ఈ వాక్యం యొక్క మరింత సంక్లిష్టమైన సంస్కరణను రూపొందించండి సలామీ కలిగి ఉన్న రుచి మరియు ఆకృతిని సాధించడానికి, కిణ్వ ప్రక్రియ, ఇది నెమ్మదిగా ఆమ్లత్వం ప్రక్రియగా కూడా సూచించబడుతుంది, ఇది మాంసంలో రసాయన ప్రతిచర్యల శ్రేణిని ప్రోత్సహిస్తుంది.
వాస్తవానికి, వాక్యం యొక్క మరింత సంక్లిష్టమైన సంస్కరణ "సలామీ కలిగి ఉన్న రుచి మరియు ఆకృతిని సాధించడానికి, కిణ్వ ప్రక్రియను నెమ్మదిగా ఆమ్లత్వం ప్రక్రియగా కూడా సూచించవచ్చు, ఎందుకంటే మాంసానికి ప్రత్యక్ష ఆమ్లత్వం ప్రోటీన్ డీనాట్యూరేషన్ మరియు అసమాన గడ్డకట్టడానికి కారణమవుతుంది, ఇది సలామీ యొక్క అవాంఛనీయ రుచి మరియు ఆకృతిని సృష్టిస్తుంది. "