Quel est le nom commun de la mauvaise herbe du jardin urtica dioica ?
Ortie
Urtica dioica est une plante herbacée vivace dioïque, haute en été et mourant jusqu'au sol en hiver. Il possède des rhizomes et des stolons largement répandus, de couleur jaune vif, tout comme les racines. Les feuilles douces et vertes sont longues et sont portées de manière opposée sur une tige verte dressée et raide. Les feuilles ont un bord fortement dentelé, une base cordée et une pointe acuminée avec une dent terminale plus longue que les latérales adjacentes. Il porte de nombreuses petites fleurs, verdâtres ou brunâtres, dans des inflorescences axillaires denses. Les feuilles et les tiges sont très poilues avec des poils non urticants et, dans la plupart des sous-espèces, portent également de nombreux poils urticants (trichomes), dont les pointes se détachent au toucher, transformant le poil en une aiguille pouvant injecter plusieurs produits chimiques : acétylcholine, histamine, 5- HT (sérotonine), moroïdine, [http://wildflowerfinder.org.uk/Flowers/N/Nettle%28Stinging%29/Nettle%28Stinging%29.htm Ortie (Stinging)]. Wildflowerfinder.org.uk. Récupéré le 3 juillet 2012. leucotriènes et éventuellement acide formique. Ce mélange de composés chimiques provoque une piqûre douloureuse ou une paresthésie dont l'espèce tire l'un de ses noms communs, ortie, ainsi que les noms familiers brûler l'ortie, brûler les mauvaises herbes et brûler le noisetier.
Urtica dioica, souvent appelée ortie commune ou ortie (bien que toutes les plantes de cette espèce ne piquent pas), est une plante herbacée vivace à fleurs de la famille des Urticacées. Il est originaire d'Europe, d'Asie, d'Afrique du Nord et de l'ouest de l'Amérique du Nord, et introduit ailleurs. C'est le membre le plus connu du genre d'ortie Urtica. L'espèce est divisée en six sous-espèces, dont cinq ont de nombreux poils creux et urticants appelés trichomes sur les feuilles et les tiges, qui agissent comme des aiguilles hypodermiques, injectant de l'histamine et d'autres produits chimiques qui produisent une sensation de picotement au contact des humains et d'autres animaux. La plante est utilisée depuis longtemps comme source de médicaments, de nourriture et de fibres.
Description
Urtica dioica est une plante herbacée vivace dioïque, haute en été et mourant jusqu'au sol en hiver. Il possède des rhizomes et des stolons largement répandus, de couleur jaune vif, tout comme les racines. Les feuilles douces et vertes sont longues et sont portées de manière opposée sur une tige verte dressée et raide. Les feuilles ont un bord fortement dentelé, une base cordée et une pointe acuminée avec une dent terminale plus longue que les latérales adjacentes. Il porte de nombreuses petites fleurs, verdâtres ou brunâtres, dans des inflorescences axillaires denses. Les feuilles et les tiges sont très poilues avec des poils non urticants et, dans la plupart des sous-espèces, portent également de nombreux poils urticants (trichomes), dont les pointes se détachent au toucher, transformant le poil en une aiguille pouvant injecter plusieurs produits chimiques : acétylcholine, histamine, 5- HT (sérotonine), moroïdine, [http://wildflowerfinder.org.uk/Flowers/N/Nettle%28Stinging%29/Nettle%28Stinging%29.htm Ortie (Stinging)]. Wildflowerfinder.org.uk. Récupéré le 3 juillet 2012. leucotriènes et éventuellement acide formique. Ce mélange de composés chimiques provoque une piqûre douloureuse ou une paresthésie dont l'espèce tire l'un de ses noms communs, ortie, ainsi que les noms familiers brûler l'ortie, brûler les mauvaises herbes et brûler le noisetier.
