Que serviriez-vous dans un samovar ?
thé
Un samovar (, ; littéralement "auto-ébullition", persan : Samāvar, turc : semaver) est un récipient métallique chauffé traditionnellement utilisé pour chauffer et faire bouillir de l'eau en Russie et dans ses environs, ainsi que dans les pays d'Europe centrale et d'Europe du Sud-Est. , Europe de l’Est et Moyen-Orient. Étant donné que l'eau chauffée est généralement utilisée pour faire du thé, de nombreux samovars ont un accessoire en forme d'anneau () autour de la cheminée pour contenir et chauffer une théière remplie de concentré de thé. Les samovars sont généralement fabriqués en fer ordinaire, en cuivre, en laiton poli, en bronze, en argent, en or, en étain ou en nickel. Un samovar typique se compose d'un corps, d'une base et d'une cheminée, d'un couvercle et d'un évent de vapeur, de poignées, d'un robinet et d'une clé, d'une couronne et d'un anneau, d'une extension et d'un capuchon de cheminée, d'un bol d'égouttement et d'une théière. La forme du corps peut être une urne, un cratère, un tonneau, un cylindre ou une sphère. Les tailles et les modèles varient, depuis les grands « 40 seaux » contenant 400 L jusqu'à ceux d'une taille modeste de 1 L. Un samovar traditionnel se compose d'un grand récipient en métal avec un robinet près du fond et un tuyau métallique passant verticalement au milieu. Le tuyau est rempli de combustible solide qui est enflammé pour chauffer l'eau dans le récipient environnant. Une petite cheminée (6 à 8 pouces) est placée sur le dessus pour assurer le tirage. Une fois l'eau bouillie et le feu éteint, la cheminée peut être retirée et une théière placée dessus pour être chauffée par l'air chaud montant. La théière est utilisée pour préparer un fort concentré de thé appelé заварка (zavarka). Le thé est servi en diluant ce concentré avec du кипяток (kipyatok) (eau bouillie) du récipient principal, généralement dans un rapport eau:thé de 10:1, bien que les goûts varient. Les premiers fabricants de samovars historiquement enregistrés en Russie étaient les frères Lisitsyne, Ivan Fiodorovitch et Nazar Fiodorovitch. Dès leur enfance, ils travaillaient les métaux dans l'usine de laiton de leur père, Fiodor Ivanovitch Lisitsyn. En 1778, ils fabriquèrent un samovar et la même année, Nazar Lisitsyn enregistra la première usine de fabrication de samovar en Russie. Ils n'ont peut-être pas été les inventeurs du samovar, mais ils ont été les premiers fabricants de samovars documentés, et leurs divers et magnifiques modèles de samovar sont devenus très influents tout au long de l'histoire ultérieure de la fabrication du samovar. Ces premiers producteurs, ainsi que d'autres, vivaient à Toula, une ville connue pour ses métallurgistes et ses fabricants d'armes. Depuis le XVIIIe siècle, Toula est également le principal centre de production de samovar russe, le samovar tul'sky étant la marque de fabrique de la ville. Un dicton russe équivalent à « transporter du charbon jusqu'à Newcastle » signifie « voyager à Toula avec son propre samovar ». Au XIXe siècle, les samovars étaient déjà une caractéristique commune de la culture du thé russe. Ils étaient produits en grande quantité et exportés vers l’Asie centrale et d’autres régions. Le samovar était un attribut important d'une maison russe et particulièrement adapté à la consommation de thé en communauté pendant une longue période. L'expression russe « s'asseoir près du samovar » signifie discuter tranquillement en buvant du thé dans un samovar. Cela se compare à la culture allemande du Kaffeeklatsch, du fika suédois ou du narguilé turc. Un samovar () est une bouilloire cachemirienne traditionnelle utilisée pour infuser, faire bouillir et servir du thé salé du Cachemire (Noon Chai) et du kahwa. Les samovars du Cachemire sont en cuivre avec des motifs calligraphiques gravés ou en relief. En fait au Cachemire, il existait deux variantes du Samovar. Le Samovar en cuivre était utilisé par les musulmans et celui en laiton était utilisé par les hindous locaux appelés Pandit du Cachemire. Les Samovars en laiton étaient en nickel. plaqué à l'intérieur. À l’intérieur d’un samovar se trouve un récipient à feu dans lequel sont placés du charbon de bois et des charbons ardents. Autour du récipient à feu, il y a un espace pour faire bouillir l'eau. Les feuilles de thé, le sucre, la cardamome et la cannelle sont mis dans l'eau.
Un samovar (, ; littéralement "auto-ébullition", persan : Samāvar, turc : semaver) est un récipient métallique chauffé traditionnellement utilisé pour chauffer et faire bouillir de l'eau en Russie et dans ses environs, ainsi que dans les pays d'Europe centrale et d'Europe du Sud-Est. , Europe de l’Est et Moyen-Orient. Étant donné que l'eau chauffée est généralement utilisée pour faire du thé, de nombreux samovars ont un accessoire en forme d'anneau () autour de la cheminée pour contenir et chauffer une théière remplie de concentré de thé.

