Que pulvérise une pieuvre lorsqu’elle est menacée ?
encre
Les poulpes habitent diverses régions de l’océan, notamment les récifs coralliens, les eaux pélagiques et les fonds marins. Ils disposent de nombreuses stratégies pour se défendre contre les prédateurs, notamment l'expulsion d'encre, l'utilisation de camouflage et d'affichages déimatiques, leur capacité à se projeter rapidement dans l'eau et leur capacité à se cacher. Ils traînent leurs huit bras derrière eux pendant qu'ils nagent. Toutes les pieuvres sont venimeuses, mais un seul groupe, la pieuvre aux anneaux bleus, est connu pour être mortel pour les humains. La principale défense de la pieuvre est de se cacher ou de se déguiser par le camouflage et le mimétisme. Hanlon, R.T. & J.B. Messenger 1996. Comportement des céphalopodes. Presse de l'Universite de Cambridge, Cambridge. Les poulpes possèdent plusieurs défenses secondaires (défenses qu’ils utilisent une fois qu’ils ont été aperçus par un prédateur). La défense secondaire la plus courante est la fuite rapide. D'autres défenses incluent la distraction grâce à l'utilisation de sacs d'encre et de membres autotomisés. La plupart des poulpes peuvent éjecter une encre épaisse et noirâtre dans un gros nuage pour aider à échapper aux prédateurs. Le principal agent colorant de l’encre est la mélanine, qui est le même produit chimique qui donne la couleur des cheveux et de la peau des humains. On pense que ce nuage d’encre réduit l’efficacité des organes olfactifs, ce qui faciliterait l’évasion des prédateurs qui utilisent l’odorat pour chasser, comme les requins. Les nuages ​​d’encre de certaines espèces peuvent servir de pseudomorphes ou de leurres que le prédateur attaque à la place.
La pieuvre (ou ; pluriel : poulpes, poulpes ou poulpes ; voir ci-dessous) est un mollusque céphalopode de l'ordre des Octopodes. Il a deux yeux et quatre paires de bras et, comme les autres céphalopodes, il est symétrique bilatéralement. Il a un bec, avec sa bouche au centre des bras. Il n'a pas de squelette interne ou externe (bien que certaines espèces aient un vestige de coquille à l'intérieur de leur manteau), ce qui lui permet de se faufiler dans des endroits restreints. Les poulpes font partie des invertébrés les plus intelligents et les plus diversifiés sur le plan comportemental.
Les poulpes habitent diverses régions de l’océan, notamment les récifs coralliens, les eaux pélagiques et les fonds marins. Ils disposent de nombreuses stratégies pour se défendre contre les prédateurs, notamment l'expulsion d'encre, l'utilisation de camouflage et d'affichages déimatiques, leur capacité à se projeter rapidement dans l'eau et leur capacité à se cacher. Ils traînent leurs huit bras derrière eux pendant qu'ils nagent. Toutes les pieuvres sont venimeuses, mais un seul groupe, la pieuvre aux anneaux bleus, est connu pour être mortel pour les humains.
Environ 300 espèces sont reconnues, soit plus d'un tiers du nombre total d'espèces de céphalopodes connues. Le terme « poulpe » peut également être utilisé pour désigner spécifiquement le genre Octopus.
Étymologie et pluralisation
Le terme latin scientifique poulpe est dérivé du grec ancien ὀκτώπους (oktōpous, « huit pieds »), une forme composée de ὀκτώ (oktṓ, « huit ») + πούς (poús, « pied »). Les termes « Octopoda » (l'ordre taxonomique des mollusques céphalopodes qui comprend les poulpes) et l'adjectival octopoïde (avec le suffixe -oïde, qui signifie une ressemblance avec quelque chose, mais une distinction avec quelque chose) sont liés au mot « poulpe ».
