Quelle voie romaine menait de Rome à Brindisi ?
Voie Appienne
L'emblème de la ville de Brindisi se rapporte à certaines caractéristiques uniques de l'ancienne ville de Brindisi, dont certaines sont encore visibles aujourd'hui. La tête de cerf dérive du nom messapic de la ville Brention, nom inspiré de la forme de la ville portuaire, qui rappelle les bois d'un cerf encore bien visibles sur les photos satellites, qui montrent les deux râteliers, pour l'est et l'ouest, dans lesquels le port est divisé. L'emblème contient également ce qu'on appelle les « colonnes terminales » de la Voie Appienne. *Deux colonnes romaines antiques, symboles de Brindisi. On pensait autrefois qu'ils marquaient les points d'arrivée de la Voie Appienne, mais ils étaient plutôt utilisés comme port de référence pour les marins antiques. Un seul des deux, situé à , est encore visible. L'autre s'effondra en 1582 et les ruines furent données à Lecce pour y abriter la statue de Saint Oronzo (le patron de Lecce), car Saint Oronzo était réputé pour avoir guéri la peste à Brindisi. *la Fontana Grande (Grande Fontaine), construite par les Romains sur la Voie Appienne. Elle fut restaurée en 1192 par Tancrède de Lecce.
Brindisi (; dans le dialecte local : Brìnnisi ; ) Brentesion ou BrindesionMessapian : Brention est une ville de la région des Pouilles, dans le sud de l'Italie, la capitale de la province de Brindisi, au large de la mer Adriatique.
Historiquement, la ville a joué un rôle important dans le commerce et la culture, en raison de sa position stratégique sur la péninsule italienne et de son port naturel sur la mer Adriatique. La ville reste un port majeur pour le commerce avec la Grèce et le Moyen-Orient. Les industries les plus florissantes de Brindisi comprennent l'agriculture, les industries chimiques et la production d'électricité.
Géographie
Brindisi est située sur un port naturel qui pénètre profondément dans la côte adriatique des Pouilles. Dans les bras des îles de l'avant-port se trouve Pedagne, un minuscule archipel, actuellement non ouvert et utilisé à des fins militaires (écoles du Groupe des Nations Unies utilisées lors de l'intervention en Bosnie).
L'ensemble de la commune fait partie de la plaine de Brindisi, caractérisée par une forte utilisation agricole de ses terres. Il est situé dans la partie nord-est des plaines du Salento, à environ 40 km de la vallée d'Itria et de la basse Murge. Non loin de la ville se trouve la réserve naturelle marine du Fonds mondial pour la nature de Torre Guaceto. La mer Ionienne est à environ 45 km.
Territoire
Le territoire de Brindisi est caractérisé par une vaste zone plate d'où émergent des sous-dépôts de calcaire et de sable d'origine marine, qui à leur tour ont un niveau plus profond d'argile du Pléistocène, et un carbonate mésozoïque encore plus tardif composé de calcaire et de sols. Le développement de l’agriculture a provoqué une augmentation de l’utilisation des ressources en eau, entraînant une augmentation de leur utilisation aveugle.
Climat
Brindisi bénéficie d'un climat méditerranéen (Köppen : Csa).
Histoire
Les temps anciens
Il existe plusieurs traditions concernant ses fondateurs ; l'un d'eux prétend qu'elle a été fondée par le héros légendaire Diomède.
Brindisi était une colonie grecque antique antérieure à l’expansion romaine. Le nom latin Brundisium vient du grec Brentesion (Βρεντήσιον) signifiant « tête de cerf », qui fait référence à la forme du port naturel. En 267 avant JC (245 avant JC, selon d'autres sources), elle fut conquise par les Romains.
Sur le promontoire de Punta, situé dans l'avant-port, a été identifié un village de l'âge du bronze (XVIe siècle av. J.-C.) où un groupe de cabanes, protégées par un talus de pierres, ont livré des fragments de poterie mycénienne. Hérodote parlait de l'origine mycénienne de ces populations. La nécropole de Tor Pisana (au sud de la vieille ville de Brindisi) a restitué des jarres corinthiennes dans la première moitié du VIIe siècle avant JC. La Messapia de Brindisi entretenait certainement de solides relations d'affaires avec l'autre rive de l'Adriatique et les populations grecques de la mer Égée.
Après les guerres puniques, elle devint un centre majeur de la puissance navale et du commerce maritime romain. Pendant la guerre sociale, elle reçut la citoyenneté romaine et devint un port franc par Sylla. Elle souffrit cependant d'un siège mené par César en 49 avant JC (Bell. Civ. i.) et fut de nouveau attaquée en 42 et 40 avant JC.
