De quel pays est originaire la carotte
Afghanistan
Les ancêtres sauvages de la carotte sont probablement originaires de Perse (dont les régions sont aujourd'hui l'Iran et l'Afghanistan), qui restent le centre de la diversité de Daucus carota, la carotte sauvage. Une sous-espèce naturelle de la carotte sauvage, Daucus carota subsp. sativus, a été sélectionné de manière sélective au fil des siècles pour réduire l'amertume, augmenter la douceur et minimiser le noyau boisé. Cela a produit le légume du jardin familier. Lorsqu’elles ont été cultivées pour la première fois, les carottes étaient cultivées pour leurs feuilles et graines aromatiques plutôt que pour leurs racines. Des graines de carottes ont été trouvées en Suisse et dans le sud de l’Allemagne datant de 2000 à 3000 avant JC. Certains proches parents de la carotte sont encore cultivés pour leurs feuilles et leurs graines, par exemple le persil, le fenouil, l'aneth et le cumin. La première mention de la racine dans les sources classiques remonte au 1er siècle. La plante semble avoir été introduite en Europe via l'Espagne par les Maures au 8ème siècle, et au 10ème siècle, dans des endroits d'Asie occidentale, d'Inde et d'Europe, les racines étaient violettes. La carotte moderne est originaire d’Afghanistan à peu près à cette époque. L'érudit juif Siméon Seth décrit les carottes rouges et jaunes au XIe siècle. L'agriculteur arabe andalou du XIIe siècle, Ibn al-'Awwam, mentionne également les racines de ces couleurs ; Les carottes cultivées sont apparues en Chine au XIVe siècle et au Japon au XVIIIe siècle. Les carottes de couleur orange sont apparues aux Pays-Bas au XVIIe siècle, ce qui est lié au fait que le drapeau néerlandais de l'époque, le drapeau princier, comportait de l'orange. Celles-ci, les carottes modernes, étaient prévues par l'antiquaire John Aubrey (1626-1697) lorsqu'il nota dans ses mémorandums : « Les carottes furent semées pour la première fois à Beckington dans le Somersetshire. Un très vieil homme là-bas [en 1668] se souvenait de leur première introduction ici. " Les colons européens ont introduit la carotte en Amérique coloniale au XVIIe siècle. Les carottes « orientales » (une référence aux continents européen et américain) ont été domestiquées en Perse (probablement sur les terres de l'Iran et de l'Afghanistan d'aujourd'hui en Asie occidentale) au cours du 10e siècle, ou peut-être avant. Les spécimens de carottes « orientales » qui survivent jusqu'à nos jours sont généralement violets ou jaunes et ont souvent des racines ramifiées. La couleur violette commune à ces carottes provient des pigments anthocyaniques.
La carotte (Daucus carota subsp. sativus) est un légume-racine, généralement de couleur orange, bien qu'il existe des variétés violettes, noires, rouges, blanches et jaunes.
Lorsqu'il est frais, il a une texture croustillante. La partie la plus couramment consommée d’une carotte est la racine pivotante, bien que les légumes verts soient parfois également consommés. Les carottes sont une forme domestiquée de la carotte sauvage Daucus carota, originaire d'Europe et d'Asie du Sud-Ouest. La carotte domestique a été sélectionnée de manière sélective pour sa racine pivotante comestible considérablement plus grande et plus savoureuse, avec une texture moins ligneuse. L'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) rapporte que la production mondiale de carottes et de navets (ces plantes sont regroupées par la FAO à des fins de reporting) pour l'année civile 2011 était de près de 35,658 millions de tonnes. Près de la moitié étaient cultivées en Chine. Les carottes sont largement utilisées dans de nombreuses cuisines, notamment dans la préparation de salades, et les salades de carottes sont une tradition dans de nombreuses cuisines régionales.
Étymologie
Le mot a été enregistré pour la première fois en anglais vers 1530 et a été emprunté au moyen français carotte, lui-même du latin tardif carōta, du grec καρωτόν karōton, originaire de la racine indo-européenne *ker- (corne), en raison de sa forme en forme de corne. En vieil anglais, les carottes (généralement blanches à l'époque) n'étaient pas clairement distinguées des panais, les deux étant collectivement appelés moru ou plus (du proto-indo-européen *mork- « racine comestible », cf. l'allemand Möhre). Diverses langues utilisent encore le même mot pour « carotte » que pour « racine » ; par exemple. Wortel hollandais.