La forme pluralisée standard de « poulpe » dans la langue anglaise est « poulpes », bien que le pluriel grec ancien « octopodes » ait également été utilisé historiquement. Le pluriel alternatif « poulpes » – qui suppose à tort qu’il s’agit d’un mot latin « -us » – est considéré comme grammaticalement incorrect. Il est néanmoins suffisamment utilisé pour le rendre remarquable et a été officiellement reconnu par le descriptiviste Merriam-Webster 11th Collegiate Dictionary et le Webster's New World College Dictionary. L'Oxford English Dictionary (projet de révision de 2008) répertorie les « poulpes », les « poulpes » et les « poulpes », dans cet ordre, qualifiant les « poulpes » de rares et notant que « poulpes » dérive de l'appréhension selon laquelle poulpe vient du latin. En revanche, le New Oxford American Dictionary (3e édition 2010) répertorie les « poulpes » comme seule pluralisation acceptable, avec une note d'utilisation indiquant que les « poulpes » sont encore utilisés occasionnellement mais que les « poulpes » sont incorrects.
La biologie
Les poulpes se caractérisent par leurs huit bras, généralement munis de ventouses. Les bras des poulpes se distinguent souvent de la paire de tentacules nourriciers que l'on trouve chez les calmars et les seiches. Les deux types de membres sont des hydrostats musculaires.
Les poulpes peuvent être divisés en deux sous-ordres, les Incirrina (ou Incirrata) et les Cirrina (ou Cirrata). Les poulpes incirrates se distinguent des poulpes cirrates par leur absence de filaments « cirres » (trouvés avec les drageons), ainsi que par l'absence de nageoires appariées sur la tête. Contrairement à la plupart des autres céphalopodes, la majorité des poulpes – celles de l'Incirrina – ont un corps presque entièrement mou, sans squelette interne. Ils n'ont ni coque extérieure protectrice comme le nautile, ni aucun vestige de coque interne ou d'os, comme la seiche ou le calmar. Le bec, de forme semblable à celle d'un perroquet et constitué de chitine, est la seule partie dure de leur corps. Cela leur permet de se faufiler à travers des fentes très étroites entre les rochers sous-marins, ce qui est très utile lorsqu'ils fuient les murènes ou d'autres poissons prédateurs. Les poulpes du sous-ordre moins familier des Cirrina ont deux nageoires et une coquille interne, réduisant généralement leur capacité à se faufiler dans de petits espaces. Ces espèces de cirrates nagent souvent librement et vivent dans des habitats en eaux profondes, tandis que les espèces de poulpes incirates se trouvent dans les récifs et autres habitats des fonds marins moins profonds.
Les poulpes ont une espérance de vie relativement courte, certaines espèces ne vivant que six mois. Les espèces plus grandes, comme la pieuvre géante du Pacifique, peuvent vivre jusqu'à cinq ans dans des circonstances appropriées. Cependant, la reproduction est une cause de décès : les mâles ne peuvent vivre que quelques mois après l'accouplement et les femelles meurent peu de temps après l'éclosion de leurs œufs. Ils négligent de manger pendant le mois (environ) passé à s’occuper de leurs œufs non éclos, finissant par mourir de faim. Dans une expérience scientifique, il a été constaté que l'ablation des deux glandes optiques après le frai entraînait l'arrêt de la couvaison, la reprise de l'alimentation, une croissance accrue et une durée de vie considérablement prolongée.
Les poulpes ont trois cœurs. Deux cœurs branchiaux pompent le sang à travers chacune des deux branchies, tandis que le troisième est un cœur systémique qui pompe le sang dans tout le corps. Le sang de poulpe contient de l'hémocyanine, une protéine riche en cuivre, qui transporte l'oxygène. Bien que moins efficace dans des conditions normales que l'hémoglobine riche en fer des vertébrés, dans des conditions froides avec une faible pression d'oxygène, le transport de l'oxygène par l'hémocyanine est plus efficace que le transport de l'oxygène par l'hémoglobine. L'hémocyanine est dissoute dans le plasma au lieu d'être transportée dans les globules rouges et donne au sang une couleur bleuâtre. La pieuvre aspire l'eau dans la cavité de son manteau, où elle passe par ses branchies. En tant que mollusques, les poulpes ont des branchies finement divisées et des excroissances vascularisées de la surface externe ou interne du corps.