Taxonomie
La taxonomie des espèces d'Urtica a été confuse et les sources plus anciennes sont susceptibles d'utiliser une variété de noms systématiques pour ces plantes. Autrefois, plus d’espèces étaient reconnues qu’aujourd’hui. Cependant, au moins six sous-espèces claires d'U. dioica sont décrites, certaines autrefois classées comme espèces distinctes :
*U. dioica subsp. La dioica (ortie européenne), originaire d'Europe, d'Asie et d'Afrique du Nord, a des poils urticants.
*U. dioica subsp. la galeopsifolia (ortie des marais ou ortie sans dard), originaire d'Europe, n'a pas de poils urticants.
*U. dioica subsp. afghanica, originaire du sud-ouest et de l'Asie centrale, a parfois des poils urticants ou est parfois glabre.
*U. dioica subsp. gansuensis, originaire d'Asie orientale (Chine), possède des poils urticants.
*U. dioica subsp. gracilis (Ait.) Selander (ortie américaine), originaire d'Amérique du Nord, a des poils urticants.
*U. dioica subsp. holosericea (Nutt.) Thorne (ortie cendrée), originaire d'Amérique du Nord, a des poils urticants.
D'autres noms d'espèces autrefois acceptés comme distincts par certains auteurs mais maintenant considérés comme synonymes de l'une ou l'autre sous-espèce comprennent U. Breweri, U. californica, U. cardiophylla, U. lyalli, U. major, U. procera, U. serra, U. strigosissima, U. trachycarpa et U. viridis.
Distribution
U. dioica est abondant dans le nord de l'Europe et dans une grande partie de l'Asie, généralement trouvé à la campagne. Il est moins répandu dans le sud de l’Europe et en Afrique du Nord, où il est limité par son besoin de sol humide, mais il reste commun. En Amérique du Nord, il est largement distribué au Canada et aux États-Unis, où on le trouve dans toutes les provinces et tous les États, à l'exception d'Hawaï, ainsi que dans l'extrême nord du Mexique. Il pousse en abondance dans le nord-ouest du Pacifique, en particulier dans les endroits où les précipitations annuelles sont élevées. La sous-espèce européenne a été introduite en Amérique du Nord et en Amérique du Sud.
En Europe, les orties sont fortement associées aux habitations humaines et aux bâtiments. La présence d'orties peut indiquer l'emplacement d'un bâtiment abandonné depuis longtemps. Les déchets humains et animaux peuvent être responsables de niveaux élevés de phosphate et d’azote dans le sol, offrant ainsi un environnement idéal pour les orties.
Écologie
Les orties sont la plante alimentaire exclusive des larves de plusieurs espèces de papillons, comme le papillon paon ou la petite écaille de tortue, et sont également mangées par les larves de certains papillons, notamment les nuances d'angle, l'hermine chamois, la mite à points, la flamme, le gothique, le gris. chi, carlin gris, dessous des ailes jaunes à larges bordures, papillon de la souris, caractère hébreu sétacé et nuances à petits angles. Les racines sont parfois mangées par la larve du papillon fantôme Hepialus humuli.
L'ortie piquante se trouve particulièrement comme plante de sous-étage dans les milieux plus humides, mais on la trouve également dans les prairies. Bien que nutritif, il n’est pas largement consommé ni par la faune ni par le bétail, probablement à cause de sa piqûre. Il se propage grâce à des graines abondantes et également par des rhizomes, et est souvent capable de survivre et de se rétablir rapidement après un incendie.
Traitement des piqûres d'ortie
Les médicaments anti-démangeaisons, généralement sous forme de crèmes contenant des antihistaminiques ou de l'hydrocortisone, peuvent soulager les symptômes d'une piqûre d'ortie. Cependant, en raison de la combinaison de produits chimiques impliqués, d’autres remèdes peuvent être nécessaires. Une lotion à la calamine peut être utile. De nombreux remèdes populaires existent pour traiter les démangeaisons, notamment le pissenlit, la prêle (Equisetopsida spp.), la feuille de quai (Rumex spp.), le grand plantain, l'herbe à bijoux (Impatiens capensis et Impatiens pallida), le dessous d'une fougère (les spores), boue, salive ou bicarbonate de soude, huile et oignons, jus de citron et utilisation topique de lait de magnésie.