Histoire
Les ancêtres sauvages de la carotte sont probablement originaires de Perse (dont les régions sont aujourd'hui l'Iran et l'Afghanistan), qui restent le centre de la diversité de Daucus carota, la carotte sauvage. Une sous-espèce naturelle de la carotte sauvage, Daucus carota subsp. sativus, a été sélectionné de manière sélective au fil des siècles pour réduire l'amertume, augmenter la douceur et minimiser le noyau boisé. Cela a produit le légume du jardin familier.
Lorsqu’elles ont été cultivées pour la première fois, les carottes étaient cultivées pour leurs feuilles et graines aromatiques plutôt que pour leurs racines. Des graines de carottes ont été trouvées en Suisse et dans le sud de l’Allemagne datant de 2000 à 3000 avant JC. Certains proches parents de la carotte sont encore cultivés pour leurs feuilles et leurs graines, par exemple le persil, le fenouil, l'aneth et le cumin. La première mention de la racine dans les sources classiques remonte au 1er siècle. La plante semble avoir été introduite en Europe via l'Espagne par les Maures au 8ème siècle, et au 10ème siècle, dans des endroits d'Asie occidentale, d'Inde et d'Europe, les racines étaient violettes. La carotte moderne est originaire d’Afghanistan à peu près à cette époque. L'érudit juif Siméon Seth décrit les carottes rouges et jaunes au XIe siècle. L'agriculteur arabe andalou du XIIe siècle, Ibn al-'Awwam, mentionne également les racines de ces couleurs ; Les carottes cultivées sont apparues en Chine au XIVe siècle et au Japon au XVIIIe siècle. Les carottes de couleur orange sont apparues aux Pays-Bas au XVIIe siècle, ce qui est lié au fait que le drapeau néerlandais de l'époque, le drapeau princier, comportait de l'orange. Celles-ci, les carottes modernes, étaient prévues par l'antiquaire John Aubrey (1626-1697) lorsqu'il nota dans ses mémorandums : « Les carottes furent semées pour la première fois à Beckington dans le Somersetshire. Un très vieil homme là-bas [en 1668] se souvenait de leur première introduction ici. " Les colons européens ont introduit la carotte en Amérique coloniale au XVIIe siècle.
Des carottes violettes, encore orange à l’intérieur, ont été vendues dans les magasins britanniques à partir de 2002.
Description
Daucus carota est une plante bisannuelle qui pousse une rosette de feuilles au printemps et en été, tout en développant une solide racine pivotante qui stocke de grandes quantités de sucres pour que la plante fleurisse la deuxième année.
Peu de temps après la germination, les plants de carottes présentent une démarcation nette entre la racine pivotante et la tige. Cette dernière est plus épaisse et dépourvue de racines latérales. À l’extrémité supérieure de la tige se trouve la feuille porte-graines. La première vraie feuille apparaît environ 10 à 15 jours après la germination. Les feuilles suivantes, produites à partir des nœuds de la tige, sont alternées (avec une seule feuille attachée à un nœud et les feuilles poussant dans des directions alternées) et composées, et disposées en spirale. Les limbes des feuilles sont pennés. Au fur et à mesure que la plante grandit, les bases des feuilles se séparent. La tige, située juste au-dessus du sol, est comprimée et les entre-nœuds ne sont pas distincts. Lorsque la tige de la graine s'allonge, la pointe de la tige se rétrécit et devient pointue, s'étend vers le haut et devient une inflorescence très ramifiée. Les tiges atteignent 60 – de hauteur.
La majeure partie de la racine pivotante est constituée d'un cortex externe pulpeux (phloème) et d'un noyau interne (xylème). Les carottes de haute qualité ont une grande proportion de cortex par rapport au noyau. Bien qu'une carotte totalement exempte de xylème ne soit pas possible, certains cultivars ont des noyaux petits et profondément pigmentés ; la racine pivotante peut sembler dépourvue de noyau lorsque la couleur du cortex et du noyau sont d'intensité similaire. Les racines pivotantes ont généralement une forme conique longue, bien que des cultivars cylindriques et ronds soient disponibles. Le diamètre des racines peut varier de 1 cm à 10 cm dans la partie la plus large. La longueur des racines varie de 5 à, bien que la plupart soient comprises entre 10 et.