Le poète Pacuvius est né ici vers 220 avant JC et le célèbre poète Virgile y est mort en 19 avant JC. Sous les Romains, Brundisium – grande ville de l'époque comptant quelque 100 000 habitants – était un port actif, principal point d'embarquement pour la Grèce et l'Orient, via Dyrrachium ou Corcyre. Elle était reliée à Rome par la Via Appia et la Via Traiana. La terminaison de la Via Appia, au bord de l'eau, était autrefois flanquée de deux beaux piliers. Il n'en reste qu'un, le second ayant été détourné et déplacé vers la ville voisine de Lecce.
Moyen Âge et temps modernes
Plus tard, Brindisi fut conquise par les Ostrogoths et reconquise par l'Empire byzantin au 6ème siècle de notre ère. En 674, elle fut détruite par les Lombards dirigés par Romuald Ier de Bénévent, mais un si beau port naturel signifiait que la ville fut bientôt reconstruite. Au IXe siècle, il existait une colonie sarrasine aux alentours de la ville, qui fut prise d'assaut en 836 par des pirates.
En 1070, elle fut conquise par les Normands et devint partie intégrante de la Principauté de Tarente et du Duché des Pouilles, et fut la première domination des Comtes de Conversano puis, après la révolte des barons de 1132, ville propriété par la volonté de Roger II de Sicile, la ville retrouva une partie de la splendeur du passé à l'époque des Croisades, lorsqu'elle retrouva le Siège Épiscopal, vit la construction de la nouvelle cathédrale et d'un château doté d'un nouvel arsenal important, devint un port privilégié pour la terre Sainte.
C'est dans la cathédrale de Brindisi qu'a eu lieu le mariage du prince normand Roger III de Sicile, fils du roi Tancrède de Sicile. L'empereur Frédéric II, héritier de la couronne de Jérusalem et d'Isabelle de Brienne (9 novembre 1225), partit du port de Brindisi en 1227 pour la sixième croisade. Comme d'autres ports des Pouilles, Brindisi fut pendant une courte période gouvernée par Venise, mais fut bientôt reconquise par l'Espagne.
Une peste et un tremblement de terre frappèrent la ville, en 1348 et 1456.
Brindisi tomba sous la domination autrichienne en 1707-1734, puis sous la domination des Bourbons. Entre septembre 1943 et février 1944, la ville fut la capitale temporaire de l'Italie.
Brindisi est également remarquable car elle a accueilli le roi Victor Emmanuel III, Pietro Badoglio et une partie du commandement des forces armées italiennes en septembre 1943 après l'armistice avec l'Italie.
Au XXIe siècle, Brindisi sert de port d'attache au Régiment San Marco, une brigade de marine connue à l'origine sous le nom de Régiment La Marina. Il a été rebaptisé Saint-Marc en raison de sa remarquable défense de Venise au début de la Première Guerre mondiale.
Le 19 mai 2012, une bombe composée de trois bonbonnes de gaz a explosé devant une école professionnelle de Brindisi, tuant une étudiante de 16 ans. [http://www.bbc.co.uk/news/world-europe-18128170 (BBC)] 38304/? réf=HREA-1 (La Repubblica)]
Étymologie
Le nom vient du latin Brundisium, du grec Brentesion et Messapi Brention signifiant « tête de cerf ». Le nom de la ville semble donc faire référence à la forme du port qui rappelle la forme de la tête de l'animal.
Héraldique
L'emblème de la ville de Brindisi se rapporte à certaines caractéristiques uniques de l'ancienne ville de Brindisi, dont certaines sont encore visibles aujourd'hui. La tête de cerf dérive du nom messapic de la ville Brention, nom inspiré de la forme de la ville portuaire, qui rappelle les bois d'un cerf encore bien visibles sur les photos satellites, qui montrent les deux râteliers, pour l'est et l'ouest, dans lesquels le port est divisé. L'emblème contient également ce qu'on appelle les « colonnes terminales » de la Voie Appienne.
Principaux sites touristiques
*Le Castello Svevo ou Castello Grande (« Château de Hohenstaufen » ou « Grand Château »), construit par l'empereur Frédéric II. Elle présente un plan trapézoïdal avec des tours carrées massives. Sous la Couronne d'Aragon, quatre tours furent ajoutées à la structure originale du XIIIe siècle. Après des siècles d'abandon, Joachim Murat le transforma en prison en 1813 ; après 1909, il fut utilisé par la marine italienne. Pendant la Seconde Guerre mondiale, elle fut brièvement la résidence du roi Victor Emmanuel III.
*Le château aragonais, plus connu sous le nom de Forte a Mare (« Fort de la mer »). Il a été construit par le roi Ferdinand Ier de Naples en 1491 sur l'île de S. Andrea face au port. Il est divisé en deux parties : le « Château Rouge » (de par la couleur de ses briques) et le Fort plus récent.