Bien que traditionnellement chauffés au charbon ou au charbon de bois, de nombreux samovars plus récents utilisent l'électricité pour chauffer l'eau d'une manière similaire à une chaudière à eau électrique. Les samovars antiques sont souvent appréciés pour leur belle finition.

Description

Les samovars sont généralement fabriqués en fer ordinaire, en cuivre, en laiton poli, en bronze, en argent, en or, en étain ou en nickel. Un samovar typique se compose d'un corps, d'une base et d'une cheminée, d'un couvercle et d'un évent de vapeur, de poignées, d'un robinet et d'une clé, d'une couronne et d'un anneau, d'une extension et d'un capuchon de cheminée, d'un bol d'égouttement et d'une théière. La forme du corps peut être une urne, un cratère, un tonneau, un cylindre ou une sphère. Les tailles et les modèles varient, depuis les grands « 40 seaux » contenant 400 L jusqu'à ceux d'une taille modeste de 1 L.

Un samovar traditionnel se compose d'un grand récipient en métal avec un robinet près du fond et un tuyau métallique passant verticalement au milieu. Le tuyau est rempli de combustible solide qui est enflammé pour chauffer l'eau dans le récipient environnant. Une petite cheminée (6 à 8 pouces) est placée sur le dessus pour assurer le tirage. Une fois l'eau bouillie et le feu éteint, la cheminée peut être retirée et une théière placée dessus pour être chauffée par l'air chaud montant. La théière est utilisée pour préparer un fort concentré de thé appelé заварка (zavarka). Le thé est servi en diluant ce concentré avec du кипяток (kipyatok) (eau bouillie) du récipient principal, généralement dans un rapport eau:thé de 10:1, bien que les goûts varient.

Image:1989_CPA_6043.jpg|Samovar baroque, XVIIIe siècle
Image:1989_CPA_6044.jpg|Samovar de type baril, début des années 1800
Image : 1989_CPA_6045.jpg|Samovar de type « courge », c. 1830
Image : 1989 CPA 6046.jpg|Samovar en forme de vase classique, v. 1840

Histoire

Propriétaire d'une collection unique de samovars, Shakhid Gabibullaev possède un samovar de type moderne fabriqué en 1717, le premier samovar connu.