Le développement des fleurs commence lorsque le méristème plat passe de la production de feuilles à un méristème conique surélevé capable de produire un allongement de la tige et une grappe de fleurs. Le cluster est une ombelle composée et chaque ombelle contient plusieurs ombelles plus petites (ombelles). La première ombelle (primaire) se trouve à l’extrémité de la tige florale principale ; des ombelles secondaires plus petites poussent à partir de la branche principale, et celles-ci se ramifient en troisième, quatrième et même ombelles à floraison ultérieure. Une grande ombelle primaire peut contenir jusqu'à 50 ombellettes, chacune pouvant avoir jusqu'à 50 fleurs ; les ombelles suivantes ont moins de fleurs. Les fleurs sont petites et blanches, parfois avec une teinte vert clair ou jaune. Ils se composent de cinq pétales, cinq étamines et un calice entier. Les étamines se fendent généralement et tombent avant que le stigmate ne devienne réceptif au pollen. Les étamines des fleurs brunes, mâles et stériles dégénèrent et se ratatinent avant que la fleur ne s'ouvre complètement. Dans l’autre type de fleur mâle stérile, les étamines sont remplacées par des pétales, et ces pétales ne tombent pas. Un disque contenant du nectar est présent sur la surface supérieure des carpelles.
Les fleurs changent de sexe au cours de leur développement, de sorte que les étamines libèrent leur pollen avant que le stigmate de la même fleur ne soit réceptif. La disposition est centripète, ce qui signifie que les fleurs les plus anciennes sont près du bord et les fleurs les plus jeunes sont au centre. Les fleurs s'ouvrent généralement d'abord au bord extérieur de l'ombelle primaire, suivies environ une semaine plus tard sur les ombelles secondaires, puis les semaines suivantes dans les ombelles d'ordre supérieur. La période de floraison habituelle des ombelles individuelles est de 7 à 10 jours, une plante peut donc être en train de fleurir pendant 30 à 50 jours. Les ombelles distinctives et les nectaires floraux attirent les insectes pollinisateurs. Après la fécondation et à mesure que les graines se développent, les ombellettes externes d'une ombelle se plient vers l'intérieur, ce qui fait que la forme de l'ombelle passe de légèrement convexe ou assez plate à concave, et lorsqu'elle est en coupe, elle ressemble à un nid d'oiseau.
Le fruit qui se développe est un schizocarpe constitué de deux méricarpes ; chaque méricarpe est une véritable graine. Les méricarpes appariés se séparent facilement lorsqu'ils sont secs. Une séparation prématurée (éclatement) avant la récolte n'est pas souhaitable car elle peut entraîner une perte de graines. Les graines matures sont aplaties du côté commissural qui fait face à la cloison de l'ovaire. Le côté aplati présente cinq nervures longitudinales. Les poils hérissés qui dépassent de certaines côtes sont généralement éliminés par abrasion lors du fraisage et du nettoyage. Les graines contiennent également des conduits et des canaux huileux. La taille des graines varie quelque peu, allant de moins de 500 à plus de 1 000 graines par gramme.
La carotte est une espèce diploïde et possède neuf chromosomes relativement courts et de longueur uniforme (2n=9). La taille du génome est estimée à 473 mégapaires de bases, soit quatre fois plus grande que celle d'Arabidopsis thaliana, un cinquième de la taille du génome du maïs et à peu près la même taille que celle du génome du riz.
Chimie
Les polyacétylènes peuvent être trouvés dans les légumes Apiacées comme les carottes où ils présentent des activités cytotoxiques. Le falcarinol et le falcarindiol (cis-heptadéca-1,9-diène-4,6-diyne-3,8-diol) sont de tels composés. Ce dernier composé présente une activité antifongique contre Mycocentrospora acerina et Cladosporium cladosporioides. Le falcarindiol est le principal composé responsable de l'amertume des carottes.
D'autres composés tels que la pyrrolidine (présente dans les feuilles), la 6-hydroxymelleine, la 6-méthoxymelleine, l'eugénine, le 2,4,5-triméthoxybenzaldéhyde (gazarine) ou le (Z)-3-acétoxy-heptadéca-1,9-diène-4 Le ,6-diin-8-ol (falcarindiol 3-acétate) peut également être trouvé dans la carotte.