*Deux colonnes romaines antiques, symboles de Brindisi. On pensait autrefois qu'ils marquaient les points d'arrivée de la Voie Appienne, mais ils étaient plutôt utilisés comme port de référence pour les marins antiques. Un seul des deux, situé à , est encore visible. L'autre s'effondra en 1582 et les ruines furent données à Lecce pour y abriter la statue de Saint Oronzo (le patron de Lecce), car Saint Oronzo était réputé pour avoir guéri la peste à Brindisi.
*le Duomo (cathédrale), construit dans le style roman aux XIe et XIIe siècles. Ce qui est visible aujourd'hui est la reconstruction du XVIIIe siècle, après que l'original ait été détruit par un tremblement de terre le 20 février 1743. Des parties du pavement en mosaïque d'origine peuvent être vues à l'intérieur.
*Église de Santa Maria del Casale (fin du XIIIe siècle), de style gothique-roman. La façade présente un motif géométrique de pierres grises et jaunes, avec un portique d'entrée couvert de pointes. L'intérieur présente des fresques du début du XIVe siècle dont, dans la contre-façade, un Jugement dernier en quatre sections, de Rinaldo da Taranto. Ils sont de style byzantin tardif.
*Église de San Benedetto, de style roman. Peut-être construit avant le XIe siècle dans le cadre d'un couvent bénédictin, il possède un clocher massif avec des fenêtres à triple meneau et des bandes lombardes. Un portail latéral est orné de motifs du XIe siècle, tandis que l'intérieur présente une nef couverte de voûtes d'arêtes, tandis que les bas-côtés, séparés par des colonnes à chapiteaux romans, sont dotés de voûtes en demi-berceau. Le cloître (XIe siècle) possède des chapiteaux décorés.
*Portique des Templiers (XIIIe siècle). Malgré son nom, il s'agissait en réalité de la loggia de l'évêché. C'est aujourd'hui l'entrée du Musée Ribezzo.
*la Fontana Grande (Grande Fontaine), construite par les Romains sur la Voie Appienne. Elle fut restaurée en 1192 par Tancrède de Lecce.
*Piazza della Vittoria (Place de la Victoire). Il possède une fontaine du XVIIe siècle.
*Église de Santa Maria degli Angeli (1609).
*Église du Sacré-Cœur.
*Église de San Giovanni al Sepolcro, de plan circulaire, datant du XIIe siècle.
*Église de la Santissima Trinità (ou Santa Lucia, XIVe siècle). Il possède une crypte de la fin du XIIe siècle.
*le Monument aux marins italiens
Espaces naturels
Sur le territoire de la ville de Brindisi se trouvent des zones protégées environnementales, certaines nouvellement créées :
* Le Parc Naturel Régional du Sel de Punta della Contessa : zone humide de 214 hectares entre Capo di Torre Cavallo et Punta della Contessa
*La Réserve Naturelle Régionale Forêt Cerano : un espace naturel protégé qui fait partie du territoire de Brindisi et de San Pietro Vernotico ;
*La Réserve Naturelle Régionale Bosco de Santa Teresa et Lucci : c'est un espace naturel protégé composé de deux forêts dont elle porte le nom. Avec la Directive UE 92/43 CEE, a été inscrit sur la liste des Sites d'Importance Communautaire (SIC) ;
*La Réserve Naturelle Marine Tour Guaceto : située principalement dans la commune de Carovigno, est gérée par un consortium qui comprend les communes de Brindisi, Carovigno et le WWF.
Démographie
Migration
Brindisi a fait l'objet d'une forte émigration au cours du XXe siècle, ainsi que toutes les villes du Sud. L'émigration s'est concentrée principalement sur les couches inférieures de la société qui ont abandonné les campagnes. L'émigration peut être retracée en deux grandes vagues. La première, qui a atteint son apogée dans les années qui ont immédiatement précédé et suivi la Première Guerre mondiale, était presque exclusivement destinée aux Amériques (et principalement aux États-Unis, à l’Argentine et au Brésil). La deuxième vague de migrants des Pouilles s'est dirigée vers l'Europe du Nord après la Seconde Guerre mondiale. Attirés par le développement industriel de certaines régions du nord du pays, de nombreux migrants des Pouilles se sont également installés dans les régions du Piémont et de la Lombardie, au nord de l'Italie, et particulièrement à Milan.
Depuis les années 1960, lorsque les grandes entreprises pétrochimiques ont été rejointes par des entreprises mécaniques, navales et aéronautiques, Brindisi a pu créer des opportunités d'emploi pour les techniciens et les ouvriers. La ville a connu une petite immigration régionale, attirant des familles des provinces et régions voisines.
Un autre chapitre important de la démographie de la ville a été sans aucun doute l'exode des Albanais en 1990-1991, qui a duré près d'une décennie et a conduit le port de Brindisi à accueillir des vagues d'immigrants albanais.