Influence sur la langue et la culture
En Grande-Bretagne et en Irlande, l'ortie (U. dioica subsp. dioica) est la seule plante urticante commune et a trouvé sa place dans plusieurs figures de style de la langue anglaise. Le Hotspur de Shakespeare recommande que « de cette ortie, danger, nous cueillons cette fleur, sécurité » (Henri IV, partie 1, acte II, scène 3). La figure de style « saisir l'ortie » provient probablement de la fable d'Ésope « Le garçon et l'ortie ». Dans Juno and the Paycock de Seán O'Casey, l'un des personnages cite Ésope : « Touchez doucement une ortie et elle vous piquera pour vos douleurs/Saisissez-la comme un garçon courageux et doux comme la soie reste ». La métaphore peut faire référence au fait que si une plante d'ortie est saisie fermement plutôt que frottée, elle ne pique pas si facilement, car les poils sont écrasés et ne pénètrent pas si facilement dans la peau.
En allemand, l'expression sich in die Nesseln setzen, ou s'asseoir dans les orties, signifie avoir des ennuis.
En hongrois, l'expression csalánba nem üt a mennykő (aucun éclair ne frappe l'ortie) signifie que de mauvaises choses n'arrivent jamais aux mauvaises personnes. Le même idiome existe dans la langue serbe неће гром у коприве. En néerlandais, une situation nette signifie une situation difficile. En français, l'expression « faut pas pousser mémé dans les orties » signifie qu'il faut faire attention à ne pas abuser d'une situation. Le nom d'urticaire pour l'urticaire vient du nom latin de l'ortie (urtica, de urure, brûler).
Les usages
Nourriture
U. dioica a une saveur similaire à celle des épinards mélangés à du concombre une fois cuits et est riche en vitamines A et C, en fer, en potassium, en manganèse et en calcium. Les jeunes plantes étaient récoltées par les Amérindiens et utilisées comme plante cuite au printemps lorsque les autres plantes alimentaires étaient rares. Gregory L. Tilford, Plantes comestibles et médicinales de l'Ouest, ISBN 0-87842-359-1 Trempage des orties dans l'eau ou cuisson élimine les produits chimiques urticants de la plante, ce qui permet de les manipuler et de les manger sans se blesser. Une fois que l’ortie entre dans ses phases de floraison et de grenaison, les feuilles développent des particules granuleuses appelées cystolithes, qui peuvent irriter les voies urinaires. À sa haute saison, l'ortie contient jusqu'à 25 % de protéines, en poids sec, ce qui est élevé pour un légume vert à feuilles. Les feuilles sont également séchées et peuvent ensuite être utilisées pour faire une tisane, comme on peut également le faire avec les fleurs d'ortie.
Les orties peuvent être utilisées dans diverses recettes, comme la polenta, le pesto et la purée. La soupe d'ortie est une utilisation courante de la plante, notamment en Europe du Nord et de l'Est. Au Népal (सिस्नो en népalais) et dans la région de Kumaon et Gargwal au nord de l'Inde, l'ortie est connue sous les noms de sisnu, kandeli et bicchū-būṭī (), respectivement. On le trouve également en abondance au Cachemire, où il est appelé soi.
Les orties sont parfois utilisées dans la fabrication du fromage, par exemple dans la production du Cornish Yarg et comme arôme dans les variétés de Gouda.
Les orties sont utilisées en Albanie dans la garniture de pâte du börek. Son nom est Byrek me hithra. Les jeunes feuilles supérieures sont sélectionnées et mijotées, puis mélangées à d'autres ingrédients tels que des herbes et du riz, avant d'être utilisées comme garniture entre les couches de pâte.