Intelligence
Les poulpes sont très intelligents, peut-être plus que tout autre ordre d’invertébrés. L'étendue exacte de leur intelligence et de leur capacité d'apprentissage fait l'objet de nombreux débats parmi les biologistes, mais des expériences de labyrinthe et de résolution de problèmes ont montré l'existence d'un système de mémoire capable de stocker à la fois la mémoire à court et à long terme. On ne sait pas précisément quelle contribution l’apprentissage apporte au comportement des poulpes adultes. Les jeunes poulpes n’apprennent presque aucun comportement de leurs parents, avec lesquels ils ont très peu de contacts.
Comme indiqué ci-dessus, même les poulpes qui ont la plus longue durée de vie (la pieuvre géante du Pacifique) ne vivent tout simplement pas assez longtemps après la naissance de leurs petits pour leur apprendre beaucoup de choses. Environ 6 semaines après l'accouplement, la femelle pond 20 000 à 100 000 œufs pendant plusieurs jours à l'intérieur de sa tanière rocheuse. Pendant les 5 à 8 mois suivants, elle s'occupe des œufs, les nettoie et les aère soigneusement jusqu'à ce qu'ils éclosent. La femelle ne quitte pas sa couvée, même pour manger, et mourra quelques semaines ou mois après l'éclosion, devenant progressivement plus faible à mesure qu'elle meurt de faim. Le mâle meurt peu après l'accouplement. La durée de vie typique de la pieuvre est comprise entre 3 et 5 ans.
La pieuvre possède un système nerveux très complexe dont une partie seulement est localisée dans son cerveau. Les deux tiers des neurones d'une pieuvre se trouvent dans les cordons nerveux de ses bras, qui ont une autonomie fonctionnelle limitée. Les bras de poulpe présentent une variété d’actions réflexes complexes qui persistent même lorsqu’elles ne reçoivent aucune contribution du cerveau. Contrairement aux vertébrés, les capacités motrices complexes des poulpes ne sont pas organisées dans leur cerveau à l'aide d'une carte somatotopique interne de leur corps, mais à l'aide d'un système non somatotopique propre aux invertébrés à gros cerveau. Malgré cette délégation de contrôle, les bras du poulpe ne s'emmêlent pas et ne se collent pas les uns aux autres car les ventouses sont dotées de capteurs chimiques qui reconnaissent la peau du poulpe et empêchent son auto-attachement. Certaines pieuvres, comme la pieuvre imitatrice, bougent leurs bras d'une manière qui imite la forme et les mouvements d'autres créatures marines.
Lors d’expériences en laboratoire, les poulpes peuvent être facilement entraînés à distinguer différentes formes et motifs. Il a été rapporté qu'ils pratiquaient l'apprentissage par observation, bien que la validité de ces résultats soit largement contestée pour un certain nombre de raisons. Des poulpes ont également été observés dans ce que certains ont décrit comme un jeu : lâcher à plusieurs reprises des bouteilles ou des jouets dans un courant circulaire dans leurs aquariums, puis les attraper. Les poulpes sortent souvent de leur aquarium et parfois dans d'autres à la recherche de nourriture. Ils sont même montés à bord de bateaux de pêche et ont ouvert des cales pour manger des crabes.
Utilisation des outils
Il a été démontré que la pieuvre utilise des outils. Au moins quatre spécimens de poulpe veiné (Amphioctopus marginatus) ont été observés en train de récupérer des coquilles de noix de coco abandonnées, de les manipuler, puis de les réassembler pour les utiliser comme abri.
Législation protectrice
En raison de leur intelligence, les poulpes figurent dans certains pays sur la liste des animaux de laboratoire sur lesquels une intervention chirurgicale ne peut être pratiquée sans anesthésie, une protection généralement accordée uniquement aux vertébrés. Au Royaume-Uni, de 1993 à 2012, la pieuvre commune (Octopus vulgaris) était le seul invertébré protégé en vertu de la loi sur les animaux (procédures scientifiques) de 1986. En 2012, cette législation a été étendue pour inclure tous les céphalopodes conformément à une directive générale de l'UE.
La défense
La principale défense de la pieuvre est de se cacher ou de se déguiser par le camouflage et le mimétisme. Hanlon, R.T. & J.B. Messenger 1996. Comportement des céphalopodes. Presse de l'Universite de Cambridge, Cambridge. Les poulpes possèdent plusieurs défenses secondaires (défenses qu’ils utilisent une fois qu’ils ont été aperçus par un prédateur). La défense secondaire la plus courante est la fuite rapide. D'autres défenses incluent la distraction grâce à l'utilisation de sacs d'encre et de membres autotomisés.