Groupes ethniques
La plus grande communauté ethnique non italienne est celle des Albanais. Le nombre de ceux qui ont décidé de rester dans la ville est cependant négligeable au regard du nombre d’immigrés qui ont émigré. Brindisi reste la première étape vers l'Europe occidentale pour les personnes déplacées des Balkans.
Le grand nombre d'Américains est en grande partie dû à une station de l'US Air Force, située entre Brindisi et San Vito dei Normanni, qui a fonctionné pendant toute la seconde moitié du XXe siècle. Même si la base n'est plus opérationnelle depuis des années, de nombreux soldats ont décidé de rester.
La présence britannique est le résultat d'un phénomène récent d'installation de familles venues d'Europe du Nord, notamment anglaises et irlandaises, dans la région. Beaucoup de ces colons sont des retraités qui achètent des villas dans la campagne de Brindisi. Ce phénomène, relativement récent dans les Pouilles, est connu sous le nom de « Salentoshire », un néologisme ludique à l'image du « Chiantishire » sur la consolidation du tourisme britannique en Toscane.
Langues et dialectes
Le dialecte de Brindisi est une variante du Salentino et, bien qu'il existe des différences mineures entre les différentes communes, la racine reste inchangée. On le parle non seulement à Brindisi, mais aussi dans certaines villes de la province de Tarente. Le Brindisi affecte également certains dialectes au nord de Lecce dans le sud
Religion
Brindisi, avec Ostuni, abrite l'archidiocèse de Brindisi-Ostuni (Archidioecesis Brundusina-Ostunensis en latin), siège de l'Église catholique romaine suffragante de l'archidiocèse de Lecce et partie de la région ecclésiastique des Pouilles. Le diocèse fut érigé au IVe siècle, son premier évêque fut saint Leucio d'Alexandrie. Au Xe siècle, suite à la destruction de la ville par les Sarrasins, les évêques établirent leur résidence à Oria. C'est au cours de ce siècle qu'est fondé le diocèse d'Ostuni, qui rejoint pour la première fois le diocèse de Conversano-Monopoli et est probablement l'héritier de l'ancien diocèse d'Egnatia. Le 30 septembre 1986, par décret de la Congrégation pour les évêques, l'archidiocèse de Brindisi et le diocèse d'Ostuni ont été réunis dans l'archidiocèse de Brindisi-Ostuni plena. Le nouveau diocèse a été reconnu civilement le 20 octobre 1986, par décret du ministère de l'Intérieur.
Il y a une présence vivante de l'ancienne église orthodoxe avec la paroisse de Saint-Nicolas de Myre de rite byzantin. Le rite de la présence grecque à Brindisi est établi depuis longtemps depuis le règne de l'Empire byzantin avec une forte diffusion des moines basiliens.
Les Juifs constituaient une communauté petite mais travailleuse de 53 après JC jusqu'à la seconde moitié du XVIe siècle. La nouvelle migration albanaise a conduit à la réapparition d'une certaine présence religieuse islamique.
Culture
Traditions et folklore
À Brindisi, le culte du Tarantismo, qui combine tradition païenne et chrétienne, est important. Dans le passé, on croyait que les femmes présentant des formes d’hystérie étaient infectées par la morsure d’une tarentule Lycosa. Le seul remède connu était de danser continuellement pendant des jours, afin que le poison ne produise pas un plus grand effet.
Grâce à la musique et à la danse, un véritable exorcisme à caractère musical a été créé. Chaque fois qu'une tarentate présentait des symptômes associés à Tarente, les joueurs de tambourin, violon, mandoline, guitare et accordéon entraient dans la maison de la tarentate et commençaient à jouer de la musique pincée avec des rythmes frénétiques. Le pincement de Brindisi, contrairement à Lecce, est dépourvu de références chrétiennes et de répertoire thérapeutique et de détail musical.
Éducation
Bibliothèques
La Bibliothèque provinciale est une bibliothèque publique située sur l'avenue Commenda. Il possède plus de 100 000 livres et de vastes archives de journaux et participe au Service des bibliothèques nationales. A l'intérieur d'un auditorium moderne, fonctionnent un bureau des médias et les secrétariats des bureaux universitaires de Bari et de Lecce.
La Bibliothèque de l'Archevêque Annibale De Leo est une prestigieuse bibliothèque publique située au Séminaire de Brindisi, sur la Piazza Duomo. Fondée en 1798 par l'archevêque de Brindisi Annibale De Leo, avec une dotation d'environ 6 000 volumes, elle compte aujourd'hui plus de 20 000 volumes, dont 17 incunables, et plus de 200 manuscrits du XVIe siècle. Il s'agit notamment de quelques œuvres rares et de diverses collections de manuscrits.
