人類飲原始的酒。幾乎在人類文明的所有發祥地，人們都發現了原始果酒的蹤跡。聖經中記載，在大約耶穌誕生2300年前，製造了方舟的諾亞就已經開始有意識地釀造葡萄酒，而在地球的另一端，中國人傳說在夏禹時代，大禹王或者他手下的臣子就已經研發出了用多餘的穀物造酒的方法，而果酒的釀造遠比糧食酒要簡單，其中多汁的葡萄又是最適合釀酒的一種。可想而知，葡萄酒也必然在華夏大地陪伴過我們的始祖。
  
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  下一個年代是舊葡萄酒時代，古賀守將進入文明時代之後的古老葡萄酒時代稱作舊葡萄酒時代，一如我們所知，最原始的輝煌文明是在幼發拉底河和底格里斯河中間的蘇美爾人建立的兩河文明，以及稍晚的，在尼羅河畔創造出燦爛文明的古埃及。蘇美爾人最早展現了對葡萄酒的熱情，他們在陶土製成的罐子裡釀造葡萄酒，用刻有楔形文字的滾印，也就是酒標的最原始形態來作為釀酒師的象徵。隨後，埃及人也掌握了葡萄酒的釀造，他們在尼羅河畔種植葡萄，把最醇美的葡萄酒進貢給法老和祭司，用葡萄酒給恢宏的埃及神話帶來一絲精巧的醉意。這兩種文明都把葡萄這種美好的植物稱作「生命之樹」，也都把最容易獲得的甜味劑——蜂蜜拌入葡萄酒來創造味蕾的享受。不知道是兩大古老文明之間曾有過相互的交流，還是兩者不約而同地用相同的方式來讚頌和享受這一天賜的饋贈。
  
  到了我們之前所熟知的希臘和羅馬先後冒頭的黃金時代，葡萄酒的釀造自然也與時俱進，從舊葡萄酒時代進入了古典葡萄酒時代。與他們所飲的酒一樣，希臘人的文明充斥著哲學的遐思和藝術的放浪。他們聚在一起，斜臥在床榻上，一面狂飲，一面探討哲學和藝術，讓古典的智慧在葡萄酒中進行交融和碰撞。他們在葡萄酒中混入乳酪和橄欖油，或者小麥粉以及其他的松脂香料，讓酒體成為一種濃稠的，味道極為刺激的飲料，然後大嚼巴旦木和生洋蔥來配酒，這在現代人看來是完全無法理解的。在《伊利亞特》中，阿喀琉斯和阿伽門農們所飲的美酒，正是這種古典葡萄酒。
  
  而希臘文明的學生，莊嚴的羅馬人登上歷史舞台後，則完全無法接受希臘人的味覺，他們對葡萄酒的飲用方法進行改良，不再混入那些奇怪的調味品，而專注於享受葡萄酒本身的芬芳。羅馬人從亞平寧半島開始，逐漸將帝國擴張到了整個歐洲大陸，凱撒大帝的鐵騎踏遍了當時羅馬人能觸及的每一寸土地，也把葡萄酒的釀造技術和飲用習慣帶到了那裡。其中就包括如今的葡萄酒聖地——高盧。這也標誌著世界葡萄酒紀年進入了新葡萄酒時代。羅馬人從希臘人那裡繼承了葡萄酒，又努力地對葡萄酒進行脫希臘化，終於擺脫了希臘人那重口味的味覺，而造出了清冽可口的新葡萄酒。
  
  新葡萄酒時代一直從羅馬帝國脫去希臘人釀造手段之後一直持續到了近代，其中歷經了日耳曼人的崛起和興盛、中世紀的黑暗年代、查理曼大帝的中興時代，葡萄酒的釀造技術在不斷地發展和完善，葡萄酒也早已融入了人們的生活，成了人民生活的一種非常重要的資源。
  
  按照作者的分類，大約在十五六世紀的時候，歐洲就已經進入了現代葡萄酒時代，並一直持續到了今天。本來，我們以中國人的眼光來看，十五六世紀還是大明朝，仿佛還停留在古代。但是那時的歐洲，資本主義的種子已經開始露頭，航海家的帆船已經開始行駛在地球的每一個角落，民主和科學的光芒已經開始微微閃爍，將其列為「現代」的開端仿佛也並不過分。
  
  現代葡萄酒時代最重要的標誌是葡萄酒的釀造從數量到質量的轉變，人們開始不滿足於飲用又淡又酸的劣質葡萄酒，隨著資本的積累，上層社會開始期待更高質量的名釀。於是，葡萄酒質量的提升也應運而生。瓶裝的出現、遲摘法的發明、榨汁機械的誕生以及發泡酒的釀造成了這個時代蒸蒸日上的葡萄酒產業的縮影。而歐洲的葡萄酒文化和釀酒技術也隨著航海大發現帶到了全球各地，新大陸上的殖民者用當地的葡萄進行酒的釀製，最後慢慢發展成了如今葡萄酒新世界的各大產區。
  
  看完了古賀守所寫後記的最後一句話，桌前的那瓶現代葡萄酒似乎也變得更加香醇了。我始終相信，只有了解了一種事物的文化，它才能在人的眼睛中變得親切可人起來。而文化的本質就是歷史的積澱，我們中華民族最自豪的事情，不就是擁有數千年不曾中斷的燦爛文明嗎？今天，我從葡萄酒的視角讀完了這本世界史，我當然也知道，世界歷史不是只有葡萄酒，與那些震撼人心的戰爭、科技、政治、哲學比起來，葡萄酒根本是歷史中微不足道的東西。但是在這本書中，葡萄酒就是世界歷史的唯一主鏇律，似乎除了葡萄酒，其他的一切都不重要了。「奧林匹斯山上最重要的神祇是狄俄尼索斯，亞里士多德是研究葡萄栽培的始祖，凱撒的擴張是為了把葡萄酒帶到高盧，航海家們千辛萬苦只為在新大陸找到新的釀酒葡萄，拉瓦錫從酒精發酵的過程中發現了質量守恆定律……」儘管知道這不是全部，但是它為我們描繪了一個不一樣的世界史，一個從頭到尾都散發出葡萄芬芳的歷史。
  
  要愛上一個人，最好的辦法就是聆聽他的故事；要愛上葡萄酒，最好的辦法就是了解它的歷史。時代的弄潮兒總是換了又換，退潮之後才知道，支撐它們留下的都是厚重的底蘊。
  
  從前，你飲一口葡萄酒，品到的不過是酸甜苦澀。讀過葡萄酒的歷史，了解葡萄酒的文化，你再去啜飲，飲到的是先祖在非洲平原嘗到第一口發酵果汁的驚喜，是美索不達米亞平原的喜怒哀樂，是狄俄尼索斯從宙斯大腿中誕生時的啼哭，是凱撒大帝在歐洲大陸縱馬揚鞭的豪情壯志，是米拉特發現波爾多液時的如釋重負，是人類捧著酒杯走過的每一個腳印。這時再睜眼看看，眼前的酒液是不是不再僅僅是酒液，而是一杯微觀的人類文明？