La plupart des poulpes peuvent éjecter une encre épaisse et noirâtre dans un gros nuage pour aider à échapper aux prédateurs. Le principal agent colorant de l’encre est la mélanine, qui est le même produit chimique qui donne la couleur des cheveux et de la peau des humains. On pense que ce nuage d’encre réduit l’efficacité des organes olfactifs, ce qui faciliterait l’évasion des prédateurs qui utilisent l’odorat pour chasser, comme les requins. Les nuages ​​d’encre de certaines espèces peuvent servir de pseudomorphes ou de leurres que le prédateur attaque à la place.
Le camouflage de la pieuvre est facilité par certaines cellules cutanées spécialisées qui peuvent modifier la couleur apparente, l'opacité et la réflectivité de l'épiderme. Les chromatophores contiennent des pigments jaunes, oranges, rouges, bruns ou noirs ; la plupart des espèces ont trois de ces couleurs, tandis que certaines en ont deux ou quatre. Les autres cellules qui changent de couleur sont les iridophores réfléchissants et les leucophores (blancs). Cette capacité de changement de couleur peut également être utilisée pour communiquer avec d’autres poulpes ou les avertir. La pieuvre aux anneaux bleus, très venimeuse, devient jaune vif avec des anneaux bleus lorsqu'elle est provoquée. Les poulpes peuvent utiliser les muscles de leur peau pour modifier la texture de leur manteau afin d'obtenir un meilleur camouflage. Chez certaines espèces, le manteau peut prendre l'apparence hérissée d'une algue ou la texture irrégulière et bosselée d'un rocher, entre autres déguisements. Cependant, chez certaines espèces, l’anatomie de la peau se limite à des nuances d’une couleur relativement sans motif et à une texture cutanée limitée. On pense que les poulpes qui sont actifs le jour et/ou vivent dans des habitats complexes tels que les récifs coralliens ont développé une peau plus complexe que leurs parents nocturnes et/ou vivant dans le sable.
Lorsqu'elles sont attaquées, certaines pieuvres peuvent effectuer une autotomie des bras, d'une manière similaire à la façon dont les scinques et autres lézards détachent leur queue. Le bras rampant sert de distraction aux prédateurs potentiels. Ces bras sectionnés restent sensibles aux stimuli et s'éloignent des sensations désagréables.
Quelques espèces, comme la pieuvre mimétique, possèdent un quatrième mécanisme de défense. Ils peuvent combiner leur corps très flexible avec leur capacité à changer de couleur pour imiter avec précision d'autres animaux plus dangereux, tels que le poisson-lion, les serpents de mer et les anguilles.
la reproduction
Lorsque les poulpes se reproduisent, le mâle utilise un bras spécialisé appelé hectocotylus pour transférer les spermatophores (paquets de spermatozoïdes) de l'organe terminal de l'appareil reproducteur (le « pénis » céphalopode) dans la cavité du manteau de la femelle. Young, R.E., M. Vecchione & K.M. Mangold 1999. [http://tolweb.org/accessory/Cephalopoda_Glossary?acc_id
587 Glossaire des céphalopodes]. Projet Web Arbre de Vie. L'hectocotyle des poulpes benthiques est généralement le troisième bras droit. Les mâles meurent quelques mois après l'accouplement. Chez certaines espèces, la pieuvre femelle peut garder le sperme vivant en elle pendant des semaines jusqu'à ce que ses œufs soient matures. Après avoir été fécondée, la femelle pond environ 200 000 œufs (ce chiffre varie considérablement selon les familles, les genres, les espèces et aussi les individus).
Cohabitation
Les poulpes rayés du Pacifique partagent la nourriture et l'habitation, mais la plupart des autres poulpes sont solitaires en dehors de l'accouplement.