Nutrition
La carotte tire sa couleur orange vif caractéristique du β-carotène et de quantités moindres d'α-carotène, de γ-carotène, de lutéine et de zéaxanthine. Les α- et β-carotènes sont en partie métabolisés en vitamine A, fournissant plus de 100 % de la valeur quotidienne (VQ) par portion de 100 g de carottes (tableau de droite). Les carottes sont également une bonne source de vitamine K (13 % VQ) et de vitamine B6 (11 % VQ), mais ont par ailleurs une teneur modeste en autres nutriments essentiels (tableau de droite).
Les carottes contiennent 88 % d'eau, 4,7 % de sucre, 0,9 % de protéines, 2,8 % de fibres alimentaires, 1 % de cendres et 0,2 % de matières grasses. Les fibres alimentaires de la carotte comprennent principalement de la cellulose, avec de plus petites proportions d'hémicellulose, de lignine et d'amidon. Les sucres libres contenus dans la carotte comprennent le saccharose, le glucose et le fructose.
Les caroténoïdes lutéine et zéaxanthine caractéristiques des carottes sont étudiés pour leurs rôles potentiels dans la vision et la santé oculaire.
Modes de consommation et usages
Les carottes peuvent être consommées de différentes manières. Seulement 3 pour cent du β-carotène contenu dans les carottes crues est libéré lors de la digestion : ce chiffre peut être amélioré à 39 pour cent en les réduisant en pâte, en les cuisant et en ajoutant de l'huile de cuisson. Ils peuvent également être hachés et bouillis, frits ou cuits à la vapeur, et cuits dans des soupes et des ragoûts, ainsi que dans des aliments pour bébés et animaux de compagnie. Un plat bien connu est la julienne de carottes. Avec l'oignon et le céleri, les carottes sont l'un des principaux légumes utilisés dans une mirepoix pour préparer divers bouillons.
Les légumes verts sont comestibles comme légume-feuille, mais sont rarement consommés par les humains ; certaines sources suggèrent que les légumes verts contiennent des alcaloïdes toxiques. Lorsqu'ils sont utilisés à cette fin, ils sont récoltés jeunes dans des plantations à haute densité, avant un développement significatif des racines, et généralement utilisés sautés ou en salade. Certaines personnes sont allergiques aux carottes. Dans une étude de 2010 sur la prévalence des allergies alimentaires en Europe, 3,6 pour cent des jeunes adultes ont montré un certain degré de sensibilité aux carottes. Étant donné que le principal allergène de la carotte, la protéine Dauc c 1.0104, présente une réaction croisée avec ses homologues du pollen de bouleau (Bet v 1) et du pollen d'armoise (Art v 1), la plupart des personnes allergiques à la carotte sont également allergiques au pollen de ces plantes.
En Inde, les carottes sont utilisées de diverses manières, comme salades ou comme légumes ajoutés au riz épicé ou aux plats de dal. Une variante populaire dans le nord de l'Inde est le dessert aux carottes Gajar Ka Halwa, qui contient des carottes râpées et cuites dans du lait jusqu'à ce que le mélange soit solide, après quoi des noix et du beurre sont ajoutés. Les salades de carottes sont généralement préparées avec des carottes râpées avec un assaisonnement de graines de moutarde et de piments verts sautés dans de l'huile chaude. Les carottes peuvent également être coupées en fines lanières et ajoutées au riz, peuvent faire partie d'un plat de légumes rôtis ou peuvent être mélangées avec du tamarin pour faire un chutney.
Depuis la fin des années 1980, les mini-carottes ou mini-carottes (carottes pelées et coupées en cylindres uniformes) sont une collation prête à manger populaire disponible dans de nombreux supermarchés. Les carottes sont réduites en purée et utilisées comme aliments pour bébés, déshydratées pour faire des chips, des flocons et de la poudre, puis tranchées finement et frites, comme des chips.
La douceur des carottes permet au légume d’être utilisé dans certains rôles de fruit. Les carottes râpées sont utilisées dans les gâteaux aux carottes, ainsi que dans les puddings aux carottes, un plat anglais qui serait né au début du 19e siècle. Les carottes peuvent également être utilisées seules ou avec des fruits en confiture et en conserve. Le jus de carotte est également largement commercialisé, notamment comme boisson santé, seul ou mélangé à des fruits et autres légumes.