Alimentation compétitive
Au Royaume-Uni, un championnat mondial annuel de consommation d'ortie attire des milliers de personnes dans le Dorset, où les concurrents tentent de manger autant de plante crue que possible. Les concurrents reçoivent des tiges de la plante, dont ils arrachent les feuilles et les mangent. Celui qui enlève et mange le plus de feuilles d’ortie dans un temps déterminé est le gagnant. Le concours remonte à 1986, lorsque deux agriculteurs voisins tentaient de régler un différend pour savoir lequel était le plus infesté d'orties.
Boire
Les feuilles d'ortie sont trempées dans une solution sucrée concentrée pour en extraire la saveur. Les feuilles sont ensuite retirées et une source d'acide citrique (généralement du jus de citron) est ajoutée pour aider à préserver le cordial et lui donner une saveur acidulée.
Les sirops produits dans le commerce sont généralement assez concentrés et sont généralement dilués avec une partie de sirop pour dix parties d'eau – une bouteille de sirop suffirait donc pour les diluer. La forte concentration de sucre dans le cordial d’ortie lui confère une longue durée de conservation.
En outre, de nombreuses recettes de bière d'ortie alcoolisée sont utilisées, qui est l'une des préférées des campagnes des îles britanniques.
La médecine traditionnelle
L'herbe U. dioica a été utilisée en médecine traditionnelle autrichienne en interne (sous forme de thé ou de feuilles fraîches) pour traiter les troubles des reins et des voies urinaires, du tractus gastro-intestinal, du système locomoteur, de la peau, du système cardiovasculaire, des hémorragies, de la grippe, des rhumatismes et de la goutte.
En vieil anglais, l'ortie est l'une des neuf plantes invoquées dans le charme païen anglo-saxon des neuf herbes, enregistré au 10ème siècle. L'ortie était considérée comme un galactagogue, une substance qui favorise la lactation.
L'urtication, ou flagellation avec des orties, est le processus consistant à appliquer délibérément des orties sur la peau afin de provoquer une inflammation. Un agent ainsi utilisé est connu sous le nom de rubéfiant (quelque chose qui provoque des rougeurs). Ceci est fait comme remède populaire pour le traitement des rhumatismes.
Textiles et fibres
Les tiges d'ortie contiennent une fibre libérienne traditionnellement utilisée aux mêmes fins que le lin et produite par un processus de rouissage similaire. Contrairement au coton, les orties poussent facilement sans pesticides. Les fibres sont cependant plus grossières.
Historiquement, les orties sont utilisées pour fabriquer des vêtements depuis 2 000 ans, et les uniformes de l'armée allemande étaient fabriqués à partir d'orties pendant la Première Guerre mondiale en raison d'une pénurie de coton. Plus récemment, des entreprises en Autriche, en Allemagne et en Italie ont commencé à produire des textiles commerciaux à base d'ortie.
La teneur en fibres de l'ortie présente une grande variabilité et atteint entre 1 et 17 %. Dans les conditions d'Europe centrale, le rendement des tiges est généralement compris entre 45 et 55 dt/ha, ce qui est comparable au rendement des tiges de lin. En raison de la teneur variable en fibres, les rendements en fibres varient entre 0,2 et 7 dt/ha, mais les rendements se situent normalement entre 2 et 4 dt/ha. Les variétés à fibres sont normalement des variétés clonées et sont donc plantées à partir de plantules multipliées par voie végétative. Le semis direct est possible, mais conduit à une grande hétérogénéité de maturité.
Les orties peuvent être utilisées comme colorant, produisant du jaune à partir des racines ou du vert jaunâtre à partir des feuilles.
Alimentation
Contenu nutritif
Les feuilles fraîches contiennent environ 82,4 % d'eau, 17,6 % de matière sèche, 5,5 % de protéines, 0,7 à 3,3 % de matières grasses et 7,1 % de glucides. Malgré leur faible teneur en matières grasses, les feuilles matures en particulier contiennent un rapport oméga-3 (n-3) intéressant : oméga-6 (n-6), car environ 40 % des acides gras sont de l'acide α-linolénique, un précieux oméga-3. acide. Pour connaître la teneur exacte en acides gras, voir le tableau 1. Les graines contiennent beaucoup plus d'acides gras que les feuilles.