Sens
Les poulpes ont une vue perçante. Comme les autres céphalopodes, ils peuvent distinguer la polarisation de la lumière. La vision des couleurs semble varier d'une espèce à l'autre, étant présente chez O. aegina mais absente chez O. vulgaris. Attachés au cerveau se trouvent deux organes spéciaux, appelés statocystes, qui permettent à la pieuvre de détecter l'orientation de son corps par rapport à l'horizontale. Une réponse autonome maintient les yeux de la pieuvre orientés de sorte que la fente de la pupille soit toujours horizontale.
Les poulpes ont également un excellent sens du toucher. Les ventouses de la pieuvre sont équipées de chimiorécepteurs afin que la pieuvre puisse goûter ce qu'elle touche. Les bras contiennent des capteurs de tension afin que la pieuvre sache si ses bras sont tendus. Cependant, son sens proprioceptif est très faible. Les récepteurs de tension ne suffisent pas au cerveau pour déterminer la position du corps ou des bras de la pieuvre. (Il n'est pas clair si le cerveau du poulpe serait capable de traiter la grande quantité d'informations que cela nécessiterait ; la flexibilité des bras du poulpe est bien supérieure à celle des membres des vertébrés, qui consacrent de grandes zones du cortex cérébral au traitement des entrées proprioceptives.) En conséquence, la pieuvre ne possède pas de stéréognosie ; c'est-à-dire qu'il ne forme pas une image mentale de la forme générale de l'objet qu'il manipule. Il peut détecter les variations locales de texture, mais ne peut pas intégrer les informations dans une image plus large.
L'autonomie neurologique des bras fait que la pieuvre a de grandes difficultés à comprendre les effets détaillés de ses mouvements. Le cerveau peut émettre un ordre de haut niveau aux bras, mais les cordons nerveux des bras exécutent les détails. Il n’existe aucune voie neurologique permettant au cerveau de recevoir un retour proprioceptif sur la manière dont son ordre a été exécuté par les bras ; la seule façon de savoir exactement quels mouvements ont été effectués est d'observer les bras visuellement, c'est-à-dire par extéroception.
Les poulpes peuvent utiliser le statocyste (une structure en forme de sac contenant une masse minéralisée et des poils sensibles) pour enregistrer le son. La pieuvre commune peut entendre des sons compris entre 400 Hz et 1 000 Hz, et entend mieux à une fréquence de 600 Hz.
Locomotion
Les poulpes se déplacent en rampant ou en nageant. Leur principal moyen de déplacement lent est de ramper, avec un peu de nage. La propulsion à réaction est leur moyen de locomotion le plus rapide, suivie par la natation et la marche.
Ils rampent en marchant sur leurs bras, généralement sur plusieurs à la fois, sur des surfaces solides et molles, tout en étant soutenus dans l'eau. En 2005, certaines pieuvres (Adopus aculeatus et Amphioctopus marginatus selon la taxonomie actuelle) marchaient sur deux bras, tout en ressemblant à de la matière végétale. Cette forme de locomotion permet à ces poulpes de s'éloigner rapidement d'un prédateur potentiel sans déclencher l'image de recherche de poulpe (nourriture) de ce prédateur. Une étude de ce comportement menée par le Weymouth Sea Life Centre a conduit à suggérer que les deux appendices les plus en arrière pourraient être appelés plus précisément « jambes » plutôt que « bras ». Certaines espèces de poulpes peuvent ramper hors de l'eau pendant une courte période, ce qu'elles peuvent faire entre les bassins de marée tout en chassant des crustacés ou des gastéropodes ou pour échapper à des prédateurs.
Les poulpes nagent en expulsant un jet d'eau d'un manteau contractile et en le dirigeant via un siphon musculaire.
Régime
Les poulpes de fond se nourrissent principalement de crabes, de vers polychètes et d'autres mollusques tels que les buccins et les palourdes. Les poulpes de haute mer se nourrissent principalement de crevettes, de poissons et d'autres céphalopodes. Ils injectent généralement à leurs proies une salive paralysante avant de la démembrer en petits morceaux avec leur bec. Les poulpes se nourrissent de mollusques décortiqués soit en utilisant la force, soit en perçant un trou dans la coquille, en injectant une sécrétion dans le trou, puis en extrayant le corps mou du mollusque.
On sait également que de grandes pieuvres capturent et tuent certaines espèces de requins. Des oiseaux marins ont également été documentés comme proies.