Université
L'Université du Salento Brindisi dispose d'une faculté de sciences sociales, politiques et géographiques avec des cours de sociologie, de services sociaux et de sciences politiques.
L'Université de Bari propose des cours en administration des affaires, gestion et conseil, économie, maritime et logistique, technologie de l'information, design, soins infirmiers et physiothérapie.
Musées
Le Musée Archéologique Provincial "F. Ribezzo" est situé sur la Piazza Duomo et dispose de nombreuses et grandes salles, offrant aux visiteurs six sections : épigraphie, sculpture, antiquarium, préhistorique, monnaie, médiévale, moderne et bronzes de Punta del Serrone.
Le musée diocésain Giovanni Tarantini a été récemment créé et se trouve dans le Palazzo del Seminario. Il possède une collection de peintures, statues, ornements et vêtements provenant des églises du diocèse. L'arche en argent repoussé qui contient les restes de saint Théodore d'Amasea et une cruche du VIIe siècle, dans laquelle on peut reconnaître les noces de Cana, est particulièrement importante.
Le Musée de la Civilisation Ethnique Salento Agrilandia offre aux touristes la possibilité de voir de nombreuses statues en bois et en pierre. Il présente également l'agriculture et des outils intéressants avec la culture rurale.
Musique et théâtre
La musique et le théâtre à Brindisi n'ont jamais occupé une place importante dans la vie culturelle de la ville. N'ayant jamais accueilli d'instituts de formation théâtrale et musicale, la ville soutient les compagnies amateurs. Au cours de la dernière décennie, la ville a développé et consolidé des compagnies de théâtre non amateurs, certaines s'occupant du théâtre pour la recherche et la formation des acteurs. Ces compagnies ont développé plusieurs projets socioculturels pour la promotion du théâtre auprès des personnes handicapées. Le même groupe de sociétés a produit six spectacles.
Le musicien le plus important de Brindisi est Stefano Miceli, pianiste et chef d'orchestre classique italien, mondialement connu pour ses concerts au Carnegie Hall de New York, à la Philharmonie de Berlin, au Gewandhaus de Leipzig, au Forbidden City Concert Hall de Pékin et au Great Hall de Melbourne. . Également artiste Steinway, il a reçu une médaille d'argent du président italien Napolitano et a été professeur invité et distingué à l'Université de Boston, au Tanglewood Institute, à l'Université du Nouveau-Mexique et dans de nombreuses autres écoles de musique universitaires à travers le monde.
Brindisini remarquable
* Marcus Pacuvius (Brundisium, 29.04.220 av. J.-C. – Tarente, 02.07 130 av. J.-C.) Artiste, poète et dramaturge romain, neveu de Quintus Ennius.
*Margaritus de Brindisi (également Margarito ; Margaritone italien ou Megareites grecs ou Margaritoni [Μαργαριτώνη] : vers 1149-1197), appelé le nouveau Neptune, fut le dernier grand ammiratus ammiratorum (Grand Amiral) de Sicile. Premier comte de Malte, prince de Tarente et duc de Durazzo.
*St. Laurent de Brindisi : (né Giulio Cesare Russo, Brindisi, 22 juillet 1559 – Sainte Marie de Bethléem (Lisbonne), 22 juillet 1619) était un prêtre de l'Ordre italien des Frères Mineurs Capucins. Proclamé saint par le pape Léon XIII en 1881, il fut classé en 1959 parmi les Docteurs de l'Église.
*Giustino Durano (Toast 1923 – Bologne 2002), acteur
*Eugène Beard (Brindisi, 1936), réalisateur
*Franco Testini (né le 7 octobre 1966) est le premier moine bouddhiste occidental à être ordonné au célèbre temple Songshan Shaolin en Chine. Il est actuellement l'ambassadeur culturel nommé du temple Songshan Shaolin.
*Antonio Benarrivo (Brindisi, 21 août 1968) est un ancien footballeur qui occupait le poste de défenseur.
*Stefano Miceli (Brindisi, 14 avril 1975) pianiste et chef d'orchestre
*Flavia Pennetta (Brindisi, 25 février 1982) est une joueuse de tennis qui a atteint la 6ème place du classement mondial après avoir remporté l'US Open 2015.
*Cosimo Aldo Cannone (Brindisi, 20 mars 1984) est pilote de motonautisme, 2 fois champion du monde en 2007 et 2008.
*Antimo Iunco (Brindisi, 10 juin 1984) est un joueur du Torino et joue le rôle d'attaquant.
*Daniele Vantaggiato (Brindisi, 10 octobre 1984) est un footballeur du Calcio Padova et joue le rôle d'attaquant.
Médias
Radio
La station de radio CiccioRiccioBrindisi est diffusée dans les Pouilles, la Basilicate, certaines parties du Molise, de la Campanie et de la Calabre. Radio Dara, née dans un atelier fondé en 1980, diffuse désormais dans toute la province.
Imprimer
Quant à la presse, La Gazzetta del Mezzogiorno publie le Brindisi Journal. Le Nuovo Quotidiano di Puglia, le journal du Salento, couvre également Brindisi. Senzacolonne, fondée en 2004, est la seule à disposer d'une rédaction centrale à Brindisi.
"Le Nautilus", revue scientifique nationale basée à Brindisi, publie des reportages sur la mer, les ports, les transports et la navigation de plaisance. Les autres journaux ayant leur siège dans la ville sont BrindisiSera et "Brindisi News".
Télévision
Brindisi abrite les chaînes de télévision Teleradio Agricoltura Informazione et Puglia TV, qui ont commencé leurs émissions en janvier 1988 à Brindisi.
Cuisine
La cuisine de Brindisi est simple avec des ingrédients utilisés, à commencer par la farine ou l'orge non raffinée, moins chère que le blé. Les légumes, les escargots et le poisson bleu occupent une place importante dans sa cuisine.
Parmi les recettes, il convient de citer notamment la "Pettole" (pâte levée frite, sucrée ou salée au goût, farcie éventuellement de morue ou d'anchois, de chou-fleur ou de brocoli), le "Patani tajedda riz et moules" (riz, pommes de terre et moules), la soupe , poisson, purée de pommes de terre aux fèves, fèves et moules, et "moules Racana".
Boissons, spiritueux, liqueurs
Lait d'amande : fabriqué en infusant de l'eau avec les amandes finement hachées puis en les pressant pour expulser le « lait ». La région des Pouilles a inscrit le lait d'amandes dans sa liste de produits alimentaires traditionnels italiens.
Limoncello : liqueur à base d'écorces de citrons frais et enrichie d'eau, de sucre et d'alcool.
Fromage
Les fromages de Brindisi proviennent principalement de moutons, en raison de l'important élevage de moutons et de chèvres. En été, ils produisent de la ricotta, qui peut être consommée fraîche ou affinée pendant quelques mois pour lui donner une saveur plus forte.
Le pecorino, la ricotta et la ricotta forte (ou fromage blanc) sont typiques de la saison hivernale. Il est utilisé pour aromatiser la sauce à spaghetti ou tartiner sur la bruschetta.
Les fromages frais populaires sont la burrata, le junket, le Manteca, la mozzarella ou le Fior di latte.
Produits végétaux, transformés ou non transformés
Les légumes sont le véritable protagoniste de l’alimentation traditionnelle du Salento. Selon la saison, on y trouve les fanes de navets, diverses sortes de choux, les feuilles de betterave du chardon, les poivrons, les aubergines et les courgettes (tous servis séchés au soleil ou dans l'huile d'olive) et les artichauts. Il existe également des légumes sauvages utilisés dans la cuisine traditionnelle comme la chicorée, le pissenlit (ou zangune), l'asperge sauvage), la moutarde sauvage, le chardon, les lampascioni aussi appelés pampasciuni ou pampasciuli et les câpres.
L'utilisation de tomates vertes ou blanches est fréquente dans la cuisine de Brindisi : elles sont principalement utilisées pour la sauce tomate mais elles sont également consommées dans l'huile d'olive, après un processus de séchage naturel. La consommation d'olives vertes et noires, concassées ou en saumure, est également importante. Enfin, les légumineuses comme les haricots, les pois et le Vicia faba, consommées fraîches ou séchées au printemps et pendant la saison hivernale.
Parmi les plats préparés avec des fruits figurent les coings, les figues au four et les figues séchées (préparées avec une garniture d'amandes), la confiture d'orange et de citron et la confiture de figues.
Pâtes, pâtisserie et confiserie
Les pâtes et le pain sont fabriqués avec de la farine non raffinée et prennent ainsi une couleur foncée. Le blé dur est mélangé à la farine traditionnelle. Les plats locaux spéciaux comprennent les lasagnes aux légumes, les cavatelli, les orecchiette (stacchioddi en dialecte de Brindisi) et les raviolis farcis à la ricotta.
En panification, la coutume locale privilégie l'utilisation de blé dur, de farine panifiable et de pain d'orge. Pour le pain à base de levure (appelé criscituni) et cuit sur une pierre de four, les boulangers de Brindisi utilisent des fagots de branches d'olivier pour donner au pain un parfum particulier. Un type de pain traditionnel est préparé avec des olives (appelé puccia). Il est élaboré avec une farine de blé beaucoup plus raffinée que pour le pain ordinaire, à laquelle sont ajoutées des olives noires.
Sont également importants la frisella, une sorte de pain dur déshydraté qui se conserve longtemps, et les tarallini, également faciles à conserver pendant de longues périodes. Les gâteaux pucce et uliate sont également typiques.
Parmi les desserts locaux, la place centrale est occupée par la pâte d'amande, obtenue en broyant des amandes décortiquées et du sucre. Une autre spécialité est le cartellate, une fine bande de pâte, à base de farine, d'huile et de vin, enroulée sur elle-même pour former une sorte de « rose » chorégraphiée d'ouvertures, qui sera ensuite frite dans l'huile.
Vin
Dans la région de Brindisi sont produits Aleatico di Puglia Doc, Ostuni Doc, Brindisi Rosso DOC, Rosato Brindisi DOC et Puglia IGT. Certains cépages cultivés à Brindisi comprennent :
*Malvasia Nera di Brindisi,
*Negroamaro;
*Ottavianello;
*Sangiovese;
*Susumaniello.
Le Brindisi DOC produit des vins rouges et rosés à partir de raisins limités à un rendement de récolte de 15 tonnes/ha et doivent produire un vin avec un taux d'alcool minimum de 12 %. Les vins sont généralement des assemblages composés principalement de Negaroamaro et de Malvasia Nera, mais le Sangiovese est autorisé à composer jusqu'à 10 % de l'assemblage et le Montepulciano est autorisé à composer jusqu'à 20 % supplémentaires (ou 30 % si le Sangiovese n'est pas inclus). S'il s'agit d'une Reserva, le vin est vieilli au minimum 2 ans avant sa commercialisation et doit atteindre un titre alcoométrique minimum de 12,5%.
Événements
*Le jour de la Fête-Dieu.
*La Procession vers la plage de San Lorenzo et San Teodoro, le premier samedi de septembre .
*La Fête de San Teodoro : Fête avec bougies, stands de nourriture, musique, feux d'artifice, la première semaine de septembre.
Géographie anthropique
Période romaine
D'un point de vue urbain [58] [59], les premiers signes d'établissement humain de la ville se trouvent sur le promontoire de Punta Terre, une zone côtière à l'extérieur du port. En tant que colonie romaine (244 avant JC), la ville connut une expansion urbaine majeure qui entraîna un développement économique et social. Selon Pline l’Ancien, Brindisi était l’une des villes italiennes les plus importantes.
Moyen-âge
Au Moyen Âge, Brindisi connut un fort déclin, après avoir été dévastée par les Goths au VIe siècle ; Procope la décrit comme une petite ville sans murs défensifs. La ville s'est réduite à une zone plus petite, probablement autour du temple de San Leucio, en dehors de la vieille ville. Le port fut abandonné pendant plusieurs siècles. La renaissance s'effectue avec la domination byzantine (XIe siècle) et surtout avec les Normands et les Souabes (XIIe et XIIIe siècles), lorsqu'elle devient un port privilégié des croisades. La ville était divisée en trois quartiers ou « pittachi » : Santo Stefano (à proximité des colonnes), Eufemia (à Santa Teresa) et San Toma (dans la région de Sainte-Lucie). Sous les rois aragonais et espagnols, les principaux efforts furent dirigés principalement autour des remparts (murs, château et fort maritime pour soulager principalement les Grecs, les Albanais et les Slaves).
Ère moderne
Ce n'est que grâce à la réouverture du canal Pigott (1775) que la ville connaît un nouvel élan et rouvre le trafic avec l'Est principalement grâce à la création du canal de Suez à la fin du XIXe siècle.
Époque contemporaine
Le développement démographique du XXe siècle a conduit à la ville moderne superposée à l'ancienne, au prix de la démolition des quartiers autour de San Pietro degli Schiavoni, du Teatro Verdi et de la Tour de l'Horloge. Aujourd’hui, l’urbanisme exige que les établissements ayant un impact architectural significatif soient construits en dehors du centre-ville. La ville s'est désormais étendue au-delà des murs du centre historique pour former les nouveaux faubourgs de Commando, Capucins, Sant'Angelo (1950-1970) et St. Clare, St. Elias et Bozzano (1980-2000).
Économie
Le développement de l'industrie a conduit à des changements radicaux dans l'économie de Brindisi et au développement conséquent le long de la côte. Profitant de la situation du port, Brindisi est également un port maritime majeur pour la Grèce et la Turquie.
Agriculture
L'agriculture de Brindisi comprend l'horticulture, la viticulture, les fruits et les olives. La zone qui a marqué le territoire pendant des siècles est basée sur la culture des amandes, des olives, du tabac, des artichauts et des céréales. Le cheptel se compose de bovins, de chèvres et de moutons.
Industrie
L'industrie de Brindisi est principalement identifiée à l'industrie chimique et aérospatiale.
Chimique
L'industrie chimique, sous ses diverses formes (agroalimentaire, énergétique et pharmaceutique), est très développée sur le territoire de Brindisi. L'association Federchimica reconnaît Brindisi comme centre industriel chimique.
Les différents établissements d'ENI, situés comme Polimeri Europa, Snam et EniPower, sont situés dans le complexe pétrochimique de Brindisi, à la périphérie de la ville, face à la mer Adriatique.
Production d'énergie
Brindisi est un leader dans la production d'électricité en Italie. ENEL Federico II est une centrale électrique en 4 sections divisées par puissance thermoélectrique polycombustible de 660 MW chacune, entrée en service entre 1991 et 1993. Edipower Brindisi, située à Costa Morena, dans la zone industrielle de Brindisi. Central EniPower Brindisi est une centrale électrique à cycle combiné EniPower, une fois achevée, avec une capacité installée de 1 170 mégawatts, sera la plus puissante parmi celles de la société Eni. Terminal de regazéification à Brindisi, la construction d'un terminal de regazéification par la société "Brindisi LNG SpA. chauffera la zone de Porto Extérieur, appelée Capobianco. Le processus d'autorisation est actuellement en cours d'achèvement de l'étude nationale d'impact sur l'environnement, initiée par le entreprise en janvier 2008. Installation photovoltaïque, le plus grand parc photovoltaïque d'Europe (avec une puissance de 11 MWc), qui devrait entrer en service en 2010, sur l'ancien site pétrochimique. Le groupe industriel responsable de la construction sera rejoint par l'Université des Pouilles. .
Aviation
Les usines d'Alenia Aeronautica (spécialisées dans la modification d'avions de la configuration passager à la configuration cargo) sont situées à Brindisi. Avio (centre de moteurs militaires) et Agusta (production de structures métalliques pour hélicoptères) y sont également implantées.
Tourisme
La ville préserve d'importantes découvertes archéologiques et son littoral, en particulier la côte nord, où se trouvent de nombreuses grandes dunes de sable et plages. Agrotourisme de l'intérieur des terres, expose du vin (Wine Appia) ou de l'huile d'olive (huile Collina di Brindisi). Le tourisme de Brindisi reste cependant fortement dépendant des touristes italiens (74%, contre 26% de la demande étrangère) et est très saisonnier.
Infrastructures et transports
Routes
Les routes principales sont représentées par
*Autoroute Bari-Lecce, reliant Brindisi, Lecce, Bari et l'A14.
* Adriatica SS 16 est le contournement de Brindisi reliant la ville à San Vito dei Normanni et Lecce. * Brindisi-Taranto Brindisi avec Tarente.
Les chemins de fer
Le transport ferroviaire est assuré via la gare de Brindisi, un important carrefour ferroviaire des Pouilles et un point d'intersection entre le chemin de fer Adriatique et le chemin de fer Tarente-Brindisi. La gare est gérée par Centostazioni et relie Brindisi à toutes les destinations desservies par les chemins de fer côtiers adriatiques et ioniens.
Port de mer
Le port de Brindisi a toujours été au centre des échanges commerciaux avec la Grèce. C'est l'un des ports maritimes commerciaux et industriels les plus importants de la mer Adriatique. Le commerce porte principalement sur le charbon, le fioul, le gaz naturel et les produits chimiques.
Le port se compose de trois parties :
*L'Avant-Port : dont les limites se situent au sud du continent, à l'est des îles Pédagne et à l'ouest de l'île depuis l'embarcadère de Costa.
*Le port est formé par la zone maritime moyenne qui se trouve avant le canal Pigott, l'accès à l'arrière-port, le bassin au nord comme le détroit des Pouilles.
*Le port intérieur est formé de deux longues ailes qui touchent le cœur de Brindisi au nord et à l'est, elles sont le « sein de l'ouest » et « à l'intérieur de l'est ».
Aéroport international
Brindisi abrite l'aéroport Papola-Casale situé à 6 km du centre-ville. L'aéroport de Brindisi assure des liaisons quotidiennes avec les principales villes italiennes et européennes. L'aéroport dessert toute la province de Brindisi et en partie celle de Tarente. En 2007, 929 854 passagers au total y ont transité.
L'aéroport porte le nom d'Horace Pierozzi, aviateur de la Seconde Guerre mondiale. Il dispose de deux pistes, l'une du nord-ouest au sud-est, longue de 2 628 m, et l'autre du nord-est au sud-ouest, longue de 1 970 m. Leurs caractéristiques permettent l'atterrissage de gros avions de transport comme l'Antonov An-124.
L'emplacement de l'aéroport dans la zone méditerranéenne, ainsi que son potentiel naturel pour des opérations multimodales (le port est à quelques kilomètres), en ont fait une base d'importance stratégique tant pour la défense nationale que pour l'OTAN. Pour les mêmes raisons stratégiques, l'aéroport a été choisi comme principale base logistique mondiale par les Nations Unies pour