Breve, Mocha et Americano sont tous des types de boissons ?
Café
Le terme « Americano » signifie « américain » et vient de l'espagnol américain, datant des années 1970, ou de l'italien. Le terme « caffè Americano » est spécifiquement italien pour « café américain ». Il existe une croyance populaire, mais non confirmée, selon laquelle le nom trouve son origine dans la Seconde Guerre mondiale, lorsque les GI américains en Italie diluaient l'espresso avec de l'eau chaude pour se rapprocher du café auquel ils étaient habitués. /café/café-americano/ Café Americano - Qu'est-ce que le café Americano et comment le préparer]
Caffè Americano ou Americano (abrégé de ou espagnol américain : café americano, littéralement café américain) est un style de café préparé en préparant un expresso avec de l'eau chaude ajoutée, ce qui lui donne une force similaire mais une saveur différente du café filtre. La force d'un Americano varie en fonction du nombre de shots d'espresso et de la quantité d'eau ajoutée. Le nom est également orthographié avec des majuscules et des signes diacritiques variables : par exemple, café americano.

En Italie, caffè americano peut signifier soit un expresso avec de l'eau chaude, soit du café filtré (caffè all'americana).

Origine

Le terme « Americano » signifie « américain » et vient de l'espagnol américain, datant des années 1970, ou de l'italien. Le terme « caffè Americano » est spécifiquement italien pour « café américain ». Il existe une croyance populaire, mais non confirmée, selon laquelle le nom trouve son origine dans la Seconde Guerre mondiale, lorsque les GI américains en Italie diluaient l'espresso avec de l'eau chaude pour se rapprocher du café auquel ils étaient habitués. /café/café-americano/ Café Americano - Qu'est-ce que le café Americano et comment le préparer]

Plus tôt, dans son roman Ashenden: Or the British Agent de 1928, Somerset Maugham demande à son protagoniste de commander et de boire quelque chose appelé un americano à Naples pendant la Première Guerre mondiale, mais il n'y a pas suffisamment d'informations pour indiquer s'il s'agit de la même boisson.

Préparation

La boisson se compose d’un expresso simple ou double préparé avec de l’eau ajoutée. Il ne semble pas y avoir de consensus universel sur la manière dont l'eau est ajoutée, mais généralement au Royaume-Uni (et en Italie), entre 1 et 16 onces liquides (30 à 470 ml) d'eau chaude sont ajoutées au double expresso.

Long Black est un terme australasien désignant un Americano (contrairement à Short Black pour expresso), l'accent étant mis sur l'ordre de préparation, en ajoutant d'abord de l'eau dans la tasse avant de verser l'espresso dessus.

Le terme Italiano est parfois utilisé dans l'ouest des États-Unis, désignant un court Americano, en particulier un rapport expresso/eau de 1:1.

L'eau chaude peut être tirée directement de la même machine à expresso que celle utilisée pour préparer l'espresso, ou d'un chauffe-eau ou d'une bouilloire séparé. Utiliser le même radiateur est pratique, particulièrement à la maison, car il ne nécessite pas de radiateur séparé, et l'eau peut en fait être aspirée directement dans le verre, avant ou après avoir tiré l'espresso. Certaines machines à expresso disposent d'un bec d'eau chaude séparé à cet effet, tandis que d'autres permettent d'utiliser la lance vapeur pour distribuer de l'eau chaude. L'utilisation d'un chauffe-eau séparé est plus pratique dans un environnement commercial, car elle réduit les exigences de la machine à expresso, à la fois en ne perturbant pas la température de l'eau d'infusion et en permettant d'utiliser un chauffe-eau peu coûteux pour l'eau chaude, plutôt que pour l'eau chaude. machine à expresso compliquée.

Les usages

Le plus souvent, un Americano est utilisé lorsque l'on commande une boisson de la taille d'un café dans un bar à expresso.

Les Americanos, en particulier les Americanos courts et longs de style noir, sont également utilisés dans la préparation artisanale d'espresso pour les grains qui produisent un expresso fort. Ceci est particulièrement utilisé pour les expressos d'origine unique, où beaucoup trouvent que les expressos non dilués peuvent s'avérer accablants ; et avec des cafés et des torréfactions plus légères qui ne sont généralement pas associées à l'espresso, comme les grains d'origine éthiopienne ou de Sumatra. Pour cette préparation, on utilise généralement un rapport de 1:1 expresso/eau, pour éviter une dilution excessive, l'espresso étant tiré directement dans une tasse avec de l'eau existante pour minimiser la perturbation de la crème.

Variantes

* L'americano glacé est préparé en combinant un expresso avec de l'eau froide au lieu de l'eau chaude.
* Un longo est obtenu en extrayant un shot d'espresso plus longtemps en lui donnant plus de volume, mais en extrayant également quelques arômes amers.
* Un caffè crema est également obtenu en extrayant un expresso beaucoup plus longtemps qu'un longo.
* Un œil rouge est préparé avec du café filtre au lieu d'eau chaude et peut être appelé une photo dans le noir.