Les premiers fabricants de samovars historiquement enregistrés en Russie étaient les frères Lisitsyne, Ivan Fiodorovitch et Nazar Fiodorovitch. Dès leur enfance, ils travaillaient les métaux dans l'usine de laiton de leur père, Fiodor Ivanovitch Lisitsyn. En 1778, ils fabriquèrent un samovar et la même année, Nazar Lisitsyn enregistra la première usine de fabrication de samovar en Russie. Ils n'ont peut-être pas été les inventeurs du samovar, mais ils ont été les premiers fabricants de samovars documentés, et leurs divers et magnifiques modèles de samovar sont devenus très influents tout au long de l'histoire ultérieure de la fabrication du samovar. Ces premiers producteurs, ainsi que d'autres, vivaient à Toula, une ville connue pour ses métallurgistes et ses fabricants d'armes. Depuis le XVIIIe siècle, Toula est également le principal centre de production de samovar russe, le samovar tul'sky étant la marque de fabrique de la ville. Un dicton russe équivalent à « transporter du charbon jusqu'à Newcastle » signifie « voyager à Toula avec son propre samovar ». Au XIXe siècle, les samovars étaient déjà une caractéristique commune de la culture du thé russe. Ils étaient produits en grande quantité et exportés vers l’Asie centrale et d’autres régions.

Image:Samovar doré.jpg|Samovar russe en argent et émail, fin du 19e siècle
Image : Samovar Golsen avec tasse.jpg | Samovar russe en argent et émail avec tasse et plateau, fin du 19e siècle

Russie

Le samovar était un attribut important d'une maison russe et particulièrement adapté à la consommation de thé en communauté pendant une longue période. L'expression russe « s'asseoir près du samovar » signifie discuter tranquillement en buvant du thé dans un samovar. Cela se compare à la culture allemande du Kaffeeklatsch, du fika suédois ou du narguilé turc.

Dans l’usage quotidien, les samovars constituaient autrefois une source permanente et économique d’eau chaude. Divers objets à combustion lente pourraient être utilisés comme combustible, comme du charbon de bois ou des pommes de pin sèches. Lorsqu’il n’était pas utilisé, le feu dans le tuyau du samovar couvait légèrement. Au besoin, il pouvait être rapidement rallumé à l'aide d'un soufflet. Bien qu'un сапог (sapog) russe puisse être utilisé à cette fin, les soufflets ont été fabriqués spécifiquement pour être utilisés sur les samovars.

L'Iran

La culture samovar a un analogue en Iran et est entretenue par les expatriés du monde entier. En Iran, les samovars sont utilisés depuis au moins deux siècles (environ depuis le début de l’ère des contacts politiques et ethniques étroits entre la Russie et l’Iran), et les samovars électriques, fonctionnant au mazout ou au gaz naturel sont encore courants. Samovar se prononce samāvar en persan. Les artisans iraniens ont utilisé des motifs artistiques persans dans leur production de samovar. La ville iranienne de Borujerd est le principal centre de production de samovars et quelques ateliers produisent encore des samovars fabriqués à la main. Les samovars de Borujerd sont souvent fabriqués avec de l'argent allemand, conformément au célèbre style artistique Varsho-Sazi. Les samovars d'art de Borujerd sont souvent exposés dans les musées iraniens et occidentaux comme illustrations de l'art et de l'artisanat iraniens.

Cachemire

Un samovar () est une bouilloire cachemirienne traditionnelle utilisée pour infuser, faire bouillir et servir du thé salé du Cachemire (Noon Chai) et du kahwa. Les samovars du Cachemire sont en cuivre avec des motifs calligraphiques gravés ou en relief. En fait au Cachemire, il existait deux variantes du Samovar. Le Samovar en cuivre était utilisé par les musulmans et celui en laiton était utilisé par les hindous locaux appelés Pandit du Cachemire. Les Samovars en laiton étaient en nickel. plaqué à l'intérieur. À l’intérieur d’un samovar se trouve un récipient à feu dans lequel sont placés du charbon de bois et des charbons ardents. Autour du récipient à feu, il y a un espace pour faire bouillir l'eau. Les feuilles de thé, le sucre, la cardamome et la cannelle sont mis dans l'eau.

Turquie

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Notes de bas de page