Le shashlik est quel type de plat alimentaire ?
Kebab
*Seekh Kebab - Bangladesh, Pakistan, Afghanistan et Inde du Nord
Shashlik ou shashlyk ( khorovats, ou tikə kabab, mtsvadi, shashlik, , , , , , , hindoustani : شاشلِک ou षअषईक),[http://starling.rinet.ru/cgi-bin/response.cgi?root
/usr/local/share/starling/morpho&morpho1&nom de base
\usr\local\share\starling\morpho\vasmer\vasmer&first17017 Dictionnaire étymologique de Vasmer][http://dictionary.reference.com/search?qshashlik Shashlik dans Reference.com] est une forme de shish kebab populaire en Europe orientale et centrale. (Russie, Ukraine, Biélorussie, Bulgarie, Pologne,[http://encyklopedia.pwn.pl/haslo.php?id=3982579 Szaszłyk, encyclopédie PWN] Hongrie), la région baltique en Europe du Nord (Lettonie, Lituanie, Estonie) , le Caucase (Arménie, Azerbaïdjan, Géorgie), l'Asie centrale, l'Afghanistan, l'Inde, l'Iran, Israël, l'Irak, la Mongolie, le Maroc, le Pakistan, la Turquie, le Bangladesh et d'autres endroits.

Le shashlik (qui signifie brochette de viande) était à l'origine composé d'agneau. De nos jours, il est également composé de porc ou de bœuf, selon les préférences locales et les pratiques religieuses. Les brochettes sont soit enfilées uniquement de viande, soit avec une alternance de morceaux de viande, de graisse et de légumes, comme du poivron, de l'oignon, des champignons et de la tomate.

Usage

Le mot « shish » (, ) signifie brochette. Le mot « shishlik » est littéralement traduit par « brochette ». Même si le mot « shashlyk » a été emprunté aux Tatars de Crimée par les Cosaques dès le XVIe siècle, les kebabs n'ont atteint Moscou qu'à la fin du XIXe siècle. Dès lors, leur popularité se répandit rapidement ; dans les années 1910, ils étaient un incontournable des restaurants de Saint-Pétersbourg et dans les années 1920, ils étaient déjà un aliment de rue omniprésent dans toute la Russie urbaine.

S'il n'est pas rare de voir aujourd'hui du chachlik figurer à la carte des restaurants, il est plus couramment vendu sous forme de restauration rapide par des vendeurs ambulants qui rôtissent les brochettes sur du bois, du charbon de bois ou du charbon. Il est également cuisiné en extérieur lors de rassemblements sociaux, à l’instar du barbecue dans les pays anglophones.

Préparation

Dans la cuisine iranienne, la viande du shashlik (contrairement aux autres formes de shish kebab) se présente généralement sous la forme de gros morceaux de viande, tandis qu'ailleurs, la forme de cubes de viande de taille moyenne est conservée, ce qui la rend semblable à une brochette. La viande est marinée toute la nuit dans une marinade très acide comme du vinaigre, du vin sec ou du jus de fruits/légumes aigre avec l'ajout d'oignons, d'herbes et d'épices. Le shashlik est généralement cuit sur un grill appelé mangal.

Plats similaires

*Anticuchos - Pérou et autres États andins
*Arrosticini - Italie (Abruzzes)
*Brochette - France, Espagne (Catalogne)
*Chuanr - Chine
*Churrasco — Brésil
*Espetada-Portugal
*Frigărui - Roumanie
*Khorovats - Arménie
*Mtsvadi - Géorgie
*Pinchitos - Espagne (Andalousie et Estrémadure)
*Satay – Indonésie, Malaisie, Singapour, Brunei, Thaïlande et Pays-Bas
*Souvlaki - Grèce
*Yakitori - Japon
*Şiş kebap - Turquie
*Sosatie - Afrique du Sud
*Ražnjići - Serbie
*Seekh Kebab - Bangladesh, Pakistan, Afghanistan et Inde du Nord
*Souvla - Chypre