Dans quelle pièce de Shakespeare est mentionnée la moutarde de Tewkesbury ?
Henri IV
Shakespeare mentionne la moutarde dans Henri IV, partie 2, dans laquelle Falstaff dit : « son esprit est aussi épais que la moutarde de Tewkesbury » (acte 2, scène 4, ligne 244), décrivant le personnage de son ami Ned Poins. Dans Henri IV, 2e partie de Shakespeare, Falstaff dit : « Il est plein d'esprit ? Pendez-le, babouin. Son esprit est aussi épais que
La moutarde de Tewkesbury est un mélange de farine de moutarde et de racine de raifort râpée. La moutarde a été développée dans la ville anglaise de Tewkesbury dans le Gloucestershire, et a acquis une certaine notoriété au XVIIe siècle, devenant un condiment incontournable des cuisines de l'époque.

Shakespeare mentionne la moutarde dans Henri IV, partie 2, dans laquelle Falstaff dit : « son esprit est aussi épais que la moutarde de Tewkesbury » (acte 2, scène 4, ligne 244), décrivant le personnage de son ami Ned Poins.

Boules de moutarde

À l'origine, la moutarde était préparée en broyant les graines de moutarde en farine de moutarde, en combinant cela avec du raifort finement râpé (et parfois des herbes et des épices), puis en formant le mélange en boules qui étaient ensuite séchées pour faciliter la conservation. Les boules de moutarde seraient ensuite transportées et vendues sous cette forme.

Pour utiliser les boules, elles seraient brisées puis mélangées avec un liquide tel que de l'eau, du vinaigre, du vin, de la bière, du cidre ou du jus de fruit pour les ramollir et mélangées jusqu'à obtenir une consistance épaisse et crémeuse. Souvent, un édulcorant tel que du miel était ajouté.

Le mélange obtenu serait ensuite utilisé comme condiment, tout comme la moutarde est utilisée aujourd'hui, ou comme remède contre des maladies.

Aujourd'hui

Lors du Festival de Tewkesbury en 1971 (un important programme d'événements commémorant le 850e anniversaire de la consécration de l'abbaye et le 500e anniversaire de la bataille de Tewkesbury), la moutarde fut recréée sur une base commerciale à partir de la recette originale, mais ce n'est pas fabriqué à Tewkesbury. La moutarde faite à la main à partir d'ingrédients locaux peut toujours être achetée à Tewkesbury. La moutarde peut encore être achetée sous forme de boule et même recouverte de feuille d'or.

Il existe maintenant plusieurs fabricants qui produisent de la moutarde et on la trouve facilement dans les magasins de Tewkesbury et dans la société de moutarde locale « The Tewkesbury Mustard Company » en ligne. Les supermarchés Fortnum & Mason à Londres et Waitrose en vendent leurs propres pots.

Utilisation figurative

Il existe des preuves que la « moutarde de Tewkesbury » a fini par être utilisée comme argot pour désigner les « boules de feu » incendiaires, un usage mentionné dans l'Histoire de l'Angleterre de David Hume, dans lequel il décrit la rumeur selon laquelle le Grand incendie de Londres aurait été déclenché par des étrangers. des incendiaires formés par les jésuites "et l'ensemble du plan d'opérations était si concerté que les jésuites prenaient des précautions pour varier leurs mesures, en fonction de la variation du vent. Les boules de feu étaient familièrement appelées parmi eux les pilules de moutarde de Tewkesbury". Robert Hugh Benson y fait référence dans son roman historique Oddfish !, qui contient le texte : « Les ouvriers, eux aussi, devaient chercher et creuser partout pour trouver des « boules de moutarde de Tewkesbury », comme on les appelait, ou des boules de feu, avec lesquelles on pensait que les catholiques allaient mettre le feu à Londres ». Une ligne similaire apparaît également dans le livre d'Alfred Marks Who Killed Sir Edmund Godfrey ?.

Thomas Firminger Thiselton-Dyer dans son livre « The Folk-lore of Plants » (pub. 1889) témoigne que l'expression « Il a l'air d'avoir vécu de la moutarde de Tewkesbury » a fini par être utilisée comme argot dans le Gloucestershire pour désigner ceux « qui ont toujours avoir un visage triste, sévère et terrible".

Dans Henri IV, 2e partie de Shakespeare, Falstaff dit : « Il est plein d'esprit ? Pendez-le, babouin. Son esprit est aussi épais que
Moutarde de Tewksbury. Il n’y a pas plus de vanité en lui que dans un maillet » (Acte 2, scène 4).