Plantation de compagnon
Les carottes bénéficient de plantes compagnes fortement parfumées. L'odeur âcre des oignons, des poireaux et de la ciboulette aide à repousser la mouche des racines de la carotte, et d'autres légumes qui se marient bien avec les carottes comprennent la laitue, les tomates et les radis, ainsi que les herbes de romarin et de sauge. Les carottes prospèrent en présence de carvi, de coriandre, de camomille, de souci et de marguerite de Swan River. Ils peuvent également être de bons compagnons pour d’autres plantes ; si on la laisse fleurir, la carotte, comme toute ombellifère, attire les guêpes prédatrices qui tuent de nombreux ravageurs du jardin.
Cultivation
Les carottes sont cultivées à partir de graines et peuvent prendre jusqu'à quatre mois (120 jours) pour mûrir, mais de nombreuses variétés mûrissent en 70 à 80 jours dans de bonnes conditions. Ils poussent mieux en plein soleil mais tolèrent un peu d'ombre. La température optimale est de 16 à. Le sol idéal est profond, meuble et bien drainé, sableux ou limoneux, avec un pH de 6,3 à 6,8. L'engrais doit être appliqué en fonction du type de sol, car la culture nécessite de faibles niveaux d'azote, modérément de phosphate et beaucoup de potasse. Les sols riches ou rocheux doivent être évités, car ils rendraient les racines velues et/ou déformées. L'irrigation est appliquée lorsque cela est nécessaire pour garder le sol humide. Après la germination, la culture est finalement éclaircie à un espacement de 3 to et désherbée pour empêcher la concurrence sous le sol.
Problèmes de culture
Plusieurs maladies peuvent réduire le rendement et la valeur marchande des carottes. La maladie de la carotte la plus dévastatrice est la brûlure alternarienne des feuilles, connue pour éradiquer des cultures entières. Une brûlure bactérienne des feuilles causée par Xanthomonas campestris peut également être destructrice dans les zones chaudes et humides. Les nématodes à galles (espèce Meloidogyne) peuvent provoquer des racines tronquées ou fourchues, ou des galles. Les taches de carie, causées par les oomycètes Pythium violae et Pythium sulcatum, se traduisent par des lésions déprimées de forme irrégulière sur les racines pivotantes.
Les dommages physiques peuvent également réduire la valeur des récoltes de carottes. Les deux principales formes de dommages sont le fendillement, au cours duquel une fissure longitudinale se développe au cours de la croissance, pouvant atteindre quelques centimètres sur toute la longueur de la racine, et la cassure, qui se produit après la récolte. Ces troubles peuvent affecter plus de 30 % des cultures commerciales. Les facteurs associés à des niveaux élevés de division comprennent un espacement important des plantes, des semis précoces, des durées de croissance prolongées et le génotype.
Cultivars
Les cultivars de carottes peuvent être regroupés en deux grandes classes, les carottes orientales et les carottes occidentales. Un certain nombre de cultivars nouveaux ont été sélectionnés pour des caractéristiques particulières.
Les carottes « orientales » (une référence aux continents européen et américain) ont été domestiquées en Perse (probablement sur les terres de l'Iran et de l'Afghanistan d'aujourd'hui en Asie occidentale) au cours du 10e siècle, ou peut-être avant. Les spécimens de carottes « orientales » qui survivent jusqu'à nos jours sont généralement violets ou jaunes et ont souvent des racines ramifiées. La couleur violette commune à ces carottes provient des pigments anthocyaniques.
La carotte occidentale est apparue aux Pays-Bas au 17ème siècle. Il existe une croyance populaire selon laquelle sa couleur orange la rend populaire dans ces pays comme emblème de la Maison d'Orange et de la lutte pour l'indépendance des Pays-Bas, bien qu'il y ait peu de preuves de cela. La couleur orange résulte des carotènes abondants dans ces cultivars.
Les cultivars de carottes occidentales sont généralement classés selon la forme de leurs racines. Les quatre types généraux sont :
*Carottes Chantenay. Bien que les racines soient plus courtes que les autres cultivars, elles ont un feuillage vigoureux et une plus grande circonférence, étant larges au niveau des épaules et se rétrécissant vers une pointe émoussée et arrondie. Ils se conservent bien, ont un noyau de couleur pâle et sont principalement utilisés pour la transformation. Les variétés comprennent Carson Hybrid et Red Cored Chantenay.