Les teneurs en minéraux (Ca, K, Mg, P, Si, S, Cl) et oligo-éléments (Mn, Cu, Fe) dépendent essentiellement du sol et de la saison.
L'ortie contient différents métabolites secondaires. Les caroténoïdes se trouvent principalement dans les feuilles, où différentes formes de lutéine, de xanthophylle et de carotène sont présentes (tableau 2). Certains carotènes sont des précurseurs de la vitamine A (rétinol), leurs équivalents rétinol RE ou équivalents d'activité rétinol par g de poids sec sont de 1,33 pour les feuilles matures et de 0,9 pour les jeunes feuilles. L'ortie contient beaucoup moins de carotènes et de rétinol que la carotte, qui en contient 8,35 RE par g de poids frais. Selon le lot et la teneur en feuilles et tiges, l'ortie ne contient que des traces de zéaxanthine soit entre 20 et 60 mg/kg de matière sèche. L'ortie contient de l'acide ascorbique (vitamine C), de la riboflavine (vitamine B2), de l'acide pantothénique, de la vitamine K1 et des tocophérols (vitamine E). Les feuilles contiennent la plus grande quantité de vitamines.
Volaille : Coloration du jaune d’œuf chez les poules pondeuses
Au début, des pousses entières d’ortie ont été données expérimentalement à des poulets de chair pour leurs propriétés antioxydantes. Le poulet de chair nourri avec 25 g d'ortie par kg d'aliment ne présentait pas de propriétés antioxydantes améliorées, mais avait une couleur de peau jaune. En raison de ces résultats, qui indiquent une bonne propriété colorante, l’ortie a été utilisée chez les poules pondeuses. Une autre étude qui a donné de la poudre d'ortie (10 g/kg d'aliment) ou de l'huile essentielle d'ortie à des poulets de chair n'a pas constaté d'amélioration des performances des poulets de chair.
Chez les poules pondeuses, l'ortie peut être utilisée efficacement comme colorant pour le jaune d'œuf à la place des pigments artificiels ou d'autres pigments naturels (dérivés du souci pour le jaune). L'ortie a une teneur élevée en caroténoïdes, notamment en lutéine, en β-carotène et en zéaxanthine, dont la lutéine et la zéaxanthine agissent comme des pigments jaunes. Donner seulement 6,25 g d’ortie sèche par kg d’aliment est aussi efficace que les pigments synthétiques pour colorer le jaune d’œuf. L'alimentation avec de l'ortie n'a aucun effet néfaste sur les performances des poules pondeuses ni sur la qualité générale des œufs. Le dosage de l'ortie peut être augmenté jusqu'à 25 g par kg d'aliment sans altérer les performances. Les propriétés d'oxydation des lipides du jaune d'œuf n'ont pas été affectées par l'ajout d'ortie, car les antioxydants naturels (tocophérols et autres) de l'ortie ne semblent pas être transférés à l'œuf. Étant donné que la teneur en caroténoïde varie, ce qui est supposé dépendre du climat, de l'âge de la plante et du génotype, les analyses du caroténoïde
Le contenu est recommandé avant une application à grande échelle.
Ruminants
Les orties ne piquent pas seulement les humains ; les animaux n’aiment pas non plus toucher l’ortie fraîche. Si les orties sont fanées ou sèches, la consommation volontaire peut être élevée. On dit que les pousses d’ortie sèches sont « aussi bonnes que le bon foin de luzerne ». Comme pour les autres herbes à feuilles aux tiges relativement dures, la récolte doit être effectuée avec soin pour éviter les pertes de feuilles. L'ortie peut être conservée sous forme de foin ou d'ensilage.