Taille
La pieuvre géante du Pacifique, Enteroctopus dofleini, est souvent citée comme la plus grande espèce de poulpe connue. Les adultes pèsent généralement environ 15 kg (33 lb) et ont une envergure de bras allant jusqu'à 4,3 m (14 pi). Le plus gros spécimen de cette espèce scientifiquement documenté était un animal d'une masse vivante de 71 kg (156,5 lb). Le concurrent alternatif est la pieuvre à sept bras, Haliphron atlanticus, basée sur une carcasse de 61 kg (134 lb) estimée à une masse vivante de 75 kg (165 lb). Cependant, un certain nombre de données de taille douteuses suggèrent qu'E. dofleini est de loin la plus grande de toutes les espèces de poulpes connues ; Norman, M. 2000. Cephalopods: A World Guide. ConchBooks, Hackenheim. p. 214. L'un de ces enregistrements concerne un spécimen pesant 272 kg (600 lb) et ayant une envergure de bras de 9 m (30 pi).
Relation avec les humains
Les peuples anciens de la Méditerranée connaissaient la pieuvre, comme en témoignent certaines œuvres d'art et dessins de la préhistoire. Par exemple, une sculpture sur pierre trouvée lors des fouilles archéologiques de la Crète minoenne de l'âge du bronze à Knossos (1900 – 1100 av. J.-C.) représente un pêcheur portant une pieuvre.
Dans la Grèce classique, Aristote (384 avant JC – 322 avant JC) a commenté les capacités de changement de couleur de la pieuvre, à la fois pour le camouflage et pour la signalisation, dans son Historia animalium : Aristote (vers 350 avant JC). Histoire animale. IX, 622a : 2-10. Cité dans Borrelli, Luciana ; Gherardi, Francesca; Fiorito, Graziano (2006). Un catalogue de structuration corporelle chez les céphalopodes. Presse universitaire de Florence. ISBN978-88-8453-377-7. [http://www.fupress.com/scheda.asp?IDV
487 Résumé]
Les poulpes étaient souvent représentés dans l’art du peuple Moche de l’ancien Pérou, qui adorait la mer et ses animaux.
Dans la mythologie
On pense que la Gorgone de la mythologie grecque a été inspirée par la pieuvre ou le calmar, la pieuvre elle-même représentant la tête coupée de Méduse, le bec comme la langue et les crocs saillants, et ses tentacules comme les serpents.
Les Kraken sont des monstres marins légendaires aux proportions géantes qui habitent au large des côtes de la Norvège et du Groenland, généralement représentés dans l'art comme une pieuvre géante attaquant des navires.
Le mythe hawaïen de la création raconte que le cosmos actuel n'est que le dernier d'une série, né par étapes de l'épave de l'univers précédent. Dans ce récit, la pieuvre est la seule survivante de l’univers extraterrestre précédent.
Akkorokamui est un gigantesque monstre ressemblant à une pieuvre du folklore aïnou, qui se cache soi-disant dans la baie de Funka à Hokkaidō et a été aperçu dans plusieurs endroits, notamment à Taiwan et en Corée, depuis le 19e siècle.
Dans la mythologie et le folklore japonais, il existe un yokai appelé tako no nana ashi, c'est-à-dire une pieuvre à sept tentacules.
Dans la littérature
La pieuvre joue un rôle important dans le livre de Victor Hugo Travailleurs de la mer.
Le recueil de nouvelles d'Ian Fleming de 1966, Octopussy et The Living Daylights, et le film de James Bond de 1983 en partie inspiré du livre de Hugo.
Dans la nouvelle Sweet Thursday de John Steinbeck, le biologiste marin « Doc » étudie ce que les habitants de Cannery Row appellent « poisson diable ». L'étude de Doc sur les poulpes pour vérifier si leur comportement affiche des réponses émotionnelles similaires à celles des humains, comme l'apoplexie, est un élément majeur de l'intrigue de la nouvelle.
Ed Ricketts, le biologiste marin qui était l'ami de Steinbeck et l'inspirateur du personnage de Doc, avait une pieuvre comme marque de commerce pour les produits vendus par ses laboratoires biologiques du Pacifique.
Ringo Starr a écrit un livre pour enfants en 2014 basé sur sa chanson de 1969 "Octopus's Garden". Le livre est illustré par Ben Court.
Comme métaphore
En raison de ses nombreux bras émanant d'un centre commun, la pieuvre est souvent utilisée comme métaphore d'un groupe ou d'une organisation perçue comme puissante, manipulatrice ou encline à la domination. L’usage de cette terminologie est invariablement négatif et employé par les opposants aux groupes ou institutions ainsi décrits.
Comme nourriture
Le poulpe est consommé dans de nombreuses cultures. Ils constituent un aliment courant dans les zones maritimes méditerranéennes et asiatiques. Les bras et parfois d'autres parties du corps sont préparés de diverses manières, variant souvent selon l'espèce ou la géographie.
Les poulpes vivants sont consommés dans plusieurs pays du monde, dont les États-Unis. Les groupes de protection des animaux se sont opposés à cette pratique au motif que les poulpes peuvent ressentir de la douleur. À l'appui de cela, depuis septembre 2010, les poulpes utilisés à des fins scientifiques dans l'UE sont protégés par la directive européenne 2010/63/UE qui stipule « ... il existe des preuves scientifiques de leur capacité [des céphalopodes] à ressentir de la douleur, de la souffrance, détresse et dommages durables. Au Royaume-Uni, cela signifie que les poulpes utilisés à des fins scientifiques doivent être tués sans cruauté, selon les méthodes prescrites (connues sous le nom de « méthodes d'euthanasie de l'annexe 1 »).
Comme animaux de compagnie
Bien que les poulpes puissent être difficiles à garder en captivité, certaines personnes les gardent comme animaux de compagnie. Ils s'échappent souvent même de réservoirs soi-disant sécurisés, en raison de leurs capacités à résoudre des problèmes, de leur mobilité et de leur manque de structure rigide.
La variation de taille et de durée de vie entre les espèces de poulpes rend difficile de savoir combien de temps un nouveau spécimen peut naturellement vivre. Autrement dit, une petite pieuvre peut venir de naître ou être adulte, selon son espèce. En sélectionnant une espèce bien connue, comme la pieuvre à deux taches de Californie, on peut choisir une petite pieuvre (de la taille d'une balle de tennis) et être sûr qu'elle est jeune et qu'elle a une vie bien remplie devant elle.
Classification
Les céphalopodes existent depuis environ 500 millions d'années, même si les ancêtres des poulpes se trouvaient dans les mers du Carbonifère il y a environ 300 millions d'années. Le plus ancien fossile de poulpe, Pohlsepia, se trouve au Field Museum de Chicago.
* Classe Céphalopodes
** Sous-classe Nautiloidea : nautile
** Sous-classe Coleoidea
*** Super-ordre des Décapodiformes : calamar, seiche
*** Super-ordre Octopodiformes
**** Famille †Trachyteuthididae (localisation incertaine)
**** Ordre Vampyromorphida : calmar vampire
**** Commandez des Octopoda
***** Genre †Keuppia (d'origine incertaine)
***** Genre †Palaeoctopus (d'origine incertaine)
***** Genre †Paleocirroteuthis (localisation incertaine)
***** Genre †Pohlsepia (localité incertaine)
***** Genre †Proteroctopus (localisation incertaine)
***** Genre †Styletoctopus (emplacement incertain)
***** Sous-ordre Cirrina : poulpe des grands fonds à nageoires
****** Famille des Opisthoteuthidae : pieuvre parapluie
****** Famille des Cirroteuthidae
****** Famille des Stauroteuthidae
***** Sous-ordre Incirrina
****** Superfamille des Octopodoidea
******* Famille des Amphitretidae : pieuvre télescope
******* Famille des Bolitaenidae : poulpe gélatineux
******* Famille des Octopodidae : poulpe benthique
******** Genre Enteroctopus : poulpe géant
******** Genre Poulpe
******* Famille des Vitreledonellidae : poulpe de verre
****** Superfamille Argonautoidea
******* Famille des Alloposidae : poulpe à sept bras
******* Famille des Argonautes : argonautes
******* Famille des Ocythoidae : poulpe pélagique tuberculé
******* Famille des Tremoctopodidae : poulpe couverture