*Carottes Danvers. Ceux-ci ont un feuillage fort et les racines sont plus longues que les types Chantaney, et ils ont une forme conique avec une épaule bien définie, se rétrécissant en pointe. Ils sont un peu plus courts que les cultivars Imperator, mais plus tolérants aux conditions de sol difficiles. Les cultivars Danvers se conservent bien et sont utilisés à la fois frais et pour la transformation. Ils ont été développés en 1871 à Danvers, dans le Massachusetts. Les variétés incluent Danvers Half Long et Danvers 126.
*Carottes Imperator. Ce cultivar a un feuillage vigoureux, une teneur élevée en sucre et des racines longues et minces, effilées vers une pointe pointue. Les types Imperator sont les plus largement cultivés par les producteurs commerciaux. Les variétés incluent Imperator 58 et Sugarsnax Hybrid.
*Carottes nantaises. Ceux-ci ont un feuillage clairsemé, sont cylindriques, courts avec une pointe plus émoussée que les types Imperator et atteignent des rendements élevés dans diverses conditions. La peau est facilement endommagée et le noyau est profondément pigmenté. Ils sont cassants, riches en sucre et se conservent moins bien que les autres types. Les variétés comprennent Nelson Hybrid, Scarlet Nantes et Sweetness Hybrid.
Une variété particulière ne possède pas le pigment orange habituel en raison du carotène et sa couleur blanche est due à un gène récessif du tocophérol (vitamine E). Dérivée de Daucus carota L. et brevetée à l'Université du Wisconsin-Madison, la variété est destinée à compléter l'apport alimentaire en vitamine E.
Tendances de production
La carotte est l’une des dix cultures maraîchères les plus importantes économiquement au monde. En 2012, selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, 36,917 millions de tonnes de carottes et de navets ont été produites dans le monde pour la consommation humaine, cultivées sur 1196 000 ha de terres. Avec une production totale de 16,907 millions de tonnes, la Chine était de loin le plus grand producteur et représentait 45,8% de la production mondiale, suivie par la Russie (1,57 million de tonnes), les États-Unis (1,346), l'Ouzbékistan (1,300), l'Ukraine (0,916). ), la Pologne (0,835) et le Royaume-Uni (0,664). Environ 62 % de la production mondiale de carottes a eu lieu en Asie, suivie par l'Europe (22,6 %) et les Amériques (Amérique du Nord, centrale et du Sud et Caraïbes) (9,4 %). Moins de 6 % de la production mondiale totale en 2012 était cultivée en Afrique. La production mondiale est passée de 21,4 millions de tonnes en 2000, 13,7 millions de tonnes en 1990, 10,4 millions de tonnes en 1980 et 7,85 millions de tonnes en 1970. Le taux d'augmentation de la production mondiale de carottes a été supérieur au taux de croissance de la population mondiale, et supérieure à l’augmentation globale de la production mondiale de légumes. L'Europe était traditionnellement le principal centre de production, mais elle a été dépassée par l'Asie en 1997. La croissance de la production mondiale résulte en grande partie de l'augmentation des superficies de production plutôt que de l'amélioration des rendements. De modestes augmentations de ces dernières peuvent être attribuées à des pratiques agricoles optimisées, au développement de meilleurs cultivars (y compris des hybrides) et à une mécanisation agricole accrue.
Stockage
Les carottes peuvent être conservées plusieurs mois au réfrigérateur ou pendant l’hiver dans un endroit humide et frais. Pour un stockage à long terme, les carottes non lavées peuvent être placées dans un seau entre des couches de sable, un mélange 50/50 de sable et de copeaux de bois, ou dans la terre. Une plage de température de 32 à 40 °F (0 à 5 °C) est la meilleure.
Mythe
Vision nocturne
La provitamine A bêta-carotène contenue dans les carottes n'aide pas réellement les gens à voir dans le noir, à moins qu'ils ne souffrent d'une carence en vitamine A. Ce mythe était une propagande utilisée par la Royal Air Force pendant la Seconde Guerre mondiale pour expliquer pourquoi leurs pilotes s'étaient améliorés. succès lors des combats aériens de nuit, mais a en fait été utilisé pour dissimuler les progrès de la technologie radar et l'utilisation de feux rouges sur les tableaux de bord.