Jardinage
Les orties ont un certain nombre d’autres utilisations dans le potager, notamment le potentiel d’encourager les insectes utiles. Puisque les orties préfèrent pousser dans des sols riches en phosphore et en azote qui ont été récemment perturbés (et donc aérés), la croissance des orties est un indicateur qu'une zone a une fertilité élevée (en particulier du phosphate et du nitrate), et est donc un indicateur de jardiniers quant à la qualité du sol.
Les orties contiennent beaucoup de composés azotés et sont donc utilisées comme activateur de compost ou peuvent être utilisées pour fabriquer un engrais liquide qui, bien que légèrement pauvre en phosphate, est utile pour fournir du magnésium, du soufre et du fer. C’est également l’une des rares plantes capables de tolérer et de prospérer dans des sols riches en fientes de volaille.
Des expériences récentes ont montré que les orties sont une mauvaise herbe bénéfique, utilisée comme plante compagne.
U. dioica peut être une mauvaise herbe troublante et la tonte peut augmenter la densité des plantes. Un labourage régulier et persistant réduira considérablement son nombre, et l'utilisation d'herbicides tels que le 2,4-D et le glyphosate sont des mesures de contrôle efficaces.
Culture en plein champ
Semis et plantation
Trois techniques de culture peuvent être utilisées pour l'ortie : 1) le semis direct, 2) la culture de plants en pépinière avec transplantation ultérieure et 3) la multiplication végétative via des stolons ou des boutures de têtes.
# Semis direct : Le lit de semence doit avoir une structure lâche et fine, mais doit être reconsolidé à l'aide d'un rouleau packer juste avant le semis. La période de semis peut avoir lieu soit en automne, soit au printemps. La densité des graines doit être de 6 kg/ha avec un espacement des rangs de 30 cm et 42 – 50 cm en automne et au printemps, respectivement. L’inconvénient du semis direct est qu’il conduit généralement à une couverture végétale incomplète. Cet inconvénient peut être atténué en recouvrant le lit de semence d'une feuille transparente perforée afin d'améliorer la germination des graines. De plus, le contrôle des mauvaises herbes peut être problématique car l’ortie a un temps de développement lent des semis.
# Culture de plants : Pour cette technique, les graines prégermées sont semées entre mi/fin février et début avril et cultivées en pépinière. Les semis sont cultivés dans des tufs contenant 3 à 5 plantes/tuf et une densité de graines de 1,2 à 1,6 kg/1 000 tufs. Une germination rapide est obtenue en alternant des températures élevées pendant la journée (30 °C pendant 8 h) et des températures plus basses pendant la nuit (20 °C pendant 16 h). Avant le repiquage, les plants doivent être fertilisés et acclimatés aux températures froides. La transplantation devrait commencer vers la mi-avril avec un espacement des rangs de 42 à 50 cm et un espacement des plantes dans les rangs de 25 à 30 cm.
# Multiplication végétative : Les stolons (à plusieurs bourgeons) de 10 cm doivent être plantés à partir de mi-avril à une profondeur de 5 à 7 cm. Les boutures de têtes sont cultivées en pépinière entre la mi-mai et la mi-juin. Les pointes de croissance comportant deux paires de feuilles sont coupées de la plante mère et traitées avec des hormones induisant la croissance des racines. La transplantation peut être retardée par rapport à la technique de croissance des semis.
Culture en serre
L'ortie peut également être cultivée dans des systèmes d'agriculture à environnement contrôlé (CEA), tels que les cultures en milieu hors sol ou l'aéroponie.
Selon une étude, les systèmes CEA peuvent atteindre des rendements bien plus élevés, normaliser la qualité et réduire les coûts de récolte et la contamination.
Galerie
Fichier:Kopiva.JPG|Jeune pousse
Fichier:Urtica dioica19 ies.jpg|Les fleurs (mâles) peuvent être jaunes
Fichier:Urtica dioica26 ies.jpg|Les fleurs (mâles) peuvent être violettes
Fichier:Urtica dioica35 ies.jpg|Les fleurs (femelles) peuvent être vertes et blanches
Fichier:Urica dioica32 ies.jpg